첫 번째 질문: tare 또는 shio?
거의 모든 꼬치는 두 가지 방법으로 양념할 수 있습니다. Tare(たれ)은 간장, mirin, 설탕을 숯 위에 캐러멜라이즈하는 글레이즈입니다. Shio (塩)은 그냥 소금인데, 닭고기 자체의 맛을 느낄 수 있게 해준다. 주문 후 직원이 무엇을 원하는지 물어보면 컷마다 다르게 대답할 수 있다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| たれ | Tare | 달콤한 간장 글레이즈 |
| 塩 | Shio | 소금 |
| ねぎま | Negima | 닭고기와 부추 꼬치 |
| 2本 | Nihon | 꼬치 2개 |
| たれと塩、どちらになさいますか。 | Tare to shio, dochira ni nasaimasu ka. | 직원: 유약인가요, 아니면 소금인가요? |
| 塩でお願いします。 | Shio de onegai shimasu. | 당신: 소금 주세요. |
| おすすめでお願いします。 | Osusume de onegai shimasu. | 당신: 당신이 추천하는 대로요. |
메뉴판 컷
이름은 일반적으로 히라가나나 가타카나로 작성됩니다. 아래 처음 4개는 모든 메뉴에 있습니다. 나머지는 재미가 시작되는 곳입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| もも | Momo | 대퇴골 |
| つくね | Tsukune | 닭고기 미트볼 |
| 皮 | Kawa | 피부 |
| ささみ | Sasami | 살코기 가슴살 안심 |
| 手羽先 | Tebasaki | 비행 |
| 砂肝 | Sunagimo | 사낭 |
| レバー | Rebā | 간 |
| ハツ | Hatsu | 마음 |
| ぼんじり | Bonjiri | 꼬리 |
| なんこつ | Nankotsu | 연골 |
Momo 맛있고 친숙합니다. Tsukune은 종종 tare와 함께 제공되며 때로는 담그기 위해 달걀 노른자를 제공합니다. Sasami은 매우 지방이 적고 일반적으로 와사비나 매실장아찌를 얹습니다. Sunagimo와 nankotsu는 바삭바삭하고, bonjiri은 진하고 기름기가 많으며, hatsu은 단단하고 부드럽습니다. 대부분의 상점에서는 shiitake 및 shishitō 고추와 같은 야채도 굽습니다.
혼으로 꼬치 세기
꼬치는 길고 가늘기 때문에 카운터 혼(本)을 차지합니다. 첫 번째 소리는 숫자에 따라 이동합니다. 1 다음은 pon, 6, 8, 10, 3 다음은 bon입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 1本 | Ippon | 꼬치 1개 |
| 3本 | Sanbon | 꼬치 3개 |
| 4本 | Yonhon | 꼬치 4개 |
| 6本 | Roppon | 꼬치 6개 |
| ももとねぎまを2本ずつください。 | Momo to negima o nihon zutsu kudasai. | 허벅지살과 닭고기, 부추 각 2개씩 주세요. |
교환은 순서대로
izakaya과 마찬가지로 yakitori 상점에서도 음료를 먼저 주문하고 음식을 두 번째로 주문합니다. 꼬치는 주문하면 몇 개씩 구워서 나오기 때문에 2~3회에 걸쳐 주문하는 것이 일반적이다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| お飲み物からお伺いします。 | Onomimono kara oukagai shimasu. | 직원: 먼저 음료수부터 먹어도 될까요? |
| 生ビールを二つお願いします。 | Nama bīru o futatsu onegai shimasu. | 당신: 생맥주 두 잔 주세요. |
| つくねと皮を1本ずつください。 | Tsukune to kawa o ippon zutsu kudasai. | 당신: 미트볼과 껍질 각각 하나씩 주세요. |
| ももは塩、ねぎまはたれでお願いします。 | Momo wa shio, negima wa tare de onegai shimasu. | 당신: 소금을 곁들인 허벅지살, 글레이즈를 곁들인 닭고기와 부추를 주세요. |
| 少々お時間をいただきます。 | Shōshō ojikan o itadakimasu. | 직원: 시간이 좀 걸릴 것 같아요. |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | 당신: 괜찮습니다. |
Momo wa shio, negima wa tare의 wa는 대조를 나타냅니다. 허벅지는 소금, negima는 유약입니다. 한 문장에 두 가지 다른 답변을 제공하는 가장 깔끔한 방법입니다.
Moriawase, omakase: 선택할 수 없는 경우
목록이 너무 길면 매장에서 결정하도록 하세요. Moriawase(盛り合わせ)은 분류판입니다. Omakase gohon (おまかせ5本)는 요리사가 선택한 꼬치 5개이며 메뉴에는 다른 숫자도 제공됩니다. 요리사가 선택하기 때문에 일반적으로 싫어하는 점에 대해 먼저 질문을 받게 됩니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 盛り合わせ | Moriawase | 꼬치모듬 |
| おまかせ5本をお願いします。 | Omakase gohon o onegai shimasu. | 요리사가 선택한 꼬치 5개 주세요. |
| 苦手なものはありますか。 | Nigate na mono wa arimasu ka. | 직원: 안 먹는 것도 있나요? |
| レバーが苦手です。 | Rebā ga nigate desu. | 당신: 저는 간에 별로 관심이 없어요. |
| 特にありません。 | Toku ni arimasen. | 당신: 특별히 없어요. |
테이블 위: shichimi과 꼬치컵
테이블 위에 있는 두 가지가 당신을 위한 것입니다. Shichimi (七味)은 칠리와 기타 향신료를 혼합한 것입니다. 꼬치 tare개나 접시 가장자리에 살짝 대고 흔드세요. 긴 컵이나 대나무통은 완성된 꼬치가 들어가는 kushi-ire(串入れ)이다. Kushi (串)는 꼬치 그 자체인데, kushiyaki과 kushikatsu에서도 볼 수 있는 단어입니다.
나눔: 꼬치에서 뺄 것인가, 말 것인가?
일본 식당들은 이에 대해 진심으로 동의하지 않습니다. 젓가락으로 조각을 밀어내면 4명이 꼬치 하나를 맛볼 수 있으며, 많은 그룹이 자동으로 맛을 봅니다. 일부 요리사를 포함한 다른 사람들은 고기가 식고 마르는 것을 느끼며 꼬치는 구운 대로 먹어야 한다고 생각합니다. 어느 쪽도 틀린 것이 아니므로 행동하기 전에 물어보십시오.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 串から外してもいいですか。 | Kushi kara hazushite mo ii desu ka. | 꼬치에서 빼도 될까요? |
| 一人1本ずつ頼みましょう。 | Hitori ippon zutsu tanomimashō. | 꼬치 한개씩 주문하자. |
| このまま食べましょう。 | Kono mama tabemashō. | 그대로 먹자. |