kaitenzushi 작동 방식, 문에서 계산대까지
Kaitenzushi (回転寿司)은 초밥 회전을 의미합니다. kaiten는 회전이고, 초밥은 복합에서 zushi이 됩니다. 작은 접시는 벨트에 있는 모든 좌석을 지나며, 계산서는 여러분이 다 먹은 접시의 수입니다. 대형 체인점은 각 좌석에 터치 패널을 추가해 이제 대부분의 사람들이 원하는 것을 주문하면 바로 배달받을 수 있습니다.
방문할 때마다 동일한 단계가 제공됩니다. 체크인, 주문, 접시 쌓기, 청구서 요청. 길을 따라 있는 표지판과 스크린에 인쇄된 단어입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 回転寿司 | kaitenzushi | 컨베이어 벨트 초밥 |
| 注文 | chūmon | 주문하다 |
| 皿 | sara | 그릇 |
| お会計 | o-kaikei | 법안 |
| 受付 | uketsuke | 리셉션, 체크인 |
| レーン | rēn | 벨트, 레인 |
문 앞에서: 번호표와 질문 2개
바쁜 가게에서는 아무도 메뉴를 들고 인사하지 않습니다. 입구 근처에는 접수 기계인 uketsuke가 있습니다. 어른과 어린이 인원수를 입력하고 좌석 종류를 선택하면 번호표 bangōfuda(番号札)가 인쇄됩니다. 좌석 버튼은 kauntā(カウンター), 벨트를 따라 늘어선 1인용 좌석, tēburu(テーブル), 단체석, dochira demo(どちらでも) 중 가장 빨리 앉을 수 있는 버튼입니다.
작은 상점에서는 직원이 똑같은 두 가지를 큰 소리로 묻습니다. 교환은 이 순서대로 진행됩니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 何名様ですか。 | Nanmei-sama desu ka. | 몇 명입니까? |
| 二人です。 | Futari desu. | 두 사람. |
| カウンターとテーブル、どちらがよろしいですか。 | Kauntā to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | 카운터와 테이블 중 어느 것을 원하시나요? |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | 테이블 하나 주세요. |
| どちらでもいいです。 | Dochira demo ii desu. | 어느 쪽이든 괜찮습니다. |
| 十五番でお待ちのお客様。 | Jūgo-ban de o-machi no o-kyaku-sama. | 15번 손님이 기다리고 있습니다. |
화면에 자신의 번호가 표시되거나 호출되면 티켓을 보여주세요. 직원이 좌석까지 안내해 주거나 좌석 번호가 적힌 전표를 건네줍니다.
터치 패널: 화면의 단어
패널은 tatchi paneru(タッチパネル)이고 중요한 버튼은 chūmon 순서입니다. 사진을 선택하고 접시 수를 설정하면 확인 버튼(보통 chūmon suru)을 누를 때까지 아무 일도 일어나지 않습니다. 많은 패널에 언어 버튼이 있지만 화면의 모든 메시지가 번역되는 것은 아닙니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| タッチパネル | tatchi paneru | 터치 패널 |
| 注文する | chūmon suru | 주문하다 |
| 注文履歴 | chūmon rireki | 주문 내역 |
| にぎり | nigiri | 손으로 눌러 만든 초밥 |
| 軍艦 | gunkan | 해초 띠로 감싼 초밥 |
| サイドメニュー | saido menyū | 반찬 |
| 店員呼び出し | ten'in yobidashi | 직원에게 전화하다 |
| 会計 | kaikei | 청구서, 체크아웃 |
주문한 접시는 일반적으로 별도의 빠른 차선에 도착하여 좌석에 정차하며, 패널에서 차임벨이 울립니다. 당신에게 필요한 것만 가져가세요. 일부 상점에서는 누구든지 가져갈 수 있도록 메인 벨트에 스시를 둥글게 놓아두기도 합니다. 다른 사람들은 이제 모든 것을 주문합니다.
토핑 읽기
스시 메뉴에는 대부분의 생선이 히라가나나 가타카나로 적혀 있으므로 공부 첫 주부터 읽을 수 있습니다. 이것은 거의 모든 벨트에 있는 플레이트입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| まぐろ | maguro | 참치 |
| サーモン | sāmon | 연어 |
| えび | ebi | 새우 |
| いか | ika | 오징어 |
| たまご | tamago | 달콤한 롤 오믈렛 |
| いくら | ikura | 연어알 |
| ねぎとろ | negitoro | 파를 곁들인 다진 참치 |
말 그대로 전함인 Gunkan(軍艦)은 김에 밥을 싸고 그 위에 ikura나 negitoro 같은 부드러운 토핑을 얹은 요리입니다. 표준 접시에는 nikan(二貫)으로 계산된 두 조각이 들어 있습니다. 더 풍부한 토핑은 같은 종류의 접시에 하나의 조각(ikkan (一貫))으로 나오는 경우가 많습니다.
접시, 색상 및 지폐 제작 방법
접시는 sara(皿)으로, o-sara는 정중하게 말하며, 접시는 hitosara, futasara, misara로 세어집니다. 가격은 두 시스템 중 하나를 따릅니다. 첫째, 접시의 색상이나 패턴에 따라 가격이 결정되며, 벽면에 있는 차트나 메뉴에는 어떤 색상의 가격이 얼마인지 표시됩니다. 두 번째에서는 거의 모든 접시의 가격이 동일하고 몇 가지 특별 품목만 다릅니다.
어느 쪽이든, 빈 접시를 자리에 쌓아두십시오. 접시가 곧 청구서가 되기 때문입니다. 일부 체인에는 완성된 플레이트 수를 계산하는 슬롯이 테이블에 있습니다.
와사비, 생강, 직접 만드는 차
테이블 위의 세 가지 사항은 처음 방문하는 사람들을 혼란스럽게 합니다. 첫 번째는 와사비입니다. 많은 체인점에서는 이제 스시가 없이 제공되며, 작은 봉지나 냄비에 담아 직접 추가할 수 있습니다. 와사비를 사용하지 않고 만든 스시는 sabi-nuki(さび抜き): sabi는 와사비를 줄여서 nuki은 생략한다는 뜻입니다. 주방에서 기본적으로 와사비를 넣는 곳에서는 패널에 sabi-nuki 버튼이 제공되거나 큰 소리로 물어볼 수 있습니다.
두 번째는 gari(ガリ) 테이블 위 상자에 얇게 썬 생강 절임입니다. 입안을 깨끗하게 하기 위해 접시 사이에 조금씩 먹습니다. 세 번째는 차입니다. 찻주전자는 없습니다. 녹색 가루 konacha(粉茶)을 컵에 한 숟갈 정도 넣은 후, 자리에 있는 온수 꼭지 아래 버튼에 컵을 눌러주세요. 물이 끓기 직전이므로 손으로 누르지 말고 컵으로 밀어주세요.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| さび抜き | sabi-nuki | 와사비 없이 |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi-nuki de onegai shimasu. | 와사비 없이 주세요. |
| わさびはありますか。 | Wasabi wa arimasu ka. | 와사비 있어요? |
| ガリ | gari | 절인 생강 |
| 粉茶 | konacha | 가루녹차 |
| 湯のみ | yunomi | 찻잔 |
스시가게에서 agari(あがり)라는 차 소리를 들을 수 있습니다. 이는 began 청구서에 대한 oaiso와 같이 직원이 사용하는 전문 용어이며 고객에게는 이상하게 들립니다. 오차(お茶)는 언제나 옳습니다.
직원 불러서 결제
입력이 끝나면 패널의 kaikei 버튼을 누르거나, 직원의 눈을 맞춰 아래 첫 번째 줄을 말해주세요. 누군가가 쌓인 접시의 수를 세고 전표나 카드를 줍니다. 문 근처에 있는 계산대인 reji (レジ)으로 가져가세요.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| すみません、お会計お願いします。 | Sumimasen, o-kaikei onegai shimasu. | 죄송합니다. 청구서를 주세요. |
| お皿を確認いたします。 | O-sara o kakunin itashimasu. | 당신의 접시를 확인해 보겠습니다. |
| こちらをレジまでお持ちください。 | Kochira o reji made o-mochi kudasai. | 이것을 등록부에 가져가세요. |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | 카드를 사용할 수 있나요? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | 식사해주셔서 감사합니다. |
피해야 할 네 가지 작은 실수
- 벨트를 만진 후 벨트에 플레이트를 다시 얹습니다. 일단 들어올리면 그것은 당신의 것입니다.
- 다른 사람이 주문한 빠른 차선에서 접시를 가져갑니다.
- 온수 꼭지를 사용하여 손가락을 헹구십시오. 차용인데, 태울 만큼 뜨겁습니다.
- agari 또는 oaiso이라고 말하면 일반처럼 들립니다. 공손한 고객은 o-cha와 o-kaikei라고 말합니다.