Shokuyoku no aki와 shun이라는 생각
일본인은 가을에 독서의 가을, 스포츠의 가을, 예술의 가을 등 여러 가지 이름을 붙입니다. 가장 좋아하는 것은 식욕의 가을 shokuyoku no aki입니다. 더위가 끝나고 쌀이 수확되었으며 생선, 견과류, 버섯, 과일이 모두 함께 도착했습니다.
키워드는 음식의 성수기인 shun(旬) 입니다. 광고에서는 계절 전체를 가을의 맛, aki no mikaku (秋の味覚)으로 요약하는데, 9월부터 포스터에서 그 문구를 볼 수 있습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 食欲の秋 | shokuyoku no aki | 식욕의 가을 |
| さんま | sanma | 꽁치 |
| 栗 | kuri | 밤 |
| 焼き芋 | yakiimo | 군고구마 |
| 旬 | shun | 성수기 |
| 秋の味覚 | aki no mikaku | 가을의 맛 |
Sanma: 가을 칼 물고기
Sanma은 秋刀魚으로 쓰여 있습니다: 가을, 검, 물고기. 길고 가늘고 은빛이며, 가을이 가장 뚱뚱합니다. 고전적인 요리는 생선 전체를 소금에 절인 후 구운 sanma no shioyaki이며, 갈은 무와 감귤 조각을 곁들여 먹습니다. 무에 간장을 조금 더해 생선과 함께 먹습니다.
최근 몇 년간 어획량이 저조하여 sanma 가격이 가을 뉴스의 단골 주제입니다. 다른 계절의 물고기는 akizake(秋鮭)이며, 가을에 강으로 돌아가면서 잡힌 연어입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 秋刀魚 | sanma | 꽁치, 가을의 검 물고기를 쓰다 |
| さんまの塩焼き | sanma no shioyaki | 꽁치 소금구이 |
| 大根おろし | daikon oroshi | 갈은 무 |
| 秋鮭 | akizake | 가을 연어 |
| さんまの塩焼きを一つお願いします。 | Sanma no shioyaki o hitotsu onegai shimasu. | 꽁치 소금구이 하나 주세요. |
산에서 나는 것: kuri, matsutake, kinoko
Kuri (栗)은 밤입니다. 집에서는 밤을 통째로 지은 밥 kurigohan에 들어간다. 카페에서는 밤 크림을 얹은 케이크인 몽블랑monburan이 되고, 가을 메뉴에는 밤 과자가 가득합니다.
Matsutake (松茸)은 계절의 사치품으로 향이 좋기로 유명한 버섯으로, 일본산 버섯은 가격이 매우 비쌉니다. 간단히 밥에 담아 먹거나 dobinmushi 작은 찻주전자에 찐 맑은 수프를 넣어 먹습니다. 잘 알려진 속담에서는 이를 더 저렴한 버섯과 비교합니다. 향기의 경우 matsutake; 맛은 shimeji Kinoko(きのこ)은 버섯을 총칭하는 단어이고, shiitake, maitake, shimeji는 모두 가을에 절정을 이룬다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 栗ご飯 | kurigohan | 밤밥 |
| モンブラン | monburan | 몽블랑 밤 케이크 |
| 松茸 | matsutake | matsutake 버섯 |
| 土瓶蒸し | dobinmushi | 찻주전자에 찐 수프 |
| きのこ | kinoko | 버섯 |
| 香り松茸、味しめじ | kaori matsutake, aji shimeji | matsutake 향, shimeji 맛 |
고구마 철과 yakiimo 트럭
고구마는 satsumaimo(さつまいも)으로, Kagoshima 지역의 옛 지명인 사쓰마를 따서 명명되었습니다. 통째로 구운 것은 yakiimo(焼き芋)이고, 뜨거운 돌에 구운 것은 ishiyakiimo(石焼き芋)이다. 추운 저녁, 작은 트럭이 ishiyakiimo의 장황한 노래를 연주하며 주택가 거리를 천천히 운전하고, 사람들은 동전을 가지고 나옵니다. 이제 슈퍼마켓이나 편의점에서도 문 근처에 yakiimo 온열 케이스를 보관하고 있습니다.
두 개의 질감 단어가 라벨에 나타납니다. Hokuhoku는 뜨겁고 부드러우며 밀가루 맛이 납니다. Nettori 밀도가 높고 촉촉하며 매우 달콤합니다. 외모가 아닌 단어로 선택하십시오.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| さつまいも | satsumaimo | 고구마 |
| 石焼き芋 | ishiyakiimo | 돌로 구운 고구마 |
| ほくほく | hokuhoku | 뜨겁고 부드럽고 밀가루 같은 |
| ねっとり | nettori | 촘촘하고 촉촉하고 달콤한 |
| 焼き芋を一本ください。 | Yakiimo o ippon kudasai. | 구운고구마 하나 주세요. |
과일, 호박, 햇쌀
Kaki (柿) 감은 늦가을의 열매로 hoshigaki처럼 아삭아삭 먹거나 말려 먹는다. 메뉴에 주의하세요. 굴도 kaki(牡蠣)으로, 한자로 쓰고 음높이를 다르게 말합니다. Kaki furai 과일이 아닌 굴튀김입니다. Nashi (梨)는 둥글고 아삭아삭한 일본 배이고, kabocha (かぼちゃ)은 조림이나 튀김으로 튀긴 달콤하고 촘촘한 호박입니다.
Shinmai (新米)은 올해 수확한 햅쌀, 가을부터 판매되는 햅쌀이라고 적힌 스티커가 부착되어 있습니다. 오래된 쌀보다 부드럽고 향이 더 좋습니다. 같은 단어는 직장에 새로 온 사람을 의미하므로 shinmai desu는 내가 여기에 새로 왔다는 의미일 수도 있습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 柿 | kaki | 감 |
| 干し柿 | hoshigaki | 곶감 |
| 梨 | nashi | 일본 배 |
| かぼちゃ | kabocha | 일본 호박 |
| 新米 | shinmai | 햅쌀; 역시 신입이다 |
메뉴와 진열대에서 계절 표기 읽기
Gentei (限定)은 제한됨을 의미하며 앞의 단어가 그 방법을 알려줍니다. 카페, 빵집, 편의점에서는 매년 가을 밤, 고구마, 호박 맛을 이런 라벨로 내놓고 시즌이 끝나면 사라진다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 期間限定 | kikan gentei | 제한된 시간 동안만 |
| 秋限定 | aki gentei | 가을에만 |
| 季節限定 | kisetsu gentei | 계절 한정 |
| 地域限定 | chiiki gentei | 이 지역에서만 판매 |
| 旬の魚 | shun no sakana | 제철 생선 |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | 오늘의 추천 |
제철인 것을 말하고 주문하기
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 今が旬です。 | Ima ga shun desu. | 지금이 제철이에요. |
| 秋といえば、さんまですね。 | Aki to ieba, sanma desu ne. | 가을이라고 하면 꽁치가 빠질 수 없죠. |
| 旬の魚は何ですか。 | Shun no sakana wa nan desu ka. | 제철에는 어떤 생선이 있나요? |
| 秋限定のメニューはありますか。 | Aki gentei no menyū wa arimasu ka. | 가을 한정 메뉴가 있나요? |
| 栗のデザートはありますか。 | Kuri no dezāto wa arimasu ka. | 밤 디저트 있어요? |
| 新米はおいしいですね。 | Shinmai wa oishii desu ne. | 햅쌀 맛있지 않나요? |
| 食欲の秋ですから。 | Shokuyoku no aki desu kara. | 자, 이제 식욕의 가을입니다. |
계절에 ieba을 더한 패턴은 일본인이 계절에 관한 대화를 시작하는 방식이며 마지막에는 desu ne이 동의를 유도하는 방식입니다. Shokuyoku no aki desu kara는 두 번째 도움에 대한 표준적인 미소 짓는 변명입니다.