핵심 아이디어: 좌석마다 두 가지 질문이 배치됩니다.
좌석 유형을 두 가지 규모로 상상해보세요. 첫 번째 구간은 신발을 신은 상태에서 벗는 구간입니다. 카운터와 테이블 좌석은 신발을 신은 채로 의자에 앉아 있어야 하며, zashiki과 horigotatsu은 양말을 신고 높은 바닥 위로 올라가는 것을 의미합니다. 두 번째 공간은 개방형에서 폐쇄형까지 이어집니다. 카운터에서는 셰프와 이웃을 마주하고, 테이블에서는 나만의 공간이 있고, han-koshitsu에는 칸막이가 있고, koshitsu에는 문이 있습니다.
대부분의 좌석 이름은 세키(席), 좌석: kauntā-seki, tēburu-seki, terasu-seki로 구성됩니다. 전통적인 것들은 zashiki, horigotatsu, koshitsu 대신 방이나 바닥의 이름을 지정합니다. 분주한 식당 문 앞에서의 대화는 호스트가 먼저입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nan-mei-sama desu ka. | 환영. 당신은 몇 명입니까? |
| 二人です。 | Futari desu. | 둘. |
| カウンター席でもよろしいですか。 | Kauntā-seki demo yoroshii desu ka. | 카운터는 괜찮을까요? |
| テーブル席は空いていますか。 | Tēburu-seki wa aite imasu ka. | 테이블이 비어 있나요? |
| お好きな席へどうぞ。 | Osuki na seki e dōzo. | 원하는 자리에 앉으시기 바랍니다. |
좌석 유형의 평면도
그림은 전형적인 이자카야 스타일 레스토랑을 위에서 본 모습입니다. 신발을 벗을 수 있는 공간은 분홍색으로 표시되며, 신발은 신발에서 나오는 위치를 표시합니다. 일반 바닥, 카운터, 테이블, 테라스의 모든 것이 신발을 신고 닿을 수 있습니다.
| 좌석 | 독서 | 신발 | 다음에 좋습니다 |
|---|---|---|---|
| カウンター席 | kauntā-seki | ~에 | 혼자 식사하는 커플, 커플, 셰프 지켜보기 |
| テーブル席 | tēburu-seki | ~에 | 대부분의 그룹; 안전한 기본값 |
| 座敷 | zashiki | 끄다 | 바닥에 앉아 행복한 그룹, 어린 자녀를 동반한 가족 |
| 小上がり | koagari | 끄다 | 캐주얼 레스토랑의 작은 다다미 공간 |
| 掘りごたつ席 | horigotatsu-seki | 끄다 | 무릎을 꿇지 않은 다다미의 느낌 |
| 個室 | koshitsu | 방에 따라 다름 | 비즈니스 만찬, 사적인 대화, 파티 |
| 半個室 | han-koshitsu | 방에 따라 다름 | 파티션이나 커튼 뒤에 프라이버시가 보장됩니다. |
| テラス席 | terasu-seki | ~에 | 따뜻한 저녁; 일부 테라스에는 애완동물 허용 |
문자 그대로 작은 단계인 Koagari은 zashiki의 캐주얼한 사촌입니다. 동네 식당 벽을 따라 몇 개의 다다미 플랫폼이 있습니다.
신발 벗음: zashiki 대 horigotatsu
이 두 곳은 다다미 바닥과 낮은 테이블이 있는 문에서 보면 비슷해 보여 방문객들이 혼동합니다. 차이점은 테이블 아래에 있습니다. Zashiki (座敷), 문자 그대로 앉고 펴기, 앉기 위해 배치된 바닥, 평평한 바닥이 있습니다. 방석 쿠션 위에 앉거나 seiza에서 무릎을 꿇고, agura에서 다리를 꼬거나 다리를 한쪽으로 눕힙니다. 말 그대로 파낸 코타츠인 A horigotatsu (掘りごたつ)은 테이블 아래에 구덩이가 있어서 바닥 가장자리에 앉아 의자에 앉듯이 다리를 늘어뜨립니다.
둘 다 계단에서 신발을 벗는 것을 의미합니다. 무릎이 뻣뻣하거나 다리가 길거나 저녁 식사가 긴 손님에게는 horigotatsu이 친절한 선택이며 레스토랑에서는 horigotatsu이 있는 개인실인 horigotatsu-시키노koshitsu로 광고합니다. zashiki에서 호스트는 종종 ashi o kuzushite kudasai라고 말합니다. 말 그대로 다리를 펴십시오. 이는 편안하게 앉으라는 의미입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 靴はここで脱ぐんですか。 | Kutsu wa koko de nugu n desu ka. | 여기서 신발을 벗을까요? |
| お履き物はこちらの靴箱にお願いします。 | Ohakimono wa kochira no kutsubako ni onegai shimasu. | 이 신발장에 신발을 넣어주세요. |
| 掘りごたつの席はありますか。 | Horigotatsu no seki wa arimasu ka. | horigotatsu 좌석이 있나요? |
| どうぞ、足を崩してください。 | Dōzo, ashi o kuzushite kudasai. | 편안하게 앉으시기 바랍니다. |
| 正座が苦手なんです。 | Seiza ga nigate na n desu. | 저는 무릎을 꿇는 걸 잘 못해요. |
개인실: koshitsu 및 han-koshitsu
Koshitsu(個室)은 말 그대로 개인실로, 일행이 함께 사용하는 방으로 대개 미닫이문이 달려 있다. 완전한 개인실인 Kanzen koshitsu은 벽과 문을 약속합니다. han-koshitsu (半個室)은 말 그대로 반 개인실로 칸막이, 커튼, 발이 있지만 문은 없으므로 다음 테이블의 소리가 들립니다. 개인실은 zashiki, horigotatsu 또는 의자가 될 수 있으니 어느 것을 물어보세요.
객실은 비즈니스 저녁 식사 및 파티에 인기가 높으며 koshitsu-ryō, 객실 요금, 최소 인원수, 세트 코스 또는 니지칸세이(ni-jikan-sei)로 표기된 2시간 제한 등의 조건이 있는 경우가 많습니다. 전화로 예약하는 경우 자체 가이드가 있으며, 객실 내 좌석 순서도 가미자를 가져가는 사람이 정합니다. 여기, 금요일에 한 커플이 들어와서 문앞에서 묻습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 個室は空いていますか。 | Koshitsu wa aite imasu ka. | 개인실은 무료인가요? |
| 申し訳ございません、ただいま個室はすべて埋まっております。 | Mōshiwake gozaimasen, tadaima koshitsu wa subete umatte orimasu. | 정말 죄송합니다. 현재 모든 개인실이 예약되어 있습니다. |
| 半個室でしたらご案内できます。 | Han-koshitsu deshitara go-annai dekimasu. | 반전용 부스에 앉을 수 있습니다. |
| 個室料はかかりますか。 | Koshitsu-ryō wa kakarimasu ka. | 객실 요금이 있나요? |
| 個室は二時間制となっております。 | Koshitsu wa ni-jikan-sei to natte orimasu. | 개인실은 2시간 제한이 있습니다. |
카운터, 테이블, 공용 테이블
카운터는 차선책이 아닙니다. 스시, 튀김, 야키토리의 경우 kauntā-seki은 요리가 눈앞에서 이루어지며, 일반적으로 혼자 식사하는 사람들이 먼저 거기에 앉습니다. 테이블은 그룹의 안전한 기본값입니다. 테라스 좌석은 계절에 따라 운영되며 비나 추위에는 폐쇄됩니다. 두 가지 더 알아둘 만한 요청이 있습니다. 마도구와(창가)와 오쿠(오쿠), 뒤쪽, 더 조용하고 문에서 멀리 떨어져 있습니다.
바쁜 점심 식사 장소에서는 직원이 낯선 사람과 함께 테이블을 공유하는 문자 그대로 함께 앉는 아이세키(相席)가 마음에 드는지 물어볼 수 있습니다. 예라고 대답하거나 직접 테이블에 앉을 때까지 기다릴 수 있습니다. 유아가 있는 가족이 마지막 줄에서 필요한 것이 무엇인지 묻습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 窓際の席は空いていますか。 | Madogiwa no seki wa aite imasu ka. | 창가쪽에 자리가 있나요? |
| 奥の静かな席がいいです。 | Oku no shizuka na seki ga ii desu. | 우리는 뒷쪽에 조용한 자리를 원해요. |
| 相席でもよろしいですか。 | Aiseki demo yoroshii desu ka. | 테이블 좀 나눠주시겠어요? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | 네, 괜찮습니다. |
| テーブルが空くまで待ちます。 | Tēburu ga aku made machimasu. | 테이블이 비어 있을 때까지 기다리겠습니다. |
| 子ども用の椅子はありますか。 | Kodomo-yō no isu wa arimasu ka. | 어린이용 의자가 있나요? |
기본을 넘어서: 킨엔, 키츠엔 그리고 2020년 법칙
오래된 가이드북에는 금연석인 킨엔세키(禁煙席)와 흡연석인 기츠엔세키(喫煙席)가 있으며 직원이 원하는 것을 물어볼 것이라고 나와 있습니다. 2020년 4월 1일부터 전면 시행되는 개정된 건강증진법으로 인해 상황이 바뀌었습니다. 이제 레스토랑은 원칙적으로 실내에서 금연입니다. Kin'en은 문자 그대로 연기를 금지하는 것입니다. 키츠엔은 커피숍인 키사텐과 첫 번째 한자를 공유하며 연기를 흡입한다는 뜻입니다.
실내 흡연은 여전히 몇 가지 정해진 방법으로 가능하며, 각 방법은 입구에 표지판으로 표시되어 있습니다. 20세 미만의 고객이나 직원은 흡연 구역에 들어갈 수 없으며, 도쿄를 비롯한 일부 지방자치단체에서는 더 엄격한 규정을 추가하고 있습니다. 담배를 피우면 문제는 더 이상 어느 좌석이 아니라 공간이 있는지 여부입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 喫煙所はありますか。 | Kitsuen-jo wa arimasu ka. | 흡연 구역이 있나요? |
| 店内は全席禁煙となっております。 | Tennai wa zenseki kin'en to natte orimasu. | 실내 어디에서도 흡연이 허용되지 않습니다. |
| 징후 | 독서 | 그것이 당신에게 의미하는 것 |
|---|---|---|
| 全席禁煙 | zenseki kin'en | 어느 곳에서도 흡연은 금지되어 있습니다. 가장 흔한 표시 |
| 喫煙専用室あり | kitsuen senyō-shitsu ari | 폐쇄된 흡연실 내부에는 음식이나 음료가 없습니다. |
| 加熱式たばこ専用喫煙室あり | kanetsu-shiki tabako senyō kitsuen-shitsu ari | 가열식 담배만 해당; 거기에서 먹고 마시는 것이 허용됩니다 |
| 喫煙可能室あり | kitsuen kanō-shitsu ari | 음식과 함께 흡연하는 것은 허용됩니다. 2020년 이전에도 존재했던 작은 장소들 |
음성현실: 직원이 말하는 것과 당신이 말하는 것
직원이 말하는 세트, 정중한 게이고: 난메이사마, 오세키에 고안나이 시마스, shōshō 오마치 쿠다사이. 꼭 일치시킬 필요는 없습니다. 고객의 말은 평범한 데스와 미소의 마스가 딱 맞고, 짧은 대답도 일반적입니다. kauntā 드 daijōbu 데스, 카운터는 괜찮습니다.
두 가지 습관이 도움이 됩니다. 숫자를 말하면서 손가락을 들어보세요. 직원도 해준다. 그리고 레스토랑이 가득 차면 문 옆에 있는 명단에 이름을 적고 호출될 때까지 기다리라는 요청을 받을 수도 있습니다. 다음은 일반적인 교환의 나머지 부분입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| お席へご案内します。 | Oseki e go-annai shimasu. | 자리로 안내해 드리겠습니다. |
| ただいま満席です。少々お待ちいただけますか。 | Tadaima manseki desu. Shōshō omachi itadakemasu ka. | 지금은 꽉 찼어요. 조금만 기다려 주시겠습니까? |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | 얼마나 오래 기다려야 하나요? |
| お座敷とテーブル、どちらがよろしいですか。 | Ozashiki to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | zashiki을 원하시나요, 아니면 테이블을 원하시나요? |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | 테이블 하나 주세요. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | 카운터는 괜찮네요. |
좌석을 선택할 때 흔히 저지르는 실수
신발이나 슬리퍼를 신고 다다미를 밟는다. 복층은 방이 아닌 무대처럼 보이기 때문에 방문객들은 아무 생각 없이 걸어 올라간다. 신발은 계단 아래에 두고, 화장실 슬리퍼는 레스토랑에 있는 경우 절대 다다미 위에 놓지 마세요. 양말을 신으세요.
kin'en을 kinen이라고 말합니다. 두 음절을 함께 사용하면 kin'en-seki는 기념 사진인 kinen shashin에서와 같이 kinen(기념)이 됩니다. n: kin, en 뒤에서 잠시 멈춥니다.
바닥에 앉을 수 없는 손님은 zashiki을 선택하세요. 두 시간 동안 무릎을 꿇는 것은 많은 일본인에게도 힘든 일입니다. 나이가 많은 손님이나 다리가 긴 방문객이 올 때는 horigotatsu이나 테이블을 요청하세요.
개인실은 무료라고 가정합니다. 많은 경우가 있지만 일부는 koshitsu-ryō 또는 시간 제한을 추가합니다. 계산서가 도착했을 때가 아니라 앉기 전에 물어보세요.
아이테 이마스와 스위트 이마스를 혼동합니다. 둘 다 AIRいてい마스라고 씁니다. 아이테 이마스(Aite imasu)는 좌석이나 방이 비어 있다는 뜻입니다. 스위트 이마스는 혼잡하지 않은 장소를 의미합니다. Koshitsu wa aite imasu ka는 방에 대해 묻고, kyō wa suite imasu ne는 오늘은 조용하다고 말합니다.