Yaki, 수이, 나이: 세 가지 방법 gyoza 도착
gyōza 앞의 단어는 조리방법을 알려줍니다. Yaki (焼き)은 굽거나 튀기는 것이고, sui (水)은 물, age (揚げ)는 튀김입니다. 일본에서는 팬에 튀기는 것이 매우 표준적이어서 메뉴에서 yaki이 빠지는 경우가 많습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 焼き餃子 | Yaki gyōza | 튀김 gyoza |
| 水餃子 | Sui gyōza | 삶아 gyoza |
| 揚げ餃子 | Age gyōza | 튀김 gyoza |
| 一人前 | Ichinin-mae | 한 부분 |
| 蒸し餃子 | Mushi gyōza | 찜 gyoza |
| 羽根つき | Hanetsuki | 바삭바삭한 날개로 |
팬에 튀긴 gyoza는 갈색 부분이 위로 향하게 제공됩니다. 포장지는 kawa (皮)이고 속재료는 일반적으로 다진 돼지고기, 양배추, 부추로 구성되며 (あん)입니다.
부분 및 조각: ninmae 및 ko
Gyoza는 부분별로 정렬되며 카운터 ninmae(人前)은 문자 그대로 그 많은 사람에게 제공됩니다. 한 사람이 행복하게 두 부분을 주문할 수 있습니다. 단어는 식사하는 사람이 아니라 접시를 중요하게 생각합니다. 만두 1개는 ko(個)로 계산됩니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 二人前 | Ninin-mae | 두 부분 |
| 三人前 | Sannin-mae | 세 부분 |
| 一人前は何個ですか。 | Ichinin-mae wa nanko desu ka. | 한 부분에 몇 조각이 들어있나요? |
| 6個です。 | Rokko desu. | 여섯 조각. |
순서, 일어나는 순서대로
Gyoza은 주문 후 조리되기 때문에 직원이 종종 대기 시간에 대해 경고합니다. 두 번째 접시는 첫 번째 접시와 같은 방식으로 주문되며 앞에 mō, more가 붙습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | 직원: 주문은 결정하셨나요? |
| 焼き餃子を二人前お願いします。 | Yaki gyōza o ninin-mae onegai shimasu. | 당신: 후라이팬 gyoza 두 인분 주세요. |
| 少しお時間をいただきます。 | Sukoshi ojikan o itadakimasu. | 직원: 시간이 조금 걸릴 것 같아요. |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | 당신: 괜찮습니다. |
| もう一人前お願いします。 | Mō ichinin-mae onegai shimasu. | 당신: 한 접시 더 주세요. |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | 당신: 가져갈 것 좀 구할 수 있을까요? |
많은 gyoza 상점에서는 집에 가져갈 수 있는 상자를 판매하거나 요리하거나 생으로 판매합니다. 집에서 튀기는 생것이 나마gyōza(生餃子)입니다.
디핑소스를 직접 섞어보세요
접시에는 소스가 나오지 않습니다. 대신 테이블 위에는 작은 빈 접시, kozara(小皿), 한 줄의 병이 놓여 있고, 당신이 직접 섞을 수 있습니다. 정확한 비율은 없습니다. 단골들은 그것에 대해 행복하게 논쟁합니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 醤油 | Shōyu | 간장 |
| 酢 | Su | 식초 |
| ラー油 | Rāyu | 칠리 오일 |
| 酢こしょう | Su koshō | 후추가 들어간 식초 |
| 小皿をもう一枚ください。 | Kozara o mō ichimai kudasai. | 작은 접시 하나 더 주세요. |
일부 매장에서는 gyōza no tare(餃子のたれ) 라벨이 붙은 레디믹스 병을 내놓는 경우도 있습니다. 병에 라벨이 붙어 있지 않으면 어두운 것이 간장, 연한 것이 식초, 침전물이 묻어 있는 붉은 기름이 rāyu이다. 고추기름은 강하므로 몇 방울부터 시작하세요.
마늘이 있든 없든
마늘 ninniku (にんにく)은 충전재의 정상적인 부분이며 냄새가 남아 있습니다. 사무실 근처 상점에서는 이를 알고 있으므로 많은 곳에서 마늘이 없는 버전을 제공하거나 어떤 종류의 제품을 제공하는지 명확하게 명시합니다. Iri (入り)은 포함함을 의미하고 nashi (なし)는 없음을 의미합니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| にんにく入り | Ninniku iri | 마늘과 함께 |
| にんにくなし | Ninniku nashi | 마늘 없이 |
| にんにくは入っていますか。 | Ninniku wa haitte imasu ka. | 마늘이 들어있나요? |
| にんにくなしでお願いします。 | Ninniku nashi de onegai shimasu. | 마늘 없이 주세요. |
세트: gyōza teishoku 및 라면 쌍
일본에서는 gyoza은 일반적으로 밥과 함께 먹거나 라면 한 그릇 옆에 먹는 반찬입니다. A gyōza teishoku(餃子定食)은 gyoza, 밥, 국, 장아찌로 구성된 정식입니다. 라면 가게에서는 gyoza 한 접시가 추가되는 세트를 판매하며, 때로는 볶음밥이 반 개 포함되기도 합니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 餃子定食 | Gyōza teishoku | Gyoza 정식 |
| ラーメンと餃子のセット | Rāmen to gyōza no setto | 라면과 gyoza 세트 |
| 半チャーハン | Han chāhan | 볶음밥 반 분량 |
| ライス | Raisu | 백미밥은 사이드 주문으로 |
Utsunomiya 및 Hamamatsu: 라이벌 gyoza 도시
Tochigi의 Utsunomiya (宇都宮)과 Shizuoka의 Hamamatsu (浜松)은 모두 gyoza 도시의 명칭을 주장하고 있으며 매년 가계 지출 순위에서 이들의 순위가 뉴스에 등장합니다. Miyazaki 최근 경주에 합류했습니다.
스타일이 조금씩 다릅니다. Hamamatsu gyoza은 일반적으로 링 형태로 튀겨지고 가운데에 삶은 콩나물이 함께 제공됩니다. Utsunomiya 전문점으로 유명한데, 전골요리, 삶은 요리, 튀김 요리를 나란히 주문하는 곳입니다. 이는 규칙이 아니라 경향이며, 모든 매장에는 고유한 레시피가 있습니다.