Простирадло біля дверей
Зайдіть і знайдіть планшет або невелику підставку біля входу. Під час зайнятості ви пишете на аркуші своє ім’я, кількість людей, а іноді й бажане місце для сидіння, а потім сідаєте на лавку й чекаєте, поки вас подзвонять. У деяких відділеннях замість цього є сенсорний екран, а в деяких дають пронумерований квиток. Напишіть своє ім’я катаканою, якщо можете, або латинськими літерами; персонал керуватиме будь-яким.
У стовпцях зазвичай запитують ім’я, кількість дорослих і дітей, ninzū, а також те, чи погоджуєтеся ви на місце навпроти чи бажаєте столик. Коли настане ваша черга, персонал називатиме ваше ім’я за допомогою -sama та підтвердить номер, а потім проведе вас до кабінки. Якщо біля дверей нікого немає, зачекайте біля таблички з проханням зачекати, щоб сісти.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 三名です。 | San-mei desu. | Три людини. |
| 大人二人と子供一人です。 | Otona futari to kodomo hitori desu. | Двоє дорослих і одна дитина. |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | Скільки часу чекати? |
| 名前を書いてお待ちください。 | Namae o kaite o-machi kudasai. | Будь ласка, напишіть своє ім'я та зачекайте. |
| カウンターでも大丈夫です。 | Kauntā demo daijōbu desu. | Сидіння на прилавку також підійде. |
| テーブル席でお願いします。 | Tēburu-seki de onegai shimasu. | Місце за столом, будь ласка. |
Розсаджування і перші запитання
Коли співробітники підводять вас до столика, вони приносять воду, о-хія, і мокрий рушник, о-шіборі, без запитань, і те й інше безкоштовно. Тоді персонал залишає вас у спокої, поки ви не замовите, що дивує відвідувачів: сімейні ресторани працюють з невеликою кількістю персоналу, і кнопка дзвінка або планшет – це те, як ви привертаєте увагу.
Якщо з вами є дитина, персонал може запропонувати дитячий стілець або дитяче крісло та набір столових приборів дитячого розміру. Кабінки зазвичай розраховані на чотирьох; великі групи можуть бути розділені або довше чекати великого столу.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| こちらのお席へどうぞ。 | Kochira no o-seki e dōzo. | Це місце, будь ласка. |
| お子様用の椅子はありますか。 | O-kosama-yō no isu wa arimasu ka. | У вас є дитяче крісло? |
| お水のおかわりをお願いします。 | O-mizu no okawari o onegai shimasu. | Більше води, будь ласка. |
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Можна маленьку тарілку? |
| 席を移ってもいいですか。 | Seki o utsutte mo ii desu ka. | Чи можу я пересунути місця? |
Кнопка виклику і планшет
Кнопка виклику, yobidashi botan, розташована на столі або стіні кабінки, і її натискання викликає дзвінок біля стійки з номером вашого столика. Натисніть один раз і почекайте; повторне натискання виглядає нетерплячим. Персонал приходить з o-kimari desu ka, ви вирішили, і ви вказуєте на меню та називаєте пункт і номер, або просите трохи довше.
Більшість мереж замінили більшу частину цього на настільний планшет, табуретто. Збоку на екрані відображаються категорії, зображення кожної страви та кнопки розміру, начинки та параметрів набору. Ви додаєте страви у кошик, kāto, і натискаєте кнопку замовлення, chūmon suru. Кнопка мови часто перемикається на англійську, але лексику на екрані варто вивчити, оскільки вона однакова майже в кожному ланцюжку: sū-ryō, кількість; henkō, зміна; торікеші, відміна; kakutei, підтвердити; and tenin o yobu, виклик персоналу.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Go-chūmon wa o-kimari desu ka. | Ви вирішили, що замовити? |
| もう少し待ってください。 | Mō sukoshi matte kudasai. | Ще трохи, будь ласка. |
| これを二つお願いします。 | Kore o futatsu onegai shimasu. | Два таких, будь ласка. |
| タブレットの使い方を教えてもらえますか。 | Taburetto no tsukaikata o oshiete moraemasu ka. | Не могли б ви показати мені, як працює планшет? |
| 注文を間違えてしまいました。 | Chūmon o machigaete shimaimashita. | Я замовив не те. |
| 英語のメニューはありますか。 | Eigo no menyū wa arimasu ka. | Чи є меню англійською? |
| 追加で注文したいです。 | Tsuika de chūmon shitai desu. | Я хотів би ще щось замовити. |
Комплексне меню, дитяче меню та бар з напоями
Меню будується навколо сетто, сетів. Страва сама по собі є тонкою; те саме блюдо з рисом, супом чи хлібом, а також часто бар з напоями є сетто, ціна якого трохи дорожча. Обідні набори, ranchi setto, доступні до обідньої години, що залежить від мережі та є найкращим за ціною. Рис, райсу або хліб на сковороді зазвичай є вибором. У ланцюжках список алергенів, arerugī, із значками на планшеті та в друкованій таблиці, яку ви можете запитати.
Дитяче меню, o-kosama menyū або o-kosama setto, постачається на тарілці з кількома дрібними продуктами, невеликим соком і часто іграшкою або монетою для капсульної машини. Багато мереж встановлюють вікове обмеження для замовлення, як правило, молодшого шкільного віку або молодше, і обмеження друкується в меню.
У барі з напоями dorinku bā плата стягується один раз за особу та надається необмежену кількість поповнень протягом усього відвідування. Замовте його окремо або додайте до їжі за зниженою ціною; дві ціни надруковані поруч. Не наливайте напій тому, хто не заплатив за бар; повідомлення персоналу.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| ハンバーグセットをライスでお願いします。 | Hanbāgu setto o raisu de onegai shimasu. | Гамбурзький стейк з рисом, будь ласка. |
| ドリンクバーをつけてください。 | Dorinku bā o tsukete kudasai. | Будь ласка, додайте бар з напоями. |
| お子様セットは何歳までですか。 | O-kosama setto wa nan-sai made desu ka. | До якого віку налаштовані діти? |
| ランチセットは何時までですか。 | Ranchi setto wa nan-ji made desu ka. | До якої години призначений обід? |
| アレルギー表はありますか。 | Arerugī-hyō wa arimasu ka. | У вас є таблиця алергенів? |
| ライスは大盛りにできますか。 | Raisu wa ōmori ni dekimasu ka. | Чи можу я отримати великий рис? |
Слова на меню і табличці
Така сама коротка лексика з’являється в кожній мережі, на паперовому меню, екрані планшета та рахунку. Вивчіть їх і зможете замовляти будь-де.
| Слово | Читання | Сенс |
|---|---|---|
| 単品 | tanpin | Блюдо самостійно, без набору |
| セット | setto | Набір із рисом або хлібом і часто бар для напоїв |
| ドリンクバー | dorinku bā | Напої самообслуговування, необмежена кількість поповнень |
| お子様メニュー | o-kosama menyū | Дитяче меню |
| 呼び出しボタン | yobidashi botan | Кнопка виклику |
| 数量 | sūryō | Кількість, на табл |
| 確定 | kakutei | Підтвердьте на планшеті |
| 取り消し | torikeshi | Скасувати, на планшеті |
| 伝票 | denpyō | Квиток, який ви несете до каси |
| お会計 | o-kaikei | Оплата, рахунок |
| クーポン | kūpon | Купон |
| 深夜料金 | shin'ya ryōkin | Додаткова плата за ніч |
Кілька мереж додають шин'я рьокін, додаткову плату за пізню ніч, після певної години, як правило, у відсотках від рахунку. Година та відсоток різняться залежно від мережі та філії та друкуються в меню, тому шукайте це слово, якщо ви їсте пізно.
Оплата в касі та використання талонів
Ви не платите за столом. Коли ви будете готові піти, віднесіть квитанцію, denpyō, зі столу до каси, reji, біля дверей; якщо планшет не спричинив ковзання, екран або картка на столі показує номер столу, і ви вказуєте його. У багатьох відділеннях тепер є автомати самообслуговування, serufu reji, де ви скануєте штрих-код квитанції та платите готівкою, карткою, карткою IC або QR-кодом.
Купони надходять із додатка мережі, із паперових листівок і з самої квитанції. Купон програми відображається на екрані телефону в касі або, в деяких мережах, вводиться як код на планшеті перед замовленням. Додатки для балів і великі схеми лояльності прийняті в багатьох мережах; запитайте які. Поділ рахунку, betsubetsu, можливий у більшості реєстрів, якщо ви скажете про це перед оплатою.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | Рахунок, будь ласка. |
| クーポンを使いたいんですが。 | Kūpon o tsukaitai n desu ga. | Я хотів би скористатися купоном. |
| 別々でお願いできますか。 | Betsubetsu de onegai dekimasu ka. | Чи можемо ми заплатити окремо? |
| ポイントカードはありますか。 | Pointo kādo wa arimasu ka. | У вас є балова картка? |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Чи можу я оплатити карткою? |
| 領収書をください。 | Ryōshūsho o kudasai. | Квитанцію, будь ласка. |
Залишатися надовго: неписані правила
Сімейні ресторани переносять тривале перебування краще, ніж більшість місць у Японії, тому там навчаються студенти та пишуть віддалені працівники. Толерантність має межі, і вони залежать від галузі та часу доби. Деякі встановлюють обмеження часу в години напруженої роботи; інші нічого не говорять, але очікують, що ви прочитаєте кімнату. Деякі забороняють використовувати ноутбуки під час обіду у вихідні, тому шукайте табличку біля дверей.
- Замовте що-небудь, хоча б бар з напоями, і додайте страву, якщо залишитеся на пару годин
- Зберігайте одне місце, а не цілу кабінку, коли ви один і магазин заповнюється
- Пийте по одному напою за раз і ніколи не наповнюйте пляшку на винос
- Використовуйте навушники і зробіть дзвінки короткими; сім'ї та діти є основними клієнтами
- Виходьте, коли черга біля дверей зростає під час обіду чи вечері, навіть якщо ніхто не просить
- Ознайомтеся з табличкою щодо часових обмежень, правил використання ноутбука та додаткових оплат за пізню ніч, які відрізняються залежно від філії
Якщо співробітники приходять і кажуть вузол konde imasu, це означає, що він зайнятий, тож після запиту вони просять вас закінчити. Очікувана відповідь — ввічлива вакарімашіта, сумімасен і оплата протягом кількох хвилин.
Коли щось йде не так
Проблеми на фаміресу зазвичай стосуються замовлення: страва запізнилася, прийшла не та страва або щось забули з набору. Натисніть кнопку виклику, одним реченням скажіть проблему, і персонал перевірить кухню. Замовлення планшетів реєструються, тому співробітники можуть точно бачити, що було надіслано та коли.
Якщо ви впустили склянку, розлили каву в барі або дитина зробила безлад, повідомте персонал, і вони приберуть; заряду немає. Якщо ви щось залишили, реєстр зберігає втрачене майно деякий час.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| まだ料理が来ていないんですが。 | Mada ryōri ga kite inai n desu ga. | Їжа ще не прийшла. |
| これは注文していません。 | Kore wa chūmon shite imasen. | Я не замовляв це. |
| セットのスープがまだです。 | Setto no sūpu ga mada desu. | Суп до набору ще не прийшов. |
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Вибачте, я щось пролив. |
| 忘れ物をしたかもしれません。 | Wasuremono o shita kamo shiremasen. | Мені здається, я щось залишив. |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | Чи можу я забрати це? |