Yaki, sui, age: သုံးလမ်း gyoza ရောက်ရှိလာသည်။
gyōza ရဲ့ ရှေ့က စကားလုံးက ဟင်းချက်နည်းကို ပြောပြတယ်။ Yaki (焼き) သည် အကင် သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးကြော်၊ sui (水) သည် ရေဖြစ်ပြီး age (揚げ) သည် အကြော်ဖြစ်သည်။ ပန်ကန်ကြော်သည် ဂျပန်တွင် အလွန်စံစားသောကြောင့် မီနူးများ yaki ကို မကြာခဏ လျှော့စားကြသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 焼き餃子 | Yaki gyōza | ပန်ကန်ကြော် gyoza |
| 水餃子 | Sui gyōza | ပြုတ် gyoza |
| 揚げ餃子 | Age gyōza | အကြော် gyoza |
| 一人前 | Ichinin-mae | တစ်ပိုင်း |
| 蒸し餃子 | Mushi gyōza | ပေါင်း gyoza |
| 羽根つき | Hanetsuki | ပြတ်သားသောတောင်ပံနှင့် |
ဒယ်အိုးကြော် gyoza များကို အညိုရောင်ဖြင့် တည်ခင်းပေးပါ။ ထုပ်ပိုးခြင်းမှာ kawa (皮) ဖြစ်ပြီး များသောအားဖြင့် ဝက်သားကို နုတ်နုတ်စင်းထားသော ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူဥသည် (あん) ဖြစ်သည်။
အပိုင်းများနှင့်အပိုင်းများ- ninmae နှင့် ko
Gyoza ကို ကောင်တာ ninmae (人前) ဖြင့် အပိုင်းအလိုက် မှာသည် ။ လူတစ်ဦးသည် နှစ်ပိုင်းကို ပျော်ရွှင်စွာ မှာယူနိုင်သည်။ စကားလုံးက ပန်းကန်တွေကို ရေတွက်တယ်၊ ထမင်းစားတာမဟုတ်ဘူး။ ဖက်ထုပ်တစ်လုံးကို ko (個) ဖြင့် ရေတွက်သည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 二人前 | Ninin-mae | အပိုင်းနှစ်ပိုင်း |
| 三人前 | Sannin-mae | သုံးပိုင်း |
| 一人前は何個ですか。 | Ichinin-mae wa nanko desu ka. | တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမှာ ဘယ်နှစ်ကောင်လဲ။ |
| 6個です。 | Rokko desu. | ခြောက်ကျပ်။ |
မိန့်မှာကြား၊
Gyoza သည် သင်မှာယူပြီးနောက် ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် စောင့်ဆိုင်းရမည့်အကြောင်း ဝန်ထမ်းများက သင့်ကို သတိပေးလေ့ရှိသည်။ ဒုတိယပန်းကန်ကို ရှေ့တွင် mō၊ နောက်ထပ်၊
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | ဝန်ထမ်း- မင်းရဲ့အမိန့်ကို ဆုံးဖြတ်ပြီးပြီလား။ |
| 焼き餃子を二人前お願いします。 | Yaki gyōza o ninin-mae onegai shimasu. | သင်- ဒယ်အိုးကြော် gyoza နှစ်ပိုင်း၊ ကျေးဇူးပြု၍ |
| 少しお時間をいただきます。 | Sukoshi ojikan o itadakimasu. | ဝန်ထမ်း- အချိန်နည်းနည်းတော့ ကြာလိမ့်မယ်။ |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | You: ကောင်းပါတယ် |
| もう一人前お願いします。 | Mō ichinin-mae onegai shimasu. | သင်- နောက်ထပ်တစ်ပိုင်း၊ ကျေးဇူးပြု၍ |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | မင်း : ငါယူစရာတွေ ယူလို့ရမလား |
gyoza ဆိုင်အများအပြားသည် အိမ်သို့ယူရန်၊ ချက်ပြုတ်ရန် သို့မဟုတ် အစိမ်းလိုက်လုပ်ရန် သေတ္တာများကို ရောင်းချကြသည်။ အိမ်တွင် ကြော်ရန် အစိမ်းသည် နာမ gyōza (生餃子)။
သင့်ကိုယ်ပိုင် dipping sauce ရောမွှေပါ။
ပန်းကန်ထဲမှာ ငံပြာရည်မပါပါဘူး။ အဲဒီအစား၊ ပန်းကန်အလွတ်လေးတစ်ခု၊ kozara (小皿) နဲ့ ပုလင်းတစ်တန်းကို စားပွဲပေါ်မှာ ထိုင်ပြီး ကိုယ့်ဘာသာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ မှန်ကန်သောအချိုးအစားမရှိပါ။ သာမာန်လူများက ဝမ်းသာအားရ ငြင်းခုံကြသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 醤油 | Shōyu | ပဲငံပြာရည် |
| 酢 | Su | ရှာလကာရည် |
| ラー油 | Rāyu | ငရုတ်ဆီ |
| 酢こしょう | Su koshō | အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရှာလကာရည် |
| 小皿をもう一枚ください。 | Kozara o mō ichimai kudasai. | ကျေးဇူးပြုပြီး နောက်ထပ် ဟင်းပွဲလေးတစ်ခု |
အချို့ဆိုင်များတွင်လည်း gyōza no tare (餃子のたれ) တံဆိပ်တပ်ထားသော အသင့်ရောနှောထားသော ပုလင်းကို ထုတ်ထားသည်။ ပုလင်းများကို တံဆိပ်မကပ်ပါက၊ အမှောင်သည် ပဲငံပြာရည်၊ ဖျော့တော့သော ပုလင်းသည် ရှာလကာရည်ဖြစ်ပြီး အနည်ပါသော ဆီနီသည် rāyu ဖြစ်သည်။ ငရုတ်ဆီသည် အားကောင်းသောကြောင့် အစက်အနည်းငယ်ဖြင့် စတင်ပါ။
ကြက်သွန်ဖြူ သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူမပါပါ။
ကြက်သွန်ဖြူ၊ ninniku (にんにく) သည် ဖြည့်စွက်စာ၏ ပုံမှန်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အနံ့သည် စွဲမြဲနေပါသည်။ ရုံးများအနီးရှိ ဈေးဆိုင်များသည် ယင်းအချက်ကို သိရှိသောကြောင့် အများအပြားသည် ကြက်သွန်ဖြူမပါသော ဗားရှင်း သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် အမျိုးအစားကို ရှင်းလင်းစွာ ဖော်ပြကြသည်။ Iri (入り) ဆိုသည်မှာ ပါဝင်သော နှင့် nashi (なし) မပါဘဲ ဟူ၍ ဖြစ်သည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| にんにく入り | Ninniku iri | ကြက်သွန်ဖြူနှင့် |
| にんにくなし | Ninniku nashi | ကြက်သွန်ဖြူမပါတဲ့ |
| にんにくは入っていますか。 | Ninniku wa haitte imasu ka. | ကြက်သွန်ဖြူ ပါဝင်ပါသလား။ |
| にんにくなしでお願いします。 | Ninniku nashi de onegai shimasu. | ကြက်သွန်ဖြူမပါရင် ကျေးဇူးပြုပြီး |
အစုံများ- gyōza teishoku နှင့် ခေါက်ဆွဲထုပ် အတွဲ
ဂျပန်တွင် gyoza များသောအားဖြင့် အရံဟင်းသည် ထမင်းနှင့်စားသော သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲထုပ်တစ်ပန်းကန်ဘေးတွင် စားလေ့ရှိသည်။ A gyōza teishoku (餃子定食) သည် gyoza ထမင်း၊ စွပ်ပြုတ် နှင့် ချဉ်ချဉ် အစုံအလင်ပါသော အစားအစာဖြစ်သည်။ ခေါက်ဆွဲဆိုင်များတွင် တခါတရံ ထမင်းကြော်တစ်ဝက်ပါသော gyoza တစ်ပန်းကန်ထည့်သော အစုံရောင်းသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 餃子定食 | Gyōza teishoku | Gyoza အစုံဆွမ်း |
| ラーメンと餃子のセット | Rāmen to gyōza no setto | Ramen နှင့် gyoza set |
| 半チャーハン | Han chāhan | ထမင်းကြော်တစ်ဝက် |
| ライス | Raisu | ရိုးရိုးထမင်းကို ဘေးထွက်အော်ဒါအဖြစ် |
Utsunomiya နှင့် Hamamatsu: ပြိုင်ဘက် gyoza မြို့များ
Utsunomiya (宇都宮) Tochigi နှင့် Hamamatsu (浜松) Shizuoka တွင် gyoza မြို့၏ ခေါင်းစဉ်ကို တောင်းဆိုကြပြီး နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း အိမ်သုံးအသုံးစရိတ်အဆင့်တွင် ၎င်းတို့၏ ရပ်တည်မှုသည် သတင်းများ ထွက်ပေါ်လာသည်။ Miyazaki မကြာသေးမီက ပြိုင်ပွဲတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။
ပုံစံတွေက နည်းနည်းကွဲတယ်။ Hamamatsu gyoza ပုံမှန်အားဖြင့် အကွင်းလိုက်ကြော်ပြီး အလယ်မှာ ပဲပင်ပေါက်ပြုတ်နဲ့ တည်ခင်းပါတယ်။ Utsunomiya လူအများသည် ဒယ်အိုးကြော်၊ ပြုတ် နှင့် ကြော်ထားသော ပန်းကန်များ ဘေးချင်းကပ်လျက် မှာယူသည့် အထူးစပယ်ရှယ်ဆိုင်များစွာအတွက် လူသိများသည်။ ဒါတွေက စည်းမျဉ်းတွေမဟုတ်ဘဲ သဘောထားတွေဖြစ်ပြီး ဆိုင်တိုင်းက သူ့ဘာသာသူ ဟင်းချက်နည်းတွေ ရှိပါတယ်။