kaitenzushi如何運作，從門口到收銀台
Kaitenzushi（回転寿司）表示旋轉壽司：kaiten是旋轉，壽司在複合中就變成了zushi。小盤子透過傳送帶經過每個座位，帳單就是您吃完的盤子數量。大型連鎖店在每個座位上都增加了觸控屏，因此大多數人現在訂購他們想要的東西，然後將其直接交付給他們。
這使得每次訪問都經歷相同的階段：登記、點餐、堆放盤子、索取帳單。這些是沿途的標誌和螢幕上印著的文字。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 回転寿司 | kaitenzushi | 傳送帶壽司 |
| 注文 | chūmon | 命令 |
| 皿 | sara | 盤子 |
| お会計 | o-kaikei | 帳單 |
| 受付 | uketsuke | 接待處、辦理入住手續 |
| レーン | rēn | 腰帶，車道 |
門口：一張號碼牌和兩個問題
在繁忙的商店裡，沒有人會用菜單來迎接你。入口附近有一台接待機，uketsuke。您輸入成人和兒童的人數，選擇座位類型，然後它會列印一張號碼票，bangōfuda（番号札）。座位按鈕是 kauntā (カウンター)，沿著安全帶的一排單人座位，tēburu (テーブル)，一個團體座位，以及 dochira demo (どちらでも)，這通常會讓你最快入座。
在較小的商店，工作人員會大聲問同樣的兩件事。交換按此順序運行。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 何名様ですか。 | Nanmei-sama desu ka. | 有多少人？ |
| 二人です。 | Futari desu. | 兩個人。 |
| カウンターとテーブル、どちらがよろしいですか。 | Kauntā to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | 櫃檯還是桌子，你想要哪一個？ |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | 請給我一張桌子。 |
| どちらでもいいです。 | Dochira demo ii desu. | 兩者都可以。 |
| 十五番でお待ちのお客様。 | Jūgo-ban de o-machi no o-kyaku-sama. | 15 號顧客正在等待。 |
當您的號碼出現在螢幕上或被叫到時，請出示票據。工作人員引導您到座位或遞給您一張寫有座位號碼的紙條。
觸控螢幕：螢幕上的文字
此面板是 tatchi paneru (タッチパネル)，重要的一個按鈕是 chūmon，順序。選擇一張圖片，設定板數，直到按下確認按鈕（通常是 chūmon suru）後才會發生任何事情。許多面板都有語言按鈕，但並非螢幕上的每個訊息都被翻譯。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| タッチパネル | tatchi paneru | 觸控螢幕 |
| 注文する | chūmon suru | 下訂單 |
| 注文履歴 | chūmon rireki | 訂單歷史 |
| にぎり | nigiri | 手壓壽司 |
| 軍艦 | gunkan | 用海藻帶包裹的壽司 |
| サイドメニュー | saido menyū | 配菜 |
| 店員呼び出し | ten'in yobidashi | 打電話給工作人員 |
| 会計 | kaikei | 帳單、結帳 |
訂購的餐盤通常會透過單獨的快車道到達並停在您的座位上，面板會響起提示音來告訴您。只拿適合你的東西。有些商店仍然把壽司放在主傳送帶上，供任何人拿走；其他人現在一切都按訂單生產。
閱讀配料
壽司菜單上的大多數魚都是用平假名或片假名寫的，因此您可以從學習的第一周開始閱讀它們。幾乎每條皮帶上都有這些板子。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| まぐろ | maguro | 鮪魚 |
| サーモン | sāmon | 鮭魚 |
| えび | ebi | 蝦 |
| いか | ika | 烏賊 |
| たまご | tamago | 甜捲煎蛋捲 |
| いくら | ikura | 鮭魚子 |
| ねぎとろ | negitoro | 蔥鮪魚碎 |
Gunkan (軍艦)，字面意思是戰艦，是用一條海藻包裹米飯，上面用勺子舀上ikura或negitoro等柔軟的配料。一個標準盤子有兩塊，計數為nikan（二貫）；更豐富的配料通常是一件，ikkan (一貫)，放在同一種盤子上。
盤子、顏色以及帳單的製作方式
一個車牌是sara（皿），為了禮貌說o-sara，而車牌則算hitosara、futasara、misara。定價遵循兩個系統之一。首先，盤子的顏色或圖案決定價格，牆上或菜單上的圖表顯示哪種顏色的價格。在第二種情況下，幾乎每個盤子的價格都相同，只有少數特殊商品不同。
不管怎樣，請將空盤子堆放在座位上，因為這堆盤子就是你的帳單。有些連鎖店在桌上有一個槽位，用來計算成品盤子。
芥末、薑和你自己泡的茶
桌上的三件事讓初次來訪的人感到困惑。第一個是芥末。現在許多連鎖店的壽司都沒有它，你可以從小包裝或鍋中添加自己的壽司。不加芥末的壽司是sabi-nuki（さび抜き）：sabi是芥末的縮寫，nuki表示不加芥末。廚房預設將芥末放入其中，面板會提供一個 sabi-nuki 按鈕，或者您大聲詢問。
第二個是gari（ガリ），桌上盒子裡的醃薑薄片。在盤子之間吃一點東西以清潔口腔。第三是茶。沒有茶壺：將一匙綠色粉末konacha（粉茶）放入杯中，然後將杯子按在座位熱水龍頭下的按鈕上。水接近沸騰，因此請用杯子推動，切勿用手推動。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| さび抜き | sabi-nuki | 沒有芥末 |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi-nuki de onegai shimasu. | 請不要芥末。 |
| わさびはありますか。 | Wasabi wa arimasu ka. | 你有芥末嗎？ |
| ガリ | gari | 醃薑 |
| 粉茶 | konacha | 綠茶粉 |
| 湯のみ | yunomi | 茶杯 |
您可能會在壽司店聽到稱為 agari (あがり) 的茶。它began是員工使用的行話，就像oaiso用於帳單一樣，這對顧客來說聽起來很奇怪。 O-cha (お茶) 總是對的。
打電話給工作人員並付款
完成後，按下面板上的 kaikei 按鈕，或引起工作人員的注意並說出下面的第一行。有人清點堆疊的盤子，然後給你一張紙條或一張卡片。你把它帶到靠近門的收銀台，reji (レジ)。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| すみません、お会計お願いします。 | Sumimasen, o-kaikei onegai shimasu. | 對不起，請結帳。 |
| お皿を確認いたします。 | O-sara o kakunin itashimasu. | 我會檢查你的盤子。 |
| こちらをレジまでお持ちください。 | Kochira o reji made o-mochi kudasai. | 請將此帶到登記處。 |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | 我可以使用卡片嗎？ |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | 謝謝你的飯菜。 |
要避免的四個小錯誤
- 接觸皮帶後將盤子放回皮帶上。一旦抬起，它就是你的了。
- 從快車道拿了別人點的盤子。
- 使用熱水龍頭沖洗手指。這是用來泡茶的，而且熱得足以燒焦。
- 說 agari 或 oaiso 聽起來就像是常客。有禮貌的顧客會說「o-cha」和「o-kaikei」。