為什麼築地場外市場仍然值得儘早出發
築地的意思是已建成的土地。 1657 年明歷大火之後，該地區於 17 世紀被填海造地；1923 年大 Kantō 地震摧毀了日本橋的舊魚市場後，東京中央批發市場於 1935 年遷至此處。圍牆周圍是外部市場，餐廳、廚師和普通購物者在那裡購買魚、蔬菜、乾貨以及廚房貿易的刀具和工具。
2018年批發市場搬到豐洲後，場外市場保留了下來。如今，這裡是幾條狹窄的小巷，擁有數百家商店，其中許多是世代經營的家族企業，旁邊還有早開門的壽司櫃檯和海鮮餐館。這裡既是一個工作市場，也是一個景觀：專業人士一大早就在這裡購物，市場要求遊客先讓他們走。
對學習者來說，築地以最簡單的形式來練習。所有的東西都陳列著，一件東西花費很少，每個攤位都是簡短的對話：這是什麼，請問，我可以在這裡吃嗎？到早上結束時，您可能會說“kudasai”十幾次。
到達方式：築地站和Tsukiji-shijō站
兩個地鐵站位於市場邊緣。東京地鐵日比谷線的築地站距離其東側僅幾步之遙，經過引人注目的築地本願寺。 Tsukiji-shijō 都營 Ōedo 線車站位於其西側。日比谷線和都營淺草線的東銀座站步行時間稍長，從銀座市中心步行約 15 分鐘即可。
工作日早點來。商店在清晨營業，餐廳從早餐時間左右開始營業，市場直到凌晨才最熱鬧；到了下午早些時候，許多攤位都關門了。出發前請查看市場日曆，因為大多數商店在周日和國定假日休息，許多商店也在某些週三休息。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 築地場外市場はどちらですか。 | Tsukiji jōgai shijō wa dochira desu ka. | 築地場外市場往哪個方向走？ |
| 築地市場駅と築地駅、どちらが近いですか。 | Tsukiji-shijō-eki to Tsukiji-eki, dochira ga chikai desu ka. | Tsukiji-shijō站和築地站哪個比較近？ |
| このお店は何時まで開いていますか。 | Kono o-mise wa nanji made aite imasu ka. | 這家店營業到幾點？ |
| コインロッカーはありますか。 | Koin rokkā wa arimasu ka. | 有投幣式置物櫃嗎？ |
| 波除神社はどこですか。 | Namiyoke Jinja wa doko desu ka. | 波除神社在哪裡？ |
巷子裡吃什麼、看什麼
最好的方法是放牧。首先從玉子燒開始，這是一種甜味的分層煎蛋捲，有幾家商店在您面前製作，並在棍子上切片出售。接下來是烤海鮮：用木炭或熱盤烹調的扇貝、牡蠣或串。然後在其中一個櫃檯坐下來享用海鮮丼（一碗米飯，上面鋪著生魚）或一套壽司，其中許多櫃檯都提供早餐。
在吃飯的間隙，看看那些提供該行業服務的商店：將您的名字刻在刀片上的刀匠、用於製作高湯的干鰹魚和海帶的賣家、茶商和廚具店。在市場邊緣，有一座可以抵禦海浪的神社——浪軛稻荷神社，裡面有巨大的獅子頭雕刻以及雞蛋、壽司和魚的紀念石，這些石碑是由依賴這些產品的行業豎立起來的。
- Tamagoyaki（玉子焼）：甜捲煎蛋，串在棍子上熱賣。
- Kaisendon（海鮮丼）：蓋上生海鮮的米飯。
- 壽司（寿司）：櫃檯從清晨開始供應握壽司和套餐。
- 燒扇貝（焼きホタテ）：烤扇貝，在等待時煮熟。
- Katsuobushi（かつお節）和昆布（昆布）：用於高湯的乾鰹魚和海帶。
- Hōchō（包丁）：菜刀，通常按訂單雕刻。
- 波除稲荷神社：市場的神社，有巨大的獅子頭。
市場標誌上的字樣
市場標誌大多是食品名稱和規則。食物名稱通常使用與教科書形式不同的漢字：商店將雞蛋作為食物寫為“玉子”，而教科書可能會寫“卵”，而“丼”，don，是一碗帶有配料的米飯，如kaisendon和筋。
規則標誌很短並且使用禁止、kinshi、禁止。 「食べ歩き禁止」是指走路時禁止進食，「撮影禁止」是指禁止拍照，看到照片就尊重它。
| 詞語 | 讀音 | 意思 |
|---|---|---|
| 場外市場 | jōgai shijō | 場外市場 |
| 玉子焼 | tamagoyaki | 煎蛋捲 |
| 海鮮丼 | kaisendon | 海鮮蓋飯 |
| 食べ歩き禁止 | tabearuki kinshi | 走路時不准吃東西 |
| 撮影禁止 | satsuei kinshi | 禁止攝影 |
| 波除神社 | Namiyoke Jinja | 市場抵禦波浪的聖地 |
| 生 | nama | 生的 |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | 今天的推薦 |
| 定休日 | teikyūbi | 定期休息日 |
日本人在攤位點餐
每個攤位對話都遵循相同的模式：指向、命名該項目或說“kore”、“這個”、添加一個數字，然後以“kudasai”結束。數字使用通用計數器 tsu：hitotsu、futatsu、mittsu。賣家經常會問一個後續問題，例如你想要它在棍子上還是熱身，簡單的 hai 或 iie 就足夠了。
在餐廳裡，尋找圖片選單或櫥窗裡的食物模型，然後按名字或指著點餐。如果你不吃生魚，就問是否煮熟了：kore wa nama desu ka，這是生的嗎？
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | 請其中之一。 |
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | 我可以在這裡吃飯嗎？ |
| これは生ですか。 | Kore wa nama desu ka. | 這是生的嗎？ |
| 海鮮丼には何が入っていますか。 | Kaisendon ni wa nani ga haitte imasu ka. | 海鮮碗裡有什麼？ |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi-nuki de onegai shimasu. | 請不要芥末。 |
| 写真を撮ってもいいですか。 | Shashin o totte mo ii desu ka. | 我可以拍張照片嗎？ |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | 我可以用卡片支付嗎？ |
市場禮儀與實用技巧
場外市場對遊客有自己的禮儀，遵循這些禮儀是在工作市場受到歡迎的最簡單的方式。
- 一大早讓專業買家先走，不要阻止。
- 在店內或預留的用餐空間內用餐，不要在小巷中行走。
- 將大包放在投幣式儲物櫃中；巷子很窄。
- 避免成群結隊地走動，並握住孩子的手。
- 在拍攝商店之前先詢問，並尊重禁止拍照的標誌。
- 請勿觸摸展示的食品，也不議價；價格已定。
- 僅在指定區域吸煙。
出發前先演練一遍
下面的對話發生在市場的每個小吃攤位上。賣家會問“kushi ni sashimasu ka，我應該把它放在一根棍子上嗎”，這是您會聽到的典型的小問題；聽動詞並回答 hai 或 iie。
接著找個會回應你的對象來練習。在 Unihongo 中，選擇節日美食主題，並讓您的 AI Sensei 在築地扮演攤主，或者選擇壽司櫃檯在壽司吧排練點菜。在你到達之前說一遍台詞可以讓它們在櫃檯上自然而然地流露出來。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 玉子焼を一つください。 | Tamagoyaki o hitotsu kudasai. | 請一tamagoyaki。 |
| はい、串に刺しますか。 | Hai, kushi ni sashimasu ka. | 當然。我要把它掛在棍子上嗎？ |
| はい。ここで食べてもいいですか。 | Hai. Koko de tabete mo ii desu ka. | 是的。我可以在這裡吃嗎？ |
| どうぞ、店の前で食べてください。 | Dōzo, mise no mae de tabete kudasai. | 來吧，請在店門口吃吧。 |
官方資訊
該市場的官方網站列出了其商店、地圖、休市日曆以及要求遊客遵守的禮儀。出發前請檢查日曆，尤其是週三和假日前後。