第一個問題：tare還是shio？
幾乎每串肉串都可以用兩種方式調味。 Tare (たれ) 是醬油、mirin 和糖的釉料，在木炭上焦糖化。 Shio (塩) 只是鹽，可以讓你嚐到雞肉本身的味道。點餐後，工作人員會詢問您想要哪一種，您可以針對每次切割給出不同的答案。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| たれ | Tare | 甜醬油釉 |
| 塩 | Shio | 鹽 |
| ねぎま | Negima | 雞肉韭菜串 |
| 2本 | Nihon | 兩串 |
| たれと塩、どちらになさいますか。 | Tare to shio, dochira ni nasaimasu ka. | 工作人員：釉還是鹽？ |
| 塩でお願いします。 | Shio de onegai shimasu. | 你：鹽，請。 |
| おすすめでお願いします。 | Osusume de onegai shimasu. | 你：無論你推薦哪一個。 |
菜單上的削減
名字通常用平假名或片假名書寫。下面的前四個在每個菜單上都有；剩下的就是樂趣的開始。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| もも | Momo | 大腿 |
| つくね | Tsukune | 雞肉丸 |
| 皮 | Kawa | 皮膚 |
| ささみ | Sasami | 瘦胸肉裡肌肉 |
| 手羽先 | Tebasaki | 翼 |
| 砂肝 | Sunagimo | 肫 |
| レバー | Rebā | 肝 |
| ハツ | Hatsu | 心 |
| ぼんじり | Bonjiri | 尾巴 |
| なんこつ | Nankotsu | 軟骨 |
Momo 有趣且熟悉。 Tsukune 通常與 tare 一起食用，有時還會與蛋黃一起食用。 Sasami 非常瘦，通常上面撒上芥末或醃李子。 Sunagimo 和 nankotsu 鬆脆，bonjiri 濃鬱且富含脂肪，hatsu 緊實且溫和。大多數商店也燒烤shiitake和shishitō辣椒等蔬菜。
和老公一起數烤串
串長又細，所以拿櫃檯hon(本)。它的第一個聲音隨著數字的變化而變化：pon 之後是一、六、八和十，bon 之後是三。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 1本 | Ippon | 一串 |
| 3本 | Sanbon | 三串 |
| 4本 | Yonhon | 四串 |
| 6本 | Roppon | 六串 |
| ももとねぎまを2本ずつください。 | Momo to negima o nihon zutsu kudasai. | 請給大腿和韭菜雞肉各兩塊。 |
交換順序
在 yakitori 商店，與任何 izakaya 商店一樣，先點飲料，然後點食物。串燒都是現點現烤，一次幾個到，所以點兩三輪也很正常。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| お飲み物からお伺いします。 | Onomimono kara oukagai shimasu. | 工作人員：我可以先喝您的飲料嗎？ |
| 生ビールを二つお願いします。 | Nama bīru o futatsu onegai shimasu. | 你：請來兩杯生啤酒。 |
| つくねと皮を1本ずつください。 | Tsukune to kawa o ippon zutsu kudasai. | 你：請給肉丸和皮各一份。 |
| ももは塩、ねぎまはたれでお願いします。 | Momo wa shio, negima wa tare de onegai shimasu. | 你：請加鹽的大腿、加釉的雞肉和韭菜。 |
| 少々お時間をいただきます。 | Shōshō ojikan o itadakimasu. | 工作人員：需要一點時間。 |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | 你：那好吧。 |
Momo wa shio、negima wa tare中的wa表示對比：至於大腿，是鹽；至於negima，釉。這是在一句話中給出兩個不同答案的最簡潔的方式。
Moriawase和omakase：當您無法選擇時
如果清單太長，讓商店決定。 Moriawase (盛り合わせ) 是分類盤。 Omakase gohon (おまかせ5本) 是廚師選擇的五串，菜單上也提供其他數字。因為廚師會選擇，所以通常會先問你不喜歡什麼。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 盛り合わせ | Moriawase | 什錦串燒 |
| おまかせ5本をお願いします。 | Omakase gohon o onegai shimasu. | 請給廚師選五串。 |
| 苦手なものはありますか。 | Nigate na mono wa arimasu ka. | 工作人員：有什麼不吃的嗎？ |
| レバーが苦手です。 | Rebā ga nigate desu. | 你：我不喜歡肝臟。 |
| 特にありません。 | Toku ni arimasen. | 你：沒什麼特別的。 |
桌上：shichimi和串燒杯
桌上有兩件事適合你。 Shichimi (七味) 是辣椒和其他香料的混合物；在 tare 串肉串或盤子邊緣上稍微搖晃一下。高杯或竹管是 kushi-ire (串入れ)，成品串的存放處。 Kushi (串) 是串本身，您也會在 kushiyaki 和 kushikatsu 中看到這個字。
分享：脫串還是不脫串？
日本食客對此確實不同意。用筷子將肉串滑下來，可以讓四個人品嚐一根串，而且許多小組會自動完成此操作。其他人，包括一些廚師，感覺肉變涼變乾，串肉串就應該在烤的時候吃。雙方都沒有錯，所以行動前要先問清楚。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 串から外してもいいですか。 | Kushi kara hazushite mo ii desu ka. | 我可以把它從串上取下來嗎？ |
| 一人1本ずつ頼みましょう。 | Hitori ippon zutsu tanomimashō. | 我們每人點一根串吧。 |
| このまま食べましょう。 | Kono mama tabemashō. | 讓我們就這樣吃吧。 |