Yaki、歲、年齡：三種方式gyoza到達
gyōza前面的字告訴你烹調方法。 Yaki (焼き) 是烤或煎，sui (水) 是水，age (揚げ) 是油炸。平底鍋煎在日本非常普遍，以至於菜單上經常會省略yaki。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 焼き餃子 | Yaki gyōza | 煎 gyoza |
| 水餃子 | Sui gyōza | 煮 gyoza |
| 揚げ餃子 | Age gyōza | 油炸 gyoza |
| 一人前 | Ichinin-mae | 一份 |
| 蒸し餃子 | Mushi gyōza | 清蒸 gyoza |
| 羽根つき | Hanetsuki | 帶著清脆的翅膀 |
平底鍋煎 gyoza，呈棕色面朝上。包裝紙是kawa (皮)，餡料通常是豬肉末、高麗菜和韭菜，是an (あん)。
部分和碎片：ninmae 和 ko
Gyoza 以份量訂購，計數器為 ninmae (人前)，實際上是為這麼多人提供的服務。一個人可以愉快地點兩份；這個字算的是盤子，而不是食客。單一餃子用ko來計數（個）。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 二人前 | Ninin-mae | 兩份 |
| 三人前 | Sannin-mae | 三份 |
| 一人前は何個ですか。 | Ichinin-mae wa nanko desu ka. | 一份中有多少塊？ |
| 6個です。 | Rokko desu. | 六塊。 |
順序，依照發生的順序
Gyoza是在您點餐後烹調的，因此工作人員經常提醒您要等待。第二塊板的訂購方式與第一塊板相同，前面有 mō、更多。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | 工作人員：你的訂單決定了嗎？ |
| 焼き餃子を二人前お願いします。 | Yaki gyōza o ninin-mae onegai shimasu. | 你：請來兩份煎gyoza。 |
| 少しお時間をいただきます。 | Sukoshi ojikan o itadakimasu. | 工作人員：需要一點時間。 |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | 你：那好吧。 |
| もう一人前お願いします。 | Mō ichinin-mae onegai shimasu. | 你：請再來一份。 |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | 你：我可以拿一些帶走嗎？ |
許多gyoza商店出售盒裝帶回家，無論是煮熟的還是生的。在家煎炸的生食是nama gyōza (生餃子)。
自己調配沾醬
盤子裡沒有附醬汁。相反，一個小空盤子、一個 kozara (小皿) 和一排瓶子放在桌子上，你可以自己混合。沒有正確的比例；常客們愉快地爭論著。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 醤油 | Shōyu | 醬油 |
| 酢 | Su | 醋 |
| ラー油 | Rāyu | 辣椒油 |
| 酢こしょう | Su koshō | 醋加黑胡椒 |
| 小皿をもう一枚ください。 | Kozara o mō ichimai kudasai. | 請再來一份小菜。 |
有些商店也販售標示gyōza no tare（餃子のたれ）的預拌瓶。如果瓶子沒有標籤，深色的是醬油，淺色的是醋，紅色有沉澱的油是rāyu。辣椒油很烈，所以先滴幾滴。
大蒜或不大蒜
大蒜 ninniku (にんにく) 是餡料的正常組成部分，其氣味揮之不去。辦公室附近的商店都知道這一點，因此許多商店都提供不含大蒜的版本，或明確說明他們提供的是哪種大蒜。 Iri (入り) 表示包含，nashi (なし) 表示不包含。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| にんにく入り | Ninniku iri | 配大蒜 |
| にんにくなし | Ninniku nashi | 沒有大蒜 |
| にんにくは入っていますか。 | Ninniku wa haitte imasu ka. | 裡面含有大蒜嗎？ |
| にんにくなしでお願いします。 | Ninniku nashi de onegai shimasu. | 請不要大蒜。 |
套裝：gyōza teishoku 和拉麵對
在日本gyoza通常是一道配菜，與米飯一起食用或與一碗拉麵一起食用。 Agyōza teishoku（餃子定食）是gyoza、米飯、湯和鹹菜的套餐。拉麵店販售的套裝是加一盤gyoza，有時還加半份炒飯。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 餃子定食 | Gyōza teishoku | Gyoza 套餐 |
| ラーメンと餃子のセット | Rāmen to gyōza no setto | 拉麵和gyoza套餐 |
| 半チャーハン | Han chāhan | 炒飯半份 |
| ライス | Raisu | 白米飯，作為配菜 |
Utsunomiya與Hamamatsu：競爭對手gyoza城市
Tochigi中的Utsunomiya(宇都宮)和Shizuoka中的Hamamatsu(浜松)都擁有gyoza城市的稱號，並且每年它們在家庭支出排名中的地位都會成為新聞。 Miyazaki最近加入了比賽。
風格略有不同。 Hamamatsu gyoza 通常是環形油炸，中間放煮豆芽。 Utsunomiya 以其眾多專賣店而聞名，人們並排點煎、煮和炸的菜餚。這些都是趨勢，而不是規則，每家商店都有自己的秘訣。