是什麼讓便當成為 ekiben
每個城市的便利商店便當都一樣。 ekiben 則相反：它屬於一個車站或一個地區，展示該地方的出名之處，無論是螃蟹、牛肉、鱒魚還是山菜。有些已經銷售了好幾代，其配方和包裝設計幾乎沒有改變。
Ekiben 在室溫下烹調數小時後食用。米飯經過調味或煮熟，菜餚經過燉煮、烤或醃製，容器本身也很吸引人：薄木頭、竹子，甚至陶瓷鍋。
哪裡買一個
最簡單的地方是ekiben商店，ekiben-ya（駅弁屋），位於一個大車站內，通常靠近shinkansen大門。大型碼頭備有來自許多地區的箱子。較小的車站在大廳或月台上的售貨亭 baiten (売店) 上出售自己的產品，hōmu (ホーム)。受歡迎的盒子到下午就賣完了。
不要指望在船上購買。 Shanai hanbai (車内販売)，火車上的手推車銷售，現在僅在某些火車上運行，並且許多線路已減少，因此請在登機前購買。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 駅弁屋 | ekiben-ya | ekiben 商店 |
| 売店 | baiten | 亭 |
| 車内販売 | shanai hanbai | 船上銷售 |
| 駅弁はどこで買えますか。 | Ekiben wa doko de kaemasu ka. | 哪裡可以買到ekiben？ |
| 車内販売はありますか。 | Shanai hanbai wa arimasu ka. | 船上有銷售嗎？ |
閱讀標籤
印刷紙包裝上有一些可以幫助您選擇的文字。 Meibutsu(名物)標誌著當地著名產品。 Gentei (限定) 表示限量；kikan gentei 表示限期期間，sūryō gentei 表示僅製作有限數量。背面或側面貼有實用資訊的貼紙。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 駅弁 | ekiben | 車站便當 |
| 名物 | meibutsu | 當地特產 |
| 限定 | gentei | 限量版 |
| 消費期限 | shōhi kigen | 使用期限 |
| 原材料 | genzairyō | 原料 |
| 期間限定 | kikan gentei | 在有限的時間內 |
| えびは入っていますか。 | Ebi wa haitte imasu ka. | 裡面有蝦子嗎？ |
Shōhi kigen (消費期限) 是保質期，在 ekiben 上它包括一天中的某個時間，因為盒子應該在幾小時內吃完。 Genzairyō (原材料) 是成分列表，其中列出了過敏原。如果您看不懂，請直接詢問店員，將ebi替換為您需要避免的食物。
旅行者熟知的四個 ekiben
如果請一位日本旅行者說出 ekiben，很快就會出現：Tōge no Kamameshi (峠の釜めし)、Masu no Sushi (ますのすし)、Ikameshi (いかめし) 和 gyūtan bentō (牛たん弁当)。
| 羅馬字 | 家 | 裡面有什麼 |
|---|---|---|
| Tōge no Kamameshi | Yokokawa, Gunma | 調味飯配上雞肉、蘑菇、栗子等，裝在陶瓷鍋裡出售 |
| Masu no Sushi | Toyama | 將竹葉包裹在圓盒中的壓制鱒魚壽司，像蛋糕一樣切成楔形 |
| Ikameshi | Mori，北海道 | 小魷魚塞飯甜醬油 |
| gyūtan bentō | 仙台 | 烤牛舌蓋飯；有些盒子有拉繩加熱器 |
gyūtan 框是冷食規則的著名例外。有些版本位於加熱裝置上：你拉動側面的一條繩子，蒸汽上升幾分鐘，米飯和牛肉就出來了。按照包裝盒上列印的圖表進行操作，並在工作時將其平放在托盤上。
購買：櫃檯兌換
Ekiben 櫃檯在出發前移動得很快，因此請做好排隊準備。指向方框或顯示樣本並說出第一行。茶是傳統的夥伴，裝在收銀台旁的瓶子裡販售。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | 請其中之一。 |
| お茶もお願いします。 | O-cha mo onegai shimasu. | 請給我一杯茶。 |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | 我要帶筷子嗎？ |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | 是的，請。 |
| 温めはできますか。 | Atatame wa dekimasu ka. | 可以加熱嗎？ |
| 申し訳ありません、温めはできません。 | Mōshiwake arimasen, atatame wa dekimasen. | 抱歉，我們不能加熱。 |
暖氣問題通常會得到禮貌的拒絕。與便利商店不同的是，ekiben 商店通常不會用微波爐加熱盒子，因為食物的設計初衷就是保持原汁原味。
當你的第一選擇消失了
著名的盒子已售完，樣品上方會豎起一個小標牌，上面寫著 urikire (売り切れ)。三個簡短的問題讓談話繼續下去。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| これはまだありますか。 | Kore wa mada arimasu ka. | 這個你還有嗎？ |
| 申し訳ありません、売り切れです。 | Mōshiwake arimasen, urikire desu. | 抱歉，已經賣完了。 |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | 你推薦哪一個？ |
| この駅の名物はどれですか。 | Kono eki no meibutsu wa dore desu ka. | 這個車站的特色是什麼？ |
火車上的飲食：哪裡可以，哪裡不可以
在 shinkansen 和特快列車上，飲食是旅程的一部分。座位朝前，每個座位都有折疊式托盤，沒有人會多看便當。在普通通勤列車上，乘客面對面坐在長凳上或站著，吃飯被認為是不禮貌的行為。實際考驗是座位：如果有小桌板，就可以吃飯。
- 當你周圍的人都安定下來後，而不是他們還在尋找座位時，才打開盒子。
- 強烈的氣味傳播。在擁擠的車裡，打開有刺鼻氣味的盒子之前，先想想你的鄰居。
- 將繩子、包裝紙和蓋子放在一起，然後再次關閉空盒子。
- 將垃圾放入車廂間門旁或月台上的垃圾箱。請勿將其留在座椅口袋中。