Гол санаа: далд дүүргэлт ба нори нь хуурай байх ёстой
Онигири авбал будаа, далайн байцаа харагдана. Таны төлж буй хэсэг болох gu (具) буюу дүүргэлт нь голд нь булагдсан байдаг тул шошго болгон дүүргэлтийн нэрийг бичсэн байдаг. Энэ үг нь нигиру, атгах, шахах гэсэн үгнээс гаралтай тул онигири гэдэг нь шууд утгаараа атгасан зүйл, гараар хэлбэржүүлсэн будаа юм. Омүсүби, мусубугаас эхлээд зангиа хүртэл адилхан хоол.
Хоёрдахь асуудал бол нори (海苔), шууд утгаараа далайн хөвд, хатаасан далайн замаг юм. Энэ нь хуурай үед яруу бөгөөд чийгтэй будаа хүрэхэд хэдхэн минутын дотор доголон болдог. Гэрийн хийсэн онигириг ихэвчлэн зөөлөн иддэг; үйлдвэрийн онигири нориг нээх хүртлээ хальсандаа хадгална. Дугаарласан таб болон temaki ба jikamaki гэсэн үгс бүгд энэ хоёр баримтаас үүдэлтэй. Тавиур дээр хамт ажиллагсад тань сонгоход тусална.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| おにぎりの具は何が好きですか。 | Onigiri no gu wa nani ga suki desu ka. | Та ямар онигири дүүргэлтэнд дуртай вэ? |
| 私はいつもしゃけです。 | Watashi wa itsumo shake desu. | Би үргэлж хулд загас иднэ. |
| これ、中に何が入っていますか。 | Kore, naka ni nani ga haitte imasu ka. | Энэ дотор юу байгаа вэ? |
| 梅干しが入っています。 | Umeboshi ga haitte imasu. | Дотор нь даршилсан чавгатай. |
| 海苔がパリパリでおいしいですね。 | Nori ga paripari de oishii desu ne. | Нори бол сайхан, яруу юм, тийм үү? |
Сонгодог ломбо, шошго хэрхэн бичдэг
Шошго нь ханз, хирагана, катаканаг чөлөөтэй хольж, нэг дүүргэлтийг хэд хэдэн аргаар бичиж болно. Эдгээр дүрсийг бичихээс илүүтэйгээр таньж сур.
| Шошго | Уншиж байна | Энэ юу вэ | Юу хүлээх вэ |
|---|---|---|---|
| 鮭 / しゃけ | sake / shake | Давсалсан хулд, шарсан, хальсалсан | Зөөлөн, давслаг; аюулгүй эхний сонголт |
| 紅しゃけ | beni-shake | Sockeye хулд, илүү гүн улаан | Энгийн хулд загаснаас илүү хатуу, баян |
| 梅 / 梅干し | ume / umeboshi | Давстай даршилсан япон чавга | Хурц исгэлэн, давслаг |
| おかか | okaka | Шар буурцагны соустай холилдсон bonito ширхэг | Амтлаг, бага зэрэг чихэрлэг |
| 昆布 | konbu | Шар буурцагны соус, элсэн чихэрээр буцалгана | Амтат, давслаг, зажлууртай |
| ツナマヨネーズ | tsuna mayonēzu | Майонезаас хольсон туна загас | Цөцгий; хүүхдүүд болон зочдын дуртай |
| 明太子 | mentaiko | Поллокын түрсийг чинжүүтэй хамт эмчилсэн | Давслаг, халуун ногоотой; караши mentaiko гэсэн шошготой |
| 高菜 | takana | Даршилсан гич ногоон, жижиглэсэн | Хурц, заримдаа чинжүү эсвэл кунжуттай |
| 赤飯 | sekihan | Улаан буурцагтай уураар жигнэсэн наалдамхай будаа | Бөглөхгүй, нори байхгүй; будаа бол цэг юм |
Салмон загасыг бас уншдаг шейк гэж нэрлэдэг бөгөөд Токиогийн эргэн тойронд олон төрлийн шошго хэрэглэдэг. Okaka нь хуучин ордны хэл: ордны эмэгтэйчүүдийг хатаасан bonito kaka гэж нэрлэдэг бөгөөд о нь үүнийг эелдэг болгодог тул нэр нь шууд утгаараа хүндэт bonito юм.
Mentaiko бага зэргийн ихэртэй: тарако, чинжүүгүйгээр давсалсан ижил түрс. Хэрэв та халуун ногоотой хоолноос зайлсхийвэл энэ нэг үг таныг гэнэтийн бэлэг барих болно.
Боодолыг нээх: 1, 2, 3-р таб
A temaki onigiri хоёр давхар хальсыг хооронд нь нориж, дундуур нь нулимстай тууз өмсдөг. Та будаа дээр нори үлдээж, тоонуудын хэлсэн дарааллаар хальсыг арилгана. Хэвлэсэн нүүрээ өөр рүүгээ харж, үзүүрийг нь дээд талд нь барина.
1-р хавчаарыг доод ирмэг хүртэл шууд татаж, хальсыг хоёр хэсэгт хуваана. Дараа нь 2-р буланг татаж, ихэнх сав баглаа боодол дээр баруун гарыг нь зааж өгсөн чиглэлд нь зөөлөн гадагшлуулж, дотор талын хальс нь нори болон будааны хооронд гулсдаг. Зүүн талын 3-р булан хамгийн сүүлд ордог. Хэрэв багц тоонуудыг өөрөөр байрлуулсан бол тоог дагаж мөрдөөрэй. Найз чинь таныг цэцэрлэгт хүрээлэнгийн сандал дээр энгийн японоор дасгалжуулж байна.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| まず、1を下まで引っ張って。 | Mazu, ichi o shita made hippatte. | Эхлээд 1-ийг бүхэлд нь доош нь тат. |
| 次は右の角。ゆっくりね。 | Tsugi wa migi no kado. Yukkuri ne. | Дараа нь баруун булан. Аажмаар. |
| 最後に左を引けば完成。 | Saigo ni hidari o hikeba kansei. | Хамгийн сүүлд зүүн гарыг нь татаад дуусна. |
| あ、海苔が破れちゃった。 | A, nori ga yaburechatta. | Өө үгүй ээ, нори торе. |
| フィルムに海苔が残ってるよ。 | Firumu ni nori ga nokotteru yo. | Кинонд зарим нори гацсан байна. |
Temaki эсвэл jikamaki: paripari эсрэг shittori
Багцын төрлийг ихэвчлэн шошгон дээр хэвлэдэг. Temaki (手巻), шууд утгаараа гараар цувисан нь дээрх киноны төрөл юм: та эцсийн боодолыг өөрөө хийдэг тул нори нь paripari, яруу, хагархай. Jikamaki (直巻), шууд утгаараа цувисан, нори нь үйлдвэрт будаа дээр дарагдсан бөгөөд энгийн уутанд ирдэг; түүний нори нь shittori, зөөлөн бөгөөд наалдсан, гэрийн хийсэн онигири шиг. Норигүй будаа, тухайлбал sekihan эсвэл такикоми gohan, амталсан ногоотой будаа ч бас энгийн уутанд ирдэг.
Аль нь ч зөв хариулт биш. Хүмүүс paripari-га, shittori-га, яруу фракц, зөөлөн фракц гэж хөгжилтэйгээр маргалддаг. Хоёр найз хонгилд байгаа боодолуудыг харьцуулж байна.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 海苔はパリパリ派？しっとり派？ | Nori wa paripari-ha? Shittori-ha? | Та багийн яруу нори эсвэл багийн зөөлөн нори уу? |
| 私は断然パリパリ派です。 | Watashi wa danzen paripari-ha desu. | Би мэдээж хурц талдаа байна. |
| 直巻のほうが、家で作ったおにぎりの味がします。 | Jikamaki no hō ga, ie de tsukutta onigiri no aji ga shimasu. | jikamaki нь гэрийн онигири шиг амттай байдаг. |
| これは海苔が巻いてありますね。 | Kore wa nori ga maite arimasu ne. | Энэ нь аль хэдийн нори ороосон байна. |
Шошгыг унших: дүүргэлт, үнэ, ашиглалтын хугацаа
Диаграмм нь бүдүүвчилсэн байна: зохион байгуулалт нь гинжээр ялгаатай бөгөөд огноо нь ар талын хоёр дахь наалт дээр сууж болно.
Үнийг zeikomi (税込), татвар багтсан, ихэвчлэн хонтай какакугийн хажууд татварын өмнөх үнэ гэж харуулдаг. Авсан хоолонд 8 хувийн хөнгөлөлттэй татвар ногдуулдаг тул 150 иений онигири 162 иен; дэлгүүрийн хоолны буланд идвэл 10 хувийн татвар авдаг.
Огноо хамгийн чухал. Онигири хурдан мууддаг тул тэд shōhi kigen (消費期限), ихэвчлэн нэг цаг зарцуулдаг хугацаатай байдаг: gozen niji гэдэг нь өглөөний 2 цаг гэсэн утгатай. Шаржигнуур болон жигнэмэг нь shōmi kigen гэсэн үг бөгөөд энэ нь зөвхөн дээд зэргийн амтыг амладаг. Нэгэн орой нэгэн байрны найз шошго шалгаж байна.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 消費期限、今日の22時までだって。 | Shōhi kigen, kyō no nijūni-ji made datte. | Өнөө орой арав гэхэд ашигла гэсэн байна. |
| 税込でいくらですか。 | Zeikomi de ikura desu ka. | Татвар оруулаад хэд вэ? |
Үндсэн ойлголтоос гадна: хэлбэр дүрс, нори болон бүс нутгийн зуршилгүй будаа
Санкаку (三角), гурвалжин нь дэлгүүрийн стандарт хэлбэр бөгөөд дугаарласан хальсыг бүтээдэг. Тавара (俵) нь шууд утгаараа сүрэл будааны боодол, цилиндр будааг нэг удаа авч явсан; Энэ нь таны бенто хайрцагт тааралддаг хэлбэр бөгөөд Осака, Киотогийн эргэн тойронд ихэвчлэн уламжлалт байдаг гэж ярьдаг. Мару (丸), дугуй нь хавтгайрсан диск бөгөөд гэртээ түгээмэл байдаг.
Аль хэдийн амттай болсон будаа ихэвчлэн норигүйгээр явдаг. Sekihan (赤飯), жинхэнэ утгаараа улаан будаа нь азуки шошоор чанаж, кунжут, давс цацсан наалдамхай будаа юм: гэртээ баярын хоол, дэлгүүрт энгийн онигири.
Хоккайдо мужид ажилтнууд онигиригоо дулаацуулахыг хүсч байгаа эсэхийг асуудгаараа алдартай бөгөөд энэ асуулт нь орон нутгийн телевизийн шоу нэвтрүүлгийг нэрлэх хангалттай алдартай. Тэнд ч гэсэн Хоккайдогийн өргөн нэвтрүүлгийн 2021 онд явуулсан санал асуулгад оролцогчдын гуравны хоёр нь хүйтэн байхыг илүүд үзсэн байна. Нэг найзынхаа гэрт ээж нь зугаалгаар явахаар онигири хэлбэржүүлж байна.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 三角に握るのは難しいですね。 | Sankaku ni nigiru no wa muzukashii desu ne. | Тэднийг гурвалжин болгох нь хэцүү, тийм үү? |
| お弁当には俵型のほうが詰めやすいよ。 | Obentō ni wa tawara-gata no hō ga tsumeyasui yo. | Боодол хэлбэр нь өдрийн хоолны хайрцагт илүү хялбар савлагддаг. |
| 赤飯のおにぎりには海苔を巻かないんですか。 | Sekihan no onigiri ni wa nori o makanain desu ka. | Чи норигийн эргэн тойронд sekihan онигири ороохгүй байна уу? |
Бүртгэл дээр: онигирид хэрэгтэй мөрүүд
Тусдаа гарын авлага нь дэлгүүрийн бүрэн тооцоог хамардаг; Эдгээр нь зөвхөн онигири нэмэх мөрүүд юм. Хоккайдогийн гадаа ажилтнууд онигириг дулаацуулахыг санал болгодоггүй ч халуун нориг зөөлрүүлдэг гэдгийг мэдээд асууж болно.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| おにぎり、温めますか。 | Onigiri, atatamemasu ka. | Би чиний онигириг дулаацуулах уу? |
| いえ、そのままで大丈夫です。 | Ie, sono mama de daijōbu desu. | Үгүй ээ, байгаагаараа зүгээр. |
| このおにぎり、温めてもらえますか。 | Kono onigiri, atatamete moraemasu ka. | Та надад энэ онигириг дулаацуулж чадах уу? |
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Та хооллох уу? |
| 持ち帰りです。 | Mochikaeri desu. | Энэ нь авч явах явдал юм. |
| しゃけのおにぎりはもうありませんか。 | Shake no onigiri wa mō arimasen ka. | Салмон онигири байхгүй юу? |
| 次の入荷は夕方になります。 | Tsugi no nyūka wa yūgata ni narimasu. | Дараагийн хүргэлт орой эрт ирдэг. |
Онигиригийн нийтлэг алдаа
1-р хуудсыг хагасаар зогсоож байна. Шалтгаан нь болгоомжтой байгаарай: тууз нь эсэргүүцэж, хоолыг урах гэж байгаа мэт мэдрэмж төрүүлдэг. Үүнийг доод ирмэг рүү нь чангал. Киноны хоёр тал суурь дээр нийлсэн хэвээр байхад нори нулимс урсдаг.
Булангуудыг мушгих. Суралцагчид 2 ба 3-р булангуудыг дээшээ татдаг бөгөөд энэ нь таны амттанг задлах арга юм. Булангийн шугамын дагуу тус бүрийг гадагш татаж, дотор талын хальс нь тэгшхэн гулсдаг.
Чичиргээ сонсох, өөр загас бодох. Салмон ханзтай танилцсан суралцагчид энэ хоёрыг холбодоггүй. Хоёр заалт хоёулаа загасны хувьд тохиромжтой; ундаа, саке, хэзээ ч шейк гэж нэрлэдэг.
sekihan эсвэл такикоми будаагаар дүүргэх агнуур. Тавиур нь дүүргэсэн онигиритэй холилддог тул суралцагчид gu хүлээж байна. Эдгээрийн амт нь будаанд байдаг тул тэд норигүйгээр ирдэг.
Огноог өмнөх хамгийн сайн гэж үзэж байна. Зууш дээрх Shōmi kigen нь суралцагчдад болзсон өдрөөс хойш нэг юм уу хоёр хоногийн өмнө сайн гэдгийг заадаг. Онигири зөөвөрлөх shōhi kigen, ашиглалтын хугацаа, цаг нь шууд утгаараа гэсэн утгатай тул үүнийг шалгаарай, ялангуяа оройн цагаар.