Ханз болон үйл үг максеру
Цэс болон сав баглаа боодол дээр хирагана хэлээр Омакase гэж お任せ, заримдаа おまかせ гэж бичдэг.任 ханз нь үүрэг, хариуцлага, даалгах гэсэн утгатай бөгөөд нинму, даалгавар, даалгавар, секинин, хариуцлага, таннин, анги хариуцсан багш гэх мэт үгсээр гарч ирдэг.
Макасеру гэдэг үйл үг нь хэн нэгэнд ямар нэг зүйлийг даатгах, шийдвэр, ажлыг гарт нь үлдээх гэсэн утгатай. Үүний үндэс болох макака нь нэр үг болж, o хэмээх өргөмжлөлийн угтвар нь түүнийг эелдэг болгодог. Тэгэхээр омакасе гэдэг нь шууд утгаараа үүнийг танд үлдээх үйлдэл гэсэн утгатай бөгөөд омакасе шимасу би үүнийг танд үлдээх болно гэсэн үг юм.
Гол нь итгэлцэл юм. Та максерү гэж хэлэхэд хэн нэгэнд сонгохыг зөвшөөрөхгүй; Та тэднийг сайн сонгоно гэдэгт итгэж байна гэж хэлж байна. Тийм ч учраас энэ үг суши тогоочийн хувьд маш цэвэрхэн тохирдог: тогооч тэр өглөө зах дээр юу ирснийг мэддэг, харин та мэдэхгүй.
| Үг | Уншиж байна | Утга |
|---|---|---|
| 任せる | makaseru | Хэн нэгэнд даатгах, даатгах |
| 任せて | makasete | Надад үлдээгээрэй (энгийн) |
| お任せ | omakase | Үүнийг хэн нэгэнд үлдээх; тогоочийн сонголт |
| 任務 | ninmu | Эрхэм зорилго, үүрэг |
| 責任 | sekinin | Хариуцлага |
| 担任 | tannin | Хариуцсан хүн, ангийн багш |
Омакасэ суши лангуун дээр
Суши лангуун дээр омакase гэдэг нь тогооч танд тэдний сонгосон дарааллаар үйлчилнэ гэсэн үг юм. Ресторанаас хамааран энэ нь хэдэн арван эсвэл түүнээс олон ширхэг нигири байж болно, заримдаа цумами эсвэл отсумами гэж нэрлэгддэг жижиг хоол, нэг аяга шөл, эцсийн ороомог эсвэл тамагогийн хэсэг, амтат омлет. Тогооч хэсэг бүрийг шууд таны өмнө байрлуулж, ихэвчлэн аль хэдийн шар буурцагны соустай байдаг тул та үүнийг шууд идэж болно.
Зарим тоолуур зөвхөн omakase санал болгодог, тогтмол курс, тогтоосон эхлэх цаг. Бусад нь ердийн цэсний хажууд тавьсан омаказатай байдаг. Хамгийн даруухан төгсгөлд үдийн хоолны омаказа нь гал тогооны өрөөний сонгосон төрөл бүрийн нигиригийн таваг байж болно. Үг нь адилхан; туршлага нь дэлгүүрээс бүрэн хамаарна.
Та мөн косу, курс, мацу, алк, умэ, нарс, хулс, чавга зэрэг хамгийн үнэтэй иж бүрдэл зэрэг үгсийг харж болно. Эдгээр нь omakase-тай адил биш боловч хэсэг бүрийг сонгох шаардлагагүй ижил асуудлыг шийддэг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| おまかせでお願いします。 | Omakase de onegai shimasu. | Тогоочийн сонголт уу. |
| おまかせコースを予約したいです。 | Omakase kōsu o yoyaku shitai desu. | Би omakase курс захиалмаар байна. |
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | Та өнөөдөр юу санал болгож байна вэ? |
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | Энэ юу вэ? |
| 醤油はつけなくていいですか。 | Shōyu wa tsukenakute ii desu ka. | Шар буурцагны соусгүй бол зүгээр үү? |
| とてもおいしいです。 | Totemo oishii desu. | Маш сайн байна. |
Окономи: Омаказагийн эсрэг
Эсрэг үг нь okonomi, konomi, давуу эсвэл амт гэсэн үг юм. Окономи захиалах нь самбар дээр эсвэл шилэн хайрцагт байгаа зүйлээс хэсэг бүрийг өөрөө сонгохыг хэлдэг бөгөөд ихэвчлэн нэг удаад хоёр ширхэг байдаг. Энэ бол окономиякитай ижил кономи бөгөөд амтат хуушуурыг хүссэнээрээ чанаж хийдэг.
Олон байнгын хүмүүс энэ хоёрыг хольж хутгадаг: тэд омаказагаар эхэлж, хамгийн их таалагдсан цөөн хэдэн окономи хэсгүүдээр дуусгадаг. Хэрэв та саяхан идсэн зүйлээсээ дахин нэг хэсэг авахыг хүсвэл mō hitotsu-г ашиглан дахин асуугаарай.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| お好みで注文してもいいですか。 | Okonomi de chūmon shite mo ii desu ka. | Би хэсэг хэсгээр нь захиалж болох уу? |
| 中トロをお願いします。 | Chūtoro o onegai shimasu. | Дунд зэргийн өөхтэй туна загас. |
| さっきの貝をもう一つください。 | Sakki no kai o mō hitotsu kudasai. | Өмнөх тэр нялцгай биетнээс дахиад нэгийг өгөөч. |
| 最後に玉子をお願いします。 | Saigo ni tamago o onegai shimasu. | Тамаго дуусна уу. |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | Васабигүйгээр. |
Васабигүй Васаби нуки, суши тоологчийн богино хувилбар болох саби нуки хоёрыг хоёуланг нь ойлгодог. Тогооч нар хүүхдүүд, зочдод ийм байдлаар дуртай байдаг тул уучлалт гуйх шаардлагагүй.
Харшил, дургүй, юуг түрүүнд хэлэх вэ
Тогооч дарааллыг төлөвлөдөг тул идэж болохгүй зүйлээ дурдах хамгийн тохиромжтой цаг бол эхний хэсэг юм. Ажилтнууд таныг захиалга өгөх эсвэл суух үед ихэвчлэн асуудаг: nigate na mono wa arimasu ka, танд дургүй зүйл байна уу? Нигате гэдэг нь танд хэцүү санагддаг зүйлийн зөөлөн, эелдэг үг бөгөөд ареруги нь харшил юм.
Тодорхой бай. Ика, далайн амьтан, тако, наймалж, уни, далайн хясаа, эби, сам хорхой, хикаримоно гэх мэт ямар төрлийн далайн хоолыг хэлээрэй. Хэрэв та ноцтой харшилтай бол нигате гэхээсээ илүү ареруги хэлээр тодорхой хэлээрэй, учир нь nigate нь илүүд үздэг юм шиг санагддаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 苦手なものはありますか。 | Nigate na mono wa arimasu ka. | Танд дургүй зүйл байна уу? |
| ウニが苦手です。 | Uni ga nigate desu. | Би далайн хорхойг сонирхдоггүй. |
| エビのアレルギーがあります。 | Ebi no arerugī ga arimasu. | Би сам хорхойн харшилтай. |
| 光り物は少し苦手です。 | Hikarimono wa sukoshi nigate desu. | Би мөнгөн арьстай загасанд тийм ч дуртай биш. |
| 特にありません。何でも食べられます。 | Toku ni arimasen. Nan demo taberaremasu. | Ялангуяа юу ч биш. Би юу ч идэж болно. |
Омаказа хоолны үеэр ёс зүйг эсэргүүцэх
Омакase ихэнх газар тайван байдаг ч цөөн хэдэн зуршил нь хоолыг жигд болгож, тогоочийн ажилд хүндэтгэлтэй ханддаг. Эдгээрийн аль нь ч хатуу хууль биш бөгөөд ёс заншил нь дэлгүүрүүдэд өөр өөр байдаг тул эргэлзээтэй үед тогоочийн зааврыг дагаж мөрдөөрэй.
- Хэсэг бүрийг таны өмнө тавьсны дараа удалгүй идээрэй; Нигири цаг хугацаатай тул будаа, загас хамгийн сайн байдаг.
- Нигиригийн хувьд гар эсвэл савх хоёулаа тохиромжтой. Хэрэв та шар буурцагны соус хэрэглэдэг бол будаа биш, загасны талыг бага зэрэг дүрнэ.
- Хэрэв тогооч энэ хэсгийг соустай эсвэл давс эсвэл цитрус нэмсэн бол түүнд өөр юу ч хэрэггүй.
- Гари, даршилсан цагаан гаа нь амтлагч биш харин хэсэг хэсгүүдийн хооронд тагнай цэвэрлэгч юм.
- Лангуун дээр хүчтэй үнэртэй ус хэрэглэхээс зайлсхий; үнэр нь таны эргэн тойронд байгаа бүх хүмүүсийн хоолны нэг хэсэг юм.
- Зураг авахаасаа өмнө, ялангуяа жижиг лангуун дээрээс асуу. Кочира, шашин о тоттэ мо ии дэсү ка л хангалттай.
- Агари, цай, oaiso гэх мэт суши дэлгүүрийн дотоод үгс нь ажилтнуудын үг хэллэг юм. Зочид ихэвчлэн оча, окайкэй гэж хэлдэг.
Төгсгөлд нь, гочисосама дешита, хоолонд баярлалаа, байгалийн хаалтын шугам юм. Оишикатта дэсү гэж хэлэхэд энэ нь амттай байсан тул тогооч руу шууд урьж байна.
Суши лангууны цаана Омакасэ
Японд omakase гэдэг нь рестораны үг биш юм. Энэ бол аливаа сонголтыг шилжүүлэх ердийн арга юм. Үсчин гоо сайхны салон дээр ато ва омакасе шимасү гэсэн тодорхой бус хүсэлт, үлдсэнийг нь би чамд үлдээх нь элбэг байдаг. Цэцгийн дэлгүүрт та төсөв өгч, omakase de-ийн зохион байгуулалтыг асууж болно. Ажил дээрээ менежер коно кен ва аната ни макасамасу, би энэ асуудлыг чамд үлдээе гэж хэлж магадгүй.
Бүтээгдэхүүнүүд ч гэсэн энэ үгийг ашигладаг. Угаалгын машин эсвэл будаа агшаагч дээрх Omakase горим нь таны төлөө шийдэх автомат тохиргоо гэсэн үг юм. Зарим зоогийн газар, нарийн боовны газруудад агуулгыг нь өдрөөс өдөрт өөрчилдөг omakase иж бүрдэл эсвэл omakase bento гэх хайрцаг зардаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 髪型はおまかせします。 | Kamigata wa omakase shimasu. | Би үс засалтаа чамд үлдээе. |
| 予算は三千円で、おまかせでお願いします。 | Yosan wa sanzen-en de, omakase de onegai shimasu. | Миний төсөв 3000 иен; Үлдсэнийг нь би чамд үлдээе. |
| この件はあなたに任せます。 | Kono ken wa anata ni makasemasu. | Би энэ асуудлыг чамд үлдээе. |
| 私に任せてください。 | Watashi ni makasete kudasai. | Надад үлдээгээрэй. |
| 任せて！ | Makasete! | Надад үлдээгээрэй! |
| 店員さんに任せたら、いい感じになった。 | Ten'in-san ni makasetara, ii kanji ni natta. | Ажилчдад даатгасан чинь сайхан болсон. |
Макака нийлмэл үгсээр: аз, салхи болон бусад хүмүүс
Макасе нь бусад нэр үгтэй нийлж аливаа зүйлийг ямар нэгэн зүйлд үлдээх гэсэн утгатай. Эдгээрийн зарим нь төвийг сахисан эсвэл яруу найргийн шинж чанартай байдаг; Бусад нь бага зэрэг шүүмжилдэг, учир нь бүх зүйлийг хэн нэгэнд даатгах нь хариуцлагагүй сонсогдож магадгүй юм.
| Япон | Уншиж байна | Утга | Нуанс |
|---|---|---|---|
| 運任せ | unmakase | Азанд даатгая | Ихэнхдээ бага зэрэг шүүмжлэлтэй ханддаг |
| 成り行き任せ | nariyuki makase | Юмыг өөрийнхөөрөө болгох | Идэвхгүй эсвэл тайван сонсогдож болно |
| 風任せ | kaze makase | Салхи хаашаа ч салхилах болно | Тайвширсан, аяллын сэтгэлийн байдал |
| 人任せ | hito makase | Энэ бүгдийг бусдад даатгана | Шүүмжтэй |
| 力任せ | chikara makase | Харгис хүч хэрэглэх | Төвийг сахисан, шүүмжлэлтэй |
| お任せ | omakase | Итгэдэг хүндээ даатга | Эерэг, эелдэг |
Омакase нь эелдэг угтвартай цорын ганц нь болохыг анзаараарай. O нэмэх нь тодорхой хүнд хүндэтгэлтэй итгэж байгааг илтгэж байгаа бөгөөд энэ нь таны тогооч эсвэл стилистэд илэрхийлэхийг хүсч буй зүйл юм.
Гадаадад Японд гэсэн утга
Японоос гадна omakase нь ихэвчлэн дээд зэрэглэлийн, зөвхөн захиалгат амталгааны цэсийг дохио өгдөг бөгөөд энэ үг нь өөрөө маркетингийн нэг хэсэг болсон. Одоо олон орны ресторанууд үүнийг Япон бус хоолонд ашигладаг бөгөөд зарим программ хангамж хөгжүүлэгчид танд сонголт хийх хүрээг тайлбарлахын тулд үүнийг зээлсэн байна.
Япон хэлэнд энэ үг дангаараа тансаг мэдрэмжийг авчирдаггүй. Энэ нь итгэлийг дагуулдаг. Дэлгүүрийн сонгосон бенто нь омакасе байж болно, мөн хямд үнэтэй үсний засалт ч байж болно. Хэрэв та omakase гэдэг нь зүгээр л би чамд үлдээнэ гэсэн үг гэдгийг санаж байгаа бол Гинзад байдаг хамгийн үнэтэй лангуунаас эхлээд амралтын өдрөө төлөвлөх санал тавьсан найз хүртэл та үүнийг ойлгох болно.
| Гадаадад | Японд |
|---|---|
| Дээд зэрэглэлийн тогоочийн амталгааны цэс | Ямар ч сонголт өөр хэн нэгэнд, тэр дундаа тогоочдоо үлддэг |
| Ихэнхдээ рестораны форматын нэр болгон ашигладаг | Үс, бэлэг, даалгавар, цахилгаан хэрэгсэл, хоол хүнсэнд хэрэглэдэг |
| Тансаг байдал, онцгой байдлыг санал болгодог | Итгэлцлийг санал болгодог; үнэ нь тухайн газраас бүрэн хамаарна |
| Ямар нэгэн зүйлтэй харьцуулах нь ховор | Суши лангуун дээрх окономитой илт ялгаатай |