Arkusz oczekujący przy drzwiach
Wejdź i poszukaj schowka lub małego stojaka przy wejściu. W godzinach szczytu piszesz na kartce swoje imię i nazwisko, liczbę osób, a czasem także preferencje dotyczące siedzenia, a następnie siadasz na ławce i czekasz, aż cię wezwą. Niektóre oddziały mają zamiast tego ekran dotykowy, a kilka wydaje numerowany bilet. Jeśli potrafisz, napisz swoje imię i nazwisko w katakanie lub literami rzymskimi; personel sobie z tym poradzi.
W kolumnach zwykle pojawia się pytanie o imię i nazwisko, liczbę dorosłych i dzieci, ninzū oraz to, czy akceptujesz miejsce przy kontuarze, czy chcesz stolik. Kiedy nadejdzie Twoja kolej, personel woła Twoje imię za pomocą -sama i potwierdza numer, a następnie prowadzi Cię do stoiska. Jeżeli nikogo nie ma przy drzwiach, poczekaj przy znaku informującym Cię o konieczności zaczekania na wolne miejsce.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 三名です。 | San-mei desu. | Trzy osoby. |
| 大人二人と子供一人です。 | Otona futari to kodomo hitori desu. | Dwoje dorosłych i jedno dziecko. |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | Jak długo trzeba czekać? |
| 名前を書いてお待ちください。 | Namae o kaite o-machi kudasai. | Proszę wpisać swoje imię i nazwisko i czekać. |
| カウンターでも大丈夫です。 | Kauntā demo daijōbu desu. | Fotel przy kontuarze też jest w porządku. |
| テーブル席でお願いします。 | Tēburu-seki de onegai shimasu. | Proszę o miejsce przy stole. |
Zasiadanie i pierwsze pytania
Kiedy obsługa zaprowadzi Cię do stolika, bez pytania przynoszą wodę, o-hiya i mokry ręcznik, o-shibori, przy czym oba dania są bezpłatne. Następnie personel zostawia Cię w spokoju, dopóki nie złożysz zamówienia, co zaskakuje gości: w restauracjach rodzinnych pracuje niewielu pracowników, a przycisk połączenia lub tablet to sposób na przyciągnięcie uwagi.
Jeżeli towarzyszy Ci dziecko, personel może udostępnić krzesełko do karmienia lub fotelik dziecięcy oraz komplet dziecięcych sztućców. Kabiny zwykle mieszczą cztery; większe grupy można podzielić lub poczekać dłużej na duży stół.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| こちらのお席へどうぞ。 | Kochira no o-seki e dōzo. | Proszę to siedzenie. |
| お子様用の椅子はありますか。 | O-kosama-yō no isu wa arimasu ka. | Czy masz krzesełko dla dziecka? |
| お水のおかわりをお願いします。 | O-mizu no okawari o onegai shimasu. | Więcej wody, proszę. |
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Czy mógłbym dostać mały talerz? |
| 席を移ってもいいですか。 | Seki o utsutte mo ii desu ka. | Czy mogę przenieść siedzenia? |
Przycisk połączenia i tablet
Przycisk wywołania yobidashi botan znajduje się na stole lub na ścianie kabiny, a jego naciśnięcie powoduje przy ladzie sygnał dźwiękowy z numerem stolika. Naciśnij go raz i poczekaj; wielokrotne naciskanie wygląda na zniecierpliwione. Personel przyjeżdża z o-kimari desu ka, decydujesz, wskazujesz na menu i podajesz pozycję oraz numer, czy też prosisz o trochę więcej czasu.
Większość sieci zastąpiła większość z nich tabletem stołowym, taburetto. Z boku ekranu widoczne są kategorie, zdjęcia każdego dania oraz przyciski umożliwiające określenie rozmiaru, dodatków i opcji zestawu. Dodajesz dania do koszyka, kāto i naciskasz przycisk zamówienia, chūmon suru. Przycisk języka często przełącza się na angielski, ale słownictwo ekranowe warto poznać, bo jest takie samo w niemal każdym łańcuchu: sū-ryō, ilość; henko, zmiana; torikeshi, anuluj; kakutei, potwierdź; i tenin o yobu, zadzwoń do personelu.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Go-chūmon wa o-kimari desu ka. | Czy zdecydowałeś, co zamówić? |
| もう少し待ってください。 | Mō sukoshi matte kudasai. | Jeszcze trochę, proszę. |
| これを二つお願いします。 | Kore o futatsu onegai shimasu. | Proszę, dwa z nich. |
| タブレットの使い方を教えてもらえますか。 | Taburetto no tsukaikata o oshiete moraemasu ka. | Czy mógłbyś mi pokazać jak działa tablet? |
| 注文を間違えてしまいました。 | Chūmon o machigaete shimaimashita. | Zamówiłem niewłaściwą rzecz. |
| 英語のメニューはありますか。 | Eigo no menyū wa arimasu ka. | Czy jest menu w języku angielskim? |
| 追加で注文したいです。 | Tsuika de chūmon shitai desu. | Chciałbym zamówić coś więcej. |
Zestaw menu, menu dla dzieci i drink bar
Menu zbudowane jest wokół setto, setów. Samo danie to tanpin; to samo danie z ryżem, zupą lub pieczywem i często drink bar to setto, wycenione nieco wyżej. Zestawy lunchowe, ranchi setto, dostępne do godziny popołudniowej, która różni się w zależności od sieci i ma najlepszą wartość. Ryż, raisu lub chleb na patelni to zazwyczaj wybór. Łańcuchy zawierają listę alergenów, arerugī, z ikonami na tablecie i w drukowanej tabeli, o którą możesz poprosić.
Menu dla dzieci, o-kosama menyū lub o-kosama setto, podawane jest na talerzu z kilkoma drobnymi przedmiotami, małym sokiem i często zabawką lub monetą do automatu na kapsułki. Wiele sieci ustala limit wiekowy, w którym można je zamówić, zwykle w wieku szkolnym lub poniżej, a limit ten jest wydrukowany w menu.
Opłata za drink bar dorinku bā jest jednorazowa i zapewnia nieograniczone możliwości uzupełniania drinków podczas całej wizyty. Zamów sam lub dodaj do posiłku w obniżonej cenie; obie ceny są wydrukowane obok siebie. Nie nalewaj drinka osobie, która nie zapłaciła za drink bar; zawiadomienie personelu.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| ハンバーグセットをライスでお願いします。 | Hanbāgu setto o raisu de onegai shimasu. | Poproszę stek hamburski z ryżem. |
| ドリンクバーをつけてください。 | Dorinku bā o tsukete kudasai. | Proszę dodać drink bar. |
| お子様セットは何歳までですか。 | O-kosama setto wa nan-sai made desu ka. | Do jakiego wieku przeznaczone są dzieci? |
| ランチセットは何時までですか。 | Ranchi setto wa nan-ji made desu ka. | Do której godziny jest ustalony lunch? |
| アレルギー表はありますか。 | Arerugī-hyō wa arimasu ka. | Czy masz tabelę alergenów? |
| ライスは大盛りにできますか。 | Raisu wa ōmori ni dekimasu ka. | Czy mogę dostać duży ryż? |
Słowa w menu i na tablecie
To samo krótkie słownictwo widnieje przy każdej sieci, w papierowym menu, na ekranie tabletu i na rachunku. Poznaj je, a będziesz mógł zamówić w dowolnym miejscu.
| Słowo | Czytanie | Oznaczający |
|---|---|---|
| 単品 | tanpin | Danie samo w sobie, bez zestawu |
| セット | setto | Zestaw z ryżem lub pieczywem i często drink barem |
| ドリンクバー | dorinku bā | Napoje samoobsługowe, nieograniczone dolewki |
| お子様メニュー | o-kosama menyū | Menu dla dzieci |
| 呼び出しボタン | yobidashi botan | Przycisk połączenia |
| 数量 | sūryō | Ilość na tablecie |
| 確定 | kakutei | Potwierdź na tablecie |
| 取り消し | torikeshi | Anuluj na tablecie |
| 伝票 | denpyō | Dowód rachunku, który zabierasz do kasy |
| お会計 | o-kaikei | Zapłata, rachunek |
| クーポン | kūpon | Kupon |
| 深夜料金 | shin'ya ryōkin | Dopłata za późną noc |
Kilka sieci dodaje shin'ya ryōkin, dopłatę późno w nocy, po określonej godzinie, zazwyczaj stanowiącą procent rachunku. Godzina i procent różnią się w zależności od sieci i oddziału i są wydrukowane w menu, więc szukaj tego słowa, jeśli jesz późno.
Płacenie w kasie i korzystanie z kuponów
Nie płacisz przy stole. Kiedy będziesz gotowy do wyjścia, zabierz banknot, denpyō, ze stołu do kasy, reji, niedaleko drzwi; w przypadku, gdy tablet nie wygenerował żadnego poślizgu, ekran lub karta na stole pokazuje numer stołu, a ty go podajesz. Wiele oddziałów posiada obecnie kasy samoobsługowe serufu reji, w których skanujesz kod kreskowy z odcinka i płacisz gotówką, kartą, kartą IC lub kodem QR.
Kupony pochodzą z aplikacji sieci, z ulotek papierowych oraz z samego paragonu. Kupon aplikacji wyświetlany jest na ekranie telefonu przy kasie lub, w niektórych sieciach, wprowadzany jako kod na tablecie przed złożeniem zamówienia. Aplikacje punktowe i duże programy lojalnościowe są akceptowane w wielu sieciach; zapytaj które. Podział rachunku, betsubetsu, jest możliwy w większości kas, jeśli wyrazisz to przed dokonaniem płatności.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | Proszę o rachunek. |
| クーポンを使いたいんですが。 | Kūpon o tsukaitai n desu ga. | Chciałbym skorzystać z kuponu. |
| 別々でお願いできますか。 | Betsubetsu de onegai dekimasu ka. | Czy moglibyśmy zapłacić osobno? |
| ポイントカードはありますか。 | Pointo kādo wa arimasu ka. | Czy masz kartę punktową? |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Czy mogę zapłacić kartą? |
| 領収書をください。 | Ryōshūsho o kudasai. | Proszę o paragon. |
Pobyt na dłużej: niepisane zasady
Rodzinne restauracje znoszą długie pobyty lepiej niż większość miejsc w Japonii, dlatego studiują tam studenci, a piszą tam zdalni pracownicy. Tolerancja ma swoje granice i różnią się one w zależności od branży i pory dnia. Niektórzy ustalają limit czasu w godzinach szczytu; inni nic nie mówią, ale oczekują, że przeczytasz pokój. Kilka z nich ogranicza korzystanie z laptopów podczas weekendowego lunchu, więc szukaj znaku przy drzwiach.
- Zamów coś, przynajmniej drink bar i dodaj danie, jeśli zostaniesz dłużej niż kilka godzin
- Kiedy jesteś sam, a sklep się zapełnia, trzymaj się jednego miejsca, a nie całego stoiska
- Pij po jednym drinku na raz i nigdy nie napełniaj butelki na wynos
- Używaj słuchawek i prowadź krótkie rozmowy; głównymi klientami są rodziny i dzieci
- Wyjdź, gdy kolejka przed drzwiami powiększy się w porze lunchu lub kolacji, nawet jeśli nikt nie prosi
- Sprawdź znak, aby zapoznać się z limitami czasowymi, zasadami korzystania z laptopa i dodatkowymi opłatami za korzystanie z późnych godzin nocnych, które różnią się w zależności od oddziału
Jeśli pracownicy przychodzą i mówią węzeł konde imasu, jest zajęty, więc po prośbie proszą cię o dokończenie. Oczekiwaną reakcją jest grzeczna wakarimashita, sumimasen i zapłacenie w ciągu kilku minut.
Kiedy coś pójdzie nie tak
Problemy w famiresu zazwyczaj dotyczą kolejności: danie się spóźnia, przyszło niewłaściwe danie lub ktoś zapomniał o czymś z zestawu. Naciśnij przycisk wezwania, opisz problem jednym zdaniem, a obsługa sprawdzi kuchnię. Zamówienia na tablety są rejestrowane, dzięki czemu pracownicy mogą dokładnie sprawdzić, co i kiedy zostało wysłane.
Jeśli upuścisz szklankę, rozlejesz kawę z baru lub dziecko zrobi bałagan, powiadom o tym obsługę, a oni ją posprzątają; nie ma żadnych opłat. Jeśli coś pozostawisz, w rejestrze przez jakiś czas przechowane zostanie utracone mienie.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| まだ料理が来ていないんですが。 | Mada ryōri ga kite inai n desu ga. | Jedzenie jeszcze nie dotarło. |
| これは注文していません。 | Kore wa chūmon shite imasen. | Nie zamawiałem tego. |
| セットのスープがまだです。 | Setto no sūpu ga mada desu. | Zupa z zestawu jeszcze nie przyszła. |
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Przepraszam, coś rozlałem. |
| 忘れ物をしたかもしれません。 | Wasuremono o shita kamo shiremasen. | Myślę, że coś po sobie zostawiłem. |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | Czy mogę to zabrać? |