हिदा ताकायामा को पुराने जापान जैसा क्यों महसूस होता है?
ताकायामा हिडा पहाड़ों में एक बेसिन में स्थित है, और सदियों से इसके जंगल और बढ़ई इसकी संपत्ति थे। कनमोरी परिवार ने सोलहवीं शताब्दी के अंत में यहां एक महल शहर का निर्माण किया, और 1692 में शोगुनेट ने अपनी लकड़ी के लिए इस क्षेत्र को सीधे शासन के तहत ले लिया। जो व्यापारी उस व्यापार से अमीर हो गए, उन्होंने ऐसे घर बनाए जो अभी भी पुराने शहर में बने हुए हैं, उनके अग्रभाग गहरे जालीदार, नीची छत वाले और गहरे, संकीर्ण आंतरिक भाग वाले हैं।
आज यह शहर क्षेत्रफल के हिसाब से जापान का सबसे बड़ा शहर है, जो उत्तरी आल्प्स तक फैला हुआ है, लेकिन पर्यटक जो हिस्सा देखते हैं वह छोटा है। Sanmachi, पुराना क्वार्टर, मियागावा नदी के पार स्टेशन से कुछ ब्लॉक पूर्व में है, और लगभग बाकी सब कुछ बीस मिनट की पैदल दूरी पर है।
एक जापानी शिक्षार्थी के लिए ताकायामा संक्षिप्त, मैत्रीपूर्ण आदान-प्रदान का शहर है: बाजार में अचार खरीदना, सेक चखना, स्ट्रीट फूड का ऑर्डर देना और रास्ता पूछना। दुकानदार आगंतुकों के आदी हैं, और थोड़ा जापानी लोगों पर ध्यान दिया जाता है और उनकी सराहना की जाती है।
कैसे पहुँचें: हिदा सीमित एक्सप्रेस और राजमार्ग बसें
ताकायामा स्टेशन जेआर ताकायामा मेन लाइन पर है। हिदा लिमिटेड एक्सप्रेस नागोया से लगभग ढाई घंटे में चलती है, हिदा नदी के किनारे एक खड़ी, जंगली घाटी से होकर गुजरती है; यदि संभव हो तो नदी की ओर मुंह करके बैठें। कुछ हिडा ट्रेनें ओसाका से भी शुरू होती हैं।
स्टेशन के बगल के बस केंद्र में टोक्यो, कनाज़ावा, Shirakawa-gō और मात्सुमोतो के शिंजुकु से राजमार्ग बसें हैं, और Kamikōchi के लिए हिरायु ओनसेन के लिए स्थानीय बसें हैं। Shirakawa-gō के लिए बसें व्यस्त समय में पहले से आरक्षित होनी चाहिए।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 高山まで、ひだの指定席をお願いします。 | Takayama made, Hida no shiteiseki o onegai shimasu. | कृपया हिदा से ताकायामा तक एक आरक्षित सीट। |
| 川が見える席はありますか。 | Kawa ga mieru seki wa arimasu ka. | क्या नदी के दृश्य वाली कोई सीट है? |
| 白川郷行きのバスを予約したいです。 | Shirakawa-gō yuki no basu o yoyaku shitai desu. | मैं Shirakawa-gō के लिए बस बुक करना चाहूंगा। |
| 三町の古い町並みはどちらですか。 | Sanmachi no furui machinami wa dochira desu ka. | Sanmachi पुराना शहर किस रास्ते पर है? |
| 飛騨の里へ行くバスはありますか。 | Hida no Sato e iku basu wa arimasu ka. | क्या हिदा फोक विलेज के लिए कोई बस है? |
सुबह के बाज़ारों से लेकर लोक गाँव तक
सुबह जल्दी बाज़ार से शुरुआत करें, दुकानें खुलते ही Sanmachi पैदल चलें, जिन्या जाएँ, और दोपहर में हिदा फोक विलेज तक बस लें। शाम को पुराना शहर खाली हो जाता है और वहां घूमना अच्छा लगता है।
- मियागावा asaichi (宮川朝市): सब्जियों, अचार, मिसो और शिल्प के साथ मियागावा नदी के पूर्वी तट पर एक सुबह का बाजार।
- जिन्या-माए asaichi (陣屋前朝市): ताकायामा जिन्या के सामने एक छोटा सा सुबह का बाज़ार।
- Sanmachi (三町): पुराना व्यापारी क्वार्टर, जहां सेक ब्रुअरीज, मिसो और शिल्प की दुकानें, कैफे और स्ट्रीट फूड हैं।
- ताकायामा जिन्या (高山陣屋): मजिस्ट्रेट कार्यालय, अपनी तरह का एकमात्र कार्यालय जिसकी मुख्य इमारतें जीवित हैं, 1969 तक सरकारी कार्यालय के रूप में उपयोग किया जाता था।
- फेस्टिवल फ्लोट्स प्रदर्शनी हॉल (高山祭屋台会館): सकुरयामा Hachimangū मैदान का हिस्सा, जहां शरद उत्सव की ग्यारह झांकियों में से चार एक समय में प्रदर्शित होती हैं।
- हिडा नो सातो (飛騨の里): हिडा फोक विलेज, फूस के फार्महाउसों का एक खुली हवा वाला संग्रहालय, जिसमें gasshō-style घर भी शामिल हैं, जो क्षेत्र के चारों ओर से एकत्र किए गए हैं।
- सरुबोबो (さるぼぼ): बिना चेहरे वाली लाल बेबी-बंदर गुड़िया जो ताकायामा का भाग्यशाली आकर्षण है।
ताकायामा में साइनबोर्ड पर लिखे शब्द
पुराने शहर में, ऊपर और आसपास भी देखें। देवदार के पत्तों की एक बड़ी भूरे रंग की गेंद, sugidama, एक द्वार पर लटकी हुई एक शराब की भठ्ठी का प्रतीक है; जब नई सेक को दबाया जाता है तो यह हरे रंग की लटक जाती है और सेक के परिपक्व होने पर भूरे रंग में बदल जाती है। इसके बगल में आप अक्सर 試飲, shiin को चखते हुए देखेंगे।
मेनू और स्ट्रीट स्टॉल में 飛騨牛, Hida-gyū, हिडा बीफ़, और 串, कुशी, स्कूवर का उपयोग किया जाता है। कांजी 牛 को यौगिकों में पढ़ा जाता है gyū लेकिन उशी अपने आप में, जैसा कि मवेशियों में आप शहर में रास्ते में देख सकते हैं।
| शब्द | उच्चारण | अर्थ |
|---|---|---|
| 朝市 | asaichi | सुबह का बाज़ार |
| 高山陣屋 | Takayama Jin'ya | ताकायामा जिन्या, पुराना सरकारी कार्यालय |
| 三町 | Sanmachi | पुराना व्यापारी क्वार्टर |
| 飛騨牛 | Hida-gyū | हिदा गोमांस |
| 酒蔵 | sakagura | साके ब्रुअरी |
| 試飲 | shiin | चखने |
| 杉玉 | sugidama | सीडर बॉल को सैक ब्रुअरीज के बाहर लटका दिया गया |
| 屋台 | yatai | फेस्टिवल फ्लोट, एक फूड स्टॉल भी |
जापानी साके चखना और हिदा गोमांस
Sanmachi में कई सैक ब्रुअरीज चखने की पेशकश करते हैं। कुछ लोग मुफ़्त में एक नमूना डालते हैं, जबकि अन्य एक छोटा कप बेचते हैं जो आपको कई प्रकार का प्रयास करने देता है; किसी भी तरह, वाक्यांश समान हैं। साके को कराकुची, सूखा, या अमाकुची, मीठा के रूप में वर्णित किया गया है, और जुनमैशू को केवल चावल, पानी और kōji से बनाया गया है।
भोजन के लिए, सड़क के ठेलों से लेकर औपचारिक रेस्तरां तक हर जगह हिदा गोमांस परोसा जाता है। Hōba छोटे बर्नर पर सूखे मैगनोलिया के पत्ते पर मिसो, मिसो और सब्जियाँ ग्रिल की जाती हैं, जो कई सरायों में स्थानीय नाश्ता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 辛口と甘口、どちらがおすすめですか。 | Karakuchi to amakuchi, dochira ga osusume desu ka. | आप किसकी सलाह देते हैं, सूखा या मीठा? |
| この地酒を一本ください。 | Kono jizake o ippon kudasai. | कृपया इस स्थानीय साके की एक बोतल। |
| 飛騨牛の握りを二つください。 | Hida-gyū no nigiri o futatsu kudasai. | कृपया हिडा बीफ़ निगिरी के दो टुकड़े। |
| 朴葉味噌の定食はありますか。 | Hōba miso no teishoku wa arimasu ka. | क्या आपके पास hōba मिसो सेट भोजन है? |
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | ये कैसा अचार है? |
| これは飛行機に持ち込めますか。 | Kore wa hikōki ni mochikomemasu ka. | क्या मैं इसे हवाई जहाज़ पर ले जा सकता हूँ? |
शिष्टाचार, समय और त्यौहार
ताकायामा महोत्सव, जो वसंत ऋतु में हाई श्राइन द्वारा और शरद ऋतु में सकुरायमा Hachimangū द्वारा आयोजित किया जाता है, जापान में सबसे प्रसिद्ध त्योहारों में से एक है, और इसकी झांकियां यूनेस्को-सूचीबद्ध यम, होको, Yatai फ्लोट त्योहारों का हिस्सा हैं। त्योहार के दिनों के अलावा, ताकायामा एक शांत शहर है जहां जीवन दुकानों के घंटों के अनुसार चलता है।
- सुबह-सुबह बाज़ार जाएँ; दोपहर से पहले ही स्टॉलें पैक होने लगती हैं।
- अधिकांश Sanmachi दुकानें देर दोपहर में बंद हो जाती हैं, इसलिए रात के खाने और शाम की सैर की योजना उसी के अनुसार बनाएं।
- खाना खाते समय तंग पुरानी गलियों में न चलें; ठेले पर खाओ या अलग हट जाओ।
- साके चखने पर, चुस्की लें और आगे बढ़ें; नमूने को बार की तरह न पियें।
- 14 से 15 अप्रैल और 9 से 10 अक्टूबर के लिए महीनों पहले होटल बुक करें और भीड़ की उम्मीद करें।
- सर्दियाँ ठंडी और बर्फीली होती हैं, लेकिन बर्फ के नीचे पुराना शहर सुंदर और शांत होता है।
- हिदा लोक गांव स्टेशन से ऊपर की ओर है; यदि आप चाहें तो बस से ऊपर जाएँ और पैदल वापस जाएँ।
जाने से पहले साके चखने का अभ्यास करें
ताकायामा में सेक काउंटर सबसे मजेदार बातचीत है। कर्मचारी साके को काराकुची या अमाकुची के रूप में वर्णित करते हैं, और यदि आप पूछेंगे कि नोमियासुई क्या है, जो पीने में आसान है, तो वे कुछ सुझाएंगे।
चार पंक्तियों का तब तक अभ्यास करें जब तक आप उन्हें बिना पढ़े नहीं कह सकें। फिर एक साथी के साथ रिहर्सल करें जो जवाब देता है: Unihongo में, इज़ाकाया विषय चुनें और अपने AI Sensei को ताकायामा शराब की भठ्ठी में कर्मचारियों की भूमिका निभाने के लिए कहें, और अगली बार मीठी साके के बारे में पूछने का प्रयास करें।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 試飲してもいいですか。 | Shiin shite mo ii desu ka. | क्या मुझे स्वाद मिल सकता है? |
| どうぞ。こちらは辛口ですよ。 | Dōzo. Kochira wa karakuchi desu yo. | आगे बढ़ो। ये तो सूखा है. |
| 飲みやすいのはどれですか。 | Nomiyasui no wa dore desu ka. | कौन सा पीना आसान है? |
| この純米酒がおすすめです。 | Kono junmaishu ga osusume desu. | मैं इस जुनमई साके की अनुशंसा करता हूं। |
आधिकारिक जानकारी
त्योहार के विवरण, दर्शनीय स्थल, पहुंच और मौसमी कार्यक्रम ताकायामा की आधिकारिक पर्यटन साइट पर प्रकाशित किए जाते हैं, और जिन्या की अपनी साइट के अपने घंटे और शुल्क हैं। जाने से पहले उनकी जाँच कर लें, ख़ासकर त्योहार की तारीखों के आसपास।