මූලික අදහස: පිංචේ සිට කෝප්පය දක්වා එක ඉණිමඟක්
ඒකක පඩි ලෙස පින්තාරු කරන්න. ඇඟිලි කුඩාම ප්‍රමාණයන් මනිනු ඇත, හැඳි මැද, කෝප්පයක් විශාලතම, සහ සෑම පඩියකටම ස්ථාවර ප්‍රමාණයක් ඇත. Ōsaji (大さじ) යනු වචනාර්ථයෙන් විශාල හැන්දක් වේ: ō විශාල වන අතර සාජි යනු හැන්දක් සඳහා පැරණි වචනයක් වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් මැනීමේදී පවතී. Kosaji (小さじ), වචනාර්ථයෙන් කුඩා හැන්දක්, එයින් තුනෙන් එකකි. කප්පු යනු ණය පද කෝප්පය වන අතර ජපන් වට්ටෝරුවක එහි තේරුම මිලි ලීටර් 200 කි.
අයිති නැති එක පඩිය තමයි බත් කෝප්පේ. එය gō, 180 ml රඳවා තබාගෙන, රූප සටහනේ ඇති කප්පු අසල වාඩි වී ඇත්තේ දෙකම එක හා සමාන වන අතර ව්‍යාකූල කිරීමට පහසු බැවිනි. ඉවුම් පිහුම් පන්තියේදී, ගුරුවරයා ප්‍රමාණය කියවයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| しょうゆを大さじ2入れます。 | Shōyu o ōsaji ni iremasu. | සෝයා සෝස් හැදි දෙකක් එකතු කරන්න. |
| 砂糖は小さじ1です。 | Satō wa kosaji ichi desu. | සීනි තේ හැන්දක එකකි. |
| 水を1カップ加えてください。 | Mizu o ichi-kappu kuwaete kudasai. | කරුණාකර වතුර කෝප්පයක් එකතු කරන්න. |
| 大さじと小さじ、どちらを使いますか。 | Ōsaji to kosaji, dochira o tsukaimasu ka. | මා භාවිතා කරන්නේ මේස හැන්දක් හෝ තේ හැන්දක්ද? |
ගණන් හයියෙන් කියනවා
හැඳි සමඟ ඒකකය මුලින්ම පැමිණෙන අතර අංකය පහත දැක්වේ, ඉංග්‍රීසියේ ප්‍රතිලෝම: ōsaji ni, හැදි දෙකක්. කෝප්ප සහ ග්රෑම් සංඛ්‍යාව පළමුව තබයි: ichi-kappu, hyaku-guramu. භාග මුලින්ම හරය කියවනු ලැබේ, එබැවින් 1/2 යනු nibun no ichi, වචනාර්ථයෙන් කොටස් දෙකකින්, එකකි. කතාවේදී බොහෝ අය කියන්නේ හන්බුන්, බාගයක් කියාය.
| ලියා ඇත | කියවීම | මුදල |
|---|---|---|
| 大さじ1 | ōsaji ichi | 15 ml, එක් tablespoon |
| 大さじ1/2 | ōsaji nibun no ichi | මිලි ලීටර් 7.5, හැදි භාගයක් |
| 大さじ1と1/2 | ōsaji ichi to nibun no ichi | 22.5 ml, එකහමාරක් හැදි |
| 小さじ1 | kosaji ichi | 5 මිලි, එක් තේ හැන්දක |
| 小さじ1/4 | kosaji yonbun no ichi | මිලි ලීටර් 1.25, තේ හැන්දක හතරෙන් එකක් |
| 1カップ | ichi-kappu | මිලි ලීටර් 200 යි |
| 1/2カップ | nibun no ichi kappu | මිලි ලීටර් 100 යි |
| 水200cc | mizu nihyaku shīshī | ජලය මිලි ලීටර් 200; cc සහ ml සමාන වේ |
| 米2合 | kome ni-gō | බත් කෝප්ප දෙකක්, නොපිසූ සහල් මිලි ලීටර් 360ක් |
| 大1・小1/2 | ōsaji ichi, kosaji hanbun | අතින් ලියන ලද කාඩ්පත් සහ රූපවාහිනී සිරස්තලවල කෙටි යෙදුම |
ඉවුම් පිහුම් වැඩසටහන් වලදී ඔබට හැඳි හැඳි ගණන් කිරීම ද ඇසෙන අතර එහි ශබ්දය වෙනස් වේ: ōsaji ඉප්පායි, නිහායි, සන්බායි.
මට්ටම් කිරීම: සුරිකිරි, යමමෝරි සහ තුනෙන් දෙකක රීතිය
වට්ටෝරුව වෙනත් ආකාරයකින් පවසන්නේ නම් මිස ජපන් හැන්දක් මිනුමක් මට්ටමයි. මෙම වචනය surikiri (すりきり), වචනාර්ථයෙන් ඉවත් කර ඇත: ගොඩ ගැසූ හැන්දක් ගසා, පසුව අනෙක් හැන්දේ මිට වැනි කෙලින් කෙළවරක් උඩින් දුවන්න. Yamamori (山盛り), වචනාර්ථයෙන් කඳු ගොඩගැසී ඇති, හිතාමතාම ත්‍යාගශීලී හැන්දක් වන අතර එය වට්ටෝරුවේ තේරුම වන විට ලියා ඇත.
දියර තරමක් ඉදිමීමට ආසන්න වන තුරු පුරවා ඇත. අර්ධ නීති දෙකක් අනුගමනය කරයි. කුඩු සඳහා, හැන්දක් මට්ටම් කර අඩක් ඉවත් කරන්න. දියර සඳහා, බඳුන වටකුරු වන අතර එහි ඉහළ භාගය එහි පහළ භාගයට වඩා රඳවා තබා ඇති නිසා, ගැඹුරෙන් තුනෙන් දෙකක් පමණ පුරවන්න. ගුරුවරයා පෙන්නුම් කරයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| すりきりで大さじ1です。 | Surikiri de ōsaji ichi desu. | එක් මට්ටමේ tablespoon. |
| 山盛りにすくってから、平らにしてください。 | Yamamori ni sukutte kara, taira ni shite kudasai. | ගොඩගැසූ හැන්දක් ගෙන එය සමතලා කරන්න. |
| 液体は、こぼれる直前まで入れます。 | Ekitai wa, koboreru chokuzen made iremasu. | දියර සඳහා, එය කාන්දු වීමට ආසන්න වන තෙක් එය පුරවන්න. |
| 半分は、深さの3分の2くらいが目安です。 | Hanbun wa, fukasa no sanbun no ni kurai ga meyasu desu. | අඩක් සඳහා, ගැඹුරෙන් තුනෙන් දෙකක් පමණ ඉලක්ක කරන්න. |
සහල් කෝප්පය: එකක් gō මිලි ලීටර් 180 කි
සහල් පැරණි ඒකකයක් තබා ගනී. gō (合) ජපානයේ සාම්ප්‍රදායික මිනුම් ක්‍රමයෙන් පැමිනෙන අතර, එහි විශාල isshōbin සේක් බෝතලයේ ප්‍රමාණයෙන් දස gō එකක් shō, ලීටර් 1.8 ක් සාදනු ලැබේ. රයිස් කුකර් තවමත් එහි ක්‍රියා කරයි: පෙට්ටියේ ඇති කෝප්පයේ එකක් gō තබා ඇත, බඳුනේ ඇතුළත ජල රේඛා gō 1, 2, 3 ලෙස සලකුණු කර ඇති අතර, කුකර් ධාරිතාව එකම ආකාරයකින් ලබා දී ඇත. නොපිසූ සහල් එකක් gō ග්රෑම් 150 ක් පමණ බරින් යුක්ත වන අතර දළ වශයෙන් භාජන දෙකක් සෑදේ.
උගුල නම් ඉංග්‍රීසියෙන් මේ දෙකම කෝප්පයක් ලෙස හැඳින්වීමයි. මිලි ලීටර් 200 කප්පුවකින් සහල් මනින්න සහ කුකර් රේඛා අනුගමනය කරන්න, එවිට සෑම කණ්ඩායමක්ම තරමක් වියළී යයි. suihanki (炊飯器), වචනාර්ථයෙන් සහල් ඉවුම් පිහුම් උපකරණය, තමන්ගේම කුසලාන අපේක්ෂා කරයි. පැතලි මිතුරන් දෙදෙනෙක් රාත්‍රී ආහාරය සැලසුම් කරති.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| お米、何合炊く？ | Okome, nan-gō taku? | අපි බත් කෝප්ප කීයක් උයමුද? |
| 三合炊いておいて。 | San-gō taite oite. | කෝප්ප තුනක් උයනවා නේද? |
| 水は目盛りの3まで入れてね。 | Mizu wa memori no san made irete ne. | 3 පේළියට වතුර පුරවන්න. |
| この炊飯器は五合炊きです。 | Kono suihanki wa go-gō-daki desu. | මෙම රයිස් කුකර් කෝප්ප පහක් දක්වා ගනී. |
හැන්දට පහළින්: shōshō, hitotsumami සහ hitokake
හැන්දක් සඳහා ඉතා කුඩා ප්රමාණ සඳහා, ඇඟිලි ගනී. Shōshō (少々) යනු ඔබේ මාපටැඟිල්ලේ සහ මාපටැඟිල්ලේ ඉඟි අතරින් ඔබට ලබාගත හැකි දෙයයි: ලුණු ග්රෑම් 0.6ක් පමණ, තේ හැන්දකින් අටෙන් එකක් පමණ. Hitotsumami (ひとつまみ), එක කිනිතුල්ලක් මැද ඇඟිල්ල එකතු කරයි: ග්රෑම් 1ක් පමණ, තේ හැන්දකින් පහෙන් එකක් පමණ. Shōshō යනු කුඩා ප්‍රමාණයයි, එබැවින් එයට ඇඟිලි අඩු වේ. දියර සමග, shōshō යනු බිංදුවක් හෝ දෙකක් යන්නයි.
Hitokake (ひとかけ) යනු බොත්තමක් හෝ කැබැල්ලකි. ඉඟුරු සඳහා, එය ඔබේ මාපටැඟිල්ලේ කෙළවරේ සිට පළමු සන්ධිය දක්වා හෝ මදක් විශාල, ග්රෑම් 15ක් පමණ දිග කොටසකි. සුදුළූණු සඳහා එය එක් කරාබු, ග්රෑම් 5 ක් පමණ වේ. ඔබ ඒ වෙනුවට ටියුබ් පේස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ආහාර නිෂ්පාදකයින් යෝජනා කරන්නේ යෙන් 500 කාසියක ප්‍රමාණයෙන්, සුදුළූනු කරාබුනැටියකට එකක් kosaji සහ ඉඟුරු මිටියක් සඳහා එයින් දෙකහමාරක් මිරිකා ගැනීමයි. මිතුරෙකුගේ මව ඇගේ වට්ටෝරුව ඔබට උගන්වයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 塩をひとつまみ入れて。 | Shio o hitotsumami irete. | ලුණු ස්වල්පයක් දමන්න. |
| こしょうは少々でいいよ。 | Koshō wa shōshō de ii yo. | ගම්මිරිස් ටිකක් විතරයි හොඳ. |
| しょうがはひとかけ、すりおろしてね。 | Shōga wa hitokake, surioroshite ne. | ඉඟුරු පොකුරක් අඹරන්න. |
| チューブのにんにくでもいいですか。 | Chūbu no ninniku demo ii desu ka. | බටයකින් සුදුලූනු හරිද? |
මූලික කරුණු වලින් ඔබ්බට: tekiryō, ටෙකිගි සහ ඔකොනොමි ද
සමහර වචන හිතාමතාම ඔබට එම මුදල ලබා දෙන අතර, ඒවායින් දෙකක් පාහේ සමාන බව පෙනේ. දෙකම teki වලින් ආරම්භ වේ, සුදුසු, නමුත් එකක් අනිවාර්ය වන අතර අනෙක විකල්ප වේ. පැතලි මිතුරන් දෙදෙනෙකු වට්ටෝරුවකට ප්‍රහේලිකාවක්.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 「適宜」って、入れなくてもいいってこと？ | 'Tekigi' tte, irenakute mo ii tte koto? | ටෙකිගි කියන්නේ මම ඒක දාන්න ඕනේ නැහැ කියන එකද? |
| うん、好みで入れればいいよ。 | Un, konomi de irereba ii yo. | ඔව්, ඔබ කැමති නම් එය එකතු කරන්න. |
| じゃあ、「適量」はどのくらい？ | Jā, 'tekiryō' wa dono kurai? | එතකොට tekiryō කීයද? |
| 味を見ながら、少しずつ足してね。 | Aji o minagara, sukoshi zutsu tashite ne. | ඔබ රස බලන විට ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. |
- Tekiryō (適量), වචනාර්ථයෙන් සුදුසු ප්‍රමාණයක්: එය එකතු කර කොපමණ ප්‍රමාණයක්දැයි විනිශ්චය කරන්න. පෑන් සඳහා තෙල් සහ පැස්ටා ජලය සඳහා ලුණු සාමාන්ය වේ.
- Tekigi (適宜), තත්වය අවශ්‍ය වන පරිදි: පිඟානට එය අවශ්‍ය යැයි ඔබ සිතන්නේ නම් පමණක් එය එක් කරන්න; එය අත්හැරීම හොඳයි. තල හෝ කැඩුණු වසන්ත ලූනු වැනි සැරසිලි සාමාන්ය වේ.
- Okonomi de (お好みで), ඔබ කැමති පරිදි: බොහෝ විට මිරිස් තෙල්, අබ හෝ ලෙමන් සඳහා ඔබේ තේරීම යන දෙකම සහ කොපමණද.
- කකු (各), එක් එක්: ෂියෝ, koshō කකු shōshō යන්නෙන් අදහස් වන්නේ ලුණු හා ගම්මිරිස් කිනිත්තක් බැගින් ය.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක ඇති ප්රමාණ: නින්බන්, යකු සහ A කාණ්ඩය
ජපන් වට්ටෝරුවක සාමාන්ය සැකැස්ම සහ එහි ක්‍රියා පද වට්ටෝරු සඳහා සහ පිසීමේ ක්‍රියා පද සඳහා වෙන වෙනම මාර්ගෝපදේශ වලින් ආවරණය කර ඇත; කුස්සියෙන් පිටත එදිනෙදා ප්රමාණ සහ බර ඔවුන්ගේම මාර්ගෝපදේශයක් ද ඇත. මෙහිදී වැදගත් වන්නේ ප්රමාණ අංකනයයි. ශීර්ෂය zairyō (材料), අමුද්රව්ය, servings විසින් අනුගමනය කරනු ලැබේ: futari-bun (2人分), වචනාර්ථයෙන් පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සඳහා කොටස්. තබා ගන්නා සෝස් වර්ගයක් බොහෝ විට ලබා දෙන්නේ tsukuriyasui bunryō ලෙසයි, වචනාර්ථයෙන් පහසුවෙන් සාදාගත හැකි ප්‍රමාණයකි, එනම් එක් ආහාර වේලකට වඩා වටිනවා.
Yaku (約) යන්නෙන් අදහස් වන්නේ ගැන වන අතර, වරහන් දෙවන මිනුමක් ලබා දෙයි: ළූණු ග්රෑම් 100 ක් පමණ වරහන් තුළ ඇති කැබැල්ලක් අඩක් ලෙස ලැයිස්තුගත කළ හැකිය. ඔබ කලින් කලවම් කරන A සහ B කාණ්ඩයේ කුළුබඩු වැනි අකුරු. ඔබ උදුන අසල ඔබේ සහකරුට ඔබේ දුරකථනයෙන් වට්ටෝරුවක් කියවමින් සිටී.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 材料は2人分です。 | Zairyō wa futari-bun desu. | අමුද්රව්ය පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සඳහා වේ. |
| 玉ねぎ2分の1個、約100グラム。 | Tamanegi nibun no ikko, yaku hyaku-guramu. | ළූණු භාගයක්, ග්රෑම් 100 ක් පමණ. |
| 塩、こしょう、各少々。 | Shio, koshō, kaku shōshō. | ලුණු හා ගම්මිරිස්, එක් එක් ආකාරයෙන්. |
| Aの調味料は先に混ぜておいてね。 | Ē no chōmiryō wa saki ni mazete oite ne. | මුලින්ම A කුළුබඩු මිශ්‍ර කරන්න. |
| これは作りやすい分量だから、半分でいいよ。 | Kore wa tsukuriyasui bunryō dakara, hanbun de ii yo. | මෙය කාණ්ඩ ප්‍රමාණයකි, එබැවින් අඩක් ප්‍රමාණවත් වේ. |
ජපන් පියවරයන් සමඟ පොදු වැරදි
කප්පු සඳහා ඇමරිකානු කෝප්පයක් භාවිතා කිරීම. ඉංග්‍රීසි භාෂා වෙබ් අඩවි වල වට්ටෝරු ඔබට උගන්වන්නේ කෝප්පයක් මිලි ලීටර් 240 ක් පමණ වන අතර, ජපන් 200 ට වඩා පස්වන කොටසකි. සෝස් වර්ග සහ ෙබ්කිං වලදී වෙනස පෙන්නුම් කරයි, එබැවින් මිලි ලීටර් වලින් සලකුණු කළ ජෝගුවක් භාවිතා කරන්න.
බත් කෝප්පය සහ මිනුම් කෝප්පය මාරු කිරීම. දෙකම ඉංග්‍රීසියෙන් කප් ලෙස හඳුන්වන අතර කවුන්ටරයේ එක හා සමානයි. සහල් මිලි ලීටර් 180 කෝප්පයට යන අතර එමඟින් කුකර්හි ජල මාර්ග ගැලපේ; අනෙක් සියල්ල මිලි ලීටර් 200 ක් භාවිතා කරයි.
සෑම මේස හැන්දක් මිලි ලීටර් 15 ක් යැයි උපකල්පනය කරන්න. ඕස්ට්‍රේලියානු මේස හැන්දක මිලි ලීටර් 20 ක් අඩංගු වේ, එබැවින් එහි සිටින කුක් සෑම කුළුබඩුවක්ම තුනෙන් එකක් වැඩිපුර එකතු කරයි. ජපන් ōsaji මිලි ලීටර් 15 බ්‍රිතාන්‍ය සහ ඇමරිකානු හැන්දට ගැලපේ.
ටෙකිගි අනිවාර්ය ලෙස සැලකීම. ඉගෙන ගන්නන් වචන දෙකෙන්ම ටෙකී දකින අතර දෙකම අදහස් කරන්නේ සමහරක් එකතු කිරීම යැයි උපකල්පනය කරයි. Tekigi ඔබට අමුද්‍රව්‍යය මඟ හැරීමට ඉඩ දෙයි; tekiryō නැත.
හැන්දක් ගොඩගැසීම. වෙනත් තැන්වල ගෘහ කුක් බොහෝ විට වටකුරු හැඳි මනිනු ලැබේ. යමමෝරි ලියා නොමැති නම්, ජපන් වට්ටෝරු සූරිකිරි යැයි උපකල්පනය කරයි, ලුණු හෝ සීනි විශාල හැන්දක් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.