菜单之外的日本饮食词汇

品味单词及其反义词

日语的品味词大多是 i 形容词，因此它们遵循与 ōkii 和 takai 相同的语法：现在时 oishii desu、过去时 oishikatta desu、否定 oishikunai desu。五个基本对是 amai 甜、karai 辣或辣、shoppai 咸、suppai 酸和 nigai 苦。 Shoppai 是一个日常用语；你会在字典和包装上看到“shiokarai”，但在言语中，“shoppai”是人们在味噌汤太浓时所说的。

第二组描述的是强度而不是味道。 Koi 的意思是浓郁或浓烈，usui 的意思是淡或淡，两者都形容茶和咖啡。 Assari 和 kotteri 是轻和重的意思，经常用于拉面汤：assari 是一种清澈、清淡的汤，而 kotteri 是一种浓稠、肥腻的汤。天口和卡拉口在咖喱包装上贴上温和、辛辣的标签，在清酒瓶上贴上甜而干的标签，因此它们在货架上值得辨认。

值得了解的纹理词汇

质地是日本美食话题变得丰富多彩的地方。两个普通的 i 形容词具有基本的对比：yawarakai 表示柔软或温柔，katai 表示坚硬、坚韧或坚定。然后是日本人不假思索地使用的双重模仿词：sakusaku 代表轻脆的咬一口，karikari 代表松脆且呈褐色的东西，mochimochi 代表有嚼劲和弹性的东西，torotoro 代表融化的东西，fuwafuwa 代表轻盈和蓬松的东西。拟声词指南解释了声音模式；在这里你只需要食物。

语法很重要。 i 形容词直接采用 desu：yawarakai desu。拟态词描述一种状态，因此它们的完整形式是 shite imasu，或者它们位于名词前面，不带“sakusaku no tenpura”。在轻松的言语中，人们也会把 desu 直接放在他们后面，例如 soto wa sakusaku de naka wa mochimochi desu，这对朋友来说没问题。在评论或与主持人一起时，mochimochi shite imasu 是更安全的形式。

隐藏在菜名中的烹饪方法

一旦你知道了五个简短的单词，大多数菜名就可以解释清楚了。烧（yaki）源自“yaku”，意为烧烤、烘烤或煎炸：yakitori、yakizakana、tamagoyaki 和 okonomiyaki。年龄源自ageru，即油炸：karaage、ageashi dofu 和 aburaage 的年龄。 Ni 来自 niru，在调味液体中慢炖：nimono、nikujaga 和 nizakana。 Mushi 源自 musu，意为蒸汽：chawanmushi 和 mushipan。 Nama 的意思是生的或未经处理的：nama tamago 和 nama yasai，尽管 nama bīru 是生啤酒。

还有两个在菜单上和家里很有用。 Itame 源自 itameru，是炒菜：yasai itame 是套餐中标准的蔬菜炒菜。 Yude，来自yuderu，是用白开水煮的：yude tamago 是煮鸡蛋。这些动词词干根据菜肴的不同附加在成分之前或之后，因此将整个名称作为单词来学习，而不是组合它。订购指南介绍了如何在餐厅点餐；这篇文章是关于知道你会得到什么。

鱼清酒和饮料清酒在罗马字中拼写相同，仅音调和上下文不同；当你指的是米酒时，“日本酒”是一个明确的词。 nan no sakana desu ka 的回复通常是单一鱼类名称，因此请学习常见的鱼类名称：清酒鲑鱼、鲭鱼、阿吉竹荚鱼、三马秋刀鱼。

主食和超市货架

第一个成分陷阱是大米。米是袋子里未煮过的谷物； Gohan 是煮熟的米饭，推而广之，是一顿饭，这就是为什么 Asagohan 是早餐。肉类遵循一定的模式：gūniku 牛肉、butaniku 猪肉、toriniku 鸡肉，以及一般肉类的 niku。 Sakana是鱼、野菜、玉子蛋、豆腐。调味品架上有shōyu、miso、shio、sato、su 和abura，gyūnyū 是牛奶，但纸盒上通常只写着miruku。

在超市，您主要需要位置查询和柜台。 Doko ni arimasu ka 找到一条过道，工作人员会指着并说 achira desu。鸡蛋放在 pakku 里，牛奶放在 hon 里，肉放在 guramu 里，一条面包放在 kin 里。关于包装问题的两个词：shōmi kigen 是最佳使用日期，shōhi kigen 是使用期限，您不应超过此日期。

饮料：热饮还是冷饮，以及尺寸

Nomimono 涵盖了所有饮品。 Ocha 的意思是茶，通常是绿茶； ryokucha 是特定词，mugicha 是大麦茶，kōcha 是红茶。 Kōhī、jūsu、mizu 和 gyūnyū 分别是咖啡、果汁、水和牛奶；在餐桌上要 omizu。一般来说，酒是“osake”，“nihonshu”是日本米酒，“bīru”是啤酒，“wain”是葡萄酒。 Nama bīru 是生啤酒，bin bīru 是瓶装啤酒。

咖啡馆和便利店用 hotto 和 aisu 来处理温度，而不是 atsui 和 tsumetai，因为这些外来词是菜单项的名称。尺寸通常是大声朗读的字母 S、M 和 L、esu、emu 和 eru，后面是 saizu。您将听到的反问是 saizu wa ikaga nasaimasu ka，答案是字母加上 de onegai shimasu。热和冷作为饮料的特性，您已经使用了 atsui 和 tsumetai。

过敏和饮食需求

这是要完全正确的部分。 Arerugī 是过敏，图案是成分加 Arerugī ga arimasu。对于任何你不能吃的东西，使用潜在的负面 taberaremasen；对于您选择不吃的东西，请使用 tabemasen。区别并不是表面上的：工作人员将 taberaremasen 视为安全问题，并会与厨房核实，而 tabemasen 则被视为偏好。 Nomemasen 相当于饮料。

要询问菜肴中是否含有某些东西，请使用 kore ni X wa haitte imasu ka。 Haitte imasu 是“hairu”的 te 形式状态，“to be in”，它是每个品牌对话中的短语。日本包装上列出了特定的过敏原，例如 ebi、kani、komugi、soba、tamago、nyū 和 rakkasei，因此即使您无法阅读其余内容，也要学习这些内容。对于素食，请询问高汤，因为鱼汤隐藏在汤、酱汁和炖菜中。

Nuki de，没有，附着在成分上，适合偏好和过敏：negi nuki de 是拉面柜台的正常要求。如果 haitte imasu ka 的答案是 sukoshi haitte imasu，其中含有少量，则视为“是”并选择其他内容。

描述你喜欢的一道菜

饭后，主人或朋友会问“dō deshita ka”，回答时需要使用i形容词的过去时：oishikatta desu，而不是oishii deshita。用“ga ichiban”加上形容词来命名最好的部分，用“ajitsuke”、“调味料”和“chōdo ii”来评论调味料，恰到好处。 Too much of everything 是形容词词干加上 sugiru：karasugimashita，太辣； amasugimashita，太甜了。为我缓和 chotto 和 watashi ni wa 的抱怨。

两个短语让你听起来像个常客。 X ni aimasu，与 X 相配，描述配对：gohan ni aimasu，bīru ni aimasu。 Kuchi ni au，“迎合自己的口味”，是主人所希望的，而他们的问题“okuchi ni imashita ka”的意思是它适合你的口味吗？最简单的强烈赞美仍然是mata tabetai desu，我想再吃一次。

烹饪动词，表示你在家做的事情

Ryōri o shimasu 的意思是做饭，而 jisui shimasu 的意思是自己做饭而不是出去吃饭，每当人们问起你的日常生活时，就会出现这个词。动词与菜名词干相匹配：yaku Grill or Fried、ageru Deep-fry、niru simmer、musu steam、itameru stir-fry、yuderu boil。添加 kiru cut、mazeru mix、atatameru 加热和 taku，taku 是专门用于煮饭的动词：gohan o taku。 Tsukuru，可以制作任何菜肴。

要按顺序描述菜谱，请串联 te 形式：yasai o kitte、itamete、shōyu o iremasu。要表达您可以做什么，请使用潜在形式：tsukuremasu。 “tokui ryōri wa nan desu ka”（你的招牌菜是什么）是工作午餐中最喜欢问的问题，而“kantan na mono nara tsukuremasu”（我可以做简单的事情）是大多数人给出的谦虚回答。

按口味、质地、方法和成分列出的参考表

使单词粘牢的例程

• 每天选择一对口味，例如锦鲤和臼井，并说出你实际吃过的三样东西。
• 读出菜单照片上的菜肴名称，并大声将每道菜分成方法和成分。
• 写下你自己的过敏或饮食习惯，然后说出来，直到三秒钟内说出来。
• 每顿饭后，写一个带有 i 形容词的过去式句子和一个带有 sugimashita 的过去式句子。
• 做饭时以四连串的形式讲述一份食谱，即使只是烤面包。