Nishiki Market ကို ဘာကြောင့် Kyoto's Kitchen လို့ခေါ်တာလဲ။
Nishiki Market သည် ငါးနှင့် အခြားလတ်ဆတ်သောအစားအစာများကို အေးမြစေရန်အတွက် အသုံးပြုသည့် မြို့၏ဤအစိတ်အပိုင်းအောက်တွင် အေး၍ သန့်ရှင်းသော မြေအောက်ရေဖြင့် ကူညီပေးသော ငါးဈေးတစ်ခုအဖြစ် စတင်ခဲ့သည်။ ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် ၎င်းသည် ကျိုတိုမီးဖိုချောင်လိုအပ်ချက်အားလုံးကို ရောင်းချသည့် လက်လီလမ်းတစ်ခုအဖြစ် ကြီးထွားလာပြီး စျေးကွက်အသင်းမှ ၎င်းကို 京の台所၊ Kyō no daidokoro၊ ကျိုတိုမီးဖိုချောင်ဟု ခေါ်တွင်ခဲ့သည်။
ဒီနေ့ လမ်းလျှောက်ရင် တစ်ခုတည်းသော အထူးပြုဆိုင်တွေကို ဖြတ်သွားသည်- တစ်ခုက ချဉ်ချဉ်၊ နောက်တစ်ခုသော တို့ဟူးနှင့် yuba၊ နောက်တစ်ခုက ငါးခြောက် (သို့) လက်ဖက်ခြောက်ပဲ ရောင်းပါတယ်။ အများအပြားသည် ၎င်းတို့၏ကုန်ပစ္စည်းများကို လက်ရေးဖြင့်ရေးထားသော ဈေးနှုန်းကတ်များနှင့်အတူ ရှေ့တွင် သစ်သားရေစည်နှင့် ဗူးခွံများတွင် ပြသထားပြီး နေရာတွင် စားရန် အပိုင်းငယ်များကို ဝယ်ယူနိုင်သည့် ကောင်တာတစ်ခုရှိသည်။
သင်ယူသူအတွက်၊ စျေးကွက်သည် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဝေါဟာရသင်ခန်းစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ စျေးနှုန်းကတ်များနှင့် နဖူးစည်းစာတန်းများပေါ်ရှိ kanji များသည် ကျိုတိုပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အမည်များဖြစ်ပြီး ဆိုင်ရှင်များသည် မည်သည့်အရာများဖြစ်ကြောင်း ရှင်းပြလေ့ရှိသောကြောင့် ရိုးရှင်းသောမေးခွန်းတစ်ခုသည် အမြဲတမ်းလိုလို ဖော်ရွေသောအဖြေဖြစ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံ အရသာတစ်ခုရရှိမည်ဖြစ်သည်။
သွားရောက်ပုံ – Shijō၊ Karasuma နှင့် Kawaramachi
ဈေးသည် Shijō-dōri မြောက်ဘက် တစ်တုံး၊ ကျိုတို၏ အဓိက ဈေးဝယ်လမ်း ဖြစ်သည်။ အနောက်ဘက်တွင်၊ Takakura-dōri တွင်၊ Karasuma မြေအောက်ရထားလိုင်းကို Shijō ဘူတာ သို့မဟုတ် Hankyū လိုင်းမှ Karasuma ဘူတာသို့ ယူပြီး အရှေ့နှင့် မြောက်သို့ မိနစ်အနည်းငယ် လမ်းလျှောက်ပါ။ အရှေ့ဘက်စွန်းတွင်၊ Hankyū ကျိုတို-Kawaramachi ဘူတာရုံသို့ ယူ၍ Shinkyōgoku မြောက်ဘက်သို့ လမ်းလျှောက်ပါ သို့မဟုတ် Teramachi အကျုံးဝင်သော arcades များနှင့် ဈေးဆုံရာ ဘယ်ဘက်သို့ ကွေ့ပါ။
ကျိုတိုဘူတာမှ Shijō သို့ မြေအောက်ရထားသည် မိနစ်အနည်းငယ်သာကြာပြီး စျေးကို တစ်နေ့တာ၏ ပထမဆုံး သို့မဟုတ် နောက်ဆုံးမှတ်တိုင်အဖြစ် လွယ်ကူစေသည်။ Kamo မြစ်ကိုဖြတ်၍ Gion မှ ဆယ့်ငါးမိနစ်ခန့် လမ်းလျှောက်နိုင်သည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 錦市場へはどの出口から出ればいいですか。 | Nishiki Ichiba e wa dono deguchi kara dereba ii desu ka. | Nishiki Market အတွက် ဘယ်ထွက်ပေါက်ကို သွားရမလဲ။ |
| 錦市場はこの通りの一本北ですか。 | Nishiki Ichiba wa kono tōri no ippon kita desu ka. | Nishiki Market သည် ဤနေရာ၏မြောက်ဘက်လမ်းတစ်လမ်းဖြစ်ပါသလား။ |
| 寺町通りに出るにはどう行けばいいですか。 | Teramachi-dōri ni deru ni wa dō ikeba ii desu ka. | Teramachi-dōri ကို ဘယ်လိုထွက်ရမလဲ။ |
| 錦天満宮は市場の東の端ですか。 | Nishiki Tenmangū wa ichiba no higashi no hashi desu ka. | Nishiki Tenmangū သည် စျေး၏အရှေ့ဘက်စွန်းတွင်ရှိပါသလား။ |
အနောက်မှ အရှေ့သို့ အရသာက ဘာလဲ။
ပုံသေလမ်းကြောင်းမရှိပါ။ စျေးသည် ဖြောင့်တန်းသော လမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ပျော်ရွှင်မှုသည် သင့်မျက်လုံးကို ဖမ်းမိသည့်နေရာတိုင်းတွင် ရပ်တန့်နေသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၊ အစီအစဉ်ကောင်းတစ်ခုသည် ကမ်းလှမ်းထားသည့်အရာကိုကြည့်ရန် တစ်ကြိမ်သာလမ်းလျှောက်ရန်ဖြစ်ပြီး၊ သင်စမ်းသုံးချင်သောအရာများကိုဝယ်ကာ ဆိုင်တွင်တစ်ခုစီစားကာ ပြန်သွားပါ။
သင်တွေ့သောအရာသည်ရာသီပေါ် မူတည်. ချဉ်ချဉ်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် လအလိုက်ပြောင်းလဲကာ ဆောင်းရာသီသည် senmaizuke နှင့် ပူသောအဆာပြေများ၊ နွေရာသီ အေးသော တို့ဟူးနှင့် သခွားသီးများကို ယူဆောင်လာပါသည်။ အောက်ဖော်ပြပါစာရင်းတွင် ဂန္ထဝင်များကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။
- Tsukemono- မကြာခဏ ဟင်းပွဲလေးများမှ အခမဲ့အရသာအဖြစ် ကမ်းလှမ်းလေ့ရှိသော ကျိုတိုချဉ်ချဉ်။
- Dashimaki tamago- ထူထဲပြီး အရည်ရွှမ်းသော အလိပ်ထားသော dashi stock ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော မုန့်လုံး။
- Yuba- အပူပေးထားသော ပဲနို့ပေါ်တွင် လိမ်းထားသော အရေပြား၊ ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသော လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် စားပါ။
- Namafu- ဝါးထားသော ဂျုံ gluten၊ မကြာခဏ တံကျင်များပေါ်တွင် မီဆိုနှင့်ကင်။
- Tako tamago - ၎င်း၏ခေါင်းတွင် ငုံးဥပါသော သကြားလုံးရေဘဝဲငယ်၊ စျေးကွက်တွင် လူကြိုက်များသည်။
- ပဲနို့ ဒိုးနပ်- သေးငယ်ပြီး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ကြော်ပြီး အိတ်ဖြင့် ရောင်းချသည်။
- ဓားနှင့် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း- နှစ်ရှည်လများ တည်ထောင်ထားသော ဆိုင်များသည် မီးဖိုချောင်သုံး ဓားများကို ရောင်းချကြပြီး သင့်နာမည်ကို မကြာခဏ ရေးထိုးပေးပါမည်။
- Nishiki Tenmangū အရှေ့ဘက်စွန်းရှိ စာသင်ဘုရားအား ရည်စူး၍ ကြေးနွားထီးဖြင့် ထုလုပ်ထားသော နတ်ကွန်း။
ဆိုင်းဘုတ်များနှင့် ဈေးနှုန်းကတ်များတွင် စကားလုံးများ
Nishiki တွင် သင်ဖတ်ရန်အလိုအပ်ဆုံး စကားလုံးများသည် အစားအစာမဟုတ်ဘဲ သတိပေးချက်များပေါ်တွင် ပါဝင်သည်။ 食べ歩き ၊ လမ်းလျှောက်ရင်း စားရင်း ၊ ခဏခဏ ご遠慮ください နဲ့ ရှောင်ခိုင်းတဲ့ ဆိုင်းဘုတ်တွေ ပေါ်လာတော့ ကျေးဇူးပြုပြီး ရှောင်ပါ။ イートイン၊ စားသောက်ရန်၊ နှင့် သင်ဝယ်သည့်အရာကိုစားနိုင်သည့်နေရာတွင် ထိုင်ခုံအသေးစား သို့မဟုတ် ကောင်တာပြသပါ။
ကုန်ပစ္စည်းများပေါ်တွင်၊ 試食၊ အခမဲ့နမူနာသည် ရှာဖွေရမည့်စကားလုံးဖြစ်သည်။ စျေးနှုန်းကတ်များသည် တစ်ကွက်လျှင် စျေးနှုန်း၊ 一個 သို့မဟုတ် 一本 သို့မဟုတ် 100 ဂရမ်နှုန်းကို ပြသလေ့ရှိပြီး အသုံးအများဆုံး kanji များသည် အစားအသောက်များ၏ အမည်များဖြစ်သည်။
| စကားလုံး | အသံထွက် | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|---|
| 食べ歩き | tabearuki | လမ်းလျှောက်ရင်း မစားရဘူးဆိုပြီး ဈေးကမေးတယ်။ |
| ご遠慮ください | go-enryo kudasai | မပြောဘဲနေပါ။ |
| 試食 | shishoku | အခမဲ့နမူနာကိုမြည်းစမ်းရန် |
| イートイン | ītoin | ဆိုင်မှာ နေရာထိုင်ခင်း |
| 漬物 | tsukemono | ချဉ်သည်။ |
| 千枚漬け | senmaizuke | ပါးပါးလှီးထားသော မုန်လာဥချဉ်၊ ဆောင်းရာသီ အထူးပြုချက် |
| 湯葉 | yuba | တို့ဟူးလိမ်းပေးပါ။ |
| 生麩 | namafu | လတ်ဆတ်သောဂျုံ gluten |
| 京野菜 | kyō-yasai | ကျိုတိုရိုးရာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ |
| 錦天満宮 | Nishiki Tenmangū | ဈေးအရှေ့ဘက်စွန်းမှာ နတ်ကွန်း |
ဂျပန်လူမျိုးတွေကို မြည်းစမ်းပြီး ဝယ်ယူနိုင်ပါတယ်။
Nishiki သည် သင့်အား ညွှန်ပြပြီး ပြုံးပြုံးရွှင်ရွှင်လုပ်ရာ နေရာတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း သတ်မှတ်စကားစုအနည်းငယ်က ငွေပေးငွေယူကို စကားဝိုင်းတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ ဆိုင်ရှင်များသည် မည်သည့်အရာများ မည်ကဲ့သို့ စားသောက်ရမည်ကို မေးခွန်းထုတ်လေ့ရှိပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဦးစွာ စမ်းစားနိုင်သည်ရှိမရှိ မေးမြန်းခြင်းသည် နမူနာဟင်းလျာများ ထွက်သည့်နေရာတွင် ပုံမှန်ဖြစ်သည်။
အစားအသောက်ကို အိမ်ပြန်ယူချင်ရင် ဘယ်လောက်ကြာကြာ သိမ်းထားနိုင်သလဲ ဆိုတာကို မေးပါ။ အခြားနိုင်ငံများသို့ အစားအသောက်များ ယူဆောင်ခြင်းဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများသည် ကွဲပြားသောကြောင့် မဝယ်မီ သင့်နိုင်ငံ၏ အကောက်ခွန်စည်းမျဉ်းများကို စစ်ဆေးပါ။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 試食してもいいですか。 | Shishoku shite mo ii desu ka. | နမူနာတစ်ခု စမ်းကြည့်လို့ရမလား |
| だし巻きを一切れください。 | Dashimaki o hitokire kudasai. | ကျေးဇူးပြုပြီး လှိမ့်ထားတဲ့ omelette တစ်ခြမ်း |
| これはどうやって食べるんですか。 | Kore wa dō yatte taberu n desu ka. | ဒီဟာကိုဘယ်လိုစားရမလဲ? |
| 百グラムください。 | Hyaku guramu kudasai. | ကျေးဇူးပြု၍ တစ်ရာဂရမ်။ |
| 日持ちはどのくらいですか。 | Himochi wa dono kurai desu ka. | ဘယ်လောက်ကြာကြာသိမ်းထားလဲ |
| 真空パックにできますか。 | Shinkū pakku ni dekimasu ka. | ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးနိုင်ပါသလား။ |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | အိတ်မလိုပါဘူး။ |
စျေးကွက်အမူအကျင့်နှင့်အချိန်
Nishiki သည် ဒေသခံများနှင့် ကျိုတိုစားသောက်ဆိုင်များတွင် စျေးဝယ်နေကြဆဲဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် မီတာအနည်းငယ်သာ ကျယ်ဝန်းသည်။ စျေးကွက်အသင်းအဖွဲ့၏တောင်းဆိုမှုများသည်ရိုးရှင်းပါသည်။
- လမ်းလျှောက်ရင်းနဲ့မဟုတ်ဘဲ ကောင်တာဘေးမှာ အစားအသောက်ဝယ်တဲ့ဆိုင်မှာ စားပါ။
- လူများနှင့်အတူ ရွေ့လျားပြီး ရပ်လိုက်သည့်အခါ အလယ်သို့မဟုတ်ဘဲ လမ်းဘေးဘက်သို့ လှမ်းပါ။
- ဆိုင်၏ ကုန်ပစ္စည်းများကို ဓာတ်ပုံမရိုက်မီ သို့မဟုတ် ဝန်ထမ်းများအား အနီးကပ်မေးမြန်းပါ၊ ဓာတ်ပုံများအတွက် ကောင်တာကို မပိတ်ဆို့ပါနှင့်။
- ခင်းကျင်းပြသထားသော အစားအစာကို မထိပါနှင့်။ အဲဒီအစား ဆိုင်ရှင်ကို မေးပါ။
- အမှိုက်ပုံးပါလျှင် အစားအသောက်ဝယ်သည့်ဆိုင်သို့ ပြန်ယူသွားပါ သို့မဟုတ် သယ်သွားပါ။
- ဆိုင်အများစုဖွင့်ရန်အတွက် မနက်မိုးလင်းမှ လာခဲ့ပါ။ အများစုသည် ညနေအစောပိုင်းတွင် ပိတ်ကြပြီး အချို့မှာ သီတင်းပတ်လယ်တွင် တစ်ရက်နားကြသည်။
မသွားခင် အချဉ်ရည်ဆိုင်ကို လေ့ကျင့်ပါ။
Nishiki မှာ သင်အများဆုံးမေးရမယ့် မေးခွန်းနှစ်ခုက တစ်ခုခုက ဘာလဲ၊ ဘယ်မှာစားလို့ရမလဲ။ မဖတ်ဘဲပြောနိုင်သည်အထိ အောက်ပါစာကြောင်းလေးကြောင်းကို လေ့ကျင့်ပါ၊ အဖြေရှိ အစားအသောက်အမည်ကို နားထောင်ပါ၊ dōzo ကျေးဇူးပြု၍ ဆိုင်ရှင်က သင့်အား ထိုင်ခုံတစ်ခုပြသောအခါ ရှေ့သို့သွားပါ။
ပြီးရင် ပြန်ဖြေတဲ့သူနဲ့ လေ့ကျင့်ပါ။ Unihongo တွင်၊ စျေးဝယ်ခြင်းခေါင်းစဉ်ကိုရွေးချယ်ပြီး Nishiki Market တွင် စျေးရောင်းသူအဖြစ် သင်၏ AI Sensei အား တောင်းဆိုပါ သို့မဟုတ် ကောင်တာများ၊ အိတ်များနှင့် ငွေပေးချေမှုများကိုလေ့ကျင့်ရန် Convenience Store Checkout မစ်ရှင်ကို ကြိုးစားကြည့်ပါ။ မသွားခင် တစ်ကြိမ် လိုင်းတွေ ပြောတာက တစ်နေ့တာ လွယ်ကူစေတယ်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | ဒါက ဘာအချဉ်အမျိုးအစားလဲ။ |
| 千枚漬けです。京都のかぶですよ。 | Senmaizuke desu. Kyōto no kabu desu yo. | ၎င်းသည် senmaizuke၊ ကျိုတိုမုန်လာဥမှပြုလုပ်သည်။ |
| お店の中で食べてもいいですか。 | O-mise no naka de tabete mo ii desu ka. | ဆိုင်ထဲမှာ စားလို့ရမလား |
| はい、奥の席をどうぞ。 | Hai, oku no seki o dōzo. | ဟုတ်ကဲ့၊ နောက်ဘက်မှာ ထိုင်ပါ။ |
တရားဝင်အချက်အလက်
Nishiki Market စျေးဝယ်လမ်းအသင်းအဖွဲ့သည် အင်္ဂလိပ်ဗားရှင်းပါရှိသော ဆိုင်များ၊ သတင်းများနှင့် ၎င်း၏ဝဘ်ဆိုက်တွင် ၎င်း၏ဧည့်သည်တောင်းဆိုမှုများကို ထုတ်ဝေထားသည်။