ඔබට බඳුනක් ලබා දෙන වචන හතරක්
Oden සකසන ලද කෑමක් නැත. සෑම දෙයක්ම එක භාජනයක් තුළ එකට ගිලී ඇති අතර, ඔබ එයින් කෑලි තෝරාගන්න, එබැවින් ඔබට අවශ්ය ජපන් කෙටි වේ: අයිතමය, අංකය සහ සුප් හොද්ද. අයිතම ගු (具) හෝ tane (種), සුප් හොද්ද tsuyu (つゆ) ලෙස හැඳින්වේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| おでん | Oden | අයිතම සුප් හොද්ද තුළ ගිලී ඇත |
| 卵 | Tamago | තම්බා බිත්තරය |
| 餅巾着 | Mochi kinchaku | Mochi ටෝෆු මල්ලක |
| つゆ多めで | Tsuyu ōme de | අතිරේක සුප් හොද්ද සමඟ, කරුණාකර |
| 大根と卵をください。 | Daikon to tamago o kudasai. | Daikon සහ බිත්තරයක්, කරුණාකර. |
| からし | Karashi | ජපන් උණුසුම් අබ |
මෙනුවල බිත්තරය 卵 හෝ 玉子 ලියා ඇත. දෙකම කියවා ඇත tamago.
බඳුනේ ඇති අයිතම
සෑම බඳුනකම පාහේ ඔබට සොයාගත හැකි කෑලි මෙන්න. Daikon බොහෝ දෙනාගේ ප්රියතම එකක් වන්නේ එය වඩාත්ම සුප් හොද්ද අවශෝෂණය කරන බැවිනි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 大根 | Daikon | සුදු රාබු ඝන පෙත්තක් |
| こんにゃく | Konnyaku | තද අළු konjac ජෙලි |
| しらたき | Shirataki | මිටියක බැඳ ඇති Konjac නූඩ්ල්ස් |
| ちくわ | Chikuwa | ටියුබ් හැඩැති ග්රිල් කළ මාළු කේක් |
| はんぺん | Hanpen | මෘදු, සුදුමැලි සුදු මාළු කේක් |
| 厚揚げ | Atsuage | ඝන ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ටෝෆු |
| がんもどき | Ganmodoki | එළවළු සමග ෆ්රයිඩ් ටෝෆු පැටිස් |
| 牛すじ | Gyūsuji | ඇටයක් මත හරක් මස් කණ්ඩරාවක් |
| 昆布 | Konbu | කෙල්ප් ගැටය |
සමූහයක් ලෙස මාළු පේස්ට් අයිතම nerimono (練り物). Ganmodoki බොහෝ විට ganmo ලෙස කෙටි වේ. Tokyo-area භාජන වල ඔබට chikuwabu (ちくわぶ) පෙනෙනු ඇත, එය chikuwa මෙන් පෙනෙන නමුත් එය මාළු නොමැති තිරිඟු පිටි ගුලියකින් යුත් හපන නලයකි.
කෑමට ස්ථාන තුනක් oden
oden සාප්පුවක් යනු oden-ya (おでん屋) වන අතර වීදි කුටියක් යනු yatai (屋台) වේ. මෙනුවේ ඇති වචන ස්ථාන තුනේම එක හා සමානයි; ඔබ ඇණවුම් කරන ආකාරය පමණක් වෙනස් වේ.
| ස්ථානය | ඔබ ඇණවුම් කරන ආකාරය | දැනගත්ත එක හොඳයි |
|---|---|---|
| පහසුව සඳහා ගබඩා | ලිපිකරුට සෑම අයිතමයක්ම සහ අංකයක් කියන්න, නැතහොත් අඬු සහ කෝප්ප ලබා දෙන ස්ථානය ඔබටම සේවය කරන්න | ප්රධාන වශයෙන් සීතල මාසවල විකුණනු ලබන අතර සෑම වෙළඳසැලකම නොවේ |
| Oden සාප්පුව හෝ izakaya | ඔබේ අසුනේ සිට වරකට අයිතම කිහිපයක් ඇණවුම් කරන්න; කෝකියා ඒවා බඳුනෙන් ඔසවයි | කුඩා සුප් හොද්ද සහ අබ සමග පිඟානකට අයිතම පැමිණේ |
| වීදි කුටිය | බංකුව මත වාඩි වී බඳුන හරහා ඇණවුම් කරන්න | ආසන අඩුයි, ඒ නිසා කන්න, ගෙවන්න සහ ඉඩ දෙන්න |
අයිතමය අනුව ඇණවුම් කිරීම: හුවමාරුව
අයිතම සම්බන්ධ කිරීමට to (と) සහ අංක සඳහා සාමාන්‍ය කවුන්ටර hitotsu, futatsu, mittsu භාවිතා කරන්න. සාප්පුවක දී කෝකියා කෙටි ප්රශ්නයක් සමඟ විවෘත කරයි; ඔබ මුලින්ම කතා කරන්නේ පහසුව සඳහා වෙළඳසැලකදීය.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 何にしましょう。 | Nani ni shimashō. | කාර්ය මණ්ඩලය: ඔබට ඇත්තේ කුමක්ද? |
| 大根を二つと、ちくわを一つください。 | Daikon o futatsu to, chikuwa o hitotsu kudasai. | ඔබ: දෙක daikon සහ එක chikuwa, කරුණාකර. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | ඔබ: ඔබ නිර්දේශ කරන්නේ කුමක්ද? |
| つゆ多めでお願いします。 | Tsuyu ōme de onegai shimasu. | ඔබ: අතිරේක සුප් හොද්ද සමඟ, කරුණාකර. |
| からしはお付けしますか。 | Karashi wa otsuke shimasu ka. | කාර්ය මණ්ඩලය: ඔබ අබ කැමතිද? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | ඔබ: ඔව්, කරුණාකර. |
| 同じものをもう一つください。 | Onaji mono o mō hitotsu kudasai. | ඔබ: තව එකක්, කරුණාකර. |
Nani ni shimashō යනු මිත්‍රශීලී සාප්පු කථාවකි, දාම ආපනශාලා වල සැකසූ වාක්‍ය ඛණ්ඩවලට වඩා අඩු විධිමත් ය. ඔබේ පැත්ත සාමාන්‍ය ආචාරශීලී ජපන් භාෂාවෙන් පවතී. ඔබ නමක් නොදන්නේ නම්, පෙන්වා Kore o hitotsu kudasai (これを一つください) කීම, කරුණාකර මෙයින් එකක් හොඳින් ක්‍රියා කරයි.
Tsuyu සහ karashi
සුප් හොද්ද dashi සෝයා සෝස් සමඟ පදම් කර ඇති අතර, එය පානය කිරීමට අදහස් කෙරේ. පුළුල් ලෙස, නැගෙනහිර ජපානය අඳුරු, ශක්තිමත් සුප් හොද්ද සහ බටහිර ජපානය සුදුමැලි එකක් කැමති නමුත්, සෑම සාප්පුවක්ම තමන්ගේම වට්ටෝරුව ආරක්ෂා කරයි. Ōme (多め) යනු වෙනදාට වඩා ටිකක් වැඩි ය; එහි ප්රතිවිරුද්ධය වන්නේ sukuname (少なめ).
Karashi (からし) යනු ජපන් අබ වන අතර එය පෙනුමට වඩා උණුසුම් වේ. බඳුනේ දාරයේ කුඩා තට්ටුවක් තබා එයට එක් එක් කටගැස්ම ස්පර්ශ කරන්න; එය සුප් හොද්ද තුළට කලවම් නොකරන්න.
කලාපීය oden දැන ගැනීම වටී
Oden ඔබ ගමන් කරන විට වෙනස් වේ. නගෝයා අවට, miso oden (味噌おでん) පැණිරස, අඳුරු miso සෝස් එකකින් පිසදමා ඇත. Himeji, oden හි shōga jōyu (しょうが醤油), සෝයා සෝස් ගාන ලද ඉඟුරු සමග අනුභව කරනු ලැබේ. Shizuoka මාළු කුඩු සහ කොළ පැහැති මුහුදු පැලෑටි පිටිවලින් කුඩු කරන ලද අඳුරු සුප් හොද්දක ඇටසැකිලි oden සඳහා ප්‍රසිද්ධය. Kansai හි ඔබට තවමත් oden kantō-daki (関東煮) ලෙස හඳුන්වනු ඇසෙනු ඇත.
මේවා සාමාන්‍ය ප්‍රවණතා වන අතර සාප්පු වෙනස් වේ, එබැවින් ඕනෑම නව නගරයක ඇති හොඳම ප්‍රශ්නය පහත සරල එකයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 味噌おでん | Miso oden | Oden පැණිරස miso සෝස් සමග |
| しょうが醤油 | Shōga jōyu | ජින්ජර් සෝයා සෝස් |
| この店の名物は何ですか。 | Kono mise no meibutsu wa nan desu ka. | මෙම සාප්පුවේ විශේෂත්වය කුමක්ද? |
රස කොහොමද කියලා
ප්‍රකාශයක් හෝ දෙකක් සංවාදය කවුන්ටරය හරහා ගෙන යන අතර, oden ඔබට පහසු එකක් ලබා දෙයි: shimiru, පොඟවා ගැනීම සඳහා. හොඳින් පැසුණු daikon මෙම ක්‍රියා පදයෙන් වර්ණනා කෙරේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 味がしみていますね。 | Aji ga shimite imasu ne. | රසය හරියටම පොඟවා ඇත. |
| 熱いけど、おいしいです。 | Atsui kedo, oishii desu. | එය උණුසුම්, නමුත් රසවත්. |
| 体が温まります。 | Karada ga atatamarimasu. | එය ඔබව උණුසුම් කරයි. |