කුරා සංචාරයක් වෙන්කරවා ගැනීම
බෲවරි සංචාරයක් කුරා කෙන්ගාකු, බීර නිෂ්පාදන නැරඹීම හෝ සරලව කෙන්ගාකු ලෙස හැඳින්වේ. සමහර බීර කර්මාන්තශාලා රස බැලීමේ කවුන්ටරයක් සහ සංචාරයක් නොමැතිව ඇවිදීමේ සාප්පුවක් පවත්වාගෙන යයි; වෙනත් අය නියමිත දිනවලදී හමුවීමෙන් කුඩා කණ්ඩායම් ගත කරති; කිහිප දෙනෙක් කියෝතෝ, කෝබේ සහ හිරෝෂිමා අවට ප්රධාන ප්‍රදේශ වල ඉංග්‍රීසි භාෂා චාරිකා පවත්වති. මෙම දීමනාව බොහෝ සෙයින් වෙනස් වන නිසාත්, ශීත ඍතුවේ පෙරන මාසවලදී බොහෝ සංචාර නතර කරන නිසාත්, සෑම විටම පළමුව බීර නිෂ්පාදනයේ වෙබ් අඩවිය පරීක්ෂා කරන්න.
ඔබ දුරකථන ඇමතුමක් ගන්නේ නම්, ඕනෑම ජපන් වෙන්කරවා ගැනීමකට සමාන රටාවක් අදාළ වේ: ඔබට අවශ්‍ය දේ කියන්න, දිනය, පුද්ගලයින් ගණන සහ ඔබේ නම ලබා දෙන්න, ඉතිරිය ඇසීමට ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න. සංචාරය ජපන් භාෂාවෙන් පමණක්ද සහ රස බැලීමක් ඇතුළත් වේද යන්න විමසන්න; දිග, ගාස්තු සහ වයස් නීති වෙනස් වේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 酒蔵の見学を予約したいんですが。 | Sakagura no kengaku o yoyaku shitai n desu ga. | මම බෲවරි සංචාරයක් වෙන්කරවා ගැනීමට කැමතියි. |
| 土曜日の午後、二名でお願いします。 | Doyōbi no gogo, nimei de onegai shimasu. | සෙනසුරාදා දහවල්, පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සඳහා, කරුණාකර. |
| 見学は日本語だけですか。 | Kengaku wa Nihongo dake desu ka. | සංචාරය ජපන් භාෂාවෙන් පමණක්ද? |
| 試飲は含まれていますか。 | Shiin wa fukumarete imasu ka. | රස බැලීමක් ඇතුළත්ද? |
| 子どもも一緒に大丈夫ですか。 | Kodomo mo issho ni daijōbu desu ka. | ළමයිනුත් ආවට කමක් නැද්ද? |
පැමිණීම සහ කාර්ය මණ්ඩලය අසන ප්රශ්න
බොහෝ කුරා යනු පහත් පිවිසුමක් සහිත පැරණි ගොඩනැගිලි, ලී කවුන්ටරයක් සහ සුගිඩාම, දේවදාර කොළ බෝලයක්, දොරට උඩින් එල්ලා ඇත. කාර්ය මණ්ඩලය ඉරෂයිමසේ සමඟ ඔබට ආචාර කරනු ඇත; ඔබේ නම ලබා දී ඔබට වෙන් කිරීමක් ඇති බව පවසන්න. කොජි පුස් සහ යීස්ට් බාහිර බැක්ටීරියා වලට සංවේදී බැවින් සෙරෙප්පු හෝ සපත්තු ආවරණ පැළඳීමට, බෑග් ලොකරයක තැබීමට සහ බීර සාදන ස්ථානයේ ශක්තිමත් සුවඳ විලවුන් වළක්වා ගැනීමට සහ කිසිවක් ස්පර්ශ නොකරන ලෙස ඔබෙන් නිතර අසනු ඇත.
සංචාරය ආරම්භ කිරීමට පෙර, කාර්ය මණ්ඩලය බොහෝ විට ආරක්ෂිත ප්රශ්න දෙකක් අසයි: කවුරුන් හෝ රිය පදවන්නේද, සහ යමෙකුට මත්පැන් ආසාත්මිකතාවයක් තිබේද යන්න. අවංකව පිළිතුරු දෙන්න. ප්රශ්න කිරීමකට වඩා මිත්‍රශීලී විවෘත කිරීමක් වන ඔබ මීට පෙර කුරා වෙත ගොස් ඇත්දැයි ඔවුන් අසනු ඇත.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 予約した田中です。 | Yoyaku shita Tanaka desu. | මම තනකා, මට වෙන් කිරීමක් තියෙනවා. |
| 本日、お車の方はいらっしゃいますか。 | Honjitsu, o-kuruma no kata wa irasshaimasu ka. | අද කවුරුහරි කාර් එකෙන් එනවද? |
| 靴を脱いでスリッパに履き替えてください。 | Kutsu o nuide surippa ni hakikaete kudasai. | කරුණාකර ඔබේ සපත්තු ගලවා සෙරෙප්පු වලට මාරු කරන්න. |
| 中のものには触らないでください。 | Naka no mono ni wa sawaranaide kudasai. | කරුණාකර ඇතුළත කිසිවක් ස්පර්ශ නොකරන්න. |
| 写真を撮ってもいいですか。 | Shashin o totte mo ii desu ka. | මට ඡායාරූප ගත හැකිද? |
මාර්ගෝපදේශකයා ඇවිදීමේදී භාවිතා කරන වචන
සංචාරය පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය අනුගමනය කරයි, එබැවින් වචන මාලාව ස්වභාවික පිළිවෙළකට පැමිණේ. එය ආරම්භ වන්නේ සහල්, කෝමේ සහ ඔප දැමීමේ අනුපාතය වන සෙයිමායි බුවායි, එය මාර්ගෝපදේශය ප්‍රතිශතයක් ලෙස උපුටා දක්වයි: සියයට හැටක් යනු එක් එක් ධාන්යවලින් සියයට හතළිහක් ඔප දමා ඇති බවයි. ඉන්පසු පැමිණෙන්නේ kōji room, kōji muro, brewery හි උණුසුම් හදවත; ඔබට ඇතුළු වීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත, නමුත් මගපෙන්වන්නා පැහැදිලි කරනුයේ kōji යනු පිෂ්ඨය සීනි බවට පත් කරන අච්චුවකින් වගා කරන ලද තැම්බූ සහල් බවයි.
ඊළඟට යීස්ට් ස්ටාටර්, ෂුබෝ හෝ මෝටෝ, පසුව විශාල ටැංකිවල ප්රධාන මෑෂ්, මොරෝමි. සති කිහිපයක් පුරා මොරෝමි තද කර, ෂිබෝරි, පෙරීම, පැස්ටරීකරණය, hi-ire, හෝ පැස්ටරීකරණය නොකළ, නම සහ වයස්ගත වේ. මේ සියල්ල භාරව සිටින්නේ ප්රධාන බීර නිෂ්පාදකයා වන ටෝජි ය.
| වචනය | කියවීම | අර්ථය |
|---|---|---|
| 蔵 | kura | බෲවරි ගොඩනැගිල්ල; sakagura යනු සම්පූර්ණ වචනයයි |
| 杜氏 | tōji | කුරා භාරව සිටින මාස්ටර් බීර |
| 精米歩合 | seimai buai | සහල් ඔප දැමීමේ අනුපාතය, ප්‍රතිශතයක් ලෙස පෙන්වා ඇත |
| 麹 | kōji | පිෂ්ඨයෙන් සීනි සෑදීමට kōji අච්චුව සමඟ වගා කරන ලද සහල් |
| 酒母 | shubo | යීස්ට් ස්ටාටර්, මෝටෝ ලෙසද හැඳින්වේ |
| もろみ | moromi | ටැංකිවල ප්රධාන පැසවීම මෑෂ් |
| 搾り | shibori | සකේ වෙන් කිරීමට මොරෝමි එබීම |
| 火入れ | hi-ire | රත් කිරීමෙන් පැස්ටරීකරණය |
| 生酒 | namazake | පැස්ටරීකරණය නොකළ නිසා, සීතල තබා ඇත |
| 純米 | junmai | සහල් වලින් පමණක් සාදා ඇත, මත්පැන් එකතු නොකෙරේ |
| 吟醸 | ginjō | සියයට 60ක් හෝ ඊට අඩුවෙන් ඔප දැමූ සහල් වලින් සාදා ඇත |
| 大吟醸 | daiginjō | සහල් සියයට 50ක් හෝ ඊට අඩුවෙන් ඔප දමා ඇත |
ඔබට සෑම වචනයක්ම මතක තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් රස බැලීමේ කවුන්ටරයේ සහ සෑම ලේබලයකම නැවත එන ජුන්මායි, ගිංජෝ, නම සහ කරකුචි හතර වන බැවින් එහි යන විට ඒවා ශබ්ද නඟා පුහුණු වීම වටී.
සංචාරය අතරතුර ප්රශ්න ඇසීම
මඟ පෙන්වන ප්රශ්න වලට ආදරය කරයි, සහ ජපන් භාෂාවෙන් කෙටි එකකට සාමාන්‍යයෙන් ත්‍යාගශීලී පිළිතුරක් ලැබේ. ලේසිම පැටන් එක තමයි kore wa nan desu ka, මොකක්ද මේ, මෙවලමක් හෝ ටැංකියක් දෙසට යොමු කිරීම. මාර්ගෝපදේශකයා වේගයෙන් කතා කරන්නේ නම්, mō ichido onegai shimasu සමඟ නැවත පවසන ලෙස ඔවුන්ගෙන් ඉල්ලා සිටින්න.
දැනගත යුතු එක් ප්‍රතිවිරෝධයක්: කිකිමාසු යනු ඇසීම සඳහා වන සාමාන්‍ය ක්‍රියා පදයයි, නමුත් ෂිට්සුමන් ෂිටේ මෝ ii දේසු කා, මම ප්‍රශ්නයක් අසන්නද, මඟ පෙන්වීමක් මැද ප්‍රවාහයට බාධා කිරීමේ ආචාරශීලී ක්‍රමයයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 質問してもいいですか。 | Shitsumon shite mo ii desu ka. | මම ප්‍රශ්නයක් අහන්නද? |
| このお米は何という品種ですか。 | Kono o-kome wa nan to iu hinshu desu ka. | මෙම සහල් වර්ගය කුමක්ද? |
| もろみは何日くらい発酵させますか。 | Moromi wa nannichi kurai hakkō sasemasu ka. | ඔබ දින කීයක් පමණ මොරෝමි පැසවන්නේද? |
| このお酒は火入れしていますか。 | Kono o-sake wa hi-ire shite imasu ka. | මෙය පැස්ටරීකරණය කර තිබේද? |
| すみません、もう少しゆっくりお願いします。 | Sumimasen, mō sukoshi yukkuri onegai shimasu. | සමාවෙන්න, කරුණාකර තව ටිකක් සෙමින්. |
රස බැලීමේ කවුන්ටරයේ
රස බැලීම, ෂියින්, සංචාරය සංවාදයක් බවට පත්වන ස්ථානයයි. කාර්ය මණ්ඩලය සාමාන්‍යයෙන් සැහැල්ලු සහ වියලි සිට සාරවත් හෝ පැණිරස දක්වා සකස් කරන ලද අනුපිළිවෙලකට කුඩා කෝප්ප වත් කරන අතර, ඒ සෑම එකක්ම පැහැදිලි කළ හැකිය. සමහර බීර කර්මාන්තශාලා නොමිලේ රස බැලීමක් ලබා දෙයි, සමහරක් ගුවන් ගමනක් සඳහා ගාස්තුවක් අය කරයි, සමහරක් ඔබ තබා ගන්නා සිහිවටන o-choko කෝප්පයක් විකුණනු ලැබේ; ඇතුළත් කර ඇති දේ වෙනස් වේ, එබැවින් අසන්න.
කාර්ය මණ්ඩල ප්‍රශ්නය ඔබට වැඩිපුරම ඇසෙනු ඇත්තේ ikaga desu ka, එය කෙසේද, සහ පිළිතුර තනි වචනයක් විය හැක. Oishii, රසවත්, සැමවිටම සාදරයෙන් පිළිගනිමු, නමුත් වඩාත් නිශ්චිත පිළිතුරක් වඩාත් රසවත් ඊළඟ වත් කිරීමක් උපයා ගනී. Sake විවිධ උෂ්ණත්වවලදී ද සේවය කරනු ලැබේ: hiya, ශීත කළ හෝ කාමර උෂ්ණත්වය, සහ kan, උණුසුම්. ඔබ කෝප්පයකට කැමති නම්, එය කුමන ආහාර සමඟද යන්න විමසන්න; බීර නිෂ්පාදකයින් සෑම විටම යුගල කිරීම ගැන සිතයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 試飲をお願いできますか。 | Shiin o onegai dekimasu ka. | මට රස බැලීමක් කළ හැකිද? |
| いかがですか。 | Ikaga desu ka. | එය කොහොම ද? |
| これはどんな料理に合いますか。 | Kore wa donna ryōri ni aimasu ka. | මෙය කුමන ආහාර සමඟද? |
| 冷やと燗、どちらがおすすめですか。 | Hiya to kan, dochira ga osusume desu ka. | ඔබ එය සිසිල් කිරීමට හෝ උණුසුම් කිරීමට නිර්දේශ කරනවාද? |
| もう一種類、試してもいいですか。 | Mō isshurui, tameshite mo ii desu ka. | මට තවත් එක් වර්ගයක් උත්සාහ කළ හැකිද? |
ඔබ රස කරන දේ විස්තර කිරීම
ජපන් රස බැලීමේ වචන මාලාව කෙටි හා ප්රායෝගිකයි. ප්රධාන අක්ෂය karakuchi, වියළි, එදිරිව amakuchi, පැණිරස; ලේබල මත මෙය බොහෝ විට nihonshu-do ලෙස හැඳින්වෙන අංකයක් ලෙස පෙන්වයි, එහිදී වැඩි අගයන් වියලි වන අතර අඩු අගයන් පැණිරස වේ. ඊළඟට ශරීරය පැමිණේ: පිරිසිදු සහ සැහැල්ලු සඳහා sukkiri හෝ tanrei, fukuyoka හෝ nōkō පොහොසත් සහ පූර්ණ සඳහා. Ginjō විලාසිතා බොහෝ විට furūtī, fruity ලෙස හැඳින්වේ; nama sake බොහෝ විට furesshu, නැවුම්, සහ සමහර විට තරමක් fissy වේ.
sukoshi, little, and totemo, very: sukoshi amakuchi desu ne, ටිකක් පැණිරසයි නේද මේවායින් වාක්‍යයක් ගොඩනගන්න. පසු රසය යනු atoaji වන අතර, kire ga ii යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ එය පිරිසිදුව අවසන් වන බවයි, එය වියලි සඳහා ඉහළ වර්ණනාවකි. කරයි යන්නෙහි තේරුම කුළුබඩු මෙන්ම වියලි බව සලකන්න, එබැවින් කරකුචි යැයි කියන්න.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 辛口が好きです。 | Karakuchi ga suki desu. | මම වියළි කෑමට කැමතියි. |
| これは少し甘口ですね。 | Kore wa sukoshi amakuchi desu ne. | මේක ටිකක් පැණි රසයි නේද. |
| すっきりしていて飲みやすいです。 | Sukkiri shite ite nomiyasui desu. | එය පිරිසිදු හා පානය කිරීමට පහසුය. |
| 香りがフルーティーですね。 | Kaori ga furūtī desu ne. | සුවඳ පලතුරයි නේද. |
| 後味がきれいです。 | Atoaji ga kirei desu. | පසු රසය පිරිසිදුයි. |
| こちらの方がふくよかな味がします。 | Kochira no hō ga fukuyoka na aji ga shimasu. | මෙය වඩාත් සම්පූර්ණ හා රවුම් රසයි. |
බෝතල් මිලදී ගැනීම සහ නැව්ගත කිරීම
කඩය, බයිටන්, සාමාන්‍යයෙන් මුළු පරාසයම විකුණනු ලැබේ, බොහෝ විට සාමාන්‍ය වෙළඳසැල් වෙත ළඟා නොවන කුරා-සීමිත බෝතල්, ජෙන්ටේයි. මිලිලීටර් 720 බෝතලයක් යනු යොන්-ගො බඳුනක් වන අතර ලීටර් 1.8ක් යනු ඉෂෝ බඳුනකි. Nama sake ශීතකරණයේ තබා ගත යුතුය, එබැවින් දිගු ගමනක් සඳහා එය මිලදී ගැනීමට පෙර විමසන්න.
ඔබට වීදුරු රැගෙන යාමට අවශ්‍ය නැතිනම්, takkyūbin මගින් බෙදා හැරීමට ඉල්ලන්න. සෑම බීර කර්මාන්ත ශාලාවකටම පාහේ ජපානය තුළ යැවිය හැකි අතර ඔබේ හෝටලයට යැවීම සාමාන්‍ය දෙයකි. හෝටලයේ නම, ලිපිනය සහ ඔබගේ ඇතුල් වීමේ දිනය ලබා දෙන්න. පිටරටට නැව්ගත කිරීම කලාතුරකිනි, එබැවින් ඔව් යැයි අපේක්ෂා නොකර kaigai hassō wa dekimasu ka ගෙන් විමසන්න. ගාස්තු සහ සිසිල් බෙදා හැරීමේ විකල්ප වෙනස් වේ, එබැවින් ඒවා කවුන්ටරයෙන් තහවුරු කරන්න.
- ඔබට සිහිවටනයක් අවශ්‍ය නම්, වෙන කිසිවෙකුට නොමැති කුරා පමණක් සීමිත සංස්කරණය වන gentei බෝතලයක් ඉල්ලන්න
- බෝතලයක් රැගෙන යාමට පෙර එය නම දැයි පරීක්ෂා කරන්න; එයට ශීතකරණයක් අවශ්‍යයි
- Takkyūbin බෙදා හැරීම සඳහා හෝටලයේ නම, ලිපිනය සහ ඇතුල් වීමේ දිනය ලබා දෙන්න
- බෝතලය යමෙකු සඳහා නම්, තෑගි ඔතා, purezento-yō සඳහා ඉල්ලන්න
- පාර්සලය පැමිණෙන තෙක් රිසිට්පත සහ ලුහුබැඳීමේ ස්ලිප් තබා ගන්න
කවුන්ටරයේ ප්‍රයෝජනවත් වාක්‍ය: kono o-sake o ippon kudasai, මේකෙන් එක බෝතලයක්, කරුණාකරලා; හොටේරු හැදුවා okutte moraemasu ka, ඔබට එය මගේ හෝටලයට එවන්න පුළුවන්ද; සහ purezento-yō ni tsutsunde moraemasu ka, ඔබට එය තෑගි-එතන්න පුළුවන්ද? ගමන් මලු වල ඇල්කොහොල් පිළිබඳ ගුවන් නීති වාහකයා අනුව වෙනස් වේ, එබැවින් ඇසුරුම් කිරීමට පෙර පරීක්ෂා කරන්න.
බීමතින් රිය පැදවීම සහ යමක් වැරදී ගිය විට
මත්පැන් පානය කිරීම සහ රිය පැදවීම පිළිබඳ ජපානයේ නීතිය ඉතා දැඩි ය: ඵලදායී ලෙස අවසර ලත් මුදලක් නොමැත, දඬුවම් දැඩි වන අතර මගීන්ට සහ බීම ලබා දුන් පුද්ගලයාට ද දඬුවම් කළ හැකිය. බෲවරි එබැවින් වත් කිරීමට පෙර රියදුරන් ගැන අසන අතර රිය පදවන කෙනෙකුට එක කෝප්පයක් පවා ප්‍රතික්ෂේප කරයි. ඔබ රියදුරු නම්, unten suru node nomemasen කියන්න; බොහෝ බීර කර්මාන්තශාලා ජලය, තේ හෝ ඇමේක්, කෝජි වලින් සාදන ලද පැණිරස මධ්‍යසාර නොවන පානයක් පිරිනමනු ඇත. ඔබට රස බැලීමට අවශ්‍ය නම් දුම්රිය, බස් හෝ කුලී රථයකින් සංචාරය සැලසුම් කරන්න.
අනෙකුත් ගැටළු කුඩා වේ. සංචාරය ජපන් ජාතිකයින්ට පමණක් බවට පත් වී ඔබට අහිමි වුවහොත්, ඉංග්‍රීසි පත්‍රිකාවක් තිබේ දැයි විමසන්න, eigo no panfuretto. ඔබට මත්පැන් දැනෙනවා නම්, ජලය ඉල්ලා සිටින්න. ඔබ කෝප්පයක් කැඩුවොත්, සමාව ඉල්ලන්න; කාර්ය මණ්ඩලය සෑම විටම පාහේ එය ඉවතට ගෙන යනු ඇත.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 運転するので飲めません。 | Unten suru node nomemasen. | මම රිය පදවනවා, ඒ නිසා මට බොන්න බැහැ. |
| 甘酒はありますか。 | Amazake wa arimasu ka. | ඔබට ඇමේජ් තිබේද? |
| 英語のパンフレットはありますか。 | Eigo no panfuretto wa arimasu ka. | ඔබට ඉංග්‍රීසි පත්‍රිකාවක් තිබේද? |
| ちょっと酔ってきたので、お水をください。 | Chotto yotte kita node, o-mizu o kudasai. | මට ටිකක් අමාරුයි, ඒ නිසා මට වතුර ටිකක් බොන්න පුළුවන්. |
| 今日はありがとうございました。とても勉強になりました。 | Kyō wa arigatō gozaimashita. Totemo benkyō ni narimashita. | අදට ස්තුතියි. මම ගොඩක් දේවල් ඉගෙන ගත්තා. |