Shokuyoku no aki සහ shun පිළිබඳ අදහස
ජපන් භාෂාව සරත් සෘතුවේ මාතෘකා කිහිපයක් ලබා දෙයි: කියවීමේ සරත් සමය, ක්‍රීඩාවේ සරත් සමය, කලාවේ සරත් සමය. ප්‍රියතම වන්නේ shokuyoku no aki, ආහාර රුචියේ සරත් සමයයි. රස්නය ඉවරයි, සහල් නෙලා ඉවරයි, මාළු, ගෙඩි, හතු, පලතුරු ඔක්කොම එකට එනවා.
ප්රධාන වචනය වන්නේ shun (旬), ආහාරයේ උච්ච සමයයි. වෙළඳ ප්‍රචාරණය මුළු සමයම සාරාංශ කරන්නේ aki no mikaku (秋の味覚), සරත් සෘතුවේ රසයන් වන අතර, සැප්තැම්බර් මාසයේ සිට පෝස්ටර්වල එම වාක්‍ය ඛණ්ඩය ඔබට පෙනෙනු ඇත.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 食欲の秋 | shokuyoku no aki | ආහාර රුචියේ සරත් සෘතුව |
| さんま | sanma | පැසිෆික් සෝරි මාළුවා |
| 栗 | kuri | චෙස්ට්නට් |
| 焼き芋 | yakiimo | පුළුස්සා ගත් බතල |
| 旬 | shun | උච්ච සමය |
| 秋の味覚 | aki no mikaku | සරත් සෘතුවේ රස |
Sanma: සරත් කඩු මාළුවා
Sanma ලියා ඇත 秋刀魚: සරත්, කඩුව, මාළු. එය දිගු, සිහින් සහ රිදී, සහ සරත් සෘතුවේ එය තරබාරු වේ. සම්භාව්‍ය ආහාරය sanma no shioyaki, ලුණු දැමූ සහ ග්‍රිල් කරන ලද සම්පූර්ණ මාළුවකි, ගාන ලද ඩයිකොන් කන්දක් සහ පැඟිරි ගෙඩියක් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. ඔබ ඩයිකොන් වලට සෝයා සෝස් ටිකක් එකතු කර මාළු සමඟ කන්න.
මෑත වසරවලදී අල්ලා ගැනීම් දුර්වල වී ඇති අතර, sanma හි මිල සරත් සෘතුවේ ප්‍රවෘත්තිවල සාමාන්‍ය මාතෘකාවකි. මෙම කන්නයේ අනෙක් මත්ස්‍යයා වන්නේ akizake (秋鮭), සැමන් මත්ස්‍යයා සරත් සෘතුවේ දී නැවත ගංගා වෙත පැමිණෙන විට අල්ලා ගනු ලැබේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 秋刀魚 | sanma | සෝරි මාළුවා, සරත් කඩු මාළුවා ලෙස ලියනු ලැබේ |
| さんまの塩焼き | sanma no shioyaki | ලුණු-ග්‍රිල් කළ සෝරි මාළුවා |
| 大根おろし | daikon oroshi | ගාන ලද ඩයිකොන් රාබු |
| 秋鮭 | akizake | සරත් සැමන් |
| さんまの塩焼きを一つお願いします。 | Sanma no shioyaki o hitotsu onegai shimasu. | කරුණාකර ලුණු ග්‍රිල් කළ සෝරි එකක්. |
කඳුකරයෙන්: kuri, matsutake සහ kinoko
Kuri (栗) යනු චෙස්නට් වේ. ගෙදරදී ඔවුන් යන්නේ kurigohan, සම්පූර්ණ චෙස්නට් වලින් පිසූ බත්. කැෆේ වලදී ඔවුන් Mont Blanc බවට පත් වේ, monburan, චෙස්නට් ක්‍රීම් කෙඳි සහිත කේක් එකක්, සහ සරත් සෘතුවේ මෙනුව චෙස්නට් රසකැවිලි වලින් පිරී ඇත.
Matsutake (松茸) යනු මෙම කන්නයේ සුඛෝපභෝගීත්වයයි, එහි සුවඳ සඳහා අගය කරන ලද හතු, සහ ජපානයේ වගා කරන ලද ඒවා ඉතා මිල අධික වේ. එය සරලව, බත්වල හෝ dobinmushi, කුඩා තේ පෝච්චියක තැම්බූ පැහැදිලි සුප් වර්ගයකි. සුප්‍රසිද්ධ කියමනක් එය මිල අඩු හතු සමග සංසන්දනය කරයි: සුවඳ සඳහා, matsutake; රසය සඳහා, shimeji. Kinoko (きのこ) යනු හතු සඳහා වන සාමාන්‍ය වචනය වන අතර shiitake, maitake සහ shimeji සියල්ලම සරත් සෘතුවේ උච්චතම අවස්ථාවයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 栗ご飯 | kurigohan | චෙස්නට් සහල් |
| モンブラン | monburan | මොන්ට් බ්ලැන්ක් චෙස්නට් කේක් |
| 松茸 | matsutake | matsutake හතු |
| 土瓶蒸し | dobinmushi | තේ පෝච්චියක තැම්බූ සුප් |
| きのこ | kinoko | හතු |
| 香り松茸、味しめじ | kaori matsutake, aji shimeji | matsutake සුවඳ සඳහා, shimeji රසය සඳහා |
බතල සෘතුව සහ yakiimo ට්‍රක් රථය
බතල යනු satsumaimo (さつまいも), Kagoshima ප්‍රදේශයේ පැරණි නම වන Satsuma නමින් නම් කර ඇත. සම්පූර්ණයෙන් පුලුස්සන ලද එය yakiimo (焼き芋), සහ උණුසුම් ගල් මත පුලුස්සන ලද එය ishiyakiimo (石焼き芋). සීතල සවස් කාලයේ කුඩා ට්‍රක් රථයක් නේවාසික වීදි හරහා සෙමින් ධාවනය කරයි, ishiyakiimo යන දිගු, ගායනා කරන ලද ඇමතුමක් වාදනය කරයි, සහ මිනිසුන් කාසි රැගෙන පිටතට පැමිණේ. සුපිරි වෙළඳසැල් සහ පහසුව සඳහා වෙළඳසැල් දැන් දොර අසල yakiimo රත් වූ පෙට්ටියක් තබා ඇත.
ලේබලවල වයනය වචන දෙකක් දිස්වේ. Hokuhoku උණුසුම්, මෘදු සහ පිටි වේ. Nettori ඝන, තෙත් සහ ඉතා මිහිරි වේ. පෙනුමෙන් නොව වචනයෙන් තෝරන්න.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| さつまいも | satsumaimo | බතල |
| 石焼き芋 | ishiyakiimo | ගල්-බැදපු බතල |
| ほくほく | hokuhoku | උණුසුම්, මෘදු, පිටිමය |
| ねっとり | nettori | ඝන, තෙත් සහ පැණිරස |
| 焼き芋を一本ください。 | Yakiimo o ippon kudasai. | කරුණාකර පුළුස්සපු බතල එකක්. |
පළතුරු, වට්ටක්කා සහ නව බත්
Kaki (柿), පර්සිමන් යනු සරත් සෘතුවේ අග භාගයේ පලතුරකි, එය හැපෙනසුළු හෝ වියලන ලද hoshigaki ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. මෙනු වල ප්‍රවේශම් වන්න: බෙල්ලන් ද kaki (牡蠣), විවිධ kanji සමඟ ලියා ඇති අතර වෙනස් තණතීරුවකින් කියනු ලැබේ. Kaki furai යනු බදින ලද බෙල්ලන් මිස පළතුරු නොවේ. Nashi (梨) යනු වටකුරු, හැපෙනසුළු ජපන් පෙයාර්ස් වන අතර, kabocha (かぼちゃ) යනු පැණිරස, ඝන වට්ටක්කා වන අතර එය තෙම්පරාදු කර හෝ බදින ලද.
Shinmai (新米) යනු මෙම වසරේ අස්වැන්න, සරත් සෘතුවේ සිට අලෙවි කරන ලද නව සහල් ය. එය පැරණි සහල් වලට වඩා මෘදු හා සුවඳයි. එම වචනයේ තේරුම රැකියාවේ සිටින නවකයෙක්, එබැවින් shinmai desu යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ මම මෙහි අලුත් යන්නයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 柿 | kaki | පර්සිමන් |
| 干し柿 | hoshigaki | වියළි පර්සිමන් |
| 梨 | nashi | ජපන් පෙයාර් |
| かぼちゃ | kabocha | ජපන් වට්ටක්කා |
| 新米 | shinmai | අලුත් අස්වැන්නේ සහල්; නවකයෙකු යන අරුතද ඇත |
මෙනු සහ රාක්කවල සෘතුමය ලේබල් කියවීම
Gentei (限定) යන්නෙන් අදහස් වන්නේ සීමා සහිත වන අතර, ඉදිරියෙන් ඇති වචනය ඔබට පවසන්නේ කෙසේද යන්නයි. කැෆේ, බේකරි සහ පහසුව සඳහා වෙළඳසැල් මෙම ලේබල් යටතේ සෑම සරත් සෘතුවේම චෙස්නට්, බතල සහ වට්ටක්කා රස ගෙන එන අතර වාරය අවසන් වන විට ඒවා අතුරුදහන් වේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 期間限定 | kikan gentei | සීමිත කාලයක් සඳහා පමණි |
| 秋限定 | aki gentei | සරත් සෘතුවේ පමණි |
| 季節限定 | kisetsu gentei | සෘතුමය පමණි |
| 地域限定 | chiiki gentei | මෙම කලාපයේ පමණක් විකුණනු ලැබේ |
| 旬の魚 | shun no sakana | කන්නයේ මාළු |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | අද නිර්දේශය |
සෘතුවේ ඇති දේ කීම සහ ඒවා ඇණවුම් කිරීම
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 今が旬です。 | Ima ga shun desu. | දැන් එය සෘතුවේ ඇත. |
| 秋といえば、さんまですね。 | Aki to ieba, sanma desu ne. | සරත් ඍතුව ගැන කතා කිරීම, එය සෝරි මාළුවා විය යුතුය. |
| 旬の魚は何ですか。 | Shun no sakana wa nan desu ka. | කන්නයේ මාළු මොනවාද? |
| 秋限定のメニューはありますか。 | Aki gentei no menyū wa arimasu ka. | ඔබට සරත් සෘතුවේ පමණක් මෙනුවක් තිබේද? |
| 栗のデザートはありますか。 | Kuri no dezāto wa arimasu ka. | ඔබට චෙස්නට් අතුරුපසක් තිබේද? |
| 新米はおいしいですね。 | Shinmai wa oishii desu ne. | අලුත් බත් රසයි නේද? |
| 食欲の秋ですから。 | Shokuyoku no aki desu kara. | හොඳයි, එය ආහාර රුචියේ සරත් සමයයි. |
ieba ට සමය එකතු කරන රටාව නම්, ජපන් ජාතිකයින් සෘතුමය දේවල් ගැන ඕනෑම සංවාදයක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද යන්නයි, සහ desu ne අවසානයේ ගිවිසුමකට ආරාධනා කරයි. Shokuyoku no aki desu kara දෙවන උපකාරය සඳහා සම්මත සිනහවෙන් නිදහසට කරුණකි.