Yaki, sui, වයස: මාර්ග තුනක් gyoza පැමිණේ
gyōza ඉදිරියෙන් ඇති වචනය ඔබට පිසීමේ ක්‍රමය කියයි. Yaki (焼き) ග්‍රිල් කරන ලද හෝ පෑන්-ෆ්‍රයි කරන ලද, sui (水) ජලය, සහ age (揚げ) ගැඹුරු තෙලේ බදින ලද වේ. පෑන්-ෆ්රයිඩ් ජපානයේ කෙතරම් සම්මතද යත්, මෙනු බොහෝ විට yaki පහත වැටේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 焼き餃子 | Yaki gyōza | පෑන්-බැදපු gyoza |
| 水餃子 | Sui gyōza | තම්බා gyoza |
| 揚げ餃子 | Age gyōza | ගැඹුරු බදින ලද gyoza |
| 一人前 | Ichinin-mae | එක කොටසක් |
| 蒸し餃子 | Mushi gyōza | තැම්බූ gyoza |
| 羽根つき | Hanetsuki | හැපෙන පියාපත් සමඟ |
පෑන්-ෆ්රයිඩ් gyoza දුඹුරු පැහැයක් ගත් පැත්තක් ඉහළට ලබා දෙනු ලැබේ. දවටනය යනු kawa (皮) වන අතර පිරවීම, සාමාන්යයෙන් අඹරන ලද ඌරු මස්, ගෝවා සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි, (あん) වේ.
කොටස් සහ කෑලි: ninmae සහ ko
Gyoza කවුන්ටරය සමඟින් කොටස අනුව ඇණවුම් කර ඇත ninmae (人前), වචනාර්ථයෙන් බොහෝ දෙනෙකුට සේවය කරයි. එක් පුද්ගලයෙකුට සතුටින් කොටස් දෙකක් ඇණවුම් කළ හැකිය; මෙම වචනය පිඟාන ගණන් කරයි, කෑම ගන්නන් නොවේ. තනි ඩම්ප්ලිං ko (個) සමඟ ගණනය කෙරේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 二人前 | Ninin-mae | කොටස් දෙකක් |
| 三人前 | Sannin-mae | කොටස් තුනක් |
| 一人前は何個ですか。 | Ichinin-mae wa nanko desu ka. | එක් කොටසක කෑලි කීයක් තිබේද? |
| 6個です。 | Rokko desu. | කෑලි හයක්. |
පිළිවෙල, එය සිදු වන අනුපිළිවෙල අනුව
Gyoza ඔබ ඇණවුම් කිරීමෙන් පසුව පිසිනු ලැබේ, එබැවින් කාර්ය මණ්ඩලය බොහෝ විට බලා සිටීම ගැන ඔබට අනතුරු අඟවයි. දෙවන තහඩුව පළමු ආකාරයටම ඇණවුම් කර ඇත, mō, තවත්, ඉදිරියෙන්.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | කාර්ය මණ්ඩලය: ඔබ ඔබේ ඇණවුම තීරණය කර තිබේද? |
| 焼き餃子を二人前お願いします。 | Yaki gyōza o ninin-mae onegai shimasu. | ඔබ: පෑන්-ෆ්රයිඩ් gyoza කොටස් දෙකක්, කරුණාකර. |
| 少しお時間をいただきます。 | Sukoshi ojikan o itadakimasu. | කාර්ය මණ්ඩලය: එය සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත. |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | ඔබ: ඒක හොඳයි. |
| もう一人前お願いします。 | Mō ichinin-mae onegai shimasu. | ඔබ: කරුණාකර තවත් එක් කොටසක්. |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | ඔබ: මට රැගෙන යාමට ටිකක් ලබා ගත හැකිද? |
බොහෝ gyoza වෙළඳසැල් නිවසට ගෙන යාමට, පිසූ හෝ අමු ලෙස පෙට්ටි විකුණයි. ගෙදර බැදීමට අමු ඒවා නම් gyōza (生餃子).
ඔබේම ඩිපිං සෝස් මිශ්ර කරන්න
පිඟාන සමඟ සෝස් එන්නේ නැත. ඒ වෙනුවට, කුඩා හිස් කෑමක්, kozara (小皿), සහ බෝතල් පේළියක් මේසය මත වාඩි වී, ඔබ ඔබේම දෑ මිශ්ර කරන්න. නිවැරදි අනුපාතයක් නොමැත; නිතිපතා ඒ ගැන සතුටින් තර්ක කරති.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 醤油 | Shōyu | සෝයා සෝස් |
| 酢 | Su | විනාකිරි |
| ラー油 | Rāyu | මිරිස් තෙල් |
| 酢こしょう | Su koshō | කළු ගම්මිරිස් සමග විනාකිරි |
| 小皿をもう一枚ください。 | Kozara o mō ichimai kudasai. | කරුණාකර තවත් කුඩා කෑමක්. |
සමහර වෙළඳසැල් gyōza no tare (餃子のたれ) ලෙස ලේබල් කර ඇති සූදානම් කළ මිශ්ර බෝතලයක් ද නිකුත් කරයි. බෝතල් ලේබල් කර නොමැති නම්, අඳුරු එක සෝයා සෝස්, සුදුමැලි එකක් විනාකිරි සහ අවසාදිත රතු තෙල් rāyu වේ. මිරිස් තෙල් ශක්තිමත්, ඒ නිසා බින්දු කිහිපයක් ආරම්භ කරන්න.
සුදුළූණු හෝ සුදුළූණු නැත
සුදුළූණු, ninniku (にんにく), පිරවුමේ සාමාන්‍ය කොටසක් වන අතර එහි සුවඳ දිගටම පවතී. කාර්යාල අසල ඇති වෙළඳසැල් මෙය දනිති, එබැවින් බොහෝ දෙනෙක් සුදුලූනු අඩු අනුවාදයක් පිරිනමති, නැතහොත් ඔවුන් සේවය කරන්නේ කුමන වර්ගයද යන්න පැහැදිලිව සඳහන් කරයි. Iri (入り) යනු අඩංගු වන අතර nashi (なし) යන්නෙන් අදහස් වේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| にんにく入り | Ninniku iri | සුදුළූණු සමග |
| にんにくなし | Ninniku nashi | සුදුළූණු නොමැතිව |
| にんにくは入っていますか。 | Ninniku wa haitte imasu ka. | සුදුලූනු අඩංගුද? |
| にんにくなしでお願いします。 | Ninniku nashi de onegai shimasu. | සුදුළූණු නොමැතිව, කරුණාකර. |
කට්ටල: gyōza teishoku සහ රාමන් යුගලය
ජපානයේ gyoza සාමාන්යයෙන් අතුරු කෑමක් වේ, බත් සමඟ හෝ රාමන් බඳුනක් අසල අනුභව කරනු ලැබේ. A gyōza teishoku (餃子定食) යනු gyoza, බත්, සුප් සහ අච්චාරු සහිත ආහාර වේලකි. රාමන් සාප්පු වල gyoza පිඟානක් එකතු කරන කට්ටල විකුණනු ලැබේ, සමහර විට ෆ්රයිඩ් රයිස් වලින් අඩක් ඇත.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 餃子定食 | Gyōza teishoku | Gyoza ආහාර වේලක් |
| ラーメンと餃子のセット | Rāmen to gyōza no setto | රාමන් සහ gyoza කට්ටලය |
| 半チャーハン | Han chāhan | ෆ්රයිඩ් රයිස් වලින් අඩක් |
| ライス | Raisu | පැති ඇණවුමක් ලෙස සරල සහල් |
Utsunomiya සහ Hamamatsu: ප්‍රතිවාදී gyoza නගර
Utsunomiya (宇都宮) Tochigi සහ Hamamatsu (浜松) Shizuoka යන දෙකම gyoza නගරයේ මාතෘකාවට හිමිකම් කියන අතර, සෑම වසරකම ගෘහස්ථ වියදම් ශ්‍රේණිගත කිරීම්වල ඔවුන්ගේ ස්ථාවරය ප්‍රවෘත්ති කරයි. Miyazaki මෑතකදී තරඟයට සම්බන්ධ විය.
මෝස්තර ටිකක් වෙනස්. Hamamatsu gyoza සාමාන්යයෙන් වළල්ලක බදින ලද අතර මැද තැම්බූ බෝංචි පැළ සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. Utsunomiya එහි බොහෝ විශේෂඥ වෙළඳසැල් සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එහිදී මිනිසුන් පෑන්-ෆ්රයිඩ්, තම්බා සහ ගැඹුරු තෙලේ බැදපු පිඟාන පැත්තකින් ඇණවුම් කරයි. මේවා ප්‍රවණතා මිස නීති නොවේ, සෑම සාප්පුවකටම තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත.