第一个问题：tare还是shio？
几乎每串肉串都可以用两种方式调味。 Tare (たれ) 是酱油、mirin 和糖的釉料，在木炭上焦糖化。 Shio (塩) 只是盐，可以让你尝到鸡肉本身的味道。点餐后，工作人员会询问您想要哪一种，您可以针对每次切割给出不同的答案。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| たれ | Tare | 甜酱油釉 |
| 塩 | Shio | 盐 |
| ねぎま | Negima | 鸡肉韭菜串 |
| 2本 | Nihon | 两串 |
| たれと塩、どちらになさいますか。 | Tare to shio, dochira ni nasaimasu ka. | 工作人员：釉还是盐？ |
| 塩でお願いします。 | Shio de onegai shimasu. | 你：盐，请。 |
| おすすめでお願いします。 | Osusume de onegai shimasu. | 你：无论你推荐哪个。 |
菜单上的削减
名字通常用平假名或片假名书写。下面的前四个在每个菜单上都有；剩下的就是乐趣的开始。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| もも | Momo | 大腿 |
| つくね | Tsukune | 鸡肉丸 |
| 皮 | Kawa | 皮肤 |
| ささみ | Sasami | 瘦胸肉里脊肉 |
| 手羽先 | Tebasaki | 翼 |
| 砂肝 | Sunagimo | 肫 |
| レバー | Rebā | 肝 |
| ハツ | Hatsu | 心 |
| ぼんじり | Bonjiri | 尾巴 |
| なんこつ | Nankotsu | 软骨 |
Momo 有趣且熟悉。 Tsukune 通常与 tare 一起食用，有时还与蛋黄一起食用。 Sasami 非常瘦，通常上面撒上芥末或腌李子。 Sunagimo 和 nankotsu 松脆，bonjiri 浓郁且富含脂肪，hatsu 紧实且温和。大多数商店还烧烤shiitake和shishitō辣椒等蔬菜。
和老公一起数烤串
串又长又细，所以拿柜台hon(本)。它的第一个声音随着数字的变化而变化：pon 之后是一、六、八和十，bon 之后是三。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 1本 | Ippon | 一串 |
| 3本 | Sanbon | 三串 |
| 4本 | Yonhon | 四串 |
| 6本 | Roppon | 六串 |
| ももとねぎまを2本ずつください。 | Momo to negima o nihon zutsu kudasai. | 请给大腿和韭菜鸡肉各两块。 |
交换顺序
在 yakitori 商店，与任何 izakaya 商店一样，首先点饮料，然后点食物。串烧都是现点现烤，一次几个到，所以点两三轮也很正常。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| お飲み物からお伺いします。 | Onomimono kara oukagai shimasu. | 工作人员：我可以先喝一下您的饮料吗？ |
| 生ビールを二つお願いします。 | Nama bīru o futatsu onegai shimasu. | 你：请来两杯生啤酒。 |
| つくねと皮を1本ずつください。 | Tsukune to kawa o ippon zutsu kudasai. | 你：请给肉丸和皮各一份。 |
| ももは塩、ねぎまはたれでお願いします。 | Momo wa shio, negima wa tare de onegai shimasu. | 你：请加盐的大腿、加釉的鸡肉和韭菜。 |
| 少々お時間をいただきます。 | Shōshō ojikan o itadakimasu. | 工作人员：需要一点时间。 |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | 你：那好吧。 |
Momo wa shio、negima wa tare中的wa表示对比：至于大腿，是盐；至于negima，釉。这是在一句话中给出两个不同答案的最简洁的方式。
Moriawase和omakase：当您无法选择时
如果清单太长，让商店决定。 Moriawase (盛り合わせ) 是分类盘。 Omakase gohon (おまかせ5本) 是厨师选择的五串，菜单上也提供其他数字。因为厨师会选择，所以通常会首先问你不喜欢什么。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 盛り合わせ | Moriawase | 什锦串烧 |
| おまかせ5本をお願いします。 | Omakase gohon o onegai shimasu. | 请给厨师选五串。 |
| 苦手なものはありますか。 | Nigate na mono wa arimasu ka. | 工作人员：有什么不吃的吗？ |
| レバーが苦手です。 | Rebā ga nigate desu. | 你：我不喜欢肝脏。 |
| 特にありません。 | Toku ni arimasen. | 你：没什么特别的。 |
桌子上：shichimi和串烧杯
桌上有两件事适合你。 Shichimi (七味) 是辣椒和其他香料的混合物；在 tare 串肉串或盘子边缘上稍微摇晃一下。高杯子或竹管是 kushi-ire (串入れ)，成品串的存放处。 Kushi (串) 是串本身，您也会在 kushiyaki 和 kushikatsu 中看到这个词。
分享：脱串还是不脱串？
日本食客对此确实不同意。用筷子将肉串滑下来，可以让四个人品尝一根串，而且许多小组会自动完成此操作。其他人，包括一些厨师，感觉肉变凉变干，串肉串就应该在烤的时候吃。双方都没有错，所以行动前要先问清楚。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 串から外してもいいですか。 | Kushi kara hazushite mo ii desu ka. | 我可以把它从串上取下来吗？ |
| 一人1本ずつ頼みましょう。 | Hitori ippon zutsu tanomimashō. | 我们每人点一根串吧。 |
| このまま食べましょう。 | Kono mama tabemashō. | 让我们就这样吃吧。 |