为什么筑地场外市场仍然值得尽早出发
筑地的意思是建成的土地。 1657 年明历大火之后，该地区于 17 世纪被填海造地；1923 年大 Kantō 地震摧毁了日本桥的旧鱼市场后，东京中央批发市场于 1935 年迁至此处。围墙周围是外部市场，餐馆、厨师和普通购物者在那里购买鱼、蔬菜、干货以及厨房贸易的刀具和工具。
2018年批发市场搬到丰洲后，场外市场保留了下来。如今，这里是几条狭窄的小巷，拥有数百家商店，其中许多是世代经营的家族企业，旁边还有早开门的寿司柜台和海鲜餐馆。这里既是一个工作市场，也是一个景观：专业人士一大早就在这里购物，市场要求游客先让他们走。
对于学习者来说，筑地以最简单的形式进行练习。所有的东西都陈列着，一件东西花费很少，每个摊位都是简短的对话：这是什么，请问，我可以在这里吃吗？到早上结束时，您可能会说“kudasai”十几次。
到达方式：筑地站和Tsukiji-shijō站
两个地铁站位于市场边缘。东京地铁日比谷线的筑地站距离其东侧仅几步之遥，经过引人注目的筑地本愿寺。 Tsukiji-shijō 都营 Ōedo 线车站位于其西侧。日比谷线和都营浅草线的东银座站步行时间稍长，从银座市中心步行 15 分钟左右即可。
工作日早点来。商店在清晨营业，餐馆从早餐时间左右开始营业，市场直到凌晨才最热闹；到了下午早些时候，许多摊位都关门了。出发前请查看市场日历，因为大多数商店在周日和国定假日休息，许多商店也在某些周三休息。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 築地場外市場はどちらですか。 | Tsukiji jōgai shijō wa dochira desu ka. | 筑地场外市场往哪个方向走？ |
| 築地市場駅と築地駅、どちらが近いですか。 | Tsukiji-shijō-eki to Tsukiji-eki, dochira ga chikai desu ka. | Tsukiji-shijō站和筑地站哪个更近？ |
| このお店は何時まで開いていますか。 | Kono o-mise wa nanji made aite imasu ka. | 这家店营业到几点？ |
| コインロッカーはありますか。 | Koin rokkā wa arimasu ka. | 有投币式储物柜吗？ |
| 波除神社はどこですか。 | Namiyoke Jinja wa doko desu ka. | 波除神社在哪里？ |
巷子里吃什么、看什么
最好的方法是放牧。首先从玉子烧开始，这是一种甜味的分层煎蛋卷，有几家商店在您面前制作，并在棍子上切片出售。接下来是烤海鲜：用木炭或热盘烹制的扇贝、牡蛎或串。然后在其中一个柜台坐下来享用海鲜丼（一碗米饭，上面铺着生鱼）或一套寿司，其中许多柜台都提供早餐。
在吃饭的间隙，看看那些提供该行业服务的商店：将您的名字刻在刀片上的刀匠、用于制作高汤的干鲣鱼和海带的卖家、茶商和厨具店。在市场边缘，有一座可以抵御海浪的神社——浪轭稻荷神社，里面有巨大的狮子头雕刻以及鸡蛋、寿司和鱼的纪念石，这些石碑是由依赖这些产品的行业竖立起来的。
- Tamagoyaki（玉子焼）：甜卷煎蛋，串在棍子上热卖。
- 海鲜丼 (海鮮丼)：米饭上铺上生海鲜。
- 寿司（寿司）：柜台从清晨开始供应握寿司和套餐。
- 烧扇贝（焼きホタテ）：烤扇贝，在等待时煮熟。
- Katsuobushi (かつお節) 和 konbu (昆布)：用于高汤的干鲣鱼和海带。
- Hōchō（包丁）：菜刀，通常按订单雕刻。
- 波除稲荷神社：市场的神社，有巨大的狮子头。
市场标牌上的字样
市场标志大多是食品名称和规则。食物名称通常使用与教科书形式不同的汉字：商店将鸡蛋作为食物写为“玉子”，而教科书可能会写“卵”，而“丼”，don，是一碗带有配料的米饭，如kaisendon和筋。
规则标志很短并且使用禁止、kinshi、禁止。 “食べ歩き禁止”是指走路时禁止进食，“撮影禁止”是指禁止拍照，看到照片就尊重它。
| 词语 | 读音 | 意思 |
|---|---|---|
| 場外市場 | jōgai shijō | 场外市场 |
| 玉子焼 | tamagoyaki | 煎蛋卷 |
| 海鮮丼 | kaisendon | 海鲜盖饭 |
| 食べ歩き禁止 | tabearuki kinshi | 走路时不准吃东西 |
| 撮影禁止 | satsuei kinshi | 禁止摄影 |
| 波除神社 | Namiyoke Jinja | 市场抵御波浪的圣地 |
| 生 | nama | 生的 |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | 今天的推荐 |
| 定休日 | teikyūbi | 定期休息日 |
在摊位用日语点餐
每个摊位对话都遵循相同的模式：指向、命名该项目或说“kore”、“这个”、添加一个数字，然后以“kudasai”结束。数字使用通用量词 tsu：hitotsu、futatsu、mittsu。卖家经常会问一个后续问题，比如你想要它在棍子上还是热身，简单的 hai 或 iie 就足够了。
在餐馆里，寻找图片菜单或橱窗里的食物模型，然后按名字或指着点餐。如果你不吃生鱼，就问是否煮熟了：kore wa nama desu ka，这是生的吗？
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | 请其中之一。 |
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | 我可以在这里吃饭吗？ |
| これは生ですか。 | Kore wa nama desu ka. | 这是生的吗？ |
| 海鮮丼には何が入っていますか。 | Kaisendon ni wa nani ga haitte imasu ka. | 海鲜碗里有什么？ |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi-nuki de onegai shimasu. | 请不要芥末。 |
| 写真を撮ってもいいですか。 | Shashin o totte mo ii desu ka. | 我可以拍张照片吗？ |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | 我可以用卡支付吗？ |
市场礼仪和实用技巧
场外市场对游客有自己的礼仪，遵循这些礼仪是在工作市场受到欢迎的最简单的方式。
- 一大早让专业买家先走，不要阻拦。
- 在店内或预留的用餐空间内就餐，不要在小巷中行走。
- 将大包放在投币式储物柜中；巷子很窄。
- 避免成群结队地走动，并握住孩子的手。
- 在拍摄商店之前先询问，并尊重禁止拍照的标识。
- 请勿触摸展示的食品，也不议价；价格已定。
- 仅在指定区域吸烟。
出发前先模拟一遍参观
下面的对话发生在市场的每个小吃摊位上。卖家会问“kushi ni sashimasu ka，我应该把它放在一根棍子上吗”，这是您会听到的典型的小问题；听动词并回答 hai 或 iie。
然后找一个会接话的搭档一起练习。在 Unihongo 中，选择节日美食主题，并让您的 AI Sensei 在筑地扮演摊主，或者选择寿司柜台在寿司吧排练点菜。在你到达之前说一遍台词可以让它们在柜台上自然而然地流露出来。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 玉子焼を一つください。 | Tamagoyaki o hitotsu kudasai. | 请一tamagoyaki。 |
| はい、串に刺しますか。 | Hai, kushi ni sashimasu ka. | 当然。我要把它挂在棍子上吗？ |
| はい。ここで食べてもいいですか。 | Hai. Koko de tabete mo ii desu ka. | 是的。我可以在这里吃吗？ |
| どうぞ、店の前で食べてください。 | Dōzo, mise no mae de tabete kudasai. | 来吧，请在店门口吃吧。 |
官方信息
该市场的官方网站列出了其商店、地图、休市日历以及要求游客遵守的礼仪。出发前请检查日历，尤其是周三和节假日前后。