是什么让便当成为 ekiben
每个城市的便利店便当都一样。 ekiben 则相反：它属于一个车站或一个地区，展示该地方的出名之处，无论是螃蟹、牛肉、鳟鱼还是山菜。有些已经销售了好几代，其配方和包装设计几乎没有改变。
Ekiben 在室温下烹饪数小时后食用。米饭经过调味或煮熟，菜肴经过炖、烤或腌制，容器本身也很吸引人：薄木头、竹子，甚至陶瓷锅。
哪里买一个
最简单的地方是ekiben商店，ekiben-ya（駅弁屋），位于一个大车站内，通常靠近shinkansen大门。大型码头备有来自许多地区的箱子。较小的车站在大厅或站台上的售货亭 baiten (売店) 上出售自己的产品，hōmu (ホーム)。受欢迎的盒子到下午就卖完了。
不要指望在船上购买。 Shanai hanbai (車内販売)，火车上的手推车销售，现在仅在某些火车上运行，并且许多线路已减少，因此请在登机前购买。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 駅弁屋 | ekiben-ya | ekiben 商店 |
| 売店 | baiten | 亭 |
| 車内販売 | shanai hanbai | 船上销售 |
| 駅弁はどこで買えますか。 | Ekiben wa doko de kaemasu ka. | 哪里可以买到ekiben？ |
| 車内販売はありますか。 | Shanai hanbai wa arimasu ka. | 船上有销售吗？ |
阅读标签
印刷纸包装上有一些可以帮助您选择的文字。 Meibutsu(名物)标志着当地著名产品。 Gentei (限定) 表示限量；kikan gentei 表示限定期间，sūryō gentei 表示仅制作有限数量。背面或侧面贴有实用信息的贴纸。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 駅弁 | ekiben | 车站便当 |
| 名物 | meibutsu | 当地特产 |
| 限定 | gentei | 限量版 |
| 消費期限 | shōhi kigen | 使用期限 |
| 原材料 | genzairyō | 原料 |
| 期間限定 | kikan gentei | 在有限的时间内 |
| えびは入っていますか。 | Ebi wa haitte imasu ka. | 里面有虾吗？ |
Shōhi kigen (消費期限) 是保质期，在 ekiben 上它包括一天中的某个时间，因为盒子应该在几小时内吃完。 Genzairyō (原材料) 是成分列表，其中列出了过敏原。如果您看不懂，请直接询问店员，将ebi替换为您需要避免的食物。
旅行者熟知的四个 ekiben
如果让一位日本旅行者说出 ekiben，很快就会出现：Tōge no Kamameshi (峠の釜めし)、Masu no Sushi (ますのすし)、Ikameshi (いかめし) 和 gyūtan bentō (牛たん弁当)。
| 罗马字 | 家 | 里面有什么 |
|---|---|---|
| Tōge no Kamameshi | Yokokawa, Gunma | 调味米饭配上鸡肉、蘑菇、栗子等，装在陶瓷锅里出售 |
| Masu no Sushi | Toyama | 将竹叶包裹在圆盒中的压制鳟鱼寿司，像蛋糕一样切成楔形 |
| Ikameshi | Mori，北海道 | 小鱿鱼塞饭甜酱油 |
| gyūtan bentō | 仙台 | 烤牛舌盖饭；有些盒子有拉绳加热器 |
gyūtan 框是冷食规则的著名例外。有些版本位于加热装置上：你拉动侧面的一根绳子，蒸汽上升几分钟，米饭和牛肉就出来了。按照包装盒上打印的图表进行操作，并在工作时将其平放在托盘上。
购买：柜台兑换
Ekiben 柜台在出发前移动得很快，因此请做好排队准备。指向方框或显示样本并说出第一行。茶是传统的伙伴，装在收银台旁边的瓶子里出售。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | 请其中之一。 |
| お茶もお願いします。 | O-cha mo onegai shimasu. | 请给我一杯茶。 |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | 我要带筷子吗？ |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | 是的，请。 |
| 温めはできますか。 | Atatame wa dekimasu ka. | 可以加热吗？ |
| 申し訳ありません、温めはできません。 | Mōshiwake arimasen, atatame wa dekimasen. | 抱歉，我们不能加热。 |
供暖问题通常会得到礼貌的拒绝。与便利店不同的是，ekiben 商店通常不会用微波炉加热盒子，因为食物的设计初衷就是保持原汁原味。
当你的第一选择消失了
著名的盒子已售完，样品上方会竖起一个小标牌，上面写着 urikire (売り切れ)。三个简短的问题让谈话继续下去。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| これはまだありますか。 | Kore wa mada arimasu ka. | 这个你还有吗？ |
| 申し訳ありません、売り切れです。 | Mōshiwake arimasen, urikire desu. | 抱歉，已经卖完了。 |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | 你推荐哪一个？ |
| この駅の名物はどれですか。 | Kono eki no meibutsu wa dore desu ka. | 这个车站的特色是什么？ |
火车上的饮食：哪里可以，哪里不可以
在 shinkansen 和特快列车上，饮食是旅程的一部分。座位朝前，每个座位都有一个折叠式托盘，没有人会多看便当。在普通通勤列车上，乘客面对面坐在长凳上或站着，吃饭被认为是不礼貌的行为。实际考验是座位：如果有小桌板，就可以吃饭。
- 当你周围的人都安定下来后，而不是他们还在寻找座位时，才打开盒子。
- 强烈的气味传播。在拥挤的车里，打开有刺鼻气味的盒子之前，先想想你的邻居。
- 将绳子、包装纸和盖子放在一起，然后再次关闭空盒子。
- 将垃圾放入车厢间门旁或站台上的垃圾箱。请勿将其留在座椅口袋中。