kaitenzushi如何运作，从门口到收银台
Kaitenzushi（回転寿司）表示旋转寿司：kaiten是旋转，寿司在复合中就变成了zushi。小盘子通过传送带经过每个座位，账单就是您吃完的盘子数量。大型连锁店在每个座位上都增加了触摸屏，因此大多数人现在订购他们想要的东西，然后将其直接交付给他们。
这使得每次访问都经历相同的阶段：登记、点餐、堆放盘子、索要账单。这些是沿途的标牌和屏幕上印着的文字。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 回転寿司 | kaitenzushi | 传送带寿司 |
| 注文 | chūmon | 命令 |
| 皿 | sara | 盘子 |
| お会計 | o-kaikei | 账单 |
| 受付 | uketsuke | 接待处、办理入住手续 |
| レーン | rēn | 腰带，车道 |
门口：一张号码牌和两个问题
在繁忙的商店里，没有人会用菜单来迎接你。入口附近有一台接待机，uketsuke。您输入成人和儿童的人数，选择座位类型，然后它会打印一张号码票，bangōfuda（番号札）。座位按钮是 kauntā (カウンター)，沿着安全带的一排单人座位，tēburu (テーブル)，一个团体座位，以及 dochira demo (どちらでも)，这通常会让你最快入座。
在较小的商店，工作人员会大声问同样的两件事。交换按此顺序运行。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 何名様ですか。 | Nanmei-sama desu ka. | 有多少人？ |
| 二人です。 | Futari desu. | 两个人。 |
| カウンターとテーブル、どちらがよろしいですか。 | Kauntā to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | 柜台还是桌子，你想要哪个？ |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | 请给我一张桌子。 |
| どちらでもいいです。 | Dochira demo ii desu. | 两者都可以。 |
| 十五番でお待ちのお客様。 | Jūgo-ban de o-machi no o-kyaku-sama. | 15 号顾客正在等待。 |
当您的号码出现在屏幕上或被叫到时，请出示票据。工作人员引导您到座位或递给您一张写有座位号的纸条。
触摸屏：屏幕上的文字
该面板是 tatchi paneru (タッチパネル)，重要的一个按钮是 chūmon，顺序。选择一张图片，设置板数，直到按下确认按钮（通常是 chūmon suru）后才会发生任何事情。许多面板都有语言按钮，但并非屏幕上的每条消息都被翻译。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| タッチパネル | tatchi paneru | 触摸屏 |
| 注文する | chūmon suru | 下订单 |
| 注文履歴 | chūmon rireki | 订单历史 |
| にぎり | nigiri | 手压寿司 |
| 軍艦 | gunkan | 用海藻带包裹的寿司 |
| サイドメニュー | saido menyū | 配菜 |
| 店員呼び出し | ten'in yobidashi | 打电话给工作人员 |
| 会計 | kaikei | 账单、结账 |
订购的餐盘通常会通过单独的快车道到达并停在您的座位上，面板会响起提示音来告诉您。只拿适合你的东西。有些商店仍然把寿司放在主传送带上，供任何人拿走；其他人现在一切都按订单生产。
读配料
寿司菜单上的大多数鱼都是用平假名或片假名写的，因此您可以从学习的第一周开始阅读它们。几乎每条皮带上都有这些板。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| まぐろ | maguro | 金枪鱼 |
| サーモン | sāmon | 三文鱼 |
| えび | ebi | 虾 |
| いか | ika | 乌贼 |
| たまご | tamago | 甜卷煎蛋卷 |
| いくら | ikura | 鲑鱼子 |
| ねぎとろ | negitoro | 葱金枪鱼碎 |
Gunkan (軍艦)，字面意思是战舰，是用一条海藻包裹米饭，上面用勺子舀上ikura或negitoro等柔软的配料。一个标准盘子有两块，计数为nikan（二貫）；更丰富的配料通常是一件，ikkan (一貫)，放在同一种盘子上。
盘子、颜色以及账单的制作方式
一个车牌是sara（皿），为了礼貌说o-sara，而车牌则算hitosara、futasara、misara。定价遵循两个系统之一。首先，盘子的颜色或图案决定价格，墙上或菜单上的图表显示哪种颜色的价格。在第二种情况下，几乎每个盘子的价格都相同，只有少数特殊商品不同。
不管怎样，请将空盘子堆放在座位上，因为这堆盘子就是你的账单。有些连锁店在桌子上有一个槽位，用于计算成品盘子。
芥末、姜和你自己泡的茶
桌上的三件事让初次来访的人感到困惑。第一个是芥末。现在许多连锁店的寿司都没有它，你可以从小包装或锅中添加自己的寿司。不加芥末的寿司是sabi-nuki（さび抜き）：sabi是芥末的缩写，nuki表示不加芥末。厨房默认将芥末放入其中，面板会提供一个 sabi-nuki 按钮，或者您大声询问。
第二个是gari（ガリ），桌子上盒子里的腌姜薄片。在盘子之间吃一点东西以清洁口腔。第三是茶。没有茶壶：将一勺绿色粉末konacha（粉茶）放入杯子中，然后将杯子按在座位热水龙头下的按钮上。水接近沸腾，因此请用杯子推动，切勿用手推动。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| さび抜き | sabi-nuki | 没有芥末 |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi-nuki de onegai shimasu. | 请不要芥末。 |
| わさびはありますか。 | Wasabi wa arimasu ka. | 你有芥末吗？ |
| ガリ | gari | 腌姜 |
| 粉茶 | konacha | 绿茶粉 |
| 湯のみ | yunomi | 茶杯 |
您可能会在寿司店听到称为 agari (あがり) 的茶。它began是员工使用的行话，就像oaiso用于账单一样，这对顾客来说听起来很奇怪。 O-cha (お茶) 总是对的。
打电话给工作人员并付款
完成后，按面板上的 kaikei 按钮，或者引起工作人员的注意并说出下面的第一行。有人清点堆叠的盘子，然后给你一张纸条或一张卡片。你把它带到靠近门的收银台，reji (レジ)。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| すみません、お会計お願いします。 | Sumimasen, o-kaikei onegai shimasu. | 对不起，请结帐。 |
| お皿を確認いたします。 | O-sara o kakunin itashimasu. | 我会检查你的盘子。 |
| こちらをレジまでお持ちください。 | Kochira o reji made o-mochi kudasai. | 请将此带到登记处。 |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | 我可以使用卡吗？ |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | 谢谢你的饭菜。 |
要避免的四个小错误
- 接触皮带后将盘子放回皮带上。一旦抬起，它就是你的了。
- 从快车道拿了别人点的盘子。
- 使用热水龙头冲洗手指。这是用来泡茶的，而且热得足以烧焦。
- 说 agari 或 oaiso 听起来就像是常客。有礼貌的顾客会说“o-cha”和“o-kaikei”。