Yaki、岁、年龄：三种方式gyoza到达
gyōza前面的词告诉你烹饪方法。 Yaki (焼き) 是烤或煎，sui (水) 是水，age (揚げ) 是油炸。平底锅煎在日本非常普遍，以至于菜单上经常会省略yaki。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 焼き餃子 | Yaki gyōza | 煎 gyoza |
| 水餃子 | Sui gyōza | 煮 gyoza |
| 揚げ餃子 | Age gyōza | 油炸 gyoza |
| 一人前 | Ichinin-mae | 一份 |
| 蒸し餃子 | Mushi gyōza | 清蒸 gyoza |
| 羽根つき | Hanetsuki | 带着清脆的翅膀 |
平底锅煎 gyoza，呈棕色面朝上。包装纸是kawa (皮)，馅料通常是猪肉末、卷心菜和韭菜，是an (あん)。
部分和碎片：ninmae 和 ko
Gyoza 按份量订购，计数器为 ninmae (人前)，实际上是为这么多人提供的服务。一个人可以愉快地点两份；这个词算的是盘子，而不是食客。单个饺子用ko来计数（個）。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 二人前 | Ninin-mae | 两份 |
| 三人前 | Sannin-mae | 三份 |
| 一人前は何個ですか。 | Ichinin-mae wa nanko desu ka. | 一份中有多少块？ |
| 6個です。 | Rokko desu. | 六块。 |
顺序，按照发生的顺序
Gyoza是在您点餐后烹制的，因此工作人员经常提醒您要等待。第二块板的订购方式与第一块板相同，前面有 mō、更多。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | 工作人员：你的订单决定了吗？ |
| 焼き餃子を二人前お願いします。 | Yaki gyōza o ninin-mae onegai shimasu. | 你：请来两份煎gyoza。 |
| 少しお時間をいただきます。 | Sukoshi ojikan o itadakimasu. | 工作人员：需要一点时间。 |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | 你：那好吧。 |
| もう一人前お願いします。 | Mō ichinin-mae onegai shimasu. | 你：请再来一份。 |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | 你：我可以拿一些带走吗？ |
许多gyoza商店出售盒装带回家，无论是煮熟的还是生的。在家煎炸的生食是nama gyōza (生餃子)。
自己调配沾酱
盘子里没有附送酱汁。相反，一个小空盘子、一个 kozara (小皿) 和一排瓶子放在桌子上，你可以自己混合。没有正确的比例；常客们愉快地争论着。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 醤油 | Shōyu | 酱油 |
| 酢 | Su | 醋 |
| ラー油 | Rāyu | 辣椒油 |
| 酢こしょう | Su koshō | 醋加黑胡椒 |
| 小皿をもう一枚ください。 | Kozara o mō ichimai kudasai. | 请再来一份小菜。 |
有些商店还出售标有gyōza no tare（餃子のたれ）的预拌瓶。如果瓶子没有标签，深色的是酱油，浅色的是醋，红色有沉淀的油是rāyu。辣椒油很烈，所以先滴几滴。
大蒜或不大蒜
大蒜 ninniku (にんにく) 是馅料的正常组成部分，其气味挥之不去。办公室附近的商店都知道这一点，因此许多商店都提供不含大蒜的版本，或者明确说明他们提供的是哪种大蒜。 Iri (入り) 表示包含，nashi (なし) 表示不包含。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| にんにく入り | Ninniku iri | 配大蒜 |
| にんにくなし | Ninniku nashi | 没有大蒜 |
| にんにくは入っていますか。 | Ninniku wa haitte imasu ka. | 里面含有大蒜吗？ |
| にんにくなしでお願いします。 | Ninniku nashi de onegai shimasu. | 请不要大蒜。 |
套装：gyōza teishoku 和拉面对
在日本gyoza通常是一道配菜，与米饭一起食用或与一碗拉面一起食用。 Agyōza teishoku（餃子定食）是gyoza、米饭、汤和咸菜的套餐。拉面店出售的套餐是加一盘gyoza，有时还加半份炒饭。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 餃子定食 | Gyōza teishoku | Gyoza 套餐 |
| ラーメンと餃子のセット | Rāmen to gyōza no setto | 拉面和gyoza套餐 |
| 半チャーハン | Han chāhan | 炒饭半份 |
| ライス | Raisu | 白米饭，作为配菜 |
Utsunomiya和Hamamatsu：竞争对手gyoza城市
Tochigi中的Utsunomiya(宇都宮)和Shizuoka中的Hamamatsu(浜松)都拥有gyoza城市的称号，并且每年它们在家庭支出排名中的地位都会成为新闻。 Miyazaki最近加入了比赛。
风格略有不同。 Hamamatsu gyoza 通常是环形油炸，中间放煮豆芽。 Utsunomiya 以其众多专卖店而闻名，人们并排点煎、煮和炸的菜肴。这些都是趋势，而不是规则，每家商店都有自己的秘诀。