核心思想：每個座位都有兩個問題
在兩個尺度上想像座位類型。第一個是從穿鞋到脫鞋：櫃檯和桌子座位讓你穿著鞋子坐在椅子上，而 zashiki 和 horigotatsu 意味著穿著襪子走上高架地板。第二個是從開放到封閉：在櫃檯處你面對廚師和你的鄰居，在桌子上你有自己的空間，在han-koshitsu裡有隔間，在koshitsu裡有一扇門。
大多數座位名稱都是用seki（席）建造的，座位：kauntā-seki、tēburu-seki、terasu-seki。傳統的 zashiki、horigotatsu 和 koshitsu 則改為命名房間或樓層。這裡是在一家繁忙的餐廳門口進行交流，主人先行。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nan-mei-sama desu ka. | 歡迎。你們有多少人？ |
| 二人です。 | Futari desu. | 二。 |
| カウンター席でもよろしいですか。 | Kauntā-seki demo yoroshii desu ka. | 櫃檯可以嗎？ |
| テーブル席は空いていますか。 | Tēburu-seki wa aite imasu ka. | 有空桌子嗎？ |
| お好きな席へどうぞ。 | Osuki na seki e dōzo. | 請隨意坐。 |
座位類型的平面圖
這張圖顯示了典型的居酒屋風格餐廳的俯視圖。脫鞋區域是粉紅色的，雙鞋標記了您離開脫鞋區域的位置。樸素的地板上的所有東西，櫃檯、桌子和露台，你都可以穿著鞋子到達。
| 座位 | 閱讀 | 鞋 | 適合 |
|---|---|---|---|
| カウンター席 | kauntā-seki | 在 | 單人食客、情侶、看廚師 |
| テーブル席 | tēburu-seki | 在 | 大多數團體；安全預設值 |
| 座敷 | zashiki | 離開 | 地板上快樂的團體，有小孩的家庭 |
| 小上がり | koagari | 離開 | 休閒餐廳內的小型凸起榻榻米區 |
| 掘りごたつ席 | horigotatsu-seki | 離開 | 榻榻米不用跪的感覺 |
| 個室 | koshitsu | 取決於房間 | 商務晚宴、私下談話、聚會 |
| 半個室 | han-koshitsu | 取決於房間 | 隔間或窗簾後面有些隱私 |
| テラス席 | terasu-seki | 在 | 溫暖的夜晚；部分露台允許攜帶寵物 |
Koagari，實際上是一個小小的進步，是 zashiki 的休閒表親：沿著附近一家餐廳的牆上有幾個榻榻米平台。
脫鞋：zashiki 對 horigotatsu
從門口看，這兩者很相似，都是凸起的榻榻米地板和矮桌子，這就是遊客混淆它們的原因。差異就在桌子底下。 Zashiki（座敷），字面意思是“坐加伸展”，是一種供坐著使用的地板，具有平坦的地板：您坐在 zabuton 墊子上，跪在 seiza 中，盤腿在 agura 中，或將雙腿放在一側。 horigotatsu（掘りごたつ），字面意思是挖出來的被爐，桌子下面有一個坑，所以你坐在地板邊緣，讓雙腿垂下來，就像坐在椅子上一樣。
兩者都意味著在台階上脫鞋。對於膝蓋僵硬、腿長或晚餐時間較長的客人來說，horigotatsu 是不錯的選擇，餐廳將其廣告為 horigotatsu-shiki no koshitsu，即帶有 horigotatsu 的私人房間。在zashiki，主持人經常說 ashi o kuzushite kudasai，字面意思是“請把腿分開”，意思是坐起來很舒服。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 靴はここで脱ぐんですか。 | Kutsu wa koko de nugu n desu ka. | 我在這裡脫鞋嗎？ |
| お履き物はこちらの靴箱にお願いします。 | Ohakimono wa kochira no kutsubako ni onegai shimasu. | 請將鞋子放入這個鞋櫃中。 |
| 掘りごたつの席はありますか。 | Horigotatsu no seki wa arimasu ka. | 您有 horigotatsu 個座位嗎？ |
| どうぞ、足を崩してください。 | Dōzo, ashi o kuzushite kudasai. | 請坐，但是很舒服。 |
| 正座が苦手なんです。 | Seiza ga nigate na n desu. | 我不擅長跪下。 |
私人房間：koshitsu和han-koshitsu
Koshitsu（個室），字面意思是“個人房間”，是一個供你們團體單獨使用的房間，通常帶有滑動門。 Kanzen koshitsu，一個完整的私人房間，承諾有牆壁和門； han-koshitsu（半個室），字面意思是半私人房間，有隔間、窗簾或竹簾，但沒有門，所以你會聽到隔壁桌的聲音。私人房間可能是zashiki、horigotatsu或椅子，所以要問是哪一個。
房間很適合商務晚宴和聚會，通常有一些條件：koshitsu-ryō、房費、最低人數、套餐或寫為 ni-jikan-sei 的兩小時限制。電話預訂有自己的指南，房間內的座位順序也是如此，誰乘坐卡米扎。在這裡，一對夫婦在周五走進來並在門口詢問。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 個室は空いていますか。 | Koshitsu wa aite imasu ka. | 私人房間免費嗎？ |
| 申し訳ございません、ただいま個室はすべて埋まっております。 | Mōshiwake gozaimasen, tadaima koshitsu wa subete umatte orimasu. | 非常抱歉，目前所有包廂都已滿。 |
| 半個室でしたらご案内できます。 | Han-koshitsu deshitara go-annai dekimasu. | 我們可以為您安排半私人包廂的座位。 |
| 個室料はかかりますか。 | Koshitsu-ryō wa kakarimasu ka. | 房間要收費嗎？ |
| 個室は二時間制となっております。 | Koshitsu wa ni-jikan-sei to natte orimasu. | 私人房間有兩個小時的限制。 |
櫃檯、桌子和共享桌子
計數器不是第二好的。在壽司、天婦羅和烤雞肉串中，kauntā-seki 是在您面前烹飪的地方，單獨用餐者通常首先坐在那裡。表格是群組的安全預設；露台座位是季節性的，在下雨或寒冷時關閉。還有兩個要求值得了解：madogiwa（靠窗）和oku（在後面），更安靜且遠離門。
在繁忙的午餐場所，工作人員可能會問您是否介意“相席”，即“一起坐”，即與陌生人共用一張桌子。您可以說“是”，也可以等待自己的餐桌。一個有小孩的家庭在最後一行詢問他們需要什麼。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 窓際の席は空いていますか。 | Madogiwa no seki wa aite imasu ka. | 有靠窗的座位嗎？ |
| 奥の静かな席がいいです。 | Oku no shizuka na seki ga ii desu. | 我們想要一個安靜的座位在後面。 |
| 相席でもよろしいですか。 | Aiseki demo yoroshii desu ka. | 您介意共用一張桌子嗎？ |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | 是的，沒關係。 |
| テーブルが空くまで待ちます。 | Tēburu ga aku made machimasu. | 我們會等到有空桌子為止。 |
| 子ども用の椅子はありますか。 | Kodomo-yō no isu wa arimasu ka. | 有兒童椅嗎？ |
超越基礎：kin'en、kitsuen 和 2020 年法律
較舊的旅遊指南告訴您要等待 kin'en-seki（禁煙席）、非吸煙席和 kitsuen-seki（喫煙席）、吸煙席，工作人員會詢問您想要哪個座位。隨著修訂後的《健康促進法》自 2020 年 4 月 1 日起全面生效，這種情況發生了變化：餐廳現在原則上在室內禁煙。 Kin'en 字面上的意思是「禁止吸煙」。 kitsuen 的第一個漢字與咖啡店 Kissaten 相同，意思是「抽菸」。
仍然可以透過幾種固定方式在室內吸煙，每種方式都在入口處設有標誌。 20 歲以下的任何人，無論是顧客還是員工，都不得進入吸煙區，一些地方政府（其中包括東京）制定了更嚴格的規定。如果你吸煙，問題不再是哪個座位，而是是否有房間。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 喫煙所はありますか。 | Kitsuen-jo wa arimasu ka. | 有吸煙區嗎？ |
| 店内は全席禁煙となっております。 | Tennai wa zenseki kin'en to natte orimasu. | 室內任何地方均禁止吸煙。 |
| 符號 | 閱讀 | 這對你意味著什麼 |
|---|---|---|
| 全席禁煙 | zenseki kin'en | 任何地方都禁止吸煙；最常見的標誌 |
| 喫煙専用室あり | kitsuen senyō-shitsu ari | 封閉的吸煙室；裡面沒有食物或飲料 |
| 加熱式たばこ専用喫煙室あり | kanetsu-shiki tabako senyō kitsuen-shitsu ari | 僅加熱煙草；那裡允許飲食 |
| 喫煙可能室あり | kitsuen kanō-shitsu ari | 允許邊吃邊吸煙；2020年之前存在的小地方 |
口語現實：員工所說的話和你所說的
工作人員發言，禮貌敬吾：nan-mei-sama，oseki e go-annai shimasu，shōshō omachi kudasai。您不需要匹配它。簡單的desu和masu帶著微笑是完全正確的，簡短的回答是正常的：kauntā de daijōbu desu，櫃檯沒問題。
有兩個習慣會有所幫助。說出數字時舉起手指；工作人員也這樣做。當餐廳滿員時，你可能會被要求在門口的名單上寫下你的名字，然後等待叫號。這是典型交換的其餘部分。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| お席へご案内します。 | Oseki e go-annai shimasu. | 我會帶你到座位上。 |
| ただいま満席です。少々お待ちいただけますか。 | Tadaima manseki desu. Shōshō omachi itadakemasu ka. | 我們現在已經滿了。你能稍等一下嗎？ |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | 等待多久？ |
| お座敷とテーブル、どちらがよろしいですか。 | Ozashiki to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | 您想要 zashiki 還是桌子？ |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | 請給我一張桌子。 |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | 櫃檯沒問題。 |
選擇座位時常見的錯誤
穿著鞋子或拖鞋踏上榻榻米。高架地板看起來像一個舞台而不是房間，所以遊客可以不假思索地走上去。鞋子應放在階梯下方，廁所拖鞋（如果餐廳有）切勿放在榻榻米上。穿上襪子走上前去。
說 kinen 為 kin'en。將這兩個音節連在一起，kin'en-seki 就變成 kinen（紀念），如 kinen shashin（紀念照片）。在n之後稍稍停頓：kin，en。
無法坐在地板上的客人請選擇 zashiki。即使對許多日本人來說，跪兩個小時也很困難。當年長的客人或長腿的訪客到來時，要求 horigotatsu 或一張桌子。
假設私人房間是免費的。很多都是，但有些添加了 koshitsu-ryō 或時間限制。在坐下之前詢問，而不是在帳單到達時詢問。
混淆了 aite imasu 和 suite imasu。兩者都寫成空いています。 Aite imasu 表示座位或房間空閒； suite imasu 的意思是一個不擁擠的地方。 Koshitsu wa aite imasu ka 詢問房間，而 kyō wa suite imasu ne 表示今天很安靜。