Shokuyoku no aki र shun को भाव
जापानीहरूले शरद ऋतुलाई धेरै शीर्षकहरू दिन्छ: पढाइको शरद ऋतु, खेलको शरद ऋतु, कलाको शरद ऋतु। मनपर्ने shokuyoku no aki, भोक को शरद ऋतु छ। गर्मी सकिएको छ, धान काटिएको छ, र माछा, नट, च्याउ र फलफूल सबै सँगै आउँछन्।
मुख्य शब्द shun (旬), खानाको शिखर मौसम हो। विज्ञापनले पूरै सिजनलाई aki no mikaku (秋の味覚), शरद ऋतुको स्वादको रूपमा समेट्छ, र तपाईंले सेप्टेम्बरदेखि पोस्टरहरूमा त्यो वाक्यांश देख्नुहुनेछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 食欲の秋 | shokuyoku no aki | भोक बढ्ने शरद |
| さんま | sanma | प्यासिफिक साउरी माछा |
| 栗 | kuri | चेस्टनट |
| 焼き芋 | yakiimo | भुटेको सखरखण्ड |
| 旬 | shun | शिखर मौसम |
| 秋の味覚 | aki no mikaku | शरद ऋतु को स्वाद |
Sanma: शरदको तरवार माछा
Sanma लेखिएको छ 秋刀魚: शरद, तरवार, माछा। यो लामो, पातलो र चाँदीको छ, र शरद ऋतु हो जब यो सबैभन्दा मोटो हुन्छ। क्लासिक डिश sanma no shioyaki हो, पूरै माछालाई नुन र ग्रिल गरिएको, ग्रेटेड डाइकोनको ढिस्को र सिट्रसको टुक्रासँग सेवा गरिन्छ। तपाईं daikon मा थोरै सोया सस थप्नुहोस् र माछा संग खानुहोस्।
हालका वर्षहरूमा माछाको उत्पादन घटेको छ, र sanma को मूल्य शरद समाचारहरूमा नियमित विषय हो। सिजनको अर्को माछा akizake (秋鮭), साल्मन शरद ऋतुमा समातिन्छ जब यो नदीहरूमा फर्कन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 秋刀魚 | sanma | saury, लिखित शरद तलवार माछा |
| さんまの塩焼き | sanma no shioyaki | नुन-ग्रील्ड साउरी |
| 大根おろし | daikon oroshi | grated daikon मूली |
| 秋鮭 | akizake | शरद सामन |
| さんまの塩焼きを一つお願いします。 | Sanma no shioyaki o hitotsu onegai shimasu. | कृपया एउटा नुन-ग्रिल गरिएको साउरी। |
पहाडबाट: kuri, matsutake र kinoko
Kuri (栗) चेस्टनटहरू हुन्। घरमा तिनीहरू kurigohan मा जान्छन्, पूरै चेस्टनटले पकाएको भात। क्याफेहरूमा तिनीहरू मोन्ट ब्ल्याङ्क बन्छन्, monburan, चेस्टनट क्रीमका धागा-धागा थुप्रिएको केक, र शरद ऋतु मेनुहरू चेस्टनट मिठाईहरूले भरिएका हुन्छन्।
Matsutake (松茸) मौसमको विलासिता हो, यसको सुगन्धको लागि मूल्यवान च्याउ, र जापानी-उत्पादन धेरै महँगो छ। यसलाई चामलमा वा dobinmushi मा, सानो चियादानीमा बाफले पकाएको सफा सुपमा मात्रै परोसिन्छ। एउटा प्रसिद्ध भनाइले यसलाई सस्तो च्याउसँग तुलना गर्छ: सुगन्धको लागि, matsutake; स्वादको लागि, shimeji। Kinoko (きのこ) च्याउको लागि सामान्य शब्द हो, र shiitake, maitake र shimeji शरद ऋतुमा सबै शिखरहरू।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 栗ご飯 | kurigohan | चेस्टनट चामल |
| モンブラン | monburan | मोन्ट ब्लान्क चेस्टनट केक |
| 松茸 | matsutake | matsutake च्याउ |
| 土瓶蒸し | dobinmushi | सूप चियाको भाँडोमा बाफ |
| きのこ | kinoko | च्याउ |
| 香り松茸、味しめじ | kaori matsutake, aji shimeji | matsutake सुगन्धको लागि, shimeji स्वादको लागि |
सखरखण्डको मौसम र yakiimo ट्रक
सखरखण्ड satsumaimo (さつまいも), सत्सुमाको नाममा राखिएको हो, Kagoshima क्षेत्रको पुरानो नाम। पुरै भुटेको यो yakiimo (焼き芋), र तातो ढुङ्गामा भुटेको यो ishiyakiimo (石焼き芋) हो। चिसो साँझमा एउटा सानो ट्रक आवासीय सडकहरूबाट बिस्तारै गुड्छ, ishiyakiimo को लामो, गाएको कल बजाउँदै, र मानिसहरू सिक्का लिएर बाहिर निस्कन्छन्। सुपरमार्केट र सुविधा स्टोरहरूले अब ढोका नजिकै yakiimo को तातो केस राख्छन्।
दुई बनावट शब्दहरू लेबलहरूमा देखा पर्छन्। Hokuhoku तातो, नरम र पीठो हुन्छ। Nettori घना, नम र धेरै मीठो छ। शब्द द्वारा छान्नुहोस्, हेरेर होइन।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| さつまいも | satsumaimo | सखरखण्ड |
| 石焼き芋 | ishiyakiimo | ढुङ्गाले भुटेको सखरखण्ड |
| ほくほく | hokuhoku | तातो, नरम र भुरभुरे |
| ねっとり | nettori | घना, नम र मीठो |
| 焼き芋を一本ください。 | Yakiimo o ippon kudasai. | एउटा भुटेको सखरखण्ड, कृपया। |
फलफूल, फर्सी र नयाँ चामल
Kaki (柿), पर्सिमोन, शरद ऋतुको अन्त्यको फल हो, जसलाई कुरकुरा वा सुकाएर खाइन्छ hoshigaki। मेनुहरूमा सावधान रहनुहोस्: ओइस्टर पनि kaki (牡蠣), फरक कान्जीसँग लेखिएको र फरक पिचसँग भनिएको हो। Kaki furai फ्राइड ओइस्टर हो, फल होइन। Nashi (梨) गोलो, कुरकुरा जापानी नाशपाती हो, र kabocha (かぼちゃ) एक मीठो, बाक्लो कद्दू हो जसलाई टेम्पुराको रूपमा उमालेर वा भुटेको हुन्छ।
Shinmai (新米) नयाँ धान हो, यो वर्षको फसल, शरददेखि बेचिएको स्टिकरले त्यसो भन्छ। यो पुरानो चामल भन्दा नरम र धेरै सुगन्धित छ। एउटै शब्दको अर्थ काममा नयाँ व्यक्ति हो, त्यसैले shinmai desu को अर्थ म यहाँ नयाँ छु भन्ने पनि हुन सक्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 柿 | kaki | पर्सिमोन |
| 干し柿 | hoshigaki | सुकेको पर्सिमोन |
| 梨 | nashi | जापानी नाशपाती |
| かぼちゃ | kabocha | जापानी कद्दू |
| 新米 | shinmai | नयाँ फसल धान; एक नयाँ आगमन पनि |
मेनु र र्याकमा मौसमी लेबल पढ्ने
Gentei (限定) को अर्थ सीमित छ, र अगाडिको शब्दले तपाईंलाई कसरी बताउँछ। क्याफेहरू, बेकरीहरू र सुविधा स्टोरहरूले यी लेबलहरू अन्तर्गत प्रत्येक शरद ऋतुमा चेस्टनट, सखरखण्ड र कद्दू स्वादहरू ल्याउँछन्, र तिनीहरू सिजन समाप्त भएपछि हराउँछन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 期間限定 | kikan gentei | सीमित समयको लागि मात्र |
| 秋限定 | aki gentei | शरद मात्र |
| 季節限定 | kisetsu gentei | मौसमी मात्र |
| 地域限定 | chiiki gentei | यस क्षेत्रमा मात्र बिक्री |
| 旬の魚 | shun no sakana | मौसममा माछा |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | आजको सिफारिस |
मौसममा के छ भन्ने र त्यो अर्डर गर्ने
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 今が旬です。 | Ima ga shun desu. | अहिले सिजनमा छ। |
| 秋といえば、さんまですね。 | Aki to ieba, sanma desu ne. | शरदको कुरा गर्दा, यो साउरी हुनुपर्छ। |
| 旬の魚は何ですか。 | Shun no sakana wa nan desu ka. | मौसममा कुन माछा हुन्छ? |
| 秋限定のメニューはありますか。 | Aki gentei no menyū wa arimasu ka. | के तपाईंसँग शरद ऋतु मात्र मेनु छ? |
| 栗のデザートはありますか。 | Kuri no dezāto wa arimasu ka. | के तपाईंसँग चेस्टनट मिठाई छ? |
| 新米はおいしいですね。 | Shinmai wa oishii desu ne. | नयाँ चामल स्वादिष्ट छ, हैन? |
| 食欲の秋ですから。 | Shokuyoku no aki desu kara. | खैर, यो भोक को शरद ऋतु छ। |
ढाँचा "सिजन + to ieba" (अर्थात् "...को कुरा गर्दा"), जापानी मानिसहरूले मौसमी चीजहरूको बारेमा कुनै पनि कुराकानी खोल्छन्, र desu ne अन्तमा सम्झौता निम्तो दिन्छ। Shokuyoku no aki desu kara दोस्रो सहयोगको लागि मानक मुस्कुराउने बहाना हो।