कक्षा खोज्दै र बुक गर्दै
खाना पकाउने क्लास भनेको ryōri kyōsitsu हो, र एकल सत्रलाई प्राय: टेकेन, अनुभव वा रेसुन भनिन्छ। सूचीहरूले कातेई र्योरी, घरको खाना पकाउने, वाशोकु, जापानी खाना र परिकारको नाम: ग्योजा, सुशी, रामेन, टेम्पुरा, वागाशी जस्ता शब्दहरू प्रयोग गर्छन्। आगन्तुकहरूका लागि कक्षाहरू सामान्यतया अनलाइन बुक गरिन्छ, तर साना विद्यालयहरू र घर भान्साहरूले अझै पनि फोन कल वा सन्देशलाई प्राथमिकता दिन सक्छन्।
तपाईंले तिर्नु अघि सोध्नु पर्ने प्रश्नहरू व्यावहारिक छन्: कति जना मानिस, अंग्रेजी उपलब्ध छ कि छैन, के ल्याउने, कक्षा कति समय चल्छ र तपाईंले रद्द गर्नुभयो भने के हुन्छ। शुल्कहरू, समूह आकारहरू र रद्द गर्ने नियमहरू कक्षा अनुसार फरक हुन्छन्, त्यसैले मान्नुको सट्टा सोध्नुहोस्। धेरै जसो कक्षाहरूले एप्रन र सामग्रीहरू प्रदान गर्छन्, तर केहीले तपाईंलाई हात तौलिया वा कपाल टाई ल्याउन सोध्छन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 来週の土曜日に予約したいんですが。 | Raishū no doyōbi ni yoyaku shitai n desu ga. | म अर्को शनिबारको लागि बुक गर्न चाहन्छु। |
| 二名で予約できますか。 | Nimei de yoyaku dekimasu ka. | के म दुई व्यक्तिको लागि बुक गर्न सक्छु? |
| 英語対応のクラスはありますか。 | Eigo taiō no kurasu wa arimasu ka. | अंग्रेजी समर्थन भएको कक्षा छ? |
| 持ち物は何ですか。 | Mochimono wa nan desu ka. | मैले के ल्याउनु पर्छ? |
| エプロンは貸してもらえますか。 | Epuron wa kashite moraemasu ka. | के म एप्रन उधारो लिन सक्छु? |
| 何時に集合ですか。 | Nanji ni shūgō desu ka. | हामी कति बजे भेट्छौं? |
| キャンセル料はかかりますか。 | Kyanseru-ryō wa kakarimasu ka. | त्यहाँ रद्द शुल्क छ? |
एलर्जी, आहार र चीजहरू तपाईले खान सक्नुहुन्न
यसलाई बुकिङ गर्दा भन्नुहोस्, माछा प्यानमा भएको बेला होइन। प्रशिक्षकहरूले मेनुको योजना बनाउँछन् र त्यसको लागि अग्रिम किनमेल गर्छन्, र दिनमा एक घटक बदल्न प्राय: असम्भव हुन्छ। मूल वाक्य सामग्री प्लस arerugī ga arimasu हो, मलाई एलर्जी छ। तपाईले छनोटबाट जोगिने कुराको लागि, ट्याबेमासेन प्रयोग गर्नुहोस्, म खाँदिन, वा ट्याबेरेमासेन, म खान सक्दिन, जुन नरम छ र दुबैलाई ढाक्छ।
जापानी खानाले तपाईंले अपेक्षा नगरेको ठाउँमा सामग्री लुकाउँछ। Dashi स्टक सामान्यतया katsuobushi, सूखे बोनिटो संग बनाइन्छ, त्यसैले धेरै तरकारी व्यंजनहरु शाकाहारी छैनन्। सोया ससमा गहुँ हुन्छ। तयार मिश्रणको रूपमा बेच्दा Miso मा माछा स्टक समावेश गर्न सक्छ। डिश भन्दा सस वा स्टकको बारेमा सीधा सोध्नुहोस्, र तपाइँ के गर्न सक्नुहुन्छ र के गर्न सक्नुहुन्न भन्ने बारे विशिष्ट हुनुहोस्। शाकाहारीको लागि शब्द bejitarian हो र Vegan भनेको bīgan हो, तर तिनीहरूले बहिष्कार गर्ने कुरा सधैं साझा हुँदैन, त्यसैले यसलाई हिज्जे गर्नुहोस्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| えびアレルギーがあります。 | Ebi arerugī ga arimasu. | मलाई झिंगा एलर्जी छ। |
| 卵は食べられません。 | Tamago wa taberaremasen. | म अण्डा खान सक्दिन। |
| ベジタリアンなので、肉と魚は食べません。 | Bejitarian na node, niku to sakana wa tabemasen. | म शाकाहारी हुँ, त्यसैले म मासु वा माछा खाउँदिन। |
| 出汁に魚は入っていますか。 | Dashi ni sakana wa haitte imasu ka. | स्टक मा माछा छ? |
| 小麦の入っていない醤油はありますか。 | Komugi no haitte inai shōyu wa arimasu ka. | के तपाईंसँग गहुँ बिना सोया सस छ? |
| 代わりの材料はありますか。 | Kawari no zairyō wa arimasu ka. | त्यहाँ एक विकल्प घटक छ? |
| 豚肉は宗教上の理由で食べません。 | Butaniku wa shūkyō-jō no riyū de tabemasen. | म धार्मिक कारणले सुँगुरको मासु खाँदिन। |
प्रशिक्षकको क्रिया: kitte, mazete, itamete
एकचोटि कक्षा सुरु भएपछि, प्रशिक्षकको जापानीज मुट्ठीभर टे-फार्म क्रियाहरू प्लस कुडसाईमा टुक्रिन्छ। शब्दकोश फारमहरूले तपाईंलाई ढाँचा पहिचान गर्न मद्दत गर्दछ: किरु किट्टे, काटिन्छ; mazeru mazete बन्छ, मिश्रण; itameru itamete बन्छ, हलचल-फ्राइ; निरु राती बन्छ, उबालिन्छ; muku muite, peel बन्छ; ireru irete बन्छ, भित्र राख्नुहोस्। एक मैत्री कक्षामा तपाईंले खाली किट्टे वा नरम कित्ते ने सुन्न सक्नुहुन्छ, र औपचारिक रूपमा एक कित्ते कुडसै।
क्रियाको अगाडि क्रियाविशेषणले तपाईंलाई कसरी बताउँछ: usuku, thinly; कोमाकाकु, बारीक; योकु, राम्रो; sotto, बिस्तारै; hayaku, छिटो। गर्मी स्तर tsuyobi, उच्च गर्मी रूपमा आउँछ; chūbi, मध्यम; र योवाबी, कम। तपाईंले बुझ्नुभयो भन्ने पक्का नभएको बेला, पहिलो काटेर को देसु का, यसरी सोध्नुहोस्?
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 玉ねぎを薄く切ってください。 | Tamanegi o usuku kitte kudasai. | कृपया प्याजलाई पातलो रूपमा काट्नुहोस्। |
| 一口大に切ってください。 | Hitokuchi-dai ni kitte kudasai. | कृपया यसलाई काट्ने आकारका टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। |
| よく混ぜてください。 | Yoku mazete kudasai. | कृपया यसलाई राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। |
| 強火で炒めてください。 | Tsuyobi de itamete kudasai. | कृपया यसलाई उच्च तातोमा हलचल गर्नुहोस्। |
| 弱火で十分煮てください。 | Yowabi de juppun nite kudasai. | कृपया यसलाई दस मिनेटको लागि कम तातोमा उमाल्नुहोस्। |
| 皮をむいてください。 | Kawa o muite kudasai. | कृपया यसलाई पिल गर्नुहोस्। |
| ひっくり返してください。 | Hikkurikaeshite kudasai. | कृपया यसलाई पल्टाउनुहोस्। |
| こうですか。 | Kō desu ka. | यो जस्तै? |
| もう一度見せてもらえますか。 | Mō ichido misete moraemasu ka. | के तपाईं मलाई एक पटक फेरि देखाउन सक्नुहुन्छ? |
कति र कहिलेसम्म सोध्छन्
जापानी घरेलु रेसिपीहरू चम्चामा मापन गरिन्छ: ओसाजी, एक चम्मच, र कोसाजी, एक चम्चा, हाई संग गणना गरिन्छ, त्यसैले ओसाजी इप्पाइ एक चम्मच हो र कोसाजी निहाई दुई चम्मच हो। आधा चम्चा हानबुन हो। एक कप कप्पु हो। त्यसपछि विद्यार्थीहरूलाई निराश पार्ने अस्पष्ट शब्दहरू आउँछन्: शोशो, एक चुटकी; hitotsumami, औंलाहरु बीच एक सानो चुटकी; र tekiryō, एक उपयुक्त रकम, जसको साँच्चै अर्थ हो जति तपाईलाई चाहिन्छ जस्तो लाग्छ। तपाईंलाई पहिलो पटक देखाउन प्रशिक्षकलाई सोध्नुहोस्।
राशिको लागि प्रश्न शब्द डोरे कुरै वा दोनो कुरै, कति वा कति लामो र समयको लागि नानपुन कुरै, कति मिनेटको लागि हो। जब तपाईले पहिले नै केहि थप्नु भएको छ र निश्चित हुनुहुन्न, kore de tarimasu ka, के यो पर्याप्त छ, वा mō sukoshi ireta hō ga ii desu ka, के मैले अलिकति थप्नु पर्छ, तपाईलाई छिटो हो वा होइन बुझाउनुहोस्। गर्मीको लागि, हिकागेन वा कोरे दे आई देसु का ज्वाला जाँच गर्दछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 醤油はどれくらい入れますか。 | Shōyu wa dore kurai iremasu ka. | म कति सोया सस राख्छु? |
| 大さじ一杯です。 | Ōsaji ippai desu. | एक चम्मच। |
| 塩は少々です。 | Shio wa shōshō desu. | एक चुटकी नुन मात्र। |
| 何分くらい煮ますか。 | Nanpun kurai nimasu ka. | लगभग कति मिनेट म यसलाई उबाल गर्छु? |
| これで足りますか。 | Kore de tarimasu ka. | के यो पर्याप्त छ? |
| もう少し入れたほうがいいですか。 | Mō sukoshi ireta hō ga ii desu ka. | मैले अलिकति थप्नु पर्छ? |
| 火加減はこれでいいですか。 | Hikagen wa kore de ii desu ka. | के यस्तो गर्मी सहि हो? |
भान्सा सुरक्षा शब्दहरू
दुई शब्दहरू अरू भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छन्: अबुनाइ, खतरनाक वा सावधान, र अत्सुई, स्पर्श गर्न तातो। जब तपाइँ सुन्नुहुन्छ, सार्न रोक्नुहोस् र प्रशिक्षकलाई हेर्नुहोस्। तपाईंले नेको नो ते, बिरालोको पन्जा, चक्कुसँग खाना समातेर आफ्नो औंलाहरू मुनि घुमाउने निर्देशन, र हाइ ओ टोमेटे, तातो बन्द गर्नुहोस् पनि सुन्नुहुनेछ। तलको तालिकाले चक्कु, तेल र तातो प्यानहरू वरिपरि आउने सम्भावित शब्दहरूलाई समेट्छ।
| शब्द | पढ्दै | अर्थ |
|---|---|---|
| 危ない | abunai | सावधान, खतरनाक |
| 熱い | atsui | स्पर्श गर्न तातो |
| 火傷 | yakedo | एक जलेको |
| 包丁 | hōchō | भान्साको चक्कु |
| 猫の手 | neko no te | बिरालोको पन्जा: औंलाहरू मुनि घुमाइएको |
| まな板 | manaita | काट्ने बोर्ड |
| 火を止める | hi o tomeru | गर्मी बन्द गर्न |
| 火加減 | hikagen | गर्मी स्तर, ज्वाला बल |
| 油が跳ねる | abura ga haneru | तेल थुक्छ |
| 鍋つかみ | nabetsukami | ओभन पन्जा, भाँडो होल्डर |
| 蓋 | futa | ढक्कन |
| 絆創膏 | bansōkō | टाँसिएको प्लास्टर |
यदि तपाईलाई चोट लागेको छ भने, यसलाई स्पष्ट रूपमा भन्नुहोस्: युबी ओ कित्ते शिमामाशिता, मैले मेरो औंला काटेको छु, वा याकेडो शिमाशिता, मैले आफैलाई जलाएको छु। प्रशिक्षकहरूले प्राथमिक उपचार किट राख्छन् र तपाईंले जारी राख्नु भन्दा एक मिनेटको लागि रोक्न चाहनुहुन्छ।
स्वाद, प्रशंसा र सँगै खाने
Ajimi मसालाको लागि स्वाद छ, र प्रशिक्षकले तपाईंलाई Ajimi shite mite kudasai संग एक चम्चा दिनेछ, स्वाद लिनुहोस्। उपयोगी जवाफहरू सन्तुलनको बारेमा हुन्: chōdo ii, ठीक छ; chotto usui, थोरै कमजोर वा कम मौसमी; sukoshi shoppai, अलि नमकीन; amai, मीठो; कराई, मसालेदार वा तातो। उसुई र कोइ, कमजोर र बलियो, मसला शक्तिको लागि प्राकृतिक शब्दहरू हुन्।
धेरै जसो कक्षाहरू सबैले सँगै खाएपछि समाप्त हुन्छन्। रेस्टुरेन्टमा ठ्याक्कै जस्तै पहिलो टोकाइमा इटादकिमासु भन्नुहोस् र अन्त्यमा गोचिसोसम देशिता भन्नुहोस्। जापानी भाषामा प्रशंसाहरू ओइशीमा झुकाव र श्रेय दिनेमा: Sensi no okage desu, यो तपाईंलाई धन्यवाद हो। जापानी होस्टहरू सुन्न मन पराउने वाक्यांश हो जिबुन दे त्सुकुरु टु मोटो ओइशी देसु ने, तपाईंले यसलाई आफैं बनाउनुभयो भने यसको स्वाद अझ राम्रो हुन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 味見してみてください。 | Ajimi shite mite kudasai. | स्वाद लिनुहोस्। |
| ちょうどいいです。 | Chōdo ii desu. | यो एकदम सही छ। |
| ちょっと薄いかもしれません。 | Chotto usui kamo shiremasen. | यो अलि कम-मौसम भएको हुन सक्छ। |
| いただきます。 | Itadakimasu. | खाना खानुअघि भन्नुभयो । |
| すごくおいしいです。 | Sugoku oishii desu. | यो साँच्चै स्वादिष्ट छ। |
| 自分で作ると、もっとおいしいですね。 | Jibun de tsukuru to, motto oishii desu ne. | यो आफैं बनाउँदा अझ राम्रो स्वाद हुन्छ। |
| 先生のおかげです。 | Sensei no okage desu. | यो तपाईलाई धन्यवाद हो, शिक्षक। |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | खानाको लागि धन्यवाद। |
नुस्खा घर लैजाँदै
अन्तिम दस मिनेट तपाईले छोडे पछि कक्षालाई उपयोगी बनाउने मौका हो। धेरैजसो प्रशिक्षकहरूले मुद्रित नुस्खा दिन्छन् वा इमेल मार्फत पठाउँछन्, तर सबैले गर्दैनन्, र कोही-कोहीले यसलाई फिल्म गर्नुको सट्टा प्रदर्शनका फोटोहरू लिन रुचाउँछन्। कसैलाई फिल्म गर्नु अघि सोध्नुहोस्। यदि मसला पकवानको रहस्य थियो भने, सोध्नुहोस् कि यो विदेशमा अवस्थित छ कि छैन; आगन्तुकहरूलाई सिकाउने प्रशिक्षकहरूलाई सामान्यतया थाहा हुन्छ कुन विकल्पले काम गर्छ।
- रेसिपी ओ मोरेमासु का: के म नुस्खा पाउन सक्छु?
- शशिन ओ तोटे मो आई देसु का: के म फोटो खिच्न सक्छु?
- Kono chōmiryō wa kaigai de mo kaemasu ka: के म यो मसला विदेशमा किन्न सक्छु?
- Kawari ni nani o tsukaeba ii desu ka: यसको सट्टा म के प्रयोग गर्न सक्छु?
- नोकोरी वा मोचिकेरेमासु का: के म बचेको घर लैजान सक्छु?
- हिमोची वा दोरे कुरै देसु का : कति समय राख्छ ?
- Kyō wa arigatō gozaimashita, totemo benkyō ni narimashita: आजको लागि धन्यवाद, मैले धेरै कुरा सिकें
बाँकी प्रश्न कक्षामा निर्भर गर्दछ; कसैले तिनीहरूलाई तपाईंको लागि प्याक गर्छन्, अरूले स्वच्छता कारणहरूका लागि सक्दैनन्, त्यसैले राम्रोसँग स्वीकार्नुहोस्। रेसिपी शब्दावलीको लागि, जस्तै मापन शब्दहरू, काट्ने शैलीहरू र सामान्य सिजनहरूको नामहरू, खाना पकाउने र रेसिपीहरूको लागि जापानीमा छुट्टै गाइड यहाँ फिट भन्दा धेरै विस्तारमा जान्छ।
गल्ती र जब केहि गलत हुन्छ
खाना पकाउने कक्षामा चीजहरू गलत हुनेछन्, र त्यो बिन्दु हो। जापानी प्रशिक्षकहरू धैर्यवान छन्, तर तिनीहरूले समस्या समाधान गर्न समयमै सुन्न आवश्यक छ। एउटा सानो प्रकोप स्वीकार गर्ने ढाँचा हो te form plus shimaimashita: koboshite shimaimashita, I spilled it; कोगाशीते शिमाशिता, मैले जलाएको छु; junban o machigaete shimaimashita, मैले गलत क्रममा पाइलाहरू गरें। शिमाइमाशिताले पश्चाताप थप्छिन् जसले यसलाई माफी मागेको जस्तो लाग्छ।
यदि कक्षा धेरै छिटो चलिरहेको छ भने, सुकोशी हाई देसु भन्नुहोस्, यो अलि छिटो छ, वा मो इचिदो ओनेगाइ शिमासु, एक पटक फेरि कृपया। यदि तपाइँ ढिलो चल्दै हुनुहुन्छ भने, सुरु समय भन्दा पहिले होस्टलाई सन्देश पठाउनुहोस्, र आगमनमा okurete sumimasen भन्नुहोस्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | माफ गर्नुहोस्, मैले यसलाई फैलाएको छु। |
| 焦がしてしまいました。 | Kogashite shimaimashita. | मैले जलाएको छु। |
| 順番を間違えてしまいました。 | Junban o machigaete shimaimashita. | मैले गलत क्रममा चरणहरू गरे। |
| ちょっと速いので、もう一度お願いします。 | Chotto hayai node, mō ichido onegai shimasu. | यो अलि छिटो छ, के तपाइँ यसलाई एक पटक फेरि गर्न सक्नुहुन्छ? |
| 分からないので、手伝ってもらえますか。 | Wakaranai node, tetsudatte moraemasu ka. | म पक्का छैन, के तपाईं मलाई मद्दत गर्न सक्नुहुन्छ? |
| 遅れてすみません。 | Okurete sumimasen. | माफ गर्नुहोस् म ढिलो भयो। |