Rōsu वा hire: प्रत्येक मेनुमा पहिलो रोजाइ
Tonkatsu टन (豚), पोर्क र katsu जोडिन्छ, katsuretsu को लागि छोटो, कटलेट शब्दको जापानी रूप। सुँगुरको मासुको बाक्लो टुक्रालाई पीठो, अण्डा र मोटो ब्रेडक्रम्ब्स, गहिरो भुटेको, र स्ट्रिप्समा काटिएको छ जुन तपाईं चपस्टिक्सले उठाउन सक्नुहुन्छ। प्रत्येक tonkatsu मेनु दुई कटहरूमा बनाइएको छ।
Rōsu (ロース) कम्मर हो। यसको एक किनारमा फ्याटको ब्यान्ड छ र यो रसदार, अझ कडा स्वादको छनोट हो। Hire (ヒレ) फिलेट हो, जसलाई टेन्डरलोइन पनि भनिन्छ: दुबला, नरम र हल्का। Kansai मा तपाईंले यसलाई यहाँ लेखिएको देख्न सक्नुहुन्छ (ヘレ)। न त राम्रो छ; नियमितहरूको मात्र एउटा पक्ष हुन्छ। मेनुहरूले प्राय: jō (上), प्रिमियम, गाढा वा राम्रो टुक्राको लागि थप्छन्, र केहीले मासुको तौल ग्राममा सूचीबद्ध गर्छन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ロース | rōsu | पोर्क कम्मर, केहि बोसो |
| ヒレ | hire | पोर्क फिलेट, दुबला |
| 定食 | teishoku | खाना सेट गर्नुहोस् |
| おかわり | okawari | एक रिफिल, सेकेन्ड |
| ロースかつ定食 | rōsu katsu teishoku | कमर कटलेट सेट भोजन |
| ヒレかつ定食 | hire katsu teishoku | फिलेट कटलेट सेट भोजन |
| 上ロース | jō rōsu | प्रिमियम कमर |
के आउँछ teishoku
Teishoku भनेको निश्चित खाना हो: जापानी खानामा हुने सबै चीजहरू भएको एउटा मुख्य परिकार। tonkatsu को साथ, ट्रेले कटलेट र चार साथीहरू समात्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ご飯 | gohan | चामल |
| 味噌汁 | misoshiru | miso सूप |
| キャベツ | kyabetsu | गोभी |
| 漬物 | tsukemono | अचार |
| 豚汁 | tonjiru | सुँगुर र तरकारी संग मिसो सूप |
| 単品 | tanpin | एकल वस्तु, सेट बिना |
गोभी सजावट होइन। यसलाई राम्रा टुक्राहरूमा काटिन्छ, चिसो र काँचो परोसिन्छ, र मुखलाई ताजा पार्न कटलेटको बीचमा खाइन्छ, टेबलबाट ड्रेसिङ वा थोरै चटनीसहित। केही पसलहरूले सूपलाई tonjiru मा अपग्रेड गर्छन्। यदि तपाईं केवल कटलेट चाहनुहुन्छ भने, उदाहरणका लागि पेयहरू साझा गर्न, खोज्नुहोस् tanpin।
Okawari jiyū: रिफिलहरूको लागि सोध्दै
धेरै tonkatsu पसलहरूले मेनु वा भित्तामा gohan, kyabetsu okawari jiyū (ご飯・キャベツおかわり自由) छाप्छन्: चामल र बन्दकोबीको रिफिल असीमित र समावेश गरिएको छ। Okawari दोस्रो मद्दत हो, र jiyū (自由) को अर्थ तपाईलाई मनपर्ने अर्थमा नि:शुल्क हो। केही पसलहरूमा मिसो सूप पनि समावेश छ; अरूले गर्दैनन्, त्यसैले कुन वस्तुहरूको नाम राखिएको छ पढ्नुहोस्।
कर्मचारीहरू प्रायः बन्दकोबीको कचौरा लिएर घुम्छन् र यसलाई प्रस्ताव गर्छन्। यदि होइन भने, हात उठाउनुहोस्, sumimasen भन्नुहोस् र तपाईलाई के चाहनुहुन्छ नाम दिनुहोस्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おかわりお願いします。 | Okawari onegai shimasu. | एक रिफिल, कृपया। |
| ご飯のおかわりをお願いします。 | Gohan no okawari o onegai shimasu. | चामलको एक रिफिल, कृपया। |
| キャベツのおかわりをください。 | Kyabetsu no okawari o kudasai. | थप गोभी, कृपया। |
| 少なめでお願いします。 | Sukuname de onegai shimasu. | थोरै रकम, कृपया। |
| キャベツのおかわりはいかがですか。 | Kyabetsu no okawari wa ikaga desu ka. | के तपाई थप गोभी चाहनुहुन्छ? |
| もう大丈夫です。 | Mō daijōbu desu. | म अहिले ठीक छु, धन्यवाद। |
चटनी, तोरी र तिल
Tonkatsu टेबलमा पकाइएको छ। भाँडोमा गाढा, बाक्लो, फलफूल चटनीलाई मात्र sōsu (ソース) भनिन्छ; दैनिक जापानीमा त्यो शब्दले ब्राउन ससको यो परिवारलाई संकेत गर्छ। काटिएका टुक्राहरूमा थोरै हाल्नुहोस् वा प्रत्येकलाई डुबाउनुहोस्। प्लेटको छेउमा पहेंलो पेस्ट karashi (からし), जापानी तोरी हो, जुन यो देखिने भन्दा धेरै तातो छ, त्यसैले ड्याबबाट सुरु गर्नुहोस्।
केही पसलहरूले तपाईंलाई तिलको बीउ, गोमा (ごま) को सानो धारदार मोर्टार दिन्छन्। काठको मुसलसँग बीउहरू पीस्नुहोस्, माथि चटनी हाल्नुहोस् र मिश्रणमा डुबाउनुहोस्। अरूले पहिलो टुक्राको लागि नुन सुझाव दिन्छन् ताकि तपाईं सुँगुरको मासुको स्वाद लिन सक्नुहुन्छ। ड्रेसिङको बोतल गोभीको लागि हो।
सेट द्वारा अर्डर गर्दै: विनिमय
सेटको नामबाट अर्डर गर्नुहोस्, यसको भागहरूद्वारा होइन। ढाँचा काटिएको छ, त्यसपछि katsu, त्यसपछि teishoku, त्यसपछि संख्या। एक बाक्लो कटलेट अर्डर गर्न को लागी भुटेको छ, त्यसैले एक प्रतीक्षा एक राम्रो संकेत हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お決まりでしたらお伺いします。 | O-kimari deshitara o-ukagai shimasu. | तपाईं तयार हुँदा म तपाईंको अर्डर लिन सक्छु। |
| ロースとヒレ、どちらがおすすめですか。 | Rōsu to hire, dochira ga osusume desu ka. | तपाई कुनलाई सिफारिस गर्नुहुन्छ, कमर वा फिलेट? |
| ロースかつ定食を一つお願いします。 | Rōsu katsu teishoku o hitotsu onegai shimasu. | एक कमर कटलेट सेट, कृपया। |
| ヒレかつ定食を一つ、ご飯少なめで。 | Hire katsu teishoku o hitotsu, gohan sukuname de. | एउटा फिलेट सेट, कम चामलको साथ। |
| ご飯とキャベツはおかわり自由です。 | Gohan to kyabetsu wa okawari jiyū desu. | चामल र गोभी रिफिल असीमित छन्। |
| 少々お時間をいただきます。 | Shōshō o-jikan o itadakimasu. | अलिकति समय लाग्नेछ। |
Katsu निर्धारित खाना भन्दा बाहिर
| रोमाजी | कहाँ | यो के हो |
|---|---|---|
| katsudon | जताततै | मीठो सोया ब्रोथमा अण्डा र प्याजको साथ उमालेको कटलेट, भातमा परोस |
| miso katsu | नागोया | कटलेट रातो मिसोबाट बनेको बाक्लो, गाढा, थोरै मीठो चटनीले ढाकिएको छ |
| kushikatsu | ओसाका | मासु, समुद्री खाना र तरकारीहरू, रोटी, भुटेको र पातलो चटनीमा डुबाइएका सानो स्किभरहरू |
| katsu karē | जताततै | करी भातमा कटलेट |
| katsu sando | जताततै | नरम सेतो रोटीको टुक्राहरू बीच चटनीको साथ कटलेट |
Katsudon (かつ丼) एक आगन्तुकहरू प्रायः पहिले भेट्छन्, किनभने soba पसलहरू र साधारण डिनरहरूले यसलाई सेवा गर्छन्। Miso katsu (味噌カツ) नागोयाको गौरवको बिन्दु हो, जहाँ स्थानीय गाढा मिसो चटनीमा जान्छ। र katsu katsu (勝つ) जस्तो सुन्दा, जित्नको लागि, विद्यार्थीहरूले यसलाई भाग्यको लागि परीक्षा अघि खाए।
Kushikatsu ओसाकामा: कुनै डबल डुबाइ छैन
Kushikatsu (串カツ) खानाको फरक तरिका हो। Kushi (串) एक स्किवर हो, र तपाईले नामबाट स्किवरहरू अर्डर गर्नुहुन्छ, एक पटकमा, पेयको साथ। परम्परागत पसलहरूले प्रत्येक ग्राहकलाई साझा गर्न काउन्टरमा ससको एउटा गहिरो कन्टेनर राख्छन्, त्यसैले भित्तामा nidozuke kinshi (二度づけ禁止) चिन्ह झुण्डिएको हुन्छ: दुई पटक डुब्न निषेध गरिएको छ। ताजा स्किभरलाई एक पटक, पूर्ण रूपमा, तपाइँको पहिलो टोक्नु अघि, र पछि कहिल्यै डुबाउनुहोस्।
यदि तपाईं आधा बाटोमा थप चटनी चाहनुहुन्छ भने, काँचो बन्दाबीको एक टुक्रा प्रयोग गर्नुहोस् जुन खानाको रूपमा चम्चाको रूपमा आउँछ र स्कीवरमा चटनी ड्रिप गर्नुहोस्। केही पसलहरूले अब प्रत्येक टेबलको सट्टा आफ्नै बोतल दिन्छन्, र त्यसपछि नियम लागू हुँदैन।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 串カツ | kushikatsu | भुटेको skewers |
| 二度づけ禁止 | nidozuke kinshi | कुनै डबल डुबाइ छैन |
| おすすめを五本お願いします。 | Osusume o gohon onegai shimasu. | तपाईंले सिफारिस गर्नुहुने पाँच स्केवरहरू, कृपया। |
| ソースは一回だけです。 | Sōsu wa ikkai dake desu. | ससमा एक पटक मात्र डुबाउनुहोस्। |