चार शब्द जसले तपाईंलाई कचौरा दिन्छ
Oden कुनै सेट डिश छैन। सबै चीज एकै भाँडोमा सँगै उमालेर तपाईं त्यसबाट टुक्राहरू छान्नुहुन्छ, त्यसैले तपाईंलाई चाहिने जापानी छोटो छ: वस्तु, संख्या र ब्रोथ। वस्तुहरूलाई गु (具) वा tane (種) भनिन्छ, र शोरबा tsuyu (つゆ) हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おでん | Oden | चीजहरू ब्रोथमा उकालो |
| 卵 | Tamago | उमालेको अण्डा |
| 餅巾着 | Mochi kinchaku | Mochi टोफुको थैलीमा |
| つゆ多めで | Tsuyu ōme de | अतिरिक्त शोरबा संग, कृपया |
| 大根と卵をください。 | Daikon to tamago o kudasai. | Daikon र एउटा अन्डा, कृपया। |
| からし | Karashi | जापानी तातो तोरी |
मेनुहरूमा अण्डा 卵 वा 玉子 लेखिएको छ। दुबै पढिन्छन् tamago।
भाँडो मा वस्तुहरु
यहाँ टुक्राहरू छन् जुन तपाईंले लगभग हरेक भाँडामा पाउनुहुनेछ। Daikon धेरै मानिसहरूको लागि मनपर्ने हो किनभने यसले सबैभन्दा धेरै शोरबा अवशोषित गर्दछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 大根 | Daikon | सेतो मूलीको बाक्लो टुक्रा |
| こんにゃく | Konnyaku | फर्म ग्रे konjac जेली |
| しらたき | Shirataki | Konjac नूडल्स एक बन्डल मा बाँधिएको |
| ちくわ | Chikuwa | ट्यूब आकारको ग्रील्ड माछा केक |
| はんぺん | Hanpen | नरम, फ्लफी सेतो माछा केक |
| 厚揚げ | Atsuage | बाक्लो गहिरो भुटेको टोफू |
| がんもどき | Ganmodoki | तरकारी संग फ्राइड टोफु प्याटी |
| 牛すじ | Gyūsuji | एक skewer मा बीफ tendon |
| 昆布 | Konbu | केल्पको गाँठ |
समूहको रूपमा माछा-पेस्ट वस्तुहरू nerimono (練り物) हुन्। Ganmodoki प्रायः ganmo मा छोटो हुन्छ। Tokyo-area भाँडोमा तपाईले chikuwabu (ちくわぶ) पनि देख्न सक्नुहुन्छ, जुन chikuwa जस्तो देखिन्छ तर यसमा माछा नभएको गहुँको पिठोको चपाउने ट्यूब हो।
खाने तीन ठाउँ oden
एउटा oden पसल एक oden-ya (おでん屋) र सडक स्टल एक yatai (屋台) हो। मेनुका शब्दहरू तीनै ठाउँमा उस्तै छन्; तपाईले अर्डर गर्ने तरिका मात्र परिवर्तन हुन्छ।
| स्थान | तपाईं कसरी अर्डर गर्नुहुन्छ | जान्न राम्रो |
|---|---|---|
| सुविधा स्टोर | क्लर्कलाई प्रत्येक वस्तु र नम्बर बताउनुहोस्, वा चिमटा र कपहरू उपलब्ध गराइएका ठाउँमा आफैलाई सेवा गर्नुहोस् | मुख्यतया चिसो महिनाहरूमा बेचिन्छ, र हरेक पसलमा होइन |
| Oden पसल वा izakaya | आफ्नो सिटबाट एक पटकमा केही वस्तुहरू अर्डर गर्नुहोस्; भान्साले तिनीहरूलाई भाँडोबाट उठाउँछ | वस्तुहरू थोरै शोरबा र तोरीको साथ प्लेटमा आउँछन् |
| सडक स्टल | बेन्चमा बस्नुहोस् र भाँडोमा अर्डर गर्नुहोस् | सिट थोरै छ, त्यसैले खानुहोस्, तिर्नुहोस् र कोठा बनाउनुहोस् |
वस्तु द्वारा क्रम: विनिमय
नम्बरहरूका लागि वस्तुहरू र सामान्य काउन्टरहरू hitotsu, futatsu, mittsu सामेल हुन to (と) प्रयोग गर्नुहोस्। एउटा पसलमा कुकले छोटो प्रश्नको साथ खुल्छ; कुनै सुविधा स्टोरमा तपाईले पहिले बोल्नुहुन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 何にしましょう。 | Nani ni shimashō. | कर्मचारी: तपाईसँग के हुनेछ? |
| 大根を二つと、ちくわを一つください。 | Daikon o futatsu to, chikuwa o hitotsu kudasai. | तपाईं: दुई daikon र एक chikuwa, कृपया। |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | तपाईं: तपाईं के सिफारिस गर्नुहुन्छ? |
| つゆ多めでお願いします。 | Tsuyu ōme de onegai shimasu. | तपाईं: अतिरिक्त शोरबा संग, कृपया। |
| からしはお付けしますか。 | Karashi wa otsuke shimasu ka. | कर्मचारी: के तिमीलाई तोरी मन पर्छ? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | तपाईं: हो, कृपया। |
| 同じものをもう一つください。 | Onaji mono o mō hitotsu kudasai. | तपाईं: उस्तै अर्को, कृपया। |
Nani ni shimashō मैत्री पसल भाषण हो, चेन रेस्टुरेन्टहरूको सेट वाक्यांशहरू भन्दा कम औपचारिक। तपाईको पक्ष सामान्य विनम्र जापानीमा रहन्छ। यदि तपाईलाई कुनै नाम थाहा छैन भने, संकेत गर्दै Kore o hitotsu kudasai (これを一つください) भनी, कृपया यी मध्ये एक, पूर्ण रूपमा काम गर्दछ।
Tsuyu र karashi
शोरबा dashi सोया सससँग पकाइन्छ, र यसलाई पिउनको लागि हो। व्यापक रूपमा, पूर्वी जापानले गाढा, बलियो ब्रोथ र पश्चिमी जापानले हल्का पहेंलो, यद्यपि प्रत्येक पसलले आफ्नै नुस्खाको रक्षा गर्दछ। Ōme (多め) भनेको सामान्य भन्दा अलि बढी हो; यसको विपरीत sukuname (少なめ) हो।
Karashi (からし) जापानी तोरी हो र यो देखिने भन्दा धेरै तातो छ। कचौराको रिममा एउटा सानो ड्याब राख्नुहोस् र प्रत्येक टोकाइमा छुनुहोस्; यसलाई ब्रोथमा हलचल नगर्नुहोस्।
क्षेत्रीय oden जान्न लायक
Oden तपाईंले यात्रा गर्दा परिवर्तन हुन्छ। नागोयाको वरिपरि, miso oden (味噌おでん) उमालेको छ वा मीठो, गाढा miso चटनी लगाएको छ। Himeji, oden मा shōga jōyu (しょうが醤油), सोया सस पिसेको अदुवासँग खाइन्छ। Shizuoka माछाको धुलो र हरियो समुद्री शैवालको फ्लेक्सले धुलो पारेको गाढा ब्रोथमा स्किवर्ड oden को लागि चिनिन्छ। Kansai मा तपाईंले अझै पनि oden kantō-daki (関東煮) भनिने सुन्न सक्नुहुन्छ।
यी सामान्य प्रवृत्तिहरू हुन् र पसलहरू फरक छन्, त्यसैले कुनै पनि नयाँ शहरमा सबैभन्दा राम्रो प्रश्न तलको सरल हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 味噌おでん | Miso oden | Oden मीठो miso सस संग |
| しょうが醤油 | Shōga jōyu | अदुवा सोया सस |
| この店の名物は何ですか。 | Kono mise no meibutsu wa nan desu ka. | यो पसलको विशेषता के हो? |
कस्तो स्वाद हुन्छ भन्ने
एक वा दुई टिप्पणीले काउन्टरमा कुराकानी जारी राख्छ, र oden ले तपाईंलाई सजिलो दिन्छ: shimiru, भित्र भिजाउन। राम्रोसँग उमालेको daikon यस क्रियाको साथ प्रशंसा गरिन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 味がしみていますね。 | Aji ga shimite imasu ne. | स्वाद एकदमै भिजेको छ। |
| 熱いけど、おいしいです。 | Atsui kedo, oishii desu. | यो तातो छ, तर स्वादिष्ट छ। |
| 体が温まります。 | Karada ga atatamarimasu. | यसले तपाईंलाई न्यानो बनाउँछ। |