মূল ধারণা: একটি নাম যা কাজের শিরোনামের মতো কাজ করে
একটি অফিসে, একই ব্যক্তি একজন নতুন নিয়োগ হতে পারে, তারপর একজন বিভাগীয় প্রধান, তারপর একজন বিভাগীয় প্রধান। শিরোনাম আপনাকে বলে যে তারা কোথায় দাঁড়িয়ে আছে। Shusse-uo (出世魚) একইভাবে কাজ করে। শুসের অর্থ বিশ্বের উত্থান, এবং কাস্টমটি একটি পুরানো প্রথাকে অনুলিপি করে: এডো সময়কাল পর্যন্ত, সামুরাই এবং পণ্ডিতরা একটি নতুন নাম নিয়েছিল যখন তারা বয়সে আসে এবং আবার পদোন্নতিতে আসে, তাই একটি মাছ যেটি বড় হওয়ার সাথে সাথে তার নাম পরিবর্তন করা হয় বলে বলা হয়েছিল।
তাই একজন মাছওয়ালা যখন কোরে ওয়া inada দেশু বলে, তখন এটা কী তার উত্তর আসলেই কত বড় তার উত্তর। নীচের প্রশ্ন এবং উত্তরগুলি সকালের বাজারের একটি স্টল থেকে এসেছে, যেখানে একজন দর্শনার্থী রূপালী-নীল মাছের ট্রেতে ইশারা করছে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| これは何という魚ですか。 | Kore wa nan to iu sakana desu ka. | এই মাছের নাম কি? |
| イナダです。ブリの若いのですよ。 | Inada desu. Buri no wakai no desu yo. | এটি inada। এক তরুণ বুড়ি। |
| 大きくなると名前が変わるんです。 | Ōkiku naru to namae ga kawaru n desu. | বড় হওয়ার সাথে সাথে এর নাম পরিবর্তন হয়। |
| 出世魚ですね。 | Shusse-uo desu ne. | তাই এটি প্রচারের অন্যতম মাছ। |
| どのくらいの大きさからブリですか。 | Dono kurai no ōkisa kara buri desu ka. | কোন আকার থেকে এটি একটি বুড়ি? |
| 八十センチぐらいからですね。 | Hachijussenchi gurai kara desu ne. | প্রায় 80 সেন্টিমিটার থেকে। |
বুড়ি মই: Kantō, Kansai এবং Hokuriku নাম
বুরি (鰤), জাপানি অ্যাম্বারজ্যাক বা ইয়েলোটেল, পাঠ্যপুস্তক শুসে-উও। বাম থেকে ডানে চিত্রের একটি সারি পড়ুন এবং মাছ বৃদ্ধি পায়; একটি কলাম পড়ুন এবং আপনার তিনটি স্থানীয় শিরোনামের অধীনে একই আকার রয়েছে। মাঝখানের পালাগুলি জায়গায় জায়গায় পরিবর্তিত হয়, কিন্তু প্রতিটি সারি বুড়িতে শেষ হয়, প্রায় 80 সেন্টিমিটার বা তার বেশি প্রাপ্তবয়স্ক।
আকারের সীমানাগুলি আনুমানিক এবং উত্সগুলি দশ সেন্টিমিটার বা তার বেশি অসম্মত। নামগুলি এই তিনটি সারির বাইরেও আলাদা হয়: শিকোকু এবং কিউশুর কিছু অংশ বলে ইয়াজু, এবং ওয়াকায়ামা, যদিও এটি Kansai-এ রয়েছে, প্রায়শই Kantō নাম ব্যবহার করে।
| নাম | পড়া | যেখানে | আনুমানিক আকার |
|---|---|---|---|
| ワカシ | wakashi | Kantō | প্রায় 35 সেমি পর্যন্ত |
| イナダ | inada | Kantō | প্রায় 35 থেকে 60 সেমি |
| ワラサ | warasa | Kantō | প্রায় 60 থেকে 80 সেমি |
| ツバス | tsubasu | Kansai | প্রায় 40 সেমি পর্যন্ত |
| ハマチ | hamachi | Kansai, এবং সর্বত্র মাছ চাষ করা হয় | প্রায় 40 থেকে 60 সেমি |
| メジロ | mejiro | Kansai | প্রায় 60 থেকে 80 সেমি |
| フクラギ | fukuragi | Hokuriku | প্রায় 35 থেকে 60 সেমি |
| ブリ | buri | সর্বত্র | প্রায় 80 সেমি এবং তার বেশি |
মাছের কাউন্টারে: hamachi, বুড়ি ও শব্দ yōshoku
একটি সুপারমার্কেটে মই একটি দ্বিতীয় নিয়ম পূরণ করে। জাপানের খাদ্য লেবেল মান অনুযায়ী তাজা মাছ দেখানোর জন্য প্রয়োজন yōshoku (養殖), চাষ করা, যখন মাছ চাষ করা হয়, এবং kaitō (解凍), গলিত, যখন এটি হিমায়িত করা হয় এবং ডিফ্রোস্ট করা হয়। Tennen (天然), বন্য, প্রয়োজন হয় না, তবে দোকানগুলি গর্ব করে এটি ছাপিয়ে থাকে কারণ বন্য মাছ বেশি দামে বিক্রি হয়।
ব্যবসায়, চাষ করা হলুদ পুচ্ছ প্রায়ই hamachi আকারে যাই হোক না কেন বিক্রি করা হয়, এবং বুড়ি, বিশেষ করে শীতকালে, একটি বন্য প্রাপ্তবয়স্কের পরামর্শ দেয়। অভ্যাসটা ঢিলেঢালা: তুমিও দেখবে yōshoku বুড়ি। কানবুরি (寒鰤), আক্ষরিক অর্থে ঠাণ্ডা-ঋতুর বুরি, হল বুনো বুরি যা মধ্য শীতকালে ধরা পড়ে, যখন এটি সবচেয়ে মোটা হয়। কেনাকাটার বাক্যাংশ এবং ডিসকাউন্ট স্টিকারগুলির নিজস্ব গাইড রয়েছে; ডায়াগ্রামে শুধু মাছ পড়ে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| これは天然ですか、養殖ですか。 | Kore wa tennen desu ka, yōshoku desu ka. | এটা কি বন্য নাকি চাষের? |
| こちらは養殖のはまちです。 | Kochira wa yōshoku no hamachi desu. | এই একটি চাষ করা হয় hamachi. |
| お刺身にできますか。 | Osashimi ni dekimasu ka. | আমি কি এটাকে সাশিমি হিসেবে খেতে পারি? |
| 今日は氷見の寒ぶりが入っていますよ。 | Kyō wa Himi no kanburi ga haitte imasu yo. | আমরা আজ হিমির কাছ থেকে শীতের বুড়ি নিয়ে এসেছি। |
| ぶりの切り身を三切れください。 | Buri no kirimi o mi-kire kudasai. | তিন টুকরা বুড়ি, দয়া করে. |
| ぶり大根にしたいんですが。 | Buri daikon ni shitai n desu ga. | আমি দাইকন দিয়ে বুড়ি বানাতে চাই। |
Suzuki, বোরা এবং kohada: অন্যান্য মাছ
বুড়ি বিখ্যাত, কিন্তু একই যুক্তি বেশ কয়েকটি মাছের মাধ্যমে চলে। Suzuki (鱸), জাপানি সামুদ্রিক খাদ, seigo থেকে fukko থেকে suzuki Kantō তে, hane এর পরিবর্তে fukko Kansai এর সাথে আরোহণ করে। বোরা (鯔), ধূসর মুলেট, oboko বা সুবাশিরি থেকে ina, বোরা এবং অবশেষে todo পর্যন্ত চলে। Kohada, রূপালী-চর্মযুক্ত সুশি টপিং, কোনশিরোর একটি মধ্যম পর্যায়, যা shinko হিসাবে শুরু হয়। সুশি আকার নিজেদের একটি পৃথক গাইড আছে.
| নাম | পড়া | মাছ | মঞ্চ |
|---|---|---|---|
| セイゴ | seigo | Suzuki, সমুদ্র খাদ | তরুণ, প্রায় 30 সেমি পর্যন্ত |
| フッコ | fukko | Suzuki, Kantō মধ্যে | প্রায় 30 থেকে 60 সেমি |
| ハネ | hane | Suzuki, Kansai মধ্যে | প্রায় 30 থেকে 60 সেমি |
| スズキ | suzuki | Suzuki | প্রাপ্তবয়স্ক, প্রায় 60 সেমি এবং তার বেশি |
| オボコ | oboko | বোরা, ধূসর মুলেট | ভাজা |
| イナ | ina | বোরা | কচি মাছ |
| ボラ | bora | বোরা | প্রাপ্তবয়স্ক |
| トド | todo | বোরা | সবচেয়ে বড়, প্রাচীনতম মাছ |
| シンコ | shinko | কোনশিরো, গিজার্ড শ্যাড | ক্ষুদ্র, কয়েক সেন্টিমিটার |
| コハダ | kohada | কোনশিরো | প্রায় 7 থেকে 10 সেমি, ক্লাসিক সুশির আকার |
প্রাপ্তবয়স্কদের নাম সাধারণত প্রজাতির আদর্শ নাম, এই কারণেই অভিধানগুলি সমুদ্র খাদকে suzuki হিসাবে তালিকাভুক্ত করে, কখনোই seigo নয়। অন্যান্য রাংগুলি হল মানহীন বাণিজ্য এবং স্থানীয় নাম।
মৌলিক বিষয়ের বাইরে: todo কোন সুমারি এবং মই থেকে অন্যান্য শব্দ
প্রতিদিনের জাপানি মাছের বাজার থেকে কয়েক দফা উঠে গেছে। সর্বাধিক পরিচিত todo কোন সুমারি। Todo একটি বোরা শেষ নামটি পৌঁছাতে পারে, তাই বাক্যাংশটি মইয়ের শেষ দিকে নির্দেশ করে: সমস্ত পর্যায়ের পরে, এখানেই জিনিসগুলি শেষ হয়েছে। এর অর্থ শেষ পর্যন্ত, এবং এটি সাধারণত একটি হতাশাজনক বা ডিফ্লেটিং ফলাফল উপস্থাপন করে।
ইনসে (鯔背), রাস্তার দিক থেকে এডো পদ্ধতিতে ড্যাশিং, নিহোনবাশি মাছের বাজারে যুবকদের দ্বারা পরিধান করা একটি চুলের স্টাইল থেকে এসেছে, যা একটি ina এর পিছনের মতো বাঁধা। এখানে একজন বন্ধু কফির উপর সপ্তাহান্তে যোগ করে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| とどのつまり、旅行は中止になりました。 | Todo no tsumari, ryokō wa chūshi ni narimashita. | শেষ পর্যন্ত যাত্রা বাতিল করা হয়। |
| いろいろ話し合ったけど、とどのつまり元の案に戻った。 | Iroiro hanashiatta kedo, todo no tsumari moto no an ni modotta. | আমরা এটি নিয়ে দীর্ঘক্ষণ কথা বলেছিলাম, কিন্তু শেষ পর্যন্ত আমরা মূল পরিকল্পনায় ফিরে গিয়েছিলাম। |
| 結局、家で映画を見ました。 | Kekkyoku, ie de eiga o mimashita. | শেষ পর্যন্ত, আমরা বাড়িতে একটি চলচ্চিত্র দেখেছি। |
| あの人は粋でいなせだね。 | Ano hito wa iki de inase da ne. | তিনি বাস্তব শৈলী এবং swagger আছে. |
কেন প্রচারে মাছ খাওয়া হয় উদযাপনে
জাপানি উদযাপনগুলি ইঞ্জি (縁起) এর উপর নির্ভর করে, নাম এবং শব্দে শুভ লক্ষণ; তাই, সমুদ্রের ব্রীম, উত্সবপূর্ণ কারণ এটি মেডেটাই প্রতিধ্বনি করে, আনন্দময়। র্যাঙ্কের মধ্য দিয়ে উঠে আসা একটি মাছের জীবনে ওঠার স্বাভাবিক ইচ্ছা, তাই স্নাতক, নতুন চাকরি এবং পদোন্নতিতে শুসে-উও উপস্থিত হয়।
বুড়ির বড় মুহূর্ত নববর্ষ। তোয়ামা থেকে Kansai এবং পশ্চিম জাপান জুড়ে এটি বছরের শেষের মাছ এবং ওশেচি এবং ozōni তে যায়; পূর্ব জাপানের বেশিরভাগ জায়গায় স্যামন ব্যবহার করে। একটি প্রচার পার্টিতে, একজন সহকর্মী নিম্নলিখিতটি বলতে পারেন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 昇進おめでとうございます。 | Shōshin omedetō gozaimasu. | আপনার প্রচারের জন্য অভিনন্দন। |
| 出世魚なので、縁起がいいんですよ。 | Shusse-uo na node, engi ga ii n desu yo. | এটি একটি প্রচার মাছ, তাই এটি সৌভাগ্য নিয়ে আসে। |
| お正月にはぶりを食べます。 | Oshōgatsu ni wa buri o tabemasu. | নববর্ষে আমরা বুড়ি খাই। |
| うちのお雑煮にはぶりが入ります。 | Uchi no ozōni ni wa buri ga hairimasu. | এতে আমাদের পরিবারের ozōni কবর রয়েছে। |
| これからのご活躍をお祈りしています。 | Korekara no go-katsuyaku o oinori shite imasu. | আমি এখান থেকে আপনার প্রতিটি সাফল্য কামনা করি। |
মাছ গণনা: hiki, bi, hon, kire, saku এবং কান
কাউন্টারটি মাছটি যে ফর্মে রয়েছে তা অনুসরণ করে, নামগুলির মতো একই যুক্তি: একটি সম্পূর্ণ মাছ, একটি টুকরো এবং সুশির টুকরোগুলিকে আলাদাভাবে গণনা করা হয় এমনকি যখন সেগুলি সবই বুড়ি হয়।
| কাউন্টার | পড়া | গণনা করে | উদাহরণ |
|---|---|---|---|
| 匹 | hiki | দৈনন্দিন বক্তৃতায় মাছ, বিশেষ করে জীবিত বা ছোট | ippiki, nihiki, sanbiki |
| 尾 | bi | বাজারে আস্ত মাছ, রেসিপি এবং আনুষ্ঠানিক লেখা | ইচিবি, নিবি |
| 本 | hon | একটি বড় আস্ত মাছ, যেমন বাজারে বুড়ি বা টুনা | বুরি ইপ্পন |
| 切れ | kire | স্লাইস বা ফিললেট টুকরা | হিটো-kire, ফুটা-kire, mi-kire |
| 柵 | saku | সাশিমি কাটার জন্য একটি ছাঁটা ব্লক | hito-saku |
| 貫 | kan | নিগিরি সুশির টুকরো | ইক্কান, নিকান |
Hiki এর শব্দ পরিবর্তন করে: ippiki, nihiki, sanbiki, roppiki. Mi-kire পুরানো স্থানীয় সংখ্যা mi ব্যবহার করে, যদিও সান-kireও শোনা যায়। ফিলিটিং একটি কাউন্টারও ব্যবহার করে: সানমাই নি ওরোসু, আক্ষরিক অর্থে তিনটি ফ্ল্যাট টুকরোতে নামানোর জন্য, দুটি ফিললেট এবং মেরুদণ্ড দেয়।
কথ্য বাস্তবতা: কে কোন নাম ব্যবহার করে
অ্যাংলার এবং ফিশম্যানাররা সম্পূর্ণ স্থানীয় মই ব্যবহার করে। অনেক শহরের ক্রেতারা শুধুমাত্র বুড়ি এবং hamachi, প্লাস একটি মধ্য নাম জানেন যেখান থেকে তারা বড় হয়েছেন, যেমন টোকিওতে inada। কেউ আশা করে না যে একজন দর্শনার্থী প্রতিটি কথা জানতে পারবে।
মেনুতে, কনভেয়র-বেল্ট সুশি চেইনগুলি সাধারণত hamachi তালিকাভুক্ত করে, যখন শীতকালে ইজাকায়া বোর্ডগুলি বুড়ি বা কানবুরি পছন্দ করে। লেবেলগুলি হিরাগানা এবং কাতাকানা, ぶり এবং ブリ মিশ্রিত করে এবং কাঞ্জি 鰤 হাতে লেখা মেনুতে উপস্থিত হয়। একটি সুশি কাউন্টারে এটা এই মত শোনাচ্ছে.
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | আপনি আজ কি সুপারিশ করবেন? |
| 寒ぶりのいいのが入ってますよ。 | Kanburi no ii no ga haittemasu yo. | আমরা শীতকালীন কিছু ভাল কবর পেয়েছি। |
| はまちを二貫お願いします。 | Hamachi o nikan onegai shimasu. | দুই টুকরা hamachi, দয়া করে. |
| このワラサ、自分で釣ったんです。 | Kono warasa, jibun de tsutta n desu. | আমি নিজেই এটা warasa ধরেছি। |
মাছের সাথে সাধারণ ভুল যা নাম পরিবর্তন করে
hamachi এবং বুড়িকে দুটি ভিন্ন মাছ হিসাবে বিবেচনা করা। বিদেশে মেনু প্রায়ই তাদের আলাদাভাবে তালিকাভুক্ত করে, তাই শিক্ষার্থীরা দুটি প্রজাতি ধরে নেয়। তারা বিভিন্ন আকারের একটি মাছ, বা চাষ বনাম বন্য।
সব জায়গায় আপনার পাঠ্যপুস্তকের মই ব্যবহার করে. টোকিওতে অধ্যয়নরত একজন শিক্ষার্থী ওসাকায় inada জিজ্ঞাসা করে এবং বিস্মিত চেহারা পায়, কারণ মধ্যবর্তী নামগুলো আঞ্চলিক। পরিবর্তে স্থানীয় নাম জিজ্ঞাসা করুন: কোচিরা দে ওয়া নান থেকে আইমাসু কা।
অনুরূপ শব্দের সাথে mejiro মেশানো। Mejiro এছাড়াও জাপানি সাদা-চোখ, একটি ছোট সবুজ পাখি, এবং এটি মেবারুর কাছাকাছি শোনায়, একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন রকফিশ। মাছের লেবেলে, mejiro বুড়ির পাশে বা hamachi মানে হলদেটেল।
hiki সহ স্লাইস গণনা। বুড়ি ও সানবিকি কুদসই তিন আস্ত মাছ চাইছে। ফিলেট স্লাইসের জন্য বলুন mi-kire, এবং সাশিমি ব্লকের জন্য, saku।
একটি সুখী সমাপ্তির জন্য টোডো নো সুমারি ব্যবহার করা। যেহেতু বাক্যাংশটি সাধারণত একটি বিপর্যয়ের আগে থাকে, তাই শ্রোতারা বিড়ম্বনা শুনতে পারে। পরিবর্তে kekkyoku ব্যবহার করুন।