কাঞ্জি ও ক্রিয়াপদ মাকাসেরু
ওমাকেস লেখা হয় お任せ, অথবা কখনও কখনও おまかせ হিরাগানায় মেনু এবং প্যাকেজিংয়ে। কাঞ্জি 任 মানে দায়িত্ব, দায়িত্ব বা অর্পণ করা, এবং এটি নিনমু, একটি মিশন বা টাস্ক, সেকিনিন, দায়িত্ব এবং ট্যানিন, একটি ক্লাসের দায়িত্বে থাকা শিক্ষকের মতো শব্দগুলিতে প্রদর্শিত হয়।
মাকাসেরু ক্রিয়াটির অর্থ কাউকে কিছু অর্পণ করা, তাদের হাতে সিদ্ধান্ত বা কাজ ছেড়ে দেওয়া। এর স্টেম, makase, একটি বিশেষ্য হয়, এবং সম্মানসূচক উপসর্গ o এটিকে ভদ্র করে তোলে। তাই ওমাকেসের আক্ষরিক অর্থ হল এটি আপনার কাছে ছেড়ে দেওয়া এবং ওমকাসে শিমাসু মানে আমি এটি আপনার কাছে ছেড়ে দেব।
সূক্ষ্মতা হল বিশ্বাস. আপনি যখন মাকাসেরু বলেন, আপনি কেবল কাউকে বেছে নিতে দিচ্ছেন না; আপনি বলছেন আপনি বিশ্বাস করেন যে তারা ভাল নির্বাচন করবে। এই কারণেই শব্দটি একজন সুশি শেফের সাথে এত সুন্দরভাবে খাপ খায়: শেফ জানেন যে সেই সকালে বাজারে কী এসেছিল, এবং আপনি তা জানেন না।
| শব্দ | পড়া | অর্থ |
|---|---|---|
| 任せる | makaseru | কাউকে অর্পণ করা, কাউকে ছেড়ে দেওয়া |
| 任せて | makasete | এটা আমার উপর ছেড়ে দিন (নৈমিত্তিক) |
| お任せ | omakase | কাউকে ছেড়ে দেওয়া; শেফের পছন্দ |
| 任務 | ninmu | মিশন, কর্তব্য |
| 責任 | sekinin | দায়িত্ব |
| 担任 | tannin | দায়িত্বপ্রাপ্ত ব্যক্তি, হোমরুম শিক্ষক |
সুশি কাউন্টারে ওমাকেসে
একটি সুশি কাউন্টারে, omakase মানে শেফ আপনাকে তাদের দ্বারা নির্বাচিত একটি ক্রম পরিবেশন করে৷ রেস্তোরাঁর উপর নির্ভর করে, এটি নিগিরির এক ডজন বা তার বেশি টুকরো হতে পারে, কখনও কখনও সুমামি বা অসুমামি নামক ছোট খাবার, এক বাটি স্যুপ এবং একটি চূড়ান্ত রোল বা তামাগোর টুকরো, মিষ্টি অমলেট। শেফ সাধারণত প্রতিটি টুকরো সরাসরি আপনার সামনে রাখে, প্রায়শই ইতিমধ্যে সয়া সস দিয়ে ব্রাশ করা হয়, যাতে আপনি সরাসরি এটি খেতে পারেন।
কিছু কাউন্টার একটি নির্দিষ্ট কোর্স এবং একটি সেট শুরুর সময় সহ শুধুমাত্র ওমাকেস অফার করে। অন্যদের একটি সাধারণ মেনুর পাশাপাশি একটি ওমাকেস সেট রয়েছে। সবচেয়ে শালীন শেষে, একটি মধ্যাহ্নভোজন ওমাকেস রান্নাঘরের দ্বারা নির্বাচিত বিভিন্ন ধরণের নিগিরির একটি প্লেট হতে পারে। শব্দ একই; অভিজ্ঞতা সম্পূর্ণভাবে দোকানের উপর নির্ভর করে।
আপনি kōsu, কোর্সের মতো শব্দগুলিও দেখতে পারেন এবং র্যাঙ্ক করা সেট মাতসু, টেক অ্যান্ড উমে, পাইন, বাঁশ এবং বরই, যেখানে মাতসু সাধারণত সবচেয়ে ব্যয়বহুল। এগুলি ওমাকেসের মতো নয়, তবে তারা প্রতিটি টুকরো বেছে না নেওয়ার একই সমস্যার সমাধান করে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| おまかせでお願いします。 | Omakase de onegai shimasu. | শেফ এর পছন্দ, দয়া করে. |
| おまかせコースを予約したいです。 | Omakase kōsu o yoyaku shitai desu. | আমি omakase কোর্সটি বুক করতে চাই। |
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | আপনি আজ কি সুপারিশ করবেন? |
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | এটা কি? |
| 醤油はつけなくていいですか。 | Shōyu wa tsukenakute ii desu ka. | এটা সয়া সস ছাড়া ভাল? |
| とてもおいしいです。 | Totemo oishii desu. | এটা খুব ভাল. |
ওকোনোমি: ওমাকেসের বিপরীত
কনট্রাস্ট শব্দটি হল ওকোনোমি, কোনমি, পছন্দ বা স্বাদ থেকে। ওকোনোমি অর্ডার করার অর্থ হল প্রতিটি টুকরো নিজে বেছে নেওয়া, সাধারণত একবারে দুটি টুকরা, বোর্ডে বা কাচের কেস থেকে। এটি ওকোনোমিয়াকির মতোই কোনোমি, সুস্বাদু প্যানকেক রান্না করা হয় তবে আপনি এটি পছন্দ করেন।
অনেক নিয়মিত এই দুটিকে মিশ্রিত করে: তারা ওমাকেস দিয়ে শুরু করে এবং কয়েকটি ওকোনোমি টুকরা দিয়ে শেষ করে যা তারা বিশেষভাবে উপভোগ করেছিল। আপনি যদি এইমাত্র খেয়েছেন এমন কিছুর আরেকটি টুকরো চান, তাহলে মো হিতোৎসুর সাথে আবার এটির জন্য জিজ্ঞাসা করুন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| お好みで注文してもいいですか。 | Okonomi de chūmon shite mo ii desu ka. | আমি কি টুকরো টুকরো অর্ডার করতে পারি? |
| 中トロをお願いします。 | Chūtoro o onegai shimasu. | মাঝারি ফ্যাটি টুনা, দয়া করে. |
| さっきの貝をもう一つください。 | Sakki no kai o mō hitotsu kudasai. | আগে থেকে আরো একটি শেলফিশ, দয়া করে. |
| 最後に玉子をお願いします。 | Saigo ni tamago o onegai shimasu. | তামাগো শেষ করতে, প্লিজ। |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | ওয়াসাবি ছাড়া, প্লিজ। |
ওয়াসাবি নুকি, ওয়াসাবি ছাড়া এবং সাবি নুকি, ছোট সুশি-কাউন্টার সংস্করণ, উভয়ই বোঝা যায়। শেফরা বাচ্চাদের এবং অতিথিদের সাথে অভ্যস্ত যারা এটি পছন্দ করে, তাই ক্ষমা চাওয়ার দরকার নেই।
অ্যালার্জি, অপছন্দ এবং প্রথমে কী বলতে হবে
যেহেতু শেফ সিকোয়েন্সের পরিকল্পনা করে, আপনি যে কিছু খেতে পারবেন না তা উল্লেখ করার সঠিক সময় হল প্রথম টুকরার আগে। স্টাফরা প্রায়ই জিজ্ঞেস করে যখন আপনি বুক করেন বা যখন আপনি বসেন: নিগেট না মনো ওয়া আরিমাসু কা, এমন কিছু আছে কি যা আপনি পছন্দ করেন না? নিগেট হল নরম, ভদ্র শব্দ যা আপনার কাছে কঠিন মনে হয় এবং আরেরুগি হল অ্যালার্জি।
সুনির্দিষ্ট হোন। বলুন কোন ধরনের সামুদ্রিক খাবার, যেমন ইকা, স্কুইড, টাকো, অক্টোপাস, ইউনি, সামুদ্রিক আর্চিন, ইবি, চিংড়ি বা হিকারিমোনো, ম্যাকেরেল এবং গিজার্ড শ্যাডের মতো রূপালী-চর্মযুক্ত মাছ। আপনার যদি গুরুতর অ্যালার্জি থাকে তবে নিগেট না করে আররুগি দিয়ে স্পষ্টভাবে বলুন, কারণ নিগেট পছন্দের মতো শোনাচ্ছে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 苦手なものはありますか。 | Nigate na mono wa arimasu ka. | আপনি পছন্দ করেন না কিছু আছে? |
| ウニが苦手です。 | Uni ga nigate desu. | আমি সামুদ্রিক অর্চিনে আগ্রহী নই। |
| エビのアレルギーがあります。 | Ebi no arerugī ga arimasu. | আমার চিংড়ির এলার্জি আছে। |
| 光り物は少し苦手です。 | Hikarimono wa sukoshi nigate desu. | আমি রূপালী চামড়ার মাছ খুব পছন্দ করি না। |
| 特にありません。何でも食べられます。 | Toku ni arimasen. Nan demo taberaremasu. | বিশেষ করে কিছুই না। আমি যে কোন কিছু খেতে পারি। |
ওমাকেস খাবারের সময় কাউন্টার শিষ্টাচার
ওমাকেসে বেশির ভাগ জায়গায় শিথিল, কিন্তু কিছু অভ্যাস খাবারকে সুচারুভাবে সম্পন্ন করে এবং শেফের কাজের প্রতি সম্মান দেখায়। এগুলোর কোনোটিই কঠোর আইন নয়, এবং কাস্টমস দোকানের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, তাই সন্দেহ হলে শেফের নেতৃত্ব অনুসরণ করুন।
- প্রতিটি টুকরো আপনার সামনে রাখার পরেই খান; nigiri সময় হয়েছে তাই ভাত এবং মাছ তাদের সেরা হয়.
- নিগিরির জন্য হাত বা চপস্টিক দুটোই ভালো। আপনি যদি সয়া সস ব্যবহার করেন তবে মাছের দিকটি হালকাভাবে ডুবিয়ে দিন, ভাত নয়।
- যদি শেফ ইতিমধ্যেই সস দিয়ে টুকরোটি ব্রাশ করে থাকে বা লবণ বা সাইট্রাস যোগ করে থাকে তবে এটি সাধারণত অন্য কিছুর প্রয়োজন হয় না।
- গারি, আচারযুক্ত আদা, টুকরোগুলির মধ্যে একটি তালু পরিষ্কারকারী, টপিং নয়।
- একটি কাউন্টারে শক্তিশালী সুগন্ধি এড়িয়ে চলুন; সুগন্ধ আপনার চারপাশের প্রত্যেকের জন্য খাবারের অংশ।
- ছবি তোলার আগে জিজ্ঞাসা করুন, বিশেষ করে ছোট কাউন্টারে। কোচিরা, শশীন ও তোত্তে মো আই দেশু কা যথেষ্ট।
- সুশি-দোকানের অভ্যন্তরীণ শব্দ যেমন আগারি, চা এবং ওয়েসো, দ্য বিল, হল স্টাফ জার্গন। অতিথিরা সাধারণত শুধু ওচা এবং ওকেকেই বলে।
শেষে, গোচিসোসম দেশিতা, খাবারের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ, প্রাকৃতিক সমাপনী লাইন। ঐশিকত্তা দেসু বলেন, এটি সুস্বাদু ছিল, শেফের কাছে সরাসরি সর্বদা স্বাগত জানাই।
সুশির কাউন্টার ছাড়িয়ে ওমকাশে
জাপানে, omakase একটি রেস্টুরেন্ট শব্দ নয়। এটি যেকোনো পছন্দ হস্তান্তর করার সাধারণ উপায়। একটি হেয়ার সেলুনে, একটি অস্পষ্ট অনুরোধ অনুসরণ করে আতো ওয়া ওমাকাসে শিমাসু, এবং বাকিটা আমি আপনার কাছে রেখে যাচ্ছি, সাধারণ। একটি ফুলের দোকানে, আপনি একটি বাজেট দিতে পারেন এবং একটি ব্যবস্থা করতে বলতে পারেন omakase de. কর্মক্ষেত্রে, একজন ম্যানেজার বলতে পারেন কোন কেন ওয়া আনাতা নি মাকাসেমাসু, আমি এই বিষয়টি আপনার উপর ছেড়ে দেব।
পণ্যগুলিও শব্দটি ব্যবহার করে। ওয়াশিং মেশিন বা রাইস কুকারে ওমাকেস মোড মানে একটি স্বয়ংক্রিয় সেটিং যা আপনার জন্য সিদ্ধান্ত নেয়। কিছু রেস্তোরাঁ এবং বেকারি একটি ওমাকেস সেট বা ওমাকেস বেন্টো বিক্রি করে, একটি বাক্স যার বিষয়বস্তু দিনে দিনে পরিবর্তিত হয়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 髪型はおまかせします。 | Kamigata wa omakase shimasu. | আমি আপনার চুলের স্টাইল ছেড়ে দেব. |
| 予算は三千円で、おまかせでお願いします。 | Yosan wa sanzen-en de, omakase de onegai shimasu. | আমার বাজেট 3,000 ইয়েন; বাকিটা তোমার উপর ছেড়ে দেব। |
| この件はあなたに任せます。 | Kono ken wa anata ni makasemasu. | আমি এই বিষয়টি আপনার উপর ছেড়ে দেব। |
| 私に任せてください。 | Watashi ni makasete kudasai. | এটা আমার উপর ছেড়ে দিন. |
| 任せて！ | Makasete! | এটা আমার উপর ছেড়ে দিন! |
| 店員さんに任せたら、いい感じになった。 | Ten'in-san ni makasetara, ii kanji ni natta. | আমি কর্মীদের এটি ছেড়ে দিয়েছিলাম এবং এটি সুন্দরভাবে পরিণত হয়েছিল। |
যৌগিক শব্দে Makase: ভাগ্য, বায়ু এবং অন্যান্য মানুষ
Makase অন্যান্য বিশেষ্যের সাথে একত্রিত হয় যার অর্থ জিনিসগুলিকে কিছুতে ছেড়ে দেওয়া। এর মধ্যে কিছু নিরপেক্ষ বা কাব্যিক; অন্যরা সামান্য সমালোচনা করে, কারণ অন্য কারো কাছে সবকিছু ছেড়ে দেওয়া দায়িত্বজ্ঞানহীন শোনাতে পারে।
| জাপানিজ | পড়া | অর্থ | নুয়েন্স |
|---|---|---|---|
| 運任せ | unmakase | ভাগ্যের উপর ছেড়ে দেওয়া | প্রায়ই সামান্য সমালোচনামূলক |
| 成り行き任せ | nariyuki makase | লেট জিনিস তাদের কোর্স নিতে | প্যাসিভ বা শিথিল শব্দ করতে পারে |
| 風任せ | kaze makase | যেদিকে বাতাস বইছে সেখানেই যাচ্ছি | স্বস্তিদায়ক, ভ্রমণের মেজাজ |
| 人任せ | hito makase | অন্যদের উপর সব ছেড়ে | সমালোচনামূলক |
| 力任せ | chikara makase | পাশবিক শক্তি ব্যবহার করে | সমালোচনামূলক থেকে নিরপেক্ষ |
| お任せ | omakase | এটি আপনার বিশ্বাসযোগ্য ব্যক্তির কাছে ছেড়ে দেওয়া | ইতিবাচক, ভদ্র |
লক্ষ্য করুন কিভাবে omakase শুধুমাত্র ভদ্র উপসর্গ সহ। o যোগ করা এটিকে একটি নির্দিষ্ট ব্যক্তির প্রতি শ্রদ্ধাশীল বিশ্বাস হিসাবে চিহ্নিত করে, যা আপনি একজন শেফ বা স্টাইলিস্টের কাছে প্রকাশ করতে চান।
অর্থ বিদেশে বনাম জাপানে
জাপানের বাইরে, ওমাকেস সাধারণত একটি প্রিমিয়াম, রিজার্ভেশন-শুধু টেস্টিং মেনুর সংকেত দেয় এবং শব্দটি নিজেই বিপণনের অংশ হয়ে উঠেছে। অনেক দেশের রেস্তোরাঁ এখন এটিকে অ-জাপানিজ খাবারের জন্যও ব্যবহার করে, এবং কিছু সফ্টওয়্যার বিকাশকারী ফ্রেমওয়ার্ক বর্ণনা করতে এটি ধার করেছে যা আপনার জন্য পছন্দ করে।
জাপানি ভাষায়, শব্দটি নিজেই সেই বিলাসিতা অনুভূতি বহন করে না। এটি বিশ্বাস বহন করে। একটি বেন্টো যার সামগ্রী দোকানটি বেছে নেয় তা ওমাকেস হতে পারে এবং তাই একটি সস্তা চুল কাটাও হতে পারে। আপনি যদি মনে করেন যে ওমাকেসের সহজ অর্থ হল আমি এটি আপনার কাছে ছেড়ে দেব, আপনি এটি সব জায়গায় বুঝতে পারবেন, গিঞ্জার সবচেয়ে ব্যয়বহুল কাউন্টার থেকে শুরু করে আপনার সপ্তাহান্তের পরিকল্পনা করার প্রস্তাব দেওয়া বন্ধু পর্যন্ত।
| বিদেশে | জাপানে |
|---|---|
| একটি উচ্চ-শেষ শেফের স্বাদ মেনু | শেফ সহ অন্য কারো কাছে যেকোন পছন্দ বাকি |
| বেশিরভাগই রেস্তোরাঁর ফর্ম্যাট নাম হিসাবে ব্যবহৃত হয় | চুল, উপহার, কাজ, যন্ত্রপাতি এবং খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয় |
| বিলাসিতা এবং এক্সক্লুসিভিটির পরামর্শ দেয় | আস্থার পরামর্শ দেয়; দাম সম্পূর্ণভাবে জায়গার উপর নির্ভর করে |
| কদাচিৎ কোন কিছুর সাথে বৈপরীত্য | সুশি কাউন্টারে ওকোনোমির সাথে স্পষ্টভাবে বৈপরীত্য |