Японский словарь фруктов и овощей: литература, счетчики и фразы для покупок

Три способа написания моркови

Первое, что нужно понять о словарном запасе продукции, это то, что написание на вывеске магазина не всегда соответствует написанию в вашем учебнике. Морковка — это ниндзин. В словаре пишется 人参, в детской книжке – にんじん, а на этикетке супермаркета вполне может быть ニンジン. Все три — одно и то же слово. В магазинах и на сайтах рецептов катакана часто используется для обозначения местных продуктов, потому что кандзи сложно прочитать быстро, а катакана выделяется на этикетке.

Заимствованные слова проще. Банан, помидор, киви, лимон и пиман, зеленый перец пришли в японский язык из других языков и всегда пишутся катаканой. Если вы видите слово «Продукт», написанное катаканой, это может быть любой тип; если вы увидите слово на хирагане или кандзи, можете быть уверены, что оно родное. В таблицах ниже приведены наиболее распространенные варианты написания, которые вы увидите в магазинах, с кандзи в примечаниях, которые стоит знать.

UnihongoСловарный запас

にんじんはどこにありますか。Где морковь?

Фрукты: от микана до подарочных дынь

В японском фруктовом словаре смешаны старые родные слова с заимствованными словами, и времена года имеют большое значение. Микан, маленькие мандарины с легкой кожурой, зимой наполняют каждый дом; пик клубники приходится на период с зимы до весны; персики и арбуз принадлежат лету; а виноград, хурма и груши наши знаменуют осень. Дыни и некоторые сорта винограда также продаются в качестве роскошных подарков в красивых коробках, что объясняет знаменитые высокие цены, о которых вы, возможно, слышали.

Два слова, которые сбивают людей с толку: наши — это японская груша, круглая, как яблоко, а западная груша — это ёнаси. Точно так же апельсин в западном понимании — это оренджи, а не микан. Умэ, японский абрикос, используемый для умэбоси, обычно продается зеленым и незрелым для маринования, а не для употребления в свежем виде.

Овощи: дайкон, неги и толпа катакана.

Растительная лексика имеет такое же разделение. Дайкон, неги, хакусай и гобо — это местные слова с кандзи, которые вы увидите в меню, а помидор, пиман, кябецу и ретасу — это заимствованные слова, написанные катаканой. Некоторые слова выглядят как заимствованные, но таковыми не являются: джагаймо, картофель, происходит от Джакарты плюс imo, клубень, и пишется хираганой или катаканой.

Грибы киноко представляют собой группу, а шиитаке, симэдзи, эноки и майтаке продаются отдельно в небольших упаковках. Сладкий картофель — сацумаимо, а тыква — кабоча. Соевые бобы в стручке — это эдамаме, а ростки фасоли — мояси — одна из самых дешевых вещей в любом супермаркете.

Прилавки для покупки продуктов

Как только вы выучите слова, вам нужно будет их посчитать, и в «Продукте» используется на четыре счетчика больше, чем в любых других. Ко считает округлые и мелкие предметы: яблоки, помидоры, лук, картофель и микан. Хон считает длинные предметы: морковь, огурцы, бананы, дайкон и неги. Тама, буквально «шар», считает кочаны капусты, салата и хакусай, а также используется для целых дынь и арбузов. Фукуро считает пакеты, и это важно, потому что большая часть продуктов в супермаркете расфасована заранее: три картофелины в сетке, пакет микан, пакет симэдзи.

Изменения в произношении — это те, которые вы уже знаете по другим счетчикам. Ко дает икко, нико, санко, ёнко, гоко, рокко. Хон дает иппон, нихон, санбон, ёнхон, гохон, роппон. Тама использует местные числа: хитотама, футатама, затем миттама или сан-тама. Фукуро также использует местные числа для обозначения одного и двойки: хитофукуро и футафукуро, затем санпукуро или сан-фукуро. Гроздья винограда и бананов можно сосчитать с помощью фуса: хитофуса, футафуса.

Шун: говорим о том, что сейчас в сезоне

Шун — это пик сезона фруктов или овощей, и это настоящая часть повседневного разговора. Вывески на яоя гласят: «Има га сюн, сейчас сезон», рестораны рекламируют «сюн но ясай», и люди спрашивают друг друга, хороша ли клубника. Сезонные продукты дешевле и качественнее, поэтому, научившись спрашивать о них, вы сэкономите деньги и облегчите светскую беседу.

Словарный запас вокруг шун невелик. Хасири — самый первый продукт сезона, продаваемый с наценкой; сакари или сюн — вершина; а нагори — хвостовая часть. Има-но-дзики (в это время года) и кисэцу (сезон) появляются в одних и тех же разговорах. Кокусан означает «выращенный внутри страны» и указан почти на каждой этикетке вместе с названием префектуры рядом с ним, потому что покупателей волнует, откуда поступает их еда.

В супермаркете и яоя

Покупка продуктов в супермаркете в основном происходит молча: вы выбираете, упаковываете, платите на кассе. Фразы, которые вам нужны, предназначены для поиска вещей и чтения этикеток. Ясай уриба, овощной отдел, и кудамоно уриба, фруктовый отдел, обычно находятся рядом со входом. На этикетках указана цена за единицу товара (икко), за сумку (хитофукуро) или за упаковку (иппакку) и часто наклеена наклейка с надписью «отоку» (хорошая цена) или «варибики» (скидка).

Яоя — это другое. Владелец может поприветствовать вас, рассказать, что сегодня хорошо, и дать скидку, если вы купите несколько вещей. Цены обычно указаны за штуку или за пакет, и можно спросить, какая из двух дынь спелее или как приготовить то, чего вы раньше не видели. Торга не предполагается, но в старых магазинах принято округлять несколько иен в меньшую сторону при покупке большого количества товара. Продавец овощей на рынке может крикнуть «ясуи йо» (дешево) и «оисии йо» (вкусно), чтобы привлечь вас.

Описание и приготовление продуктов

После того, как вы совершите покупки, вам захочется рассказать о том, что вы купили. Прилагательные, обозначающие продукты, просты и полезны: синсэн, свежий; амай, сладкий; суппай, кислый; нигай, горький; шакишаки, хрустящие; и яваракай, мягкий. Спелый — это урете иру, а незрелый — это мада аой, еще зеленый, даже для незеленых плодов.

Далее идут кулинарные слова. Киру нужно нарезать, а продукты часто нарезают определенным образом: усугири, тонкими ломтиками; сенгири, жульен; и рангири, грубые куски. «Муку» означает «почистить», «суру» означает «натереть на терке», а «дайкон-ороси» (тертый дайкон) — это отдельное слово. Юдеру — варить, итамеру — жарить, ниру — варить, а яку — жарить или жарить на гриле. Отдельный пост о кулинарных глаголах идет глубже; здесь достаточно уметь сказать, что ты сделал со своей морковкой.

• Очистка и нарезка: муку (кожура), киру (нарезанный), сэнгири (жульен), усугири (тонкие ломтики).
• Натирание и выдавливание: суру или ороши (терка), шибору (выжимка для лимонов)
• Приготовление: юдеру (варить), итамеру (обжаривание), ниру (варить на медленном огне), яку (гриль).
• Консервация: цукеру (маринованный огурец), хосу (сухой), рейто суру (заморозка).
• Описание: синсэн (свежий), амай (сладкий), суппай (кислый), уретэ иру (зрелый).

Естественное предложение для домашнего повара: Nasu o usugiri ni shite, gomaabura de itamemashita, я нарезал баклажаны тонкими ломтиками и обжарил их в кунжутном масле. Как только вы сможете построить этот шаблон, в него войдут любые овощи и любые глаголы.

Распространенные ошибки при составлении словарного запаса

Самая распространенная ошибка — использование неправильного счетчика: обычно хон для чего-то круглого или ко для чего-то длинного. Он редко прекращает общение, но отмечает вас как новичка, поэтому решение состоит в том, чтобы связать каждое новое производящее слово со счетчиком, когда вы его выучите: ринго икко, кьюри иппон, кьябецу хитотама.

Другой путает наши с западной грушей или микан с апельсином, а затем удивляется тому, что получается. Третий читает надпись катаканой, например ニンジン, и предполагает, что это слово должно быть иностранным; это просто выбор написания. Наконец, учащиеся иногда переводят мешок с картошкой как мешок и просят фукуро, когда имеют в виду хако (коробку) или нетто (сетчатый мешок). Если на вывеске написано «Хитофукуро», значит, вы покупаете именно это.