Три способи написання моркви
Перше, що слід розуміти щодо лексики продуктів, це те, що написання на вивісці магазину не завжди збігається з написанням у вашому підручнику. Морква - ніндзін. У словнику це написано 人参, у дитячій книжці – にんじん, а на етикетці супермаркету цілком може бути ニンジン. Усі три — одне й те саме слово. Магазини та сайти рецептів часто використовують катакану для слів рідної продукції, оскільки кандзі важко швидко прочитати, а катакана виділяється на етикетці.
Запозичені слова простіші. Банан, помідор, ківі, ремон і піман, зелений перець, прийшли в японську з інших мов і завжди пишуться катаканою. Якщо ви бачите слово produce в катакані, це може бути будь-який тип; якщо ви бачите один на хірагані чи кандзі, ви можете бути впевнені, що він рідний. У наведених нижче таблицях наведено найпоширеніші варіанти написання, які ви побачите в магазинах, із кандзі в примітках, де їх варто знати.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| にんじんはどこにありますか。 | Ninjin wa doko ni arimasu ka. | Де морква? |
| これは何という野菜ですか。 | Kore wa nan to iu yasai desu ka. | Як називається цей овоч? |
| 漢字ではどう書きますか。 | Kanji de wa dō kakimasu ka. | Як це написати кандзі? |
| バナナはカタカナで書きます。 | Banana wa katakana de kakimasu. | Банан написано катаканою. |
| 果物と野菜は別の売り場です。 | Kudamono to yasai wa betsu no uriba desu. | Овочі та фрукти знаходяться в окремих секціях. |
Фрукти: від мікан до подарункових динь
У японському словнику фруктів змішані старі рідні слова з запозиченими словами, і пори року мають велике значення. Мікан, маленькі мандарини, які легко очищаються, наповнюють кожен дім взимку; розпал полуниці з зими до весни; персики і кавун відносяться до літа; а виноград, хурма і груші наші знаменують осінь. Дині та деякі види винограду також продаються як розкішні подарунки в красивих коробках, що пояснює знамениті високі ціни, про які ви, можливо, чули.
| Слово | Читання | Сенс |
|---|---|---|
| りんご | ringo | Яблуко; кандзі 林檎 використовується рідко |
| みかん | mikan | Мандарин; зимові фрукти |
| いちご | ichigo | полуниця; кандзі 苺 |
| ぶどう | budō | виноград; кандзі 葡萄 |
| もも | momo | персиковий; кандзі 桃 |
| なし | nashi | японська груша, кругла і хрустка; кандзі 梨 |
| かき | kaki | хурма; кандзі 柿 |
| すいか | suika | кавун; часто продається шматочками |
| バナナ | banana | банан; запозичене слово, завжди катакана |
| レモン | remon | лимон; запозичене слово |
| メロン | meron | диня; класичні подарункові фрукти |
| キウイ | kiui | ківі; запозичене слово |
Два слова, які збивають людей з пантелику: nashi — це японська груша, кругла, як яблуко, а західна — yōnashi. Подібним чином апельсин у західному розумінні є орендзі, а не мікан. Уме, японський абрикос, який використовується для умебоші, зазвичай продається зеленим і незрілим для маринування, а не для споживання свіжим.
Овочі: дайкон, негі і катакана
Таке ж поділ має і лексика рослинного походження. Daikon, negi, hakusai і gobō є рідними словами з кандзі, які ви побачите в меню, тоді як tomato, pīman, kyabetsu та retasu є запозиченими словами в катакані. Кілька слів схожі на запозичення, але не є такими: jagaimo, картопля, походить із Джакарти плюс imo, бульба, і пишеться хіраганою або катаканою.
| Слово | Читання | Сенс |
|---|---|---|
| 大根 | daikon | Довга біла редька; натертий, припущений або маринований |
| にんじん | ninjin | Морква; кандзі 人参 |
| じゃがいも | jagaimo | Картопля |
| 玉ねぎ | tamanegi | цибуля; буквально м'яч негі |
| ねぎ | negi | Цибуля-порей або ріпчаста цибуля; кандзі 葱 |
| 白菜 | hakusai | пекінська капуста; гарячий овоч |
| きゅうり | kyūri | огірок; кандзі 胡瓜 |
| なす | nasu | Баклажан; кандзі 茄子 |
| ほうれん草 | hōrensō | Шпинат |
| トマト | tomato | помідор; запозичене слово |
| キャベツ | kyabetsu | капуста; запозичене слово |
| ピーマン | pīman | Зелений перець; від французького piment |
Гриби кіноко як група, шиітаке, шимедзі, енокі та маітаке продаються окремо в маленьких упаковках. Батат — сацумаймо, а гарбуз — кабоча. Соєві боби в стручках — це едамаме, а паростки квасолі — мояші — одна з найдешевших речей у будь-якому супермаркеті.
Прилавки для закупівлі продукції
Коли ви знаєте слова, вам потрібно їх порахувати, а у додатку буде використано чотири лічильники більше, ніж будь-які інші. Ко рахує округлі та дрібні предмети: яблука, помідори, цибулю, картоплю та микан. Хон вважає довгі предмети: моркву, огірки, банани, дайкон і негі. Тама, буквально куля, підраховує головки капусти, салату та хакусай, а також використовується для цілих динь і кавунів. Фукуро підраховує мішки, що має значення, оскільки багато продуктів у супермаркеті попередньо упаковано в пакети: три картоплини в сітці, мішок мікан, мішок шимедзі.
Зміни вимови – це ті, які ви вже знаєте з інших лічильників. Ко дає ікко, ніко, санко, вінко, гоко, рокко. Hon дає ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon. Тама використовує рідні числа: хітотама, футатама, потім міттама або сан-тама. Фукуро також використовує рідні числа для одиниці та двох, хітофукуро та футафукуро, потім санпукуро або сан-фукуро. Грона винограду і бананів можна порахувати фузою: хітофуса, футафуса.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| りんごを三個ください。 | Ringo o sanko kudasai. | Три яблука, будь ласка. |
| きゅうりは一本いくらですか。 | Kyūri wa ippon ikura desu ka. | Скільки коштує один огірок? |
| キャベツを一玉お願いします。 | Kyabetsu o hitotama onegai shimasu. | Один качан капусти, будь ласка. |
| みかんを一袋買いました。 | Mikan o hitofukuro kaimashita. | Я купив пакет мандаринів. |
| バナナを一房ください。 | Banana o hitofusa kudasai. | Один пучок бананів, будь ласка. |
| 大根は半分でも売っていますか。 | Daikon wa hanbun demo utte imasu ka. | Ви продаєте дайкон навпіл? |
Уникайте: говорити про сезон
Шун – це пік сезону фруктів чи овочів, і це справжня частина повсякденної розмови. Таблички на яойя говорять «ima ga shun, зараз сезон», ресторани рекламують «shun no yasai», а люди запитують одне одного, чи добра вже полуниця. Сезонні продукти дешевші та кращі, тож навчившись запитувати про них, ви заощадите гроші та полегшите світську розмову.
Словниковий запас навколо sun невеликий. Hashiri - це найперший продукт сезону, який продається з преміум-класом; сакарі або шунь — пік; а нагорі — хвіст. Ima no jiki, ця пора року, і kisetsu, сезон, з’являються в тих самих розмовах. «Кокусан» означає «вирощений усередині країни» та надрукований майже на кожній етикетці з назвою префектури поруч, оскільки покупцям не байдуже, звідки походить їхня їжа.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 今、旬の野菜は何ですか。 | Ima, shun no yasai wa nan desu ka. | Які овочі зараз у сезоні? |
| いちごはもう出ていますか。 | Ichigo wa mō dete imasu ka. | Полуниці вже немає? |
| 秋は柿とぶどうがおいしいです。 | Aki wa kaki to budō ga oishii desu. | Восени смачні хурма і виноград. |
| これは国産ですか。 | Kore wa kokusan desu ka. | Це вирощується в Японії? |
| この時期のトマトは甘いですね。 | Kono jiki no tomato wa amai desu ne. | Помідори в цю пору року солодкі, чи не так? |
| 夏はすいかが一番です。 | Natsu wa suika ga ichiban desu. | Влітку найкраще підходить кавун. |
У супермаркеті та на яойя
Купівля продуктів у супермаркеті здебільшого тиха: ви збираєте, берете в пакет, ви платите в касі. Вам потрібні фрази для пошуку речей і для читання етикеток. Yasai uriba, відділ овочів, і kudamono uriba, відділ фруктів, зазвичай знаходяться біля входу. На ярликах вказується ціна за одиницю, ikko, за мішок, hitofukuro або за пачку, ippakku, і часто наклейка з написом otoku, хороша ціна, або waribiki, знижка.
Яоя буває іншим. Власник може привітати вас, розповісти, що сьогодні добре, і зробити знижку, якщо ви купите кілька речей. Ціни зазвичай вказуються за одиницю або за мішок, і добре запитати, яка з двох динь стигліша або як приготувати те, чого ви раніше не бачили. Торгу не очікується, але округлення на кілька ієн у меншу сторону, коли ви купуєте багато, є звичайним явищем у старих магазинах. Продавець овочевих продуктів на ринку може назвати ясуі йо, дешево, і оішіі йо, смачно, щоб зацікавити вас.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 野菜売り場はどこですか。 | Yasai uriba wa doko desu ka. | Де овочевий відділ? |
| これは一個の値段ですか、一袋の値段ですか。 | Kore wa ikko no nedan desu ka, hitofukuro no nedan desu ka. | Це ціна за одну чи за сумку? |
| どちらのほうが熟れていますか。 | Dochira no hō ga urete imasu ka. | Який з них стигліший? |
| 今日は何がおすすめですか。 | Kyō wa nani ga osusume desu ka. | Що ви порекомендуєте сьогодні? |
| これはどうやって食べるんですか。 | Kore wa dō yatte taberu n desu ka. | Як ти це їси? |
| 全部でいくらですか。 | Zenbu de ikura desu ka. | Скільки це все разом? |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | Мені не потрібна сумка. |
Опис та приготування ваших продуктів
Зробивши покупки, вам захочеться поговорити про те, що ви купили. Прикметники для продукцій прості та корисні: синсен, свіжий; amai, солодкий; suppai, кисле; nigai, гіркий; шакішакі, хрусткий; і yawarakai, м'який. Стиглий — urete iru, а незрілий — mada aoi, ще зелений, навіть для незелених плодів.
Далі йдуть кулінарні слова. Кіру — це нарізка, а продукти часто нарізають певними способами: усугірі, тонкими скибочками; сенгірі, жульєн; і рангірі, грубі шматки. Муку — це очищати, суру — терти, а дайкон-ороші, тертий дайкон — це окреме слово. Юдеру — це варити, ітамеру — обсмажувати, ніру — варити, а яку — готувати на грилі або смажити. Окремий пост про кулінарні дієслова глибше; тут достатньо вміти сказати, що ти зробив зі своєю морквою.
- Очищення та нарізка: муку (шкірка), кіру (нарізка), сенгірі (жульєн), усугірі (тонкі скибочки)
- Натирання та віджимання: суру або ороші (натерти на тертці), шибору (вичавити, для лимонів)
- Кулінарія: юдеру (варити), ітамеру (смажити), ніру (тушкувати), яку (гриль)
- Консервування: цукеру (маринований огірок), хосу (сухий), рейто суру (заморожування)
- Опис: shinsen (свіжий), amai (солодкий), suppai (кислий), urete iru (стиглий)
Природне речення для домашнього кухаря: Nasu o usugiri ni shite, gomaabura de itamemashita, я тонко нарізав баклажани й обсмажив їх у кунжутній олії. Коли ви зможете побудувати цей шаблон, будь-який овоч і будь-яке дієслово ввійдуть.
Поширені помилки з словниковим запасом
Найпоширенішою помилкою є використання неправильного лічильника, зазвичай hon для чогось круглого або ko для чогось довгого. Він рідко зупиняє спілкування, але позначає вас як початківця, тому виправлення полягає в тому, щоб пов’язати кожне нове слово виробництва з його лічильником, коли ви його вивчаєте: ringo ikko, kyūri ippon, kyabetsu hitotama.
Інший — сплутати наші із західною грушею або мікан із апельсином, а потім дивуватися тому, що приходить. Третій читає етикетку на катакані, наприклад ニンジン, і припускає, що це слово має бути іноземним; це просто вибір правопису. Нарешті, учні інколи перекладають мішок картоплі як мішок і запитують фукуро, коли вони мають на увазі хако, ящик або нетто, сітчастий мішок. Якщо на табличці написано hitofukuro, це те, що ви купуєте.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| すみません、一本じゃなくて一個ください。 | Sumimasen, ippon ja nakute ikko kudasai. | Вибачте, не один довгий, я маю на увазі один раунд. |
| 梨と洋梨は違いますよね。 | Nashi to yōnashi wa chigaimasu yo ne. | Наші та західні груші відрізняються, чи не так? |
| これは袋で売っていますか、ばらで売っていますか。 | Kore wa fukuro de utte imasu ka, bara de utte imasu ka. | Ви продаєте їх пакетами чи поштучно? |
| 熟れすぎているものは避けたいです。 | Uresugite iru mono wa saketai desu. | Я хочу уникати перезрілих. |
| この漢字は何と読みますか。 | Kono kanji wa nan to yomimasu ka. | Як ви читаєте цей кандзі? |