Amakuchi, chūkara, karakuchi: তিনটি তাপ শব্দ
তিনটি শব্দের মধ্যে দুটি একটি প্যাটার্ন ভাগ করে: একটি স্বাদ প্লাস kuchi (口), মুখ। Amakuchi আক্ষরিক অর্থে মিষ্টি মুখ, এবং এর অর্থ মৃদু, শিশুদের জন্য এবং যারা তাপ অপছন্দ করেন তাদের জন্য তৈরি করা হয়েছে। Karakuchi মসলাযুক্ত মুখ, গরম। Chūkara, মধ্যম মশলাদার, তাদের মধ্যে বসে এবং বেশিরভাগ দোকানে এটি ডিফল্ট; লক্ষ্য করুন যে এটির কোন kuchi নেই।
তাপের জন্য বিশেষ্য হল karasa (辛さ), karai (辛い), মশলাদার থেকে। যখন কর্মীরা karasa সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে, তারা এই স্তরগুলির একটি বা একটি সংখ্যা চায়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 甘口 | amakuchi | হালকা |
| 中辛 | chūkara | মাঝারি গরম |
| 辛口 | karakuchi | গরম |
| 辛さ | karasa | মশলা স্তর |
| 辛い | karai | মশলাদার, গরম |
| 辛さ控えめ | karasa hikaeme | হালকা দিকে |
Karakuchi এছাড়াও ড্রাই সেক এবং ড্রাই বিয়ারকে বর্ণনা করে, তাই ড্রিঙ্কস মেনুতে মরিচের সাথে শব্দটির কোন সম্পর্ক নেই।
চেইন শপগুলিতে মশলার স্তর সংখ্যাযুক্ত
তরকারি চেইন তিন শব্দের চেয়েও এগিয়ে যায়। তারা একটি আদর্শ তাপ সেট করে, যাকে প্রায়ই futsū (普通), স্বাভাবিক বলা হয়, এবং আপনাকে সেখান থেকে সংখ্যা অনুসারে আরোহণ করতে দেয়: ichi-kara (1辛), ni-kara (2辛), san-kara (3辛) এবং ঊর্ধ্বগামী। কাউন্টার হল kara, সংখ্যার পরে পড়ুন। কিছু চেইন স্ট্যান্ডার্ডের নিচে একটি হালকা ধাপও অফার করে। উপরের স্তরগুলি গুরুতরভাবে গরম, এবং কিছু দোকানগুলি কেবলমাত্র সেই গ্রাহকদেরই পরিবেশন করবে যারা ইতিমধ্যে একটি নিম্ন স্তরের কাজ শেষ করেছে৷
স্কেল কোম্পানির মধ্যে ভাগ করা হয় না. একটি শৃঙ্খলে একটি তিনটি অন্যটিতে মৃদু হতে পারে, তাই প্রথম দর্শনে অর্ডার futsū বা ichi-kara এবং পরের বার সামঞ্জস্য করুন। অনেক দোকান টেবিলে মশলা গুঁড়ো একটি শেকার রাখে, যা আপনাকে তাপ বাড়াতে দেয়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 普通 | futsū | আদর্শ, নিয়মিত |
| 1辛 | ichi-kara | স্তর 1 তাপ |
| 2辛 | ni-kara | স্তর 2 তাপ |
| 辛さは普通でお願いします。 | Karasa wa futsū de onegai shimasu. | স্ট্যান্ডার্ড তাপ, দয়া করে. |
| あまり辛くないのはどれですか。 | Amari karakunai no wa dore desu ka. | কোনটি খুব মশলাদার নয়? |
চাল: কত, এবং কিভাবে জিজ্ঞাসা করতে হবে
ভাত পরবর্তী পছন্দ। শব্দগুচ্ছ হল gohan no ryō (ご飯の量), ভাতের পরিমাণ, যদিও কারি মেনুতে প্রায়ই লেখা থাকে raisu (ライス), প্লেটে পরিবেশিত ভাতের জন্য শব্দ। তিনটি আকার হল sukuname (少なめ), একটু কম, futsū, নিয়মিত এবং ōmori (大盛り), বড়। যে চেইনগুলি চালকে গুরুত্ব সহকারে নেয় সেগুলি প্রতিটি আকারের পাশে গ্রামগুলিতে ওজনের তালিকা করে।
সসের নিজস্ব শব্দ আছে: rū (ルー), রাউক্স থেকে। আপনি যদি আপনার ভাতের সাথে প্রচুর পরিমাণে সস পছন্দ করেন তবে কিছু দোকান আপনাকে আরও কিছু চাইতে দেয়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| ご飯の量 | gohan no ryō | চালের পরিমাণ |
| 少なめ | sukuname | একটি ছোট পরিমাণ |
| 大盛り | ōmori | বড় অংশ |
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | কম ভাত, দয়া করে. |
| ルー多め | rū ōme | অতিরিক্ত তরকারি সস |
টপিংস এবং পাশে আচার
টপিংস, toppingu (トッピング), প্লেইন কারিকে একটি নামযুক্ত খাবারে পরিণত করুন। একটি শুয়োরের মাংসের কাটলেট যোগ করুন এবং এটি katsu karē (カツカレー), দেশের সবচেয়ে পরিচিত সংমিশ্রণ। পনির সসে গলে যায়, পালং শাক সবুজ কিছু যোগ করে এবং nattō, গাঁজানো সয়াবিন, একটি বাস্তব এবং জনপ্রিয় পছন্দ যা অনেক দর্শককে অবাক করে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| カツ | katsu | রুটিযুক্ত শুয়োরের মাংস কাটলেট |
| チーズ | chīzu | পনির |
| ほうれん草 | hōrensō | শাক |
| 納豆 | nattō | গাঁজানো সয়াবিন |
| ゆで卵 | yudetamago | সিদ্ধ ডিম |
| 福神漬け | fukujinzuke | মিষ্টি মিশ্রিত সবজি আচার |
| らっきょう | rakkyō | আচারযুক্ত স্ক্যালিয়ন বাল্ব |
শেষ দুটি আপনি অর্ডার টপিং হয় না. Fukujinzuke (福神漬け) কাটা আচারযুক্ত সবজির একটি মিষ্টি, কুঁচকানো মিশ্রণ, প্রায়শই লাল রঙ করা হয় এবং rakkyō (らっきょう) হল ছোট আচারযুক্ত স্ক্যালিয়ন বাল্ব, ধারালো এবং মিষ্টি। তারা টেবিলের উপর পাত্রে বসে বা প্লেটের প্রান্তে আসে এবং আপনি নিজেকে সাহায্য করেন।
প্রশ্ন কর্মীরা জিজ্ঞাসা, ক্রমানুসারে
কাউন্টারের দোকানে প্রশ্নের ক্রম খুব কমই পরিবর্তিত হয়: থালা, তারপর ভাত, তারপর তাপ, তারপর টপিং। প্রতিটি উত্তর হল একটি বিশেষ্য প্লাস ডি, যা আপনার পছন্দকে চিহ্নিত করে এবং এটিকে ভদ্র করে তোলার জন্য onegai shimasu। এখানে একটি সম্পূর্ণ বিনিময় আছে.
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Go-chūmon wa o-kimari desu ka. | আপনি আপনার অর্ডার সিদ্ধান্ত নিয়েছে? |
| カツカレーを一つお願いします。 | Katsu karē o hitotsu onegai shimasu. | একটি katsu তরকারি, দয়া করে. |
| ご飯の量は普通でよろしいですか。 | Gohan no ryō wa futsū de yoroshii desu ka. | নিয়মিত পরিমাণে ভাত কি ঠিক আছে? |
| 少なめでお願いします。 | Sukuname de onegai shimasu. | একটু কম, দয়া করে. |
| 辛さはどうなさいますか。 | Karasa wa dō nasaimasu ka. | আপনি এটা কিভাবে মশলাদার চান? |
| 中辛でお願いします。 | Chūkara de onegai shimasu. | মাঝারি, দয়া করে. |
| トッピングはいかがですか。 | Toppingu wa ikaga desu ka. | আপনি কোন toppings চান? |
| チーズをお願いします。 | Chīzu o onegai shimasu. | পনির, দয়া করে. |
| 以上です。 | Ijō desu. | এটাই সব। |
আপনি যদি অতিরিক্ত কিছু না চান, kekkō desu (結構です), আপনাকে ধন্যবাদ না, বা daijōbu desu নম্রভাবে টপিং প্রশ্নটি বন্ধ করে। দরজার কাছে টিকিট মেশিন সহ দোকানগুলিতে, একই পছন্দগুলি বোতাম; আপনি কর্মীদের হাতে টিকিট হস্তান্তর করেন, যারা এখনও তাপ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে পারে।
সাপোরোতে স্যুপ কারি
Sūpu karē (スープカレー) সাপ্পোরোতে বড় হয়েছে এবং এটি একটি ভিন্ন খাবার। তরকারি একটি পাতলা, মশলাদার ঝোল, একটি বাটিতে সবজির বড় টুকরো এবং প্রায়শই একটি আস্ত মুরগির পা দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং ভাতটি একটি পৃথক প্লেটে আসে। আপনি এক চামচ ভাত নিন, স্যুপে ডুবিয়ে খান।
একটি সাধারণ তরকারির দোকানের চেয়ে অর্ডার দেওয়ার ক্ষেত্রে সাধারণত আরও ধাপ থাকে: প্রধান উপাদান বেছে নিন, তারপর স্যুপ বেস যদি দোকানটি বেশ কিছু অফার করে, তারপর সংখ্যা অনুসারে তাপ, তারপর চালের পরিমাণ। সংখ্যাগুলি প্রায়শই কারি চেইনের চেয়ে বেশি চলে এবং প্রতিটি দোকান মেনুতে তার নিজস্ব স্কেল ব্যাখ্যা করে। একই ব্যাকরণ কাজ করে: karasa ওয়া সান-বান দে, তাপ নম্বর তিন, এবং gohan sukuname দে।
তরকারি শব্দের সাথে সাধারণ স্লিপ
- পড়া 辛い হিসাবে tsurai. একই কাঞ্জি পড়া হয় tsurai, বেদনাদায়ক বা কঠিন, অন্যান্য প্রসঙ্গে; খাদ্যের সাথে এটি karai।
- একটি পারিবারিক মেনুতে karakuchi উগ্র হওয়ার প্রত্যাশা করা হচ্ছে। এটি হোম স্টাইলের তরকারির মান অনুসারে গরম। বিশেষজ্ঞ শৃঙ্খলে উচ্চ সংখ্যা যেখানে প্রকৃত তাপ শুরু হয়।
- চাওয়া kome. Kome (米) রান্না না করা ভাত। তরকারি মেনুতে রান্না করা ভাত gohan বা raisu।
- ড্রপিং ডি. Chūkara onegai shimasu বোঝা যায়, কিন্তু chūkara de onegai shimasu মানুষ যা বলে।
- চপস্টিকের জন্য অপেক্ষা করছি। তরকারি ভাত একটি চামচ দিয়ে খাওয়া হয়, supūn, এবং এটিই আপনাকে দেওয়া হবে।