কুরা ট্যুর বুকিং
একটি মদ্যপান পরিদর্শনকে কুরা কেঙ্গাকু, একটি মদ্যপান দেখার, বা কেবল কেঙ্গাকু বলা হয়। কিছু ব্রিউয়ারি একটি টেস্টিং কাউন্টার সহ একটি ওয়াক-ইন শপ চালায় এবং কোন ট্যুর নেই; অন্যরা নির্দিষ্ট দিনে অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে ছোট দল নেয়; কিয়োটো, কোবে এবং হিরোশিমার আশেপাশের প্রধান সেক এলাকায় কয়েকটি ইংরেজি-ভাষায় ট্যুর চালায়। যেহেতু অফারটি অনেক আলাদা, এবং অনেকেই শীতের মদ তৈরির মাসগুলিতে ট্যুর বন্ধ করে দেয়, সর্বদা প্রথমে ব্রুয়ারির নিজস্ব ওয়েবসাইট দেখুন৷
আপনি ফোন করলে, যে কোনো জাপানি বুকিংয়ের মতো একই প্যাটার্ন প্রযোজ্য: আপনি যা চান বলুন, তারিখ, লোকের সংখ্যা এবং আপনার নাম দিন এবং বাকিদের জিজ্ঞাসা করতে দিন। সফরটি শুধুমাত্র জাপানি ভাষায় কিনা এবং একটি স্বাদ গ্রহণ অন্তর্ভুক্ত কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন; দৈর্ঘ্য, ফি এবং বয়সের নিয়ম পরিবর্তিত হয়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 酒蔵の見学を予約したいんですが。 | Sakagura no kengaku o yoyaku shitai n desu ga. | আমি একটি ব্রুয়ারী ট্যুর বুক করতে চাই। |
| 土曜日の午後、二名でお願いします。 | Doyōbi no gogo, nimei de onegai shimasu. | শনিবার বিকেলে, দুই জনের জন্য, দয়া করে. |
| 見学は日本語だけですか。 | Kengaku wa Nihongo dake desu ka. | ট্যুর কি শুধু জাপানিজ ভাষায়? |
| 試飲は含まれていますか。 | Shiin wa fukumarete imasu ka. | একটি স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করা হয়? |
| 子どもも一緒に大丈夫ですか。 | Kodomo mo issho ni daijōbu desu ka. | বাচ্চাদেরও আসাটা কি ঠিক আছে? |
আগত এবং প্রশ্ন কর্মীরা জিজ্ঞাসা
বেশির ভাগ কুরা হল পুরনো ভবন যার প্রবেশপথ নিচু, কাঠের কাউন্টার এবং সুগিদামা, দেবদারু পাতার একটি বল, দরজার উপরে ঝুলছে। কর্মীরা আপনাকে ইরাশাইমাসে অভ্যর্থনা জানাবে; আপনার নাম দিন এবং বলুন আপনার বুকিং আছে। আপনাকে প্রায়ই চপ্পল বা জুতার কভার পরতে বলা হবে, ব্যাগগুলি লকারে রেখে যেতে এবং, পানীয় তৈরির জায়গায়, শক্তিশালী সুগন্ধি এড়াতে এবং কিছু স্পর্শ না করতে বলা হবে, কারণ কোজি ছাঁচ এবং খামির বাইরের ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য সংবেদনশীল।
সফর শুরু হওয়ার আগে, কর্মীরা প্রায়ই দুটি নিরাপত্তা প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: কেউ গাড়ি চালাচ্ছে কিনা, এবং কারও অ্যালকোহল অ্যালার্জি আছে কিনা। সৎভাবে উত্তর দিন। তারা জিজ্ঞাসা করতে পারে আপনি আগে একটি কুরা পরিদর্শন করেছেন কিনা, যেটি জিজ্ঞাসাবাদের পরিবর্তে একটি বন্ধুত্বপূর্ণ উদ্বোধন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 予約した田中です。 | Yoyaku shita Tanaka desu. | আমি তানাকা, আমার বুকিং আছে। |
| 本日、お車の方はいらっしゃいますか。 | Honjitsu, o-kuruma no kata wa irasshaimasu ka. | কেউ কি আজ গাড়িতে করে এখানে আছে? |
| 靴を脱いでスリッパに履き替えてください。 | Kutsu o nuide surippa ni hakikaete kudasai. | অনুগ্রহ করে আপনার জুতা খুলে স্লিপারে পরিবর্তন করুন। |
| 中のものには触らないでください。 | Naka no mono ni wa sawaranaide kudasai. | ভিতরে কিছু স্পর্শ করবেন না দয়া করে. |
| 写真を撮ってもいいですか。 | Shashin o totte mo ii desu ka. | আমি কি ছবি তুলতে পারি? |
গাইড হাঁটার সময় যে শব্দগুলো ব্যবহার করবে
ট্যুরটি মদ্যপান প্রক্রিয়া অনুসরণ করে, তাই শব্দভান্ডার একটি স্বাভাবিক ক্রমে আসে। এটি চাল, কোম এবং পলিশিং অনুপাত দিয়ে শুরু হয়, সেমাই বুয়াই, যা গাইড শতাংশ হিসাবে উদ্ধৃত করবে: ষাট শতাংশ মানে প্রতিটি শস্যের চল্লিশ শতাংশ পালিশ করা হয়েছে। তারপর আসে কোজি রুম, কোজি মুরো, মদ্যপানের উষ্ণ হৃদয়; আপনাকে হয়তো প্রবেশ করতে দেওয়া হবে না, কিন্তু গাইড ব্যাখ্যা করবে যে কোজি হল ভাপযুক্ত চাল যা একটি ছাঁচে জন্মায় যা স্টার্চকে চিনিতে পরিণত করে।
এর পরে খামির স্টার্টার, শুবো বা মোটো, এবং তারপরে বড় ট্যাঙ্কে প্রধান ম্যাশ, মোরোমি। বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে মোরোমিকে চাপা, শিবরি, ফিল্টার করা, পাস্তুরাইজ করা, হাই-আইর, বা অপাস্তুরাইজ করা, নামা এবং বয়স্ক অবস্থায় ফেলে রাখা হয়েছে। এই সবের দায়িত্বে থাকা ব্যক্তি হলেন টোজি, মাস্টার মদ প্রস্তুতকারী।
| শব্দ | পড়া | অর্থ |
|---|---|---|
| 蔵 | kura | মদ্যপান ভবন; সাকাগুর সম্পূর্ণ শব্দ |
| 杜氏 | tōji | কুড়ার দায়িত্বে থাকা মাস্টার মদ প্রস্তুতকারী |
| 精米歩合 | seimai buai | চাল পলিশিং অনুপাত, শতাংশ হিসাবে দেখানো হয়েছে |
| 麹 | kōji | স্টার্চ থেকে চিনি তৈরি করতে কোজি ছাঁচ দিয়ে চাল জন্মায় |
| 酒母 | shubo | ইস্ট স্টার্টার, যাকে মোটোও বলা হয় |
| もろみ | moromi | ট্যাংক প্রধান fermenting ম্যাশ |
| 搾り | shibori | মোরোমি টিপে আলাদা করার জন্য |
| 火入れ | hi-ire | গরম করে পাস্তুরাইজেশন |
| 生酒 | namazake | Unpasteurised খাতির, ঠান্ডা রাখা |
| 純米 | junmai | শুধুমাত্র চাল দিয়ে তৈরি, কোন অ্যালকোহল যোগ করা হয় না |
| 吟醸 | ginjō | 60 শতাংশ বা তার কম পালিশ করা চাল দিয়ে তৈরি |
| 大吟醸 | daiginjō | চাল 50 শতাংশ বা তার কম পালিশ করা |
আপনার প্রতিটি শব্দ মনে রাখার দরকার নেই, তবে জুনমাই, জিঞ্জো, নামা এবং কারাকুচি হল চারটি যা আবার টেস্টিং কাউন্টারে এবং প্রতিটি লেবেলে উঠে আসে, তাই সেখানে যাওয়ার পথে উচ্চস্বরে অনুশীলন করা মূল্যবান।
সফরকালে প্রশ্ন করা
গাইডরা প্রশ্নগুলি পছন্দ করে এবং জাপানি ভাষায় একটি সংক্ষিপ্ত একটি সাধারণত উদার উত্তর পায়। সবচেয়ে সহজ প্যাটার্ন হল কোরে ওয়া নান দেশু কা, এটা কি, একটি টুল বা ট্যাঙ্কের দিকে ইশারা করা। গাইড যদি দ্রুত কথা বলে, তাহলে তাদের mō ichido onegai shimasu এর সাথে পুনরাবৃত্তি করতে বলুন।
জানার মতো একটি বৈপরীত্য: কিকিমাসু হল জিজ্ঞাসা করার জন্য সাধারণ ক্রিয়া, কিন্তু shitsumon shite mo ii desu ka, আমি কি একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারি, এটি হল মধ্যপ্রবাহকে বাধা দেওয়ার ভদ্র উপায়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 質問してもいいですか。 | Shitsumon shite mo ii desu ka. | আমি একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারি? |
| このお米は何という品種ですか。 | Kono o-kome wa nan to iu hinshu desu ka. | এই ধান কি জাতের? |
| もろみは何日くらい発酵させますか。 | Moromi wa nannichi kurai hakkō sasemasu ka. | আপনি কত দিন মোরোমি গাঁজন করবেন? |
| このお酒は火入れしていますか。 | Kono o-sake wa hi-ire shite imasu ka. | এই জন্য pastureised? |
| すみません、もう少しゆっくりお願いします。 | Sumimasen, mō sukoshi yukkuri onegai shimasu. | দুঃখিত, একটু ধীরে ধীরে দয়া করে. |
টেস্টিং কাউন্টারে
স্বাদ গ্রহণ, শিন, যেখানে পরিদর্শন একটি কথোপকথনে পরিণত হয়। কর্মীরা একটি সেট ক্রমে ছোট কাপ ঢালা, সাধারণত হালকা এবং শুষ্ক থেকে সমৃদ্ধ বা মিষ্টি, এবং প্রতিটি ব্যাখ্যা করতে পারে। কিছু ব্রিউয়ারি বিনামূল্যে টেস্টিং অফার করে, কিছু ফ্লাইটের জন্য চার্জ করে এবং কিছু আপনার কাছে রাখা স্যুভেনির ও-চোকো কাপ বিক্রি করে; কি অন্তর্ভুক্ত করা হয় পরিবর্তিত হয়, তাই জিজ্ঞাসা করুন.
কর্মীদের প্রশ্নটি আপনি সবচেয়ে বেশি শুনতে পাবেন তা হল ইকাগা দেশু কা, এটি কেমন, এবং উত্তরটি একক শব্দ হতে পারে। Oishii, সুস্বাদু, সর্বদা স্বাগত, কিন্তু একটি আরো নির্দিষ্ট উত্তর একটি আরো আকর্ষণীয় পরবর্তী ঢালা উপার্জন করে। সেকও বিভিন্ন তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয়: হিয়া, ঠাণ্ডা বা ঘরের তাপমাত্রা এবং কান, উষ্ণ। আপনি যদি একটি কাপ পছন্দ করেন তবে জিজ্ঞাসা করুন যে এটি কোন খাবারের সাথে যায়; brewers সব সময় জোড়া সম্পর্কে চিন্তা.
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 試飲をお願いできますか。 | Shiin o onegai dekimasu ka. | আমি একটি স্বাদ পেতে পারে? |
| いかがですか。 | Ikaga desu ka. | এটা কেমন? |
| これはどんな料理に合いますか。 | Kore wa donna ryōri ni aimasu ka. | এটা কি খাবারের সাথে যায়? |
| 冷やと燗、どちらがおすすめですか。 | Hiya to kan, dochira ga osusume desu ka. | আপনি কি এটি ঠান্ডা বা উষ্ণ করার পরামর্শ দেন? |
| もう一種類、試してもいいですか。 | Mō isshurui, tameshite mo ii desu ka. | আমি কি আরও এক ধরনের চেষ্টা করতে পারি? |
আপনি কি স্বাদ বর্ণনা
জাপানি স্বাদের শব্দভাণ্ডার সংক্ষিপ্ত এবং ব্যবহারিক। প্রধান অক্ষ কারাকুচি, শুকনো, বনাম আমাকুচি, মিষ্টি; লেবেলে এটি প্রায়শই নিহোনশু-ডো নামে একটি সংখ্যা হিসাবে দেখানো হয়, যেখানে প্লাস মানগুলি শুষ্ক এবং বিয়োগ মানগুলি মিষ্টি। এর পরে আসে বডি: পরিষ্কার এবং আলোর জন্য সুক্কিরি বা তানরেই, সমৃদ্ধ এবং পূর্ণের জন্য ফুকুয়োকা বা নোকো। জিঞ্জো শৈলীকে প্রায়শই ফুরুতি, ফ্রুটি বলা হয়; nama sake প্রায়ই ফুরেশু, তাজা, এবং কখনও কখনও সামান্য অস্পষ্ট হয়।
আপনি সুকোশি, একটু, এবং টোটেমো দিয়ে একটি বাক্য তৈরি করতে পারেন, খুব: সুকোশি আমাকুচি দেশু নে, এটা একটু মিষ্টি, তাই না। আফটারটেস্ট হল আতোয়াজি, এবং কিরে গা ii মানে এটি পরিষ্কারভাবে শেষ হয়, যা শুষ্কতার জন্য উচ্চ প্রশংসা। উল্লেখ্য, কড়াই মানে মশলাদার পাশাপাশি শুকনো, তাই করকুচি বলুন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 辛口が好きです。 | Karakuchi ga suki desu. | আমি শুকনো সেক পছন্দ করি। |
| これは少し甘口ですね。 | Kore wa sukoshi amakuchi desu ne. | এইটা একটু মিষ্টি, তাই না। |
| すっきりしていて飲みやすいです。 | Sukkiri shite ite nomiyasui desu. | এটি পরিষ্কার এবং পান করা সহজ। |
| 香りがフルーティーですね。 | Kaori ga furūtī desu ne. | সুগন্ধটা ফলদায়ক, তাই না। |
| 後味がきれいです。 | Atoaji ga kirei desu. | আফটারটেস্ট পরিষ্কার। |
| こちらの方がふくよかな味がします。 | Kochira no hō ga fukuyoka na aji ga shimasu. | এই এক স্বাদ পূর্ণ এবং বৃত্তাকার. |
বোতল ক্রয় এবং শিপিং
দোকান, বাইতেন, সাধারণত পুরো পরিসর বিক্রি করে, প্রায়শই কুরা-সীমিত বোতল, জেন্টাই সহ, যা সাধারণ দোকানে পৌঁছায় না। একটি 720 মিলি বোতল একটি ইয়োন-গো বিন এবং 1.8 লিটার একটি ইশো বিন। Nama sake অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে, তাই দীর্ঘ ভ্রমণের জন্য এটি কেনার আগে জিজ্ঞাসা করুন।
আপনি যদি গ্লাস বহন করতে না চান, তাক্কুবিনের মাধ্যমে ডেলিভারির জন্য বলুন। প্রায় প্রতিটি মদ্যপান জাপানের মধ্যে পাঠাতে পারে, এবং আপনার হোটেলে পাঠানো সাধারণ; হোটেলের নাম, ঠিকানা এবং আপনার চেক-ইন তারিখ দিন। বিদেশে শিপিং খুব বিরল, তাই হ্যাঁ আশা না করে কাইগাই হাসো ওয়া ডেকিমাসু কাকে জিজ্ঞাসা করুন। ফি এবং শীতল ডেলিভারির বিকল্পগুলি পরিবর্তিত হয়, তাই কাউন্টারে সেগুলি নিশ্চিত করুন৷
- একটি জেন্টেই বোতলের জন্য জিজ্ঞাসা করুন, কুরা-শুধুমাত্র সীমিত সংস্করণ, যদি আপনি একটি স্যুভেনির চান তবে অন্য কারো কাছে নেই
- একটি বোতল বহন করার আগে নামা আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন; এটি একটি ফ্রিজ প্রয়োজন
- তাক্কুবিন ডেলিভারির জন্য হোটেলের নাম, ঠিকানা এবং চেক-ইন তারিখ দিন
- উপহার মোড়ানোর জন্য জিজ্ঞাসা করুন, purezento-yō, যদি বোতল কারো জন্য হয়
- পার্সেল না আসা পর্যন্ত রসিদ এবং ট্র্যাকিং স্লিপ, denpyō রাখুন
কাউন্টারে দরকারী বাক্য: কোন ও-সেকে ও ইপ্পন কুদসাই, এর এক বোতল, দয়া করে; hoteru okutte moraemasu ka, আপনি এটা আমার হোটেলে পাঠাতে পারেন; এবং purezento-yō ni tsutsunde moraemasu ka, আপনি কি এটি উপহার দিতে পারেন। লাগেজে অ্যালকোহল সংক্রান্ত এয়ারলাইনের নিয়ম ক্যারিয়ার অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তাই প্যাক করার আগে চেক করুন।
মদ্যপান-ড্রাইভিং এবং যখন কিছু ভুল হয়ে যায়
মদ্যপান এবং গাড়ি চালানোর বিষয়ে জাপানের আইন অত্যন্ত কঠোর: কার্যকরভাবে কোন অনুমোদিত পরিমাণ নেই, জরিমানা গুরুতর, এবং যাত্রী এবং যে ব্যক্তি পানীয় পরিবেশন করেছে তাদেরও শাস্তি দেওয়া যেতে পারে। ব্রুয়ারিগুলি তাই ঢালাও করার আগে ড্রাইভারদের সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে এবং ড্রাইভিং কাউকে এক কাপও প্রত্যাখ্যান করে। আপনি যদি ড্রাইভার হন, তাহলে বলুন unten suru node nomemasen; বেশিরভাগ ব্রিউয়ারি জল, চা বা আমাজাকে, কোজি থেকে তৈরি একটি মিষ্টি নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সরবরাহ করবে। আপনি যদি স্বাদ নিতে চান তবে ট্রেন, বাস বা ট্যাক্সিতে ভ্রমণের পরিকল্পনা করুন।
অন্যান্য সমস্যা ছোট। যদি ট্যুরটি শুধুমাত্র জাপানিদের জন্য পরিণত হয় এবং আপনি হারিয়ে যান, তাহলে জিজ্ঞাসা করুন একটি ইংরেজি লিফলেট আছে কিনা, eigo no panfuretto. আপনি যদি অ্যালকোহল অনুভব করেন তবে জলের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। যদি আপনি একটি কাপ ভাঙ্গেন, ক্ষমা চান; কর্মীরা প্রায় সবসময় এটা দূরে তরঙ্গ হবে.
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 運転するので飲めません。 | Unten suru node nomemasen. | আমি গাড়ি চালাচ্ছি, তাই আমি পান করতে পারি না। |
| 甘酒はありますか。 | Amazake wa arimasu ka. | আম্মাকে আছে কি? |
| 英語のパンフレットはありますか。 | Eigo no panfuretto wa arimasu ka. | আপনি একটি ইংরেজি লিফলেট আছে? |
| ちょっと酔ってきたので、お水をください。 | Chotto yotte kita node, o-mizu o kudasai. | আমি একটু টিপসি পাচ্ছি, তাই আমি কিছু জল পেতে পারি. |
| 今日はありがとうございました。とても勉強になりました。 | Kyō wa arigatō gozaimashita. Totemo benkyō ni narimashita. | আজকের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ. অনেক কিছু শিখেছি। |