কেন Toyosu মার্কেট প্রারম্ভিক বিপদাশঙ্কা মূল্য
আশি বছরেরও বেশি সময় ধরে টোকিওর মাছ গিঞ্জার কাছে সুকিজিতে ব্যবসা করা হত। অক্টোবর 2018-এ পাইকারি বাজারটি উপসাগর পেরিয়ে Toyosu-তে চলে গেছে, একটি আধুনিক কমপ্লেক্সে পরিণত হয়েছে যা পুরানোটির প্রায় দ্বিগুণ আকারের, বন্ধ, তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত ট্রেডিং ফ্লোর সহ। Tsukiji আউটার মার্কেট পিছনে ছিল, এবং দুটি এখন ভিন্ন অভিজ্ঞতা: Tsukiji হল দোকান এবং স্টলের একটি রাস্তা, যখন Toyosu হল কাজের বাজার যেখানে নিলাম হয়।
এটি টোয়োসুকে নিজেই বাণিজ্য দেখার জায়গা করে তোলে। শহরের বেশিরভাগ এলাকা জেগে ওঠার আগে, নিলামের মেঝেতে সারিবদ্ধভাবে হিমায়িত এবং তাজা টুনা রাখা হয়, ক্রেতারা টর্চ এবং হুক দিয়ে লেজের মাংসের কাটা পরিদর্শন করে এবং নিলামকারীরা কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে মাছের পর মাছ বিক্রি করে। দর্শনার্থীরা উপরে থেকে, কাঁচের মাধ্যমে এই সব দেখেন এবং তারপরে বাজারের বিল্ডিংগুলির মধ্য দিয়ে প্রাতঃরাশ করতে যান।
এটি শোনার জন্যও একটি ভাল জায়গা। বাজারের নিজস্ব শব্দভাণ্ডার রয়েছে, সেরি, নিলাম, এবং নাকারোশি, মধ্যবর্তী পাইকার, টুনা কাটা পর্যন্ত আপনি এক ঘন্টা পরে অর্ডার করবেন: আকমি, chūtoro এবং ōtoro। তাদের জানা ওয়াকওয়ে এবং সুশি কাউন্টারটিকে একটি দীর্ঘ পাঠে পরিণত করে।
কীভাবে যাবেন: Shijō-mae ইউরিকামোমে স্টেশন
বাজারের নিজস্ব স্টেশন রয়েছে: Shijō-mae, আক্ষরিক অর্থে বাজারের সামনে, শিমবাশি থেকে ইউরিকামোম ওয়াটারফ্রন্ট লাইনে। স্টেশনটি সরাসরি একটি পথচারী ডেকের উপর খোলে যা বাজারের বিল্ডিংগুলিতে নিয়ে যায় এবং দর্শকরা এই ডেক থেকে তিনটি ব্লকের প্রতিটির একটি করে প্রবেশদ্বারে প্রবেশ করে। টোকিও মেট্রো Yūrakuchō টোয়োসু স্টেশন পর্যন্ত লাইন হল বিকল্প, দীর্ঘ হাঁটা বা ইউরিকামোমে পরিবর্তন সহ।
সাধারণ জনগণের জন্য কোনও পার্কিং এবং সাইকেল পার্কিং নেই, তাই ট্রেন বা ট্যাক্সিতে আসুন। আপনি যদি নিলাম দেখতে চান, মনে রাখবেন যে ইউরিকামোমের প্রথম ট্রেনগুলি তাড়াতাড়ি চলে কিন্তু সারা রাত নয়; অনেক দর্শনার্থী ট্যাক্সি করে আসে বা তোয়োসু বা শিমবাশির কাছে একটি হোটেলে থাকে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 市場前駅までお願いします。 | Shijō-mae-eki made onegai shimasu. | Shijō-mae স্টেশনে, অনুগ্রহ করে। |
| 豊洲市場の入口はどこですか。 | Toyosu Shijō no iriguchi wa doko desu ka. | Toyosu মার্কেটের প্রবেশ পথ কোথায়? |
| 見学者通路はどちらですか。 | Kengakusha tsūro wa dochira desu ka. | ভিজিটর ওয়াকওয়ে কোন দিকে? |
| 水産卸売場棟はどこですか。 | Suisan oroshiuriba-tō wa doko desu ka. | মাছের পাইকারি ভবন কোথায়? |
| 今日は市場は開いていますか。 | Kyō wa shijō wa aite imasu ka. | বাজার কি আজ খোলা? |
কী কী দেখবেন: নিলাম, স্টল এবং ছাদের বাগান
বাজারটি ওয়াকওয়ে দ্বারা সংযুক্ত তিনটি ব্লকে বিভক্ত, এবং ভিজিটর রুট উপরের ফ্লোরগুলির মধ্যে দিয়ে চলে। টুনা নিলাম মাছের পাইকারি বিল্ডিংয়ে আছে, এবং এটি সকালের প্রথম ঘন্টায় শেষ হয়ে গেছে, তাই প্রথমে সেখানে যান। জানালা দিয়ে নিচের দিকে তাকিয়ে মাছের সারি আর তাদের মাঝে ক্রেতাদের আনাগোনা।
মধ্য সকালের মধ্যে ট্রেডিং ফ্লোরগুলি শান্ত হয়ে যায় এবং রেস্তোরাঁগুলি দখল করে নেয়। অনেক বিখ্যাত সুশি এবং সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁয় ভোরের আগে থেকেই লম্বা সারি থাকে এবং কিছু কিছু বিকেলে বন্ধ হয়ে যায়, দর্শনার্থীদের ওয়াকওয়ের আগেই।
- Suisan oroshiuriba-tō, মাছের পাইকারি বিল্ডিং: টুনা নিলাম, দ্বিতীয় তলা ওয়াকওয়ে বা লটারি-শুধুমাত্র পর্যবেক্ষণ ডেক থেকে দেখা।
- Suisan nakaoroshi uriba-tō, মধ্যবর্তী পাইকারি বিল্ডিং: স্টল যেখানে পাইকাররা মাছ কেটে ব্যবসার জন্য বিক্রি করে, জানালা দিয়ে দেখা যায়, এছাড়াও রেস্টুরেন্ট এবং Uogashi Yokochō দোকান।
- Seika-tō, ফল ও উদ্ভিজ্জ বিল্ডিং: পণ্যের নিলাম এবং আরও রেস্তোরাঁ, সাধারণত মাছের বিল্ডিংয়ের চেয়ে অনেক শান্ত।
- Uogashi Yokochō: সারি সারি দোকানে ছুরি, থালাবাসন, শুকনো মাছ, চা, আচার এবং জলখাবার বিক্রি করা হয়।
- Okujō ryokka hiroba, ছাদের বাগান: উপসাগর এবং শহরের উপর দৃশ্য সহ একটি লন, এমনকি বাজারের ছুটির দিনেও খোলা থাকে।
- Toyosu Market PR কর্নার: বাজার কীভাবে কাজ করে তা প্রদর্শন করে, আপনি যদি নিলামের পরে পৌঁছান তবে দরকারী৷
বাজারের সাইনবোর্ডের শব্দ
Toyosu এ বিল্ডিং নাম দীর্ঘ কিন্তু যৌক্তিক. 水産 হল সামুদ্রিক পণ্য, 卸売場 হল পাইকারি ফ্লোর, 仲卸 হল মধ্যবর্তী পাইকারী বিক্রেতা, এবং 棟 হল একটি বিল্ডিং বা ব্লক। তাদের একসাথে রাখুন এবং 水産卸売場棟 হল মাছের পাইকারি বিল্ডিং। 青果 হল ফল এবং সবজি, তাই 青果棟 হল উৎপাদিত ভবন।
পরিকল্পনার জন্য আরও দুটি শব্দ গুরুত্বপূর্ণ। 休市日, kyūshibi, হল এমন একটি দিন যখন বাজার বন্ধ থাকে, বাজারের ক্যালেন্ডারে লাল রঙে মুদ্রিত হয় এবং 見学者通路, kengakusha tsūro, হল এমন একটি দর্শনার্থী পথ যা আপনি সারা সকাল অনুসরণ করবেন।
| শব্দ | উচ্চারণ | অর্থ |
|---|---|---|
| 市場前駅 | Shijō-mae-eki | Shijō-mae স্টেশন, বাজারের পাশে |
| 見学者通路 | kengakusha tsūro | ভিজিটর ওয়াকওয়ে |
| 水産卸売場棟 | suisan oroshiuriba-tō | মাছের পাইকারি বিল্ডিং, যেখানে টুনা নিলাম হয় |
| 水産仲卸売場棟 | suisan nakaoroshi uriba-tō | মধ্যবর্তী পাইকারি বিল্ডিং |
| 青果棟 | seika-tō | ফল ও সবজি ভবন |
| 魚がし横丁 | Uogashi Yokochō | সারি সারি দোকান জনসাধারণের জন্য খোলা |
| 屋上緑化広場 | okujō ryokka hiroba | ছাদের বাগান |
| 競り | seri | নিলাম |
| 休市日 | kyūshibi | বাজার বন্ধের দিন |
বাজারের সুশি কাউন্টারে জাপানি
বেশিরভাগ দর্শনার্থী বাজারের ভবনগুলির একটি সুশি কাউন্টারে সকাল শেষ করে। রেস্তোঁরাগুলি ছোট, সারিগুলি দীর্ঘ, এবং শেফরা দ্রুত কাজ করে, তাই বসার আগে সিদ্ধান্ত নিন। অনেকে একটি সেট অফার করে, যাকে প্রায়ই ওমাকেস, শেফের পছন্দ বা নির্দিষ্ট সংখ্যক টুকরা বলা হয় এবং কর্মীরা জিজ্ঞাসা করবে আপনি কতজন এবং আপনি সবকিছু খেতে পারেন কিনা।
মূল শব্দ টুনা কাট. আকামি হল চর্বিহীন লাল মাংস, chūtoro মাঝারি-চর্বিযুক্ত পেট এবং ōtoro সবচেয়ে ধনী, চর্বিযুক্ত পেট। সাবি-নুকি মানে ওয়াসাবি ছাড়া, আর আগরি হল সুশির দোকানে সবুজ চা-এর পাল্টা শব্দ।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 何分くらい待ちますか。 | Nanpun kurai machimasu ka. | প্রায় কত মিনিট অপেক্ষা? |
| 二人です。 | Futari desu. | দুই জন। |
| おまかせを一人前お願いします。 | Omakase o ichininmae onegai shimasu. | একজন শেফের পছন্দের সেট, দয়া করে। |
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | আপনি আজ কি সুপারিশ করবেন? |
| 中トロを一貫お願いします。 | Chūtoro o ikkan onegai shimasu. | মাঝারি ফ্যাটি টুনা এক টুকরা, দয়া করে. |
| さび抜きでお願いします。 | Sabi-nuki de onegai shimasu. | ওয়াসাবি ছাড়া, প্লিজ। |
| 生の貝が苦手です。 | Nama no kai ga nigate desu. | আমি কাঁচা শেলফিশের সাথে ভাল করি না। |
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | বিল, দয়া করে. |
একটি কাজের বাজারে শিষ্টাচার এবং সময়
Toyosu একটি কাজের জায়গা, এবং দর্শনার্থীদের নিয়ম বিদ্যমান যাতে ব্যবসা আপনার চারপাশে চলতে পারে। তাদের সাথে থাকুন এবং কর্মীরা বন্ধুত্বপূর্ণ এবং সহায়ক।
- ভিজিটর ওয়াকওয়েতে থাকুন; ট্রেডিং ফ্লোরগুলি শুধুমাত্র বাজারের কর্মীদের জন্য, এবং গাড়িগুলি ভবনগুলির চারপাশে দ্রুত চলাচল করে৷
- বেঞ্চ সহ হাঁটার পথে খাওয়া ও পান করার অনুমতি নেই। রেস্তোরাঁয় খান বা বাইরে না আসা পর্যন্ত রেখে দিন।
- নিলামের জন্য খুব তাড়াতাড়ি পৌঁছান, এবং প্রথমে বাজারের ক্যালেন্ডার পরীক্ষা করুন: রবিবার, জাতীয় ছুটির দিন এবং বন্ধ দিনে, kyūshibi, ভিতরে কিছুই খোলা নেই।
- আপনি যদি নিম্ন পর্যবেক্ষণ ডেক চান তবে প্রায় এক মাস আগে অনলাইনে আবেদন করুন; অনেক বেশি আবেদনকারী থাকলে লটারির মাধ্যমে স্থান নির্ধারণ করা হয়।
- কিছু রেস্তোরাঁ পথ চলার আগেই বন্ধ হয়ে যাবে বলে আশা করুন, এবং এই মরসুমের ঘন্টার জন্য অফিসিয়াল সাইট দেখুন।
- জানালা দিয়ে নিলামের ছবি তোলার সময় ফ্ল্যাশ ব্যবহার করবেন না এবং গ্লাসে গ্রুপের পথ থেকে দূরে থাকুন।
- বিশেষ অনুষ্ঠানে অ্যাক্সেস পরিবর্তন হতে পারে; উদাহরণস্বরূপ, টোকিও বে আতশবাজির জন্য 24 অক্টোবর 2026 বিকালে প্রবেশ সীমাবদ্ধ ছিল।
আপনি যাওয়ার আগে নিলাম প্রশ্ন অনুশীলন করুন
প্রতিটি প্রথমবার দর্শনার্থী যে প্রশ্নটি করে তা হল টুনা কোথায় দেখতে হবে। পরিচারকের উত্তরে মিররেমাসু ব্যবহার করা হয়েছে, দেখা যায়, এটি চেনার যোগ্য একটি ফর্ম কারণ এটি জাপানের প্রতিটি দৃষ্টিকোণে উঠে আসে। সময় সম্পর্কে ফলো-আপ একটি ব্যবহারিক উত্তর পায়: তাড়াতাড়ি আসুন।
এই চারটি লাইন জোরে জোরে অনুশীলন করুন, তারপর উত্তর দেয় এমন একজন অংশীদারের সাথে অনুশীলন করুন। Unihongo-তে, ‘দর্শনীয় স্থান’ বিষয় বেছে নিন এবং আপনার AI Sensei-কে একজন মার্কেট অ্যাটেনডেন্টের ভূমিকা পালন করতে বলুন, তারপরে আপনার সকালের নাস্তা অর্ডার করার অনুশীলন করতে সুশি কাউন্টার বিষয়ে যান।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| マグロのせりはどこで見られますか。 | Maguro no seri wa doko de miraremasu ka. | আমি কোথায় টুনা নিলাম দেখতে পারি? |
| 二階の見学者通路から見られますよ。 | Nikai no kengakusha tsūro kara miraremasu yo. | আপনি দ্বিতীয় তলার ভিজিটর ওয়াকওয়ে থেকে এটি দেখতে পারেন। |
| 何時ごろ行けばいいですか。 | Nanji goro ikeba ii desu ka. | আমি কোন সময়ে যেতে হবে? |
| とにかく朝早くがいいですよ。 | Tonikaku asa hayaku ga ii desu yo. | সকালে যত তাড়াতাড়ি, তত ভাল। |
অফিসিয়াল তথ্য
টোকিও মেট্রোপলিটন সরকার তোয়োসু মার্কেট পরিচালনা করে এবং এর দর্শকের সময়, বাজার ক্যালেন্ডার এবং টুনা নিলামের আবেদনের সময়সূচী প্রকাশ করে। আপনি একটি প্রাথমিক অ্যালার্ম সেট করার আগে সেগুলি পরীক্ষা করুন, যেহেতু বন্ধের দিনগুলি মাসে মাসে পরিবর্তিত হয়।