আপনি একটি বাটি পেতে যে চার শব্দ
Oden কোনো সেট ডিশ নেই। সবকিছু এক পাত্রে একসাথে সিদ্ধ হয় এবং আপনি এটি থেকে টুকরো বেছে নেন, তাই আপনার জাপানিদের প্রয়োজন ছোট: আইটেম, সংখ্যা এবং ঝোল। আইটেমগুলিকে বলা হয় গু (具) বা tane (種), এবং ঝোল হল tsuyu (つゆ)।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| おでん | Oden | আইটেম ঝোল মধ্যে simmered |
| 卵 | Tamago | সেদ্ধ ডিম |
| 餅巾着 | Mochi kinchaku | Mochi একটি টফু থলিতে |
| つゆ多めで | Tsuyu ōme de | অতিরিক্ত ঝোল সঙ্গে, দয়া করে |
| 大根と卵をください。 | Daikon to tamago o kudasai. | Daikon এবং একটি ডিম, দয়া করে. |
| からし | Karashi | জাপানি গরম সরিষা |
মেনুতে ডিম লেখা আছে 卵 বা 玉子। উভয়ই পড়া হয় tamago।
পাত্র আইটেম
এখানে আপনি প্রায় প্রতিটি পাত্র পাবেন টুকরা. Daikon অনেকের কাছে প্রিয় কারণ এটি সবচেয়ে বেশি ঝোল শোষণ করে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 大根 | Daikon | সাদা মুলার মোটা ফালি |
| こんにゃく | Konnyaku | দৃঢ় ধূসর কনজ্যাক জেলি |
| しらたき | Shirataki | কনজ্যাক নুডলস একটি বান্ডিলে বাঁধা |
| ちくわ | Chikuwa | টিউব আকৃতির গ্রিলড ফিশ কেক |
| はんぺん | Hanpen | নরম, তুলতুলে সাদা মাছের কেক |
| 厚揚げ | Atsuage | ঘন ভাজা তোফু |
| がんもどき | Ganmodoki | সবজি দিয়ে ভাজা তোফু প্যাটি |
| 牛すじ | Gyūsuji | একটি skewer উপর গরুর মাংস টেন্ডন |
| 昆布 | Konbu | কেল্পের গিঁট |
একটি গ্রুপ হিসাবে মাছ-পেস্ট আইটেমগুলি হল nerimono (練り物)। Ganmodoki প্রায়ই সংক্ষিপ্ত করে ganmo করা হয়। Tokyo-area হাঁড়িতে আপনি দেখতে পারেন chikuwabu (ちくわぶ), যা দেখতে chikuwa এর মতো তবে এটিতে কোনও মাছ ছাড়াই গমের ময়দার একটি চিবানো নল।
খাওয়ার জন্য তিনটি জায়গা oden
একটি oden দোকান একটি oden-ya (おでん屋) এবং একটি রাস্তার স্টল একটি yatai (屋台)। মেনুর শব্দ তিনটি জায়গায় একই; শুধুমাত্র আপনার অর্ডার করার পদ্ধতি পরিবর্তন হয়।
| স্থান | আপনি যেভাবে অর্ডার করেন | জেনে ভালো লাগলো |
|---|---|---|
| সুবিধার দোকান | ক্লার্ককে প্রতিটি আইটেম এবং নম্বর বলুন, অথবা যেখানে চিমটা এবং কাপ সরবরাহ করা হয় সেখানে নিজেকে পরিবেশন করুন | প্রধানত ঠান্ডা মাসগুলিতে বিক্রি হয়, এবং প্রতিটি দোকানে নয় |
| Oden দোকান বা izakaya | আপনার আসন থেকে একবারে কয়েকটি আইটেম অর্ডার করুন; বাবুর্চি তাদের পাত্র থেকে তুলে নেয় | আইটেম একটু ঝোল এবং সরিষা সঙ্গে একটি প্লেটে আসা |
| রাস্তার স্টল | বেঞ্চে বসুন এবং পাত্র জুড়ে অর্ডার করুন | সিট কম, তাই খাও, টাকা দাও এবং জায়গা করে দাও |
আইটেম দ্বারা আদেশ: বিনিময়
আইটেমগুলিতে যোগ দিতে to (と) এবং সংখ্যার জন্য সাধারণ কাউন্টারগুলি hitotsu, futatsu, mittsu ব্যবহার করুন। একটি দোকানে বাবুর্চি একটি ছোট প্রশ্ন দিয়ে খোলেন; কোনো সুবিধার দোকানে আপনি প্রথমে কথা বলেন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 何にしましょう。 | Nani ni shimashō. | কর্মচারী: আপনার কি হবে? |
| 大根を二つと、ちくわを一つください。 | Daikon o futatsu to, chikuwa o hitotsu kudasai. | আপনি: দুই daikon এবং একটি chikuwa, দয়া করে. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | আপনি: আপনি কি সুপারিশ করেন? |
| つゆ多めでお願いします。 | Tsuyu ōme de onegai shimasu. | আপনি: অতিরিক্ত ঝোল সঙ্গে, দয়া করে. |
| からしはお付けしますか。 | Karashi wa otsuke shimasu ka. | কর্মচারী: আপনি কি সরিষা চান? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | আপনি: হ্যাঁ, দয়া করে. |
| 同じものをもう一つください。 | Onaji mono o mō hitotsu kudasai. | আপনি: অনুরূপ আরো একটি, দয়া করে. |
Nani ni shimashō বন্ধুত্বপূর্ণ দোকানের বক্তৃতা, চেইন রেস্তোরাঁর সেট বাক্যাংশের তুলনায় কম আনুষ্ঠানিক। আপনার পাশে থাকে সাধারণ ভদ্র জাপানিদের মধ্যে। যদি আপনি একটি নাম না জানেন, নির্দেশ করে এবং বলছেন Kore o hitotsu kudasai (これを一つください), দয়া করে এর মধ্যে একটি, পুরোপুরি কাজ করে।
Tsuyu এবং karashi
ঝোলটি dashi সয়া সস দিয়ে পাকা হয়, এবং এটি মাতাল হওয়ার জন্য বোঝানো হয়। বিস্তৃতভাবে, পূর্ব জাপান একটি গাঢ়, শক্তিশালী ঝোল এবং পশ্চিম জাপান একটি ফ্যাকাশে, যদিও প্রতিটি দোকান তার নিজস্ব রেসিপি রক্ষা করে। Ōme (多め) মানে স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি; এর বিপরীত sukuname (少なめ)।
Karashi (からし) হল জাপানি সরিষা এবং এটি দেখতে যতটা না বেশি গরম। বাটির রিমে একটি ছোট ড্যাব রাখুন এবং প্রতিটি কামড় স্পর্শ করুন; ঝোল মধ্যে নাড়া না.
আঞ্চলিক oden জানার মতো
Oden আপনি ভ্রমণ হিসাবে পরিবর্তন. নাগোয়ার চারপাশে, miso oden (味噌おでん) একটি মিষ্টি, গাঢ় miso সস দিয়ে সিদ্ধ করা হয় বা সাজানো হয়। Himeji, oden তে shōga jōyu (しょうが醤油), সয়া সস দিয়ে গ্রেট করা আদা খাওয়া হয়। Shizuoka মাছের গুঁড়া এবং সবুজ সামুদ্রিক শৈবালের ফ্লেক্স দিয়ে ধুলোযুক্ত গাঢ় ঝোলের মধ্যে তির্যক oden জন্য পরিচিত। Kansai-এ আপনি এখনও oden kantō-daki (関東煮) ডাকা শুনতে পারেন।
এগুলি সাধারণ প্রবণতা এবং দোকানগুলি আলাদা, তাই যে কোনও নতুন শহরে সেরা প্রশ্নটি নীচে দেওয়া সহজ।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 味噌おでん | Miso oden | Oden মিষ্টি miso সস দিয়ে |
| しょうが醤油 | Shōga jōyu | আদা সয়া সস |
| この店の名物は何ですか。 | Kono mise no meibutsu wa nan desu ka. | এই দোকানের বিশেষত্ব কি? |
বলছে কেমন স্বাদ
একটি বা দুটি মন্তব্য কাউন্টার জুড়ে কথোপকথন চালিয়ে যায়, এবং oden আপনাকে একটি সহজ দেয়: shimiru, ভিজিয়ে রাখা। ভাল-সিমার করা daikon এই ক্রিয়াপদটির সাথে প্রশংসা করা হয়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 味がしみていますね。 | Aji ga shimite imasu ne. | স্বাদ ঠিক ভিজে গেছে। |
| 熱いけど、おいしいです。 | Atsui kedo, oishii desu. | এটা গরম, কিন্তু সুস্বাদু. |
| 体が温まります。 | Karada ga atatamarimasu. | এটি আপনাকে উষ্ণ করে তোলে। |