절단 및 조리 도구
가지고 있는 도구부터 시작하세요. 부엌칼은 호초(hōchō)이며, 다용도 산토쿠부터 생선회에 사용되는 긴 야나기바까지 보드에 있는 모든 칼에 이 단어가 적용됩니다. 도마는 역사적으로 생선판을 뜻하는 마나이타(manaita)이고, 껍질 벗기는 도구는 피라(pīrā)라는 외래어입니다. 냄비에 대한 단어는 모양에 따라 다릅니다. 나베는 작은 냄비부터 전골 저녁 식사에 사용되는 큰 냄비에 이르기까지 측면이 있는 모든 냄비를 말하며, 후라이판은 프라이팬을 말합니다. 냄비는 중국 냄비인 추카나베이고, 주전자는 야칸입니다.
작은 도구에는 기본 이름과 차용 이름이 혼합되어 있습니다. 국자는 오타마, 뒤집는 사람은 후라이가에시, 요리용 젓가락은 먹는 젓가락보다 긴 것이 사이바시이다. 믹싱볼은 보루(bōru)이고 소쿠리는 자루(zaru)로, 차가운 소바를 담는 대나무 쟁반과 같은 말입니다.
| 단어 | 독서 | 의미 |
|---|---|---|
| 包丁 | hōchō | 부엌칼 |
| まな板 | manaita | 도마 |
| 鍋 | nabe | 냄비, 냄비 |
| フライパン | furaipan | 프라이팬 |
| やかん | yakan | 주전자 |
| お玉 | otama | 국자 |
| フライ返し | furaigaeshi | 주걱, 터너 |
| 菜箸 | saibashi | 요리용 젓가락 |
| ボウル | bōru | 믹싱볼 |
| ざる | zaru | 소쿠리, 여과기 |
| ピーラー | pīrā | 순경 |
| 計量カップ | keiryō kappu | 계량컵 |
나이후(naifu)라는 단어도 있지만, 함께 먹는 칼을 의미합니다. 레시피나 플랫메이트가 hōchō라고 하면 부엌칼을 의미합니다. 레스토랑에서 포쿠에 나이후를 원하는지 묻는다면 나이프와 포크를 의미합니다.
가전제품과 주방 배치
세 가지 가전제품이 일본 주방을 정의합니다. 밥솥은 집에서 가장 많이 사용하는 기계인 수한기이다. 호브는 콘로(konro)이며 일반적으로 구리(gurīru)라는 생선용 작은 그릴 서랍이 있습니다. 전자레인지는 denshi renji(종종 줄여서 renji)이며, 토스터 오븐은 ōbun tōsutā입니다. 가득 찬 오븐은 오분(obun)이며 많은 일본 주방에는 오분(obun)이 없습니다. 그래서 많은 가정 요리가 호브에서 이루어집니다.
나머지 방의 이름은 쉽게 지정할 수 있습니다. 싱크대는 나가시, 환풍기는 칸키센, 냉장고는 레이조코, 냉동고는 레이토코입니다. 찬장은 토다나, 식기용 찬장은 쇼키다나입니다. 주방 자체는 가정적인 말투에서는 다이도코로이고 부동산 중개인 목록에서는 키친입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 炊飯器でご飯を炊きます。 | Suihanki de gohan o takimasu. | 밥솥에 밥을 짓고 있어요. |
| 電子レンジで温めてもいいですか。 | Denshi renji de atatamete mo ii desu ka. | 전자레인지에 데워도 될까요? |
| このキッチンにはオーブンがありません。 | Kono kitchin ni wa ōbun ga arimasen. | 이 주방에는 오븐이 없습니다. |
| コンロは二口です。 | Konro wa futakuchi desu. | 호브에는 두 개의 버너가 있습니다. |
| 冷蔵庫の右側は私のスペースです。 | Reizōko no migigawa wa watashi no supēsu desu. | 냉장고 오른쪽이 내 공간이다. |
| 換気扇をつけてください。 | Kankisen o tsukete kudasai. | 추출팬을 켜주세요. |
젓가락, 받침, 수저
젓가락은 하시(hashi)로 보통 공손한 오를 오하시(ohashi)라고 합니다. 끝부분을 얹는 작은 받침이 하시오키이고, 일회용 나무젓가락은 쪼개서 쪼개는 젓가락인 와리바시입니다. 가정에서는 각자 자신만의 한 쌍이 있고, 아이들은 밥 속에 젓가락을 세워 두거나 음식을 젓가락에서 젓가락으로 넘겨서는 안 된다는 것을 일찍부터 배웁니다. 두 가지 모두 장례 관습과 유사합니다.
서양식 칼은 naifu, fōku 및 supūn과 같은 외래어를 사용합니다. 중식용 국숟가락인 깊은 도자기는 연꽃잎에서 이름을 따 '렌게'이다. 서빙 도구에는 집게, 통구, 접시를 공유하고 모든 사람이 자신의 접시에 일부를 담을 때 사용되는 서빙 스푼인 토리와케 수푼이 포함됩니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| お箸をもう一膳もらえますか。 | Ohashi o mō ichizen moraemasu ka. | 젓가락 한 쌍 더 주시겠어요? |
| 箸置きはここに置いてください。 | Hashioki wa koko ni oite kudasai. | 여기에 젓가락 받침을 놓아주세요. |
| 割り箸でいいですか。 | Waribashi de ii desu ka. | 일회용젓가락 괜찮나요? |
| フォークとナイフはありますか。 | Fōku to naifu wa arimasu ka. | 나이프와 포크가 있나요? |
| 取り分け用のスプーンを使ってください。 | Toriwake-yō no supūn o tsukatte kudasai. | 서빙스푼을 사용해 주세요. |
| これは私の箸です。 | Kore wa watashi no hashi desu. | 이건 내 젓가락이에요. |
그릇, 접시, 컵
영어는 모든 것에 Bowl을 사용하기 때문에 이것은 학습자들이 가장 자주 혼동하는 그룹입니다. 일본어로 밥그릇은 차완(chawan), 국그릇은 오완(owan), 국수를 담는 더 크고 깊은 그릇은 돈부리(donburi)인데, 이는 요리 자체의 이름이기도 합니다. 어떤 크기의 평평한 접시도 사라이며, 테이블에서는 오사라라고 합니다. 간장이나 피클을 담는 작은 접시는 코자라(kozara)이고, 큰 나눔 접시는 오자라(ōzara)입니다.
컵도 같은 패턴을 따릅니다. 손잡이가 없는 일본식 찻잔은 유노미(yunomi), 머그잔은 마구캇푸(magu kappu), 술잔은 코프(koppu) 또는 구라스(gurasu)입니다. Koppu는 수세기 전에 네덜란드에서 유래되었으며 일반 텀블러를 의미합니다. gurasu는 더 새롭고 세련된 소리이므로 와인 잔은 wain gurasu입니다. 트레이는 추석입니다.
| 단어 | 독서 | 의미 |
|---|---|---|
| 茶碗 | chawan | 밥그릇 |
| お椀 | owan | 수프 그릇(종종 옻칠됨) |
| 丼 | donburi | 크고 깊은 그릇 |
| 皿 | sara | 그릇 |
| 小皿 | kozara | 작은 접시 |
| 大皿 | ōzara | 대형 공유 플레이트 |
| 湯のみ | yunomi | 일본 찻잔 |
| コップ | koppu | 유리, 텀블러 |
| グラス | gurasu | 유리, 특히 와인용 |
| マグカップ | magu kappu | 얼굴 |
| お盆 | obon | 쟁반 |
Sara에게는 또 다른 용도가 있습니다. 식사에서 요리 수를 계산하는 것입니다. 한 접시 더 모히토사라(Mō hitosara)는 이자카야에서 나눠먹는 접시가 다 떨어져서 같은 접시를 다시 먹고 싶을 때 말하는 말입니다.
주방용품 카운터
세 개의 카운터가 대부분의 작업을 수행합니다. 접시나 쟁반과 같은 평평한 물건은 마이(ichimai, nimai, sanmai)로 간주됩니다. 칼, 숟가락, 포크, 병과 같이 길고 얇은 것들은 혼(hon)을 취하며 일반적인 소리 변화는 ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon입니다. 한 쌍의 젓가락은 선(禪)입니다: 이치젠(ichizen), 니젠(nizen), 산젠(sanzen). 그릇, 컵 및 그 모양에 맞지 않는 둥근 모든 것은 ko 또는 일반 카운터 히토츠, 후타츠, 미츠에 떨어집니다.
세트는 setto 또는 일치하는 세트의 경우 kumi로 계산됩니다. chawan o futakumi는 밥 그릇 두 세트를 의미합니다. 냄비와 프라이팬은 특별한 카운터를 사용하지 않습니다. 나베 오 히토츠, 한 냄비이면 괜찮습니다.
- 사라 오 산마이 쿠다사이: 접시 3개 주세요
- Supūn o gohon: 숟가락 다섯 개
- 오하시오니젠: 젓가락 두 쌍
- Chawan o yonko: 밥그릇 4개
- 콧푸오후타츠: 두 잔
- 나베 오 히토츠: 한 냄비
카운터는 동사 앞에 있는 객체와 조사 뒤에 옵니다. osara o nimai totte kudasai, 두 개의 접시를 전달하십시오. 숫자를 먼저 입력하면 sanmai no sara가 작동하지만 요청이라기보다는 설명처럼 들립니다.
공유주방에 물건이 어디에 있는지 물어보기
쉐어하우스, 기숙사, 홈스테이는 모두 첫 주가 동일합니다. 아무것도 찾을 수 없습니다. 핵심 질문은 X wa doko ni arimasu ka이며, 대답은 장소를 지정합니다. todana no naka, 찬장 내부; 히키다시, 서랍; 나가시노시타, 싱크대 밑; ue no tana, 맨 위 선반. ni를 들어보세요. 위치를 표시하기 때문입니다.
빌리고 반납하는 데에는 나름의 표현이 필요합니다. Tsukatte mo ii desu ka는 무언가 사용에 대한 허가를 요청하며, 플랫메이트들 사이에서는 더 짧은 tsukatte ii가 일반적입니다. 끝나면 moto no tokoro ni modoshimashita를 원래 자리에 다시 놓고 평화를 유지합니다. 공유 주방에서는 물건에 라벨을 붙이는 것이 일반적이며, 라벨이 없는 팬을 사용하기 전에 '이게 누구예요?'라고 물어보는 것이 예의바른 행동입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| フライパンはどこにありますか。 | Furaipan wa doko ni arimasu ka. | 프라이팬은 어디에 있나요? |
| 流しの下の棚にあります。 | Nagashi no shita no tana ni arimasu. | 싱크대 아래 선반에 있어요. |
| この包丁、使ってもいいですか。 | Kono hōchō, tsukatte mo ii desu ka. | 이 칼을 사용해도 될까요? |
| 使い終わったら元の場所に戻してください。 | Tsukai-owattara moto no basho ni modoshite kudasai. | 다 마친 후에는 원래 있던 자리에 다시 놓아주세요. |
| この鍋は誰のですか。 | Kono nabe wa dare no desu ka. | 이것은 누구의 냄비입니까? |
| お皿はどこにしまえばいいですか。 | Osara wa doko ni shimaeba ii desu ka. | 접시는 어디에 보관해야 하나요? |
| 食器棚の二段目に入れてください。 | Shokkidana no nidanme ni irete kudasai. | 찬장 두 번째 선반에 올려주세요. |
식기 구입
식기 가게는 쇼키야(shokki-ya)이고, 백화점이나 홈센터의 매장은 쇼키 우리바(shokki uriba)입니다. 직원은 당신이 찾고 있는 것이 무엇인지, 물건에 따라 난마이(nan-mai) 또는 난코(nan-ko)가 몇 개인지 물어볼 것입니다. 유용한 형용사는 넓은 의미에서 ōkime입니다. chiisame, 작은 편; 카루이, 빛; 그리고 조부, 튼튼해요. 어울리는 세트를 원하시면 같은 오나지 모노를 요청하세요.
일상적인 사용에는 두 가지 실용적인 질문이 중요합니다. Denshi renji taiō는 전자레인지에 사용 가능함을 의미하고 shokusenki taiō는 식기 세척기에 사용 가능함을 의미합니다. 옻칠한 오완은 보통 둘 다 아니므로 물어보세요.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 茶碗を四つ探しています。 | Chawan o yottsu sagashite imasu. | 밥그릇 4개를 찾고 있어요. |
| 同じお皿はあと二枚ありますか。 | Onaji osara wa ato nimai arimasu ka. | 같은 접시가 두 개 더 있나요? |
| これは電子レンジに使えますか。 | Kore wa denshi renji ni tsukaemasu ka. | 이거 전자레인지에 들어갈 수 있나요? |
| 食洗機対応ですか。 | Shokusenki taiō desu ka. | 식기세척기로 사용해도 되나요? |
| もう少し軽いのはありますか。 | Mō sukoshi karui no wa arimasu ka. | 더 가벼운 것도 있나요? |
| 箸置きも一緒にください。 | Hashioki mo issho ni kudasai. | 젓가락 받침도 가져갈게요. |
피해야 할 실수
가장 흔한 실수는 호초(hōchō)가 필요할 때 나이후(naifu)를 요청하는 것입니다. 그러면 버터 나이프가 제공됩니다. 두 번째는 모든 그릇을 차완이라고 부르는 것입니다. 된장국을 위해 차완을 요청하면 호스트가 밥그릇을 건네줄 것입니다. 수프는 오완, 국수는 돈부리라고 하세요.
카운터는 나머지 문제를 야기합니다. Sara o sanko는 이해되지만 접시가 평평하고 마이를 차지하기 때문에 이상하게 들립니다. 젓가락은 그 반대입니다. hashi o nihon은 두 쌍이 아닌 두 개의 단일 막대기를 의미하므로 니젠을 요청하거나 카운터에서 벗어나면 후타츠를 요청하세요. 마지막으로 koppu와 kappu는 비슷해 보이지만 다릅니다. koppu는 유리잔이고 kappu는 손잡이가 있는 컵입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| ナイフじゃなくて、包丁を貸してください。 | Naifu ja nakute, hōchō o kashite kudasai. | 식탁용 칼 말고, 부엌칼 좀 빌려주세요. |
| 味噌汁はお椀に入れます。 | Misoshiru wa owan ni iremasu. | 오완에는 된장국이 들어갑니다. |
| お箸は二膳、お皿は二枚お願いします。 | Ohashi wa nizen, osara wa nimai onegai shimasu. | 젓가락 두 쌍과 접시 두 개 주세요. |
| コップじゃなくてマグカップがほしいです。 | Koppu ja nakute magu kappu ga hoshii desu. | 나는 유리잔이 아닌 머그잔을 원한다. |