तपाईं कुन प्रकारको पसलमा हिंड्दै हुनुहुन्छ
नोरेन पर्दाको शब्दले धेरै कुरा बताउँछ। नाममा सोबा भएको पसलले सामान्यतया udon पनि सेवा दिन्छ, र यसको विपरित, तर विशेषता भनेको चिन्हमा एक हो। ट्याचिगुई, उभिएर खाने स्ट्यान्ड, स्टेशनहरू भित्र वा छेउमा पाइन्छ र टिकट मेसिनमा काम गर्दछ, कुनै सीट र कुनै टेबल सेवा बिना। एक छिमेक soba-ya मा टेबल, कागज मेनु र कर्मचारी छन् जसले तपाईंको अर्डर लिन्छन्। ते-उची, हातले बनेको, चिन्हको अर्थ चाउचाउहरू परिसरमा बनाइन्छ र मेनु छोटो र मूल्यवान हुन सक्छ। सानुकी शैलीमा उडोन विशेषज्ञहरूले प्राय: क्याफेटेरिया-शैली चलाउँछन्: तपाईंले ट्रे सँगै स्लाइड गर्नुहुन्छ, कुकलाई चाउचाउ र साइज बताउनुहोस्, सेल्फबाट टेम्पुरा थप्नुहोस्, र अन्त्यमा भुक्तानी गर्नुहोस्।
ढाँचा जस्तोसुकै होस्, अभिवादन सामान्य इरासाईमा हो, र तपाईंले जवाफ दिन आवश्यक छैन। एक बसेको पसलमा, मेई संग मान्छे को संख्या भन्नुहोस्; स्ट्यान्डमा, सिधा मेसिनमा जानुहोस्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 二名です。 | Ni-mei desu. | दुई जना । |
| カウンターでいいです。 | Kauntā de ii desu. | काउन्टर ठीक छ। |
| 食券はどこで買いますか。 | Shokken wa doko de kaimasu ka. | मैले खानाको टिकट कहाँ किन्न सक्छु? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | तपाईं के सुझाव गर्नुहुन्छ? |
| 手打ちですか。 | Te-uchi desu ka. | के चाउचाउ हातले बनेको हो? |
स्टेशन स्ट्यान्डमा टिकट मेसिन
स्टेशन स्ट्यान्डहरूले प्रायः सधैं प्रवेशद्वारमा शोकेन्की, खाना टिकट मेसिन प्रयोग गर्दछ। पहिले पैसा राख्नुहोस्, त्यसपछि बटन थिच्नुहोस्; धेरै नयाँ मेसिनहरूले यातायात आईसी कार्ड पनि लिन्छन्, र केहीले QR भुक्तानीहरू लिन्छन्, तर यो पसल अनुसार फरक हुन्छ। बटनहरू चाउचाउ र तापमान द्वारा समूहबद्ध छन्। सोबा र उदोन शब्दहरू खोज्नुहोस्, त्यसपछि तातोको लागि अटाकाई वा कान्जी, र चिसोको लागि त्सुमेटाई वा हियाशी। काकियाज, फ्राइड तरकारी फ्रिटर, र टेम्पुरा जस्ता टोपिङहरू या त पूर्ण डिशको रूपमा वा टोपिंगु भनिने एड-अन टिकटको रूपमा बेचिन्छन्।
केही मेसिनहरूले बटनमा चाउचाउ छनोट राख्छन् र केही यसलाई काउन्टरमा छोड्छन्। यदि बटनले काके वा टेम्पुरा मात्र भन्यो भने, टिकट दिनुहोस् र कर्मचारीहरूले सोबा का उदो का सोध्छन्। ōmori को लागि टिकट, एक ठूलो भाग, सामान्यतया अलग बेचिन्छ। काउन्टरमा टिकट दिनुहोस्, सोधियो भने चाउचाउ भन्नुहोस्, र नजिकै रहनुहोस्: कचौरा सामान्यतया लगभग एक मिनेटमा तयार हुन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| そばかうどんか、どちらにしますか。 | Soba ka udon ka, dochira ni shimasu ka. | सोबा वा उदोन, तपाई कुन चाहानुहुन्छ? |
| そばでお願いします。 | Soba de onegai shimasu. | सोबा, कृपया। |
| 温かいのと冷たいの、どちらですか。 | Atatakai no to tsumetai no, dochira desu ka. | तातो वा चिसो? |
| 温かいのでお願いします。 | Atatakai no de onegai shimasu. | तातो, कृपया। |
| 大盛りにできますか。 | Ōmori ni dekimasu ka. | के म ठूलो भाग लिन सक्छु? |
| ICカードは使えますか。 | Ai-shī kādo wa tsukaemasu ka. | के म IC कार्ड प्रयोग गर्न सक्छु? |
| ボタンを間違えました。 | Botan o machigaemashita. | मैले गलत बटन थिचेँ। |
तातो वा चिसो, र शैलीहरूको नाम
मेनु लामो देखिन्छ, तर यो केहि शब्दहरु बाट बनाइएको छ। काके भनेको तातो ब्रोथमा भएको चाउचाउ हो जसको माथि लगभग केहि पनि हुँदैन। मोरी र जरु भनेको बाँसको ट्रेमा चिसो चाउचाउ हो जसमा एक कप त्सुयु डुबाइन्छ; zaru परम्परागत रूपमा शीर्ष मा nori छ। हियाशी वा बुक्काके भनेको चिसो चाउचाउलाई अलिकति केन्द्रित चटनीसहित अलग्गै सर्भ गर्नुको सट्टा खन्याइन्छ। अरू सबै कुरा यी आधारहरू मध्ये एकमा थपिएको टपिङ हो: टेम्पुरा, पूरै झींगा वा तरकारी; kakiage, सानो झींगा र प्याज को एक फ्रिटर; kitsune, मीठो फ्राइड टोफु को एक स्लैब; तानुकी, कुरकुरा टेम्पुरा ब्याटर बिटहरू; त्सुकिमी, तातो शोरबामा काँचो अण्डा छोडियो; सानसाई, पहाडी तरकारी; टोरोरो, ग्रेटेड तरुल; र निकु, पातलो काटिएको मासु वा सुँगुरको मासु।
केही नामहरू क्षेत्रीय जालहरू हुन्। टोकियोमा, तानुकीको अर्थ ब्याटर बिट हो, जबकि ओसाकामा यसको अर्थ फ्राइड टोफूसँग उदोन हो। जाडोमा, नाबेकी उदोन आफ्नै फलामको भाँडोमा बुलबुले आउँछ। कामो नानबन तातो शोरबामा हाँस र लीक हो। सेइरो चिसो सोबा को बाँस ट्रे को लागी अर्को शब्द हो। Curry udon ठ्याक्कै यो जस्तो सुनिन्छ।
यदि तपाइँ तातो डुब्ने चटनी संग चिसो चाउचाउ चाहनुहुन्छ भने, tsuke को लागी सोध्नुहोस्, जस्तै kamo tsuke soba। यदि तपाईं अनिश्चित हुनुहुन्छ भने, टपिङसहित केक चिसो दिनमा सबैभन्दा सुरक्षित अर्डर हो; तातो दिनमा, टेम्पुराको साथ जरु क्लासिक हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ざるそばと天ぷらの盛り合わせをください。 | Zaru soba to tempura no moriawase o kudasai. | चिसो जरु सोबा र टेम्पुरा वर्गीकरण, कृपया। |
| きつねうどんを一つ。 | Kitsune udon o hitotsu. | एक kitsune udon। |
| たぬきは天かすのことですか。 | Tanuki wa tenkasu no koto desu ka. | के यहाँ तनुकीको अर्थ टेम्पुराको टुक्रा हो? |
| 月見にしてください。 | Tsukimi ni shite kudasai. | कृपया काँचो अण्डा थप्नुहोस्। |
| つゆは温かいのにできますか。 | Tsuyu wa atatakai no ni dekimasu ka. | के डिपिङ सस तातो हुन सक्छ? |
| 麺は少なめでお願いします。 | Men wa sukuname de onegai shimasu. | नूडल्सको सानो भाग, कृपया। |
मसला, tsuyu र चिसो सोबा कसरी खाने
चिसो सोबा एक कप त्सुयु, याकुमीको सानो डिश, मसला र सोबायुको भाँडो लिएर आउँछन्। सामान्य याकुमीहरू नेगी, काटिएको वसन्त प्याज र वसाबी हुन्; udon पसलहरूले शोगा, ग्रेटेड अदुवा र केही टेन्कासु सित्तैमा राख्छन्। चाउचाउमा नभई त्युमा मसलाहरू थप्नुहोस्, र एकैचोटि पूरै वसाबी माउन्ड खाली नगर्नुहोस्। चाउचाउको टुक्रा लिनुहोस्, तल्लो तेस्रोलाई त्सुयुमा डुबाउनुहोस् र खानुहोस्। शुद्धवादीहरू भन्छन् कि सम्पूर्ण स्ट्र्यान्ड भिजाउँदा स्वाद डुब्छ, तर कसैले तपाईंलाई सुधार गर्दैन।
टेबलमा तपाईले तातो कचौराको लागि शिचिमी, सात-मसालेको मिर्च पनि पाउन सक्नुहुन्छ। बुक्काके शैलीमा चिसो उदोन चटनीमा खन्याएर हालेर खाइन्छ।
चाउचाउ सकिएपछि सोबायु आउँछ। यसलाई बचेको tsuyu मा खन्याउनुहोस् जबसम्म यो तपाईलाई मनपर्ने कमजोर हुँदैन र यसलाई पिउनुहोस्। यो जहाँ पसल तपाईं ढिलो आशा गर्दछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 薬味はこちらです。 | Yakumi wa kochira desu. | मसलाहरू यहाँ छन्। |
| わさびは抜いてください。 | Wasabi wa nuite kudasai. | कृपया Wasabi छोड्नुहोस्। |
| ねぎを多めにもらえますか。 | Negi o ōme ni moraemasu ka. | के म अतिरिक्त वसन्त प्याज पाउन सक्छु? |
| そば湯をお願いします。 | Sobayu o onegai shimasu. | सोबायु, कृपया। |
| 七味はありますか。 | Shichimi wa arimasu ka. | के तपाईसँग सात मसला खुर्सानी छ? |
| つゆのおかわりはできますか。 | Tsuyu no okawari wa dekimasu ka. | के म थप डुब्ने चटनी पाउन सक्छु? |
मेनु र काउन्टर शब्दावली
यी शब्दहरू हुन् जुन टिकट मेसिन बटनहरू, भित्ता मेनुहरू र देशभरका कागज मेनुहरूमा देखा पर्दछ। धेरै जसो काटाकाना भन्दा कान्जी वा हिरागानामा लेखिएको छ, त्यसैले यसले आकारहरू र आवाजहरू पहिचान गर्न मद्दत गर्दछ।
| शब्द | पढ्दै | अर्थ |
|---|---|---|
| かけ | kake | तातो ब्रोथमा नूडल्स, कुनै टपिङ छैन |
| もり | mori | डुब्ने चटनीको साथ ट्रेमा चिसो नूडल्स |
| ざる | zaru | एक ट्रे मा चिसो चाउचाउ, सामान्यतया nori संग |
| 冷やし | hiyashi | चिसो, चटनीमा खन्याइयो |
| 天ぷら | tempura | झींगा वा तरकारी टेम्पुरा टपिङ |
| かき揚げ | kakiage | सानो झींगा र प्याजको मिश्रित फ्रिटर |
| きつね | kitsune | मीठो फ्राइड टोफू टपिंग |
| たぬき | tanuki | टेम्पुरा ब्याटर बिट, टोकियो उपयोग |
| 月見 | tsukimi | तातो शोरबा मा कच्चा अण्डा |
| 大盛り | ōmori | ठूलो भाग |
| 薬味 | yakumi | वसन्त प्याज र वसाबी जस्ता मसलाहरू |
| そば湯 | sobayu | तातो पानीमा सोबा उमालेको थियो |
तपाईले जुवारी सोबा, एक सय प्रतिशत एकल, र निहाची, बीस प्रतिशत गहुँको पीठोको साथ 80 प्रतिशत बकव्हीट वाक्यांश पनि देख्न सक्नुहुन्छ। Nihachi मानक मिश्रण हो र बनाउन र slurp गर्न सजिलो छ; जुवारी स्वादमा बलियो र अलि बढी नाजुक हुन्छ।
शिष्टाचार जसले नियमित पालना गर्दछ
सोबा र उदोन पसलहरू छिटो सर्छन्, र शिष्टाचार प्रायः त्यसबाट आउँछ। उभिएर बस्ने ठाउँ होईन; खानुहोस्, कचौरालाई काउन्टरमा फर्काउनुहोस् वा काशिगुची चिन्ह लगाइएको सेल्फमा फर्कनुहोस्, गोचिसोसमा भन्नुहोस् र छोड्नुहोस्। बसेको पसलमा तपाईले आफ्नो समय लिन सक्नुहुन्छ, तर सोबा पसलमा खाजा अझै छिटो खाना हो। पेय मात्र अर्डर गर्नु सामान्य होइन।
Slurping सामान्य र अपेक्षित छ; यसले चाउचाउमा हावा तान्छ र तिनीहरूलाई चिसो बनाउँछ। नूडल्सलाई आधा बाटोबाट नचोक्नुहोस् र तिनीहरूलाई कचौरामा फिर्ता छोड्नुहोस्। तातो शोरबा पिउनको लागि कचौरा उठाउनुहोस्, र त्सुयु कपलाई चिसो सोबाको लागि आफ्नो मुखमा झुकाउनुको सट्टा उठाउनुहोस्। चपस्टिक शिष्टाचार सामान्य हो।
- स्ट्यान्डमा बस्नु अघि टिकट किन्नुहोस्, र यसलाई तुरुन्तै हस्तान्तरण गर्नुहोस्
- तुरुन्तै चिसो सोबा खानुहोस्; चाउचाउले केही मिनेटमा आफ्नो टोकाइ गुमाउँछ
- आफ्नो कचौरा काउन्टरमा फर्काउनुहोस् वा उभिएको पसलमा शेल्फ फर्काउनुहोस्
- बाहिर जाने बाटोमा गोचिसोसम देशिता भन्नुहोस्; यो अपेक्षित धन्यवाद हो
- सोबायु भाँडोमा मसलाहरू थप नगर्नुहोस्; बरु आफ्नो कप सिजन गर्नुहोस्
- क्याफेटेरिया उडोन पसलमा, ट्रेमा रहेको टुक्राबाट टेम्पुराको लागि तिर्नुहोस्
यदि तपाइँ नियमित जस्तो देखिन चाहनुहुन्छ भने, स्ट्यान्डमा पूर्ण वाक्यको सट्टा केहि शब्दहरूमा अर्डर गर्नुहोस्: काके सोबा, ओमोरी, काकिएज नोज डे, जसको अर्थ तातो सोबा, ठूलो, माथि फ्रिटर सहित। कर्मचारीले एउटै छोटो शैलीमा जवाफ दिए।
एलर्जी र आहार प्रश्नहरू
अनाज एलर्जी जापानमा राम्रोसँग परिचित छ र गम्भीर रूपमा लिइन्छ, तर पसलहरूले यसलाई फरक तरिकाले ह्यान्डल गर्छन्। कतिपयले सोबा र उदोनलाई छुट्टाछुट्टै भाँडोमा उमाल्छन्; धेरै साना पसलहरूले एउटै भाँडो प्रयोग गर्छन्, र टेम्पुराको तेल अनाजको पीठोमा धुने वस्तुहरूसँग साझा गर्न सकिन्छ। कर्मचारीहरूलाई स्पष्ट रूपमा भन्नुहोस् र साझा पानीको बारेमा विशेष रूपमा सोध्नुहोस्। यदि जवाफ अस्पष्ट छ भने, यसलाई जोखिम नगर्नुहोस्। Tsuyu सामान्यतया सोया सस र बोनिटो फ्लेक्स संग बनाइन्छ, त्यसैले यसमा गहुँ र माछा समावेश छ; शाकाहारीहरू र सोया एलर्जी भएका मानिसहरूले दशी के बनाइएको हो भनेर सोध्नु पर्छ। तरकारी दशी अवस्थित छ तर सामान्य छैन।
चेनहरूले मेनुमा एलर्जीन आइकनहरू छाप्न सक्छ, तर स्वतन्त्र पसलहरूले विरलै गर्छन्। तपाईको एलर्जीलाई सूचीबद्ध गर्ने जापानी भाषामा लिखित कार्ड सबैभन्दा भरपर्दो उपकरण हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| そばアレルギーがあります。 | Soba arerugī ga arimasu. | मलाई अनाजको एलर्जी छ। |
| そばとうどんは同じお湯で茹でていますか。 | Soba to udon wa onaji o-yu de yudete imasu ka. | सोबा र उदोन एउटै पानीमा उमाल्ने ? |
| だしは何で取っていますか。 | Dashi wa nani de totte imasu ka. | स्टक के बाट बनाइन्छ? |
| 小麦が入っていないものはありますか。 | Komugi ga haitte inai mono wa arimasu ka. | गहुँ बिना केहि छ? |
| 卵抜きでお願いできますか。 | Tamago-nuki de onegai dekimasu ka. | के तपाइँ यसलाई अण्डा बिना बनाउन सक्नुहुन्छ? |
जब केहि गलत हुन्छ
सोबा पसलमा धेरै समस्याहरू साना छन्। तपाईंले गलत टिकट किन्नुभयो, तपाईंले चिसो चाहनुभएको बेला कचौरा तातो छ, वा सोबायु देखा परेको छैन। छोटो माफी र अनुरोधको साथ प्रत्येकलाई ठीक गर्नुहोस्। टिकट हस्तान्तरण गर्नु अघि टिकट गल्तीहरू राम्रोसँग उठाइन्छ; यदि तपाईंले यसलाई पहिले नै दिनुभएको छ भने, यदि भाँडा पकाइएको छैन भने कर्मचारीहरूले सामान्यतया यसलाई बदल्नेछन्। यदि कचौरा तपाईंले अर्डर गर्नुभएको होइन भने, तुरुन्तै भन्नुहोस्।
क्याफेटेरिया उडोन पसलहरूमा तपाईंले आफ्नो ट्रेमा के छ त्यसको लागि अन्तमा भुक्तानी गर्नुहुन्छ, त्यसैले यदि तपाईंले टेम्पुराको टुक्राको बारेमा आफ्नो मन परिवर्तन गर्नुभयो भने, यसलाई टिलको अगाडि फिर्ता राख्नुहोस्। यदि तपाईंले कचौरा छोड्नुभयो वा फैलाउनुभयो भने, द्रुत सुमिमासेन पर्याप्त छ; कर्मचारीले सरसफाई गर्नेछन् ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| すみません、間違えて買ってしまいました。 | Sumimasen, machigaete katte shimaimashita. | माफ गर्नुहोस्, मैले गलत टिकट किनें। |
| 冷たいので頼んだんですが。 | Tsumetai no de tanonda n desu ga. | मैले चिसो अर्डर गरें, वास्तवमा। |
| まだそば湯が来ていません。 | Mada sobayu ga kite imasen. | सोबायु अझै आएको छैन । |
| これは頼んでいません。 | Kore wa tanonde imasen. | मैले यो अर्डर गरेको होइन। |
| お会計はどこでしますか。 | O-kaikei wa doko de shimasu ka. | मैले कहाँ तिर्ने? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | खानाको लागि धन्यवाद। |