日本人参观清酒酿酒厂：藏词、品酒讲座和购买酒瓶

预订库拉之旅

啤酒厂参观称为“kura kengaku”、“参观啤酒厂”或简称“kengaku”。有些啤酒厂设有步入式商店，设有品酒柜台，但不提供导游服务；其他人则在规定的日期进行小组预约；一些公司在京都、神户和广岛周边的主要清酒产区举办英语之旅。由于报价差异很大，而且许多旅行会在冬季酿酒月份停止，因此请务必先查看啤酒厂自己的网站。

如果您打电话，则适用与任何日本预订相同的模式：说出您的需求，给出日期、人数和您的姓名，然后让他们询问其余的事情。询问行程是否只有日语以及是否包含品尝活动；长度、费用和年龄规则各不相同。

Unihongo旅游日语

酒蔵さかぐらの見学けんがくを予約よやくしたいんですが。我想预订啤酒厂之旅。

到达和工作人员提出的问题

大多数库拉都是古老的建筑，入口较低，有一个木制柜台，门上悬挂着杉木（雪松叶制成的球）。工作人员会用 irasshaimase 来迎接您；提供您的姓名并表示您已预订。您经常会被要求穿上拖鞋或鞋套，将袋子放在储物柜中，并且在酿造区域避免浓烈的香水，并且不要接触任何东西，因为曲霉菌和酵母对外界细菌很敏感。

在旅行开始之前，工作人员经常会问两个安全问题：是否有人在开车，以及是否有人对酒精过敏。诚实地回答。他们也可能会问你以前是否去过库拉，这是一种友好的开口，而不是审问。

导游在步行时会使用的词语

游览遵循酿造过程，因此词汇按自然顺序到达。首先是米（kome）和抛光率（seimai buai），指南将其以百分比形式引用：百分之六十意味着每粒谷物的百分之四十已被抛光掉。然后是曲室，曲室，啤酒厂的温暖中心；您可能不被允许进入，但导游会解释说，麴是一种用霉菌培育的米饭，可以将淀粉转化为糖。

接下来是酵母发酵剂，shubo 或 moto，然后是大罐中的主要麦芽浆，moromi。经过几周的时间，醪被压榨、绞榨、过滤、巴氏灭菌、高温灭菌、或未经巴氏灭菌、生加工和陈化。负责这一切的人就是酿酒大师东司。

你不需要记住每一个单词，但纯米、吟酿、生和卡拉口这四个词会在品酒柜台和每个标签上再次出现，所以值得在去那里的路上大声练习。

游览期间提问

导游喜欢提问，简短的日语提问通常会得到慷慨的回答。最简单的模式是 kore wa nan desu ka，这是什么，指向一个工具或一个坦克。如果导游语速很快，请让他们用 mō ichido onegai shimasu 重复。

一个值得了解的对比是：kikimasu 是表示询问的普通动词，但shitsumon shite mo ii desu ka，我可以问一个问题吗，是打断导游的礼貌方式。

在品酒柜台

品尝，shiin，是参观变成对话的地方。工作人员按照设定的顺序倒小杯，通常是从淡、干到浓或甜，并且可能会解释每一杯。有些啤酒厂提供免费品尝，有些则收取飞行费用，有些则出售您可以保留的纪念品 o-choko 杯；包含的内容各不相同，因此请询问。

您最常听到的工作人员问题是“ikaga desu ka”，“怎么样”，回答可以是一个词。 Oishii，美味，总是受欢迎的，但更具体的答案会赢得更有趣的下一次倒酒。清酒也有不同的温度：hiya（冷藏或室温）和kan（温热）。如果你喜欢一杯，问问它适合搭配什么食物；酿酒师一直在考虑搭配。

描述你的口味

日语品酒词汇简短实用。主轴是干口，与甜口相对。在标签上，这通常显示为一个称为 nihonshu-do 的数字，其中正值较干，负值较甜。接下来是酒体：sukkiri 或 tanrei 代表干净、轻盈，fukuyoka 或 nōkō 代表浓郁和饱满。 Ginjō 风格通常被称为“furūtī”（果味）；生清酒通常是新鲜的，有时略带泡沫。

您可以用 sukoshi（一点）和 totemo（非常）来构建一个句子：sukoshi amakuchi desu ne，它有点甜，不是吗。余味是atoaji，kire ga ii的意思是余味干净，这是对干清酒的高度赞扬。请注意，“karai”的意思是“辣”和“干”，所以清酒中的“karai”是“karakuchi”。

购买和运输瓶子

这家叫 baiten 的商店通常出售全系列产品，通常包括普通商店买不到的藏品限量酒瓶“gentei”。 720 毫升的瓶子是 yon-go bin，1.8 升的瓶子是 isshō bin。生清酒必须冷藏，因此在购买长途旅行前请先询问。

如果您不想携带玻璃，请要求宅急便送货。几乎所有啤酒厂都可以在日本国内寄送，寄送到酒店也很常见；提供酒店名称、地址和您的入住日期。运送到国外的情况比较少见，因此请询问 kaigai hassō wa dekimasu ka，不要期望得到肯定的答复。费用和酷派选项各不相同，因此请在柜台确认。

• 如果您想要一件其他人没有的纪念品，请索要一瓶 gentei 瓶，这是仅限库拉的限量版
• 携带前先检查瓶子是否是生的；它需要一个冰箱
• 提供酒店名称、地址和入住日期以便宅急便送餐
• 如果瓶子是送给某人的，请要求礼品包装，purezento-yō
• 保留收据和跟踪单 (denpyō)，直至包裹到达

柜台有用的句子：kono o-sake o ippon kudasai，请来一瓶； hoteru 制作了 okutte moraemasu ka，可以将其发送到我的酒店吗？和 purezento-yō ni tsutsunde moraemasu ka，你能把它包装成礼物吗？航空公司对行李中酒精含量的规定因承运商而异，因此请在打包前检查。

酒后驾驶以及出现问题时

日本关于酒后驾驶的法律非常严格：实际上没有允许的数量，处罚也很严厉，乘客和提供饮料的人也会受到惩罚。因此，啤酒厂在倒酒前会询问司机，甚至会拒绝给开车的人倒一杯。如果您是司机，请说 unten suru node nomemasen；大多数啤酒厂都会提供水、茶或甘酒（一种由麴制成的甜味非酒精饮料）。如果您想品尝，请计划乘坐火车、巴士或出租车前往。

其他问题都是小问题。如果行程仅限日语，而您迷路了，请询问是否有英文传单，eigo no panfuretto。如果您感到有酒精味，请要水。如果你打碎了杯子，请道歉；工作人员几乎总是会挥手示意。