日本廚房工具和餐具詞彙：刀、平底鍋、碗

切割和烹飪工具

從您持有的工具開始。菜刀是“hōchō”，這個詞涵蓋了菜板上的每一把刀，從通用的三德刀到用於生魚片的長柳刀。切菜板是 manaita，歷史上是一種魚板，削皮器是藉詞 pīrā。平底鍋的名稱取決於它的形狀：火鍋是指任何有邊的鍋，從小鍋到用於火鍋晚餐的大鍋，而furaipan是煎鍋。炒鍋是chūka-nabe，中國的鍋，水壺是yakan。

這些小工具混合了本地名稱和借用名稱。長柄湯匙是otama，車床是furaigaeshi，做飯的筷子比吃飯的筷子還長，是saibashi。攪拌碗是“bōru”，濾鍋是“zaru”，與盛放冷蕎麥麵的竹盤同一個字。

Unihongo詞彙

炊飯すいはん器きでご飯ごはんを炊きたきます。我用電鍋煮飯。

「奈夫」這個字也存在，但它的意思是你吃飯用的刀。如果食譜或室友說“hōchō”，他們指的是菜刀；如果一家餐廳問你是否想要一份naifu to fōku，他們的意思是刀和叉。

電器和廚房佈局

三種電器定義了日本廚房。電鍋是suihanki，通常是家裡最常用的機器。爐灶是 konro，通常有一個小烤魚抽屜，即 gurīru。微波爐是 denshi renji，通常縮寫為 renji，烤箱是 ōbun tōsutā。一個完整的烤箱是 ōbun，許多日本廚房沒有這樣的烤箱，這就是為什麼很多家庭烹飪都是在爐灶上進行的。

房間的其餘部分很容易命名。水槽是nagashi，排風扇是kankisen，冰箱是reizōko，冷凍室是reitōko。櫥櫃是todana，餐具櫃是shokkidana。廚房本身在家庭語言中是“daidokoro”，在房地產經紀人列表中是“kitchin”。

筷子、架子和餐具

筷子是 hashi，通常用禮貌的 o 表示為 ohashi。放在筷子尖上的小支架是“Hashioki”，一次性木筷子是“Waribashi”，即劈開筷子，因為你將它們折斷。在家裡，每個人都有自己的一雙筷子，孩子們很早就學會了不要把筷子插在米飯上，或者把食物從筷子傳到筷子，這兩者都與喪葬習俗相呼應。

西方餐具使用外來語：naifu、fōku 和 suūn。一種中餐湯匙，深陶瓷湯匙，叫“仁格”，因蓮花花瓣而得名。上菜工具包括鉗子、tongu 和湯匙 (tori-wake suūn)，在分享菜餚時使用，每個人都將一份菜盛到自己的盤子上。

碗、盤子和杯子

這是學習者最常混淆的群體，因為英語中的所有東西都使用碗。在日文中，飯碗是 Chawan，湯碗是 owan，裝麵條的較大深碗是 donburi，這也是這道菜本身的名稱。任何大小的平板都是sara，在餐桌上稱為osara。盛醬油或泡菜的小盤是 kozara，大盤是 ōzara。

杯子也遵循相同的圖案。日本無柄茶杯為 yunomi，馬克杯為 magu kappu，水杯為 koppu 或 gurasu。 Koppu 源自幾個世紀前的荷蘭語，意思是普通的玻璃杯； gurasu 較新，聽起來更精緻，因此酒杯是 wain gurasu。托盤是盂蘭盆。

Sara 還有一個用途：它可以計算一頓飯中的菜數。 Mō hitosara，“再來一盤”，是當居酒屋的共享盤用完而您又想再吃同樣的盤時，您會說的一句話。

廚房用品櫃檯

三個計數器完成大部分工作。盤子、托盤等扁平的東西也算是「一公尺」、「兩公尺」、「三公尺」。細長的東西，如刀、湯匙、叉子和瓶子，用hon，通常的發音變化：ippon、nihon、sanbon、yonhon、gohon、roppon。一雙筷子就是一種禪：一前、二前、三前。碗、杯子和任何不適合這些形狀的圓形物品都可以放在 ko 或一般櫃檯 hitotsu、futatsu、mittsu 上。

套餐以 setto 或 kumi 計算為配套套餐：chawan o futakumi 的意思是兩套飯碗。鍋碗瓢盆無需專門櫃檯； nabe o hitotsu，一鍋就可以了。

• Sara o sanmai kudasai：請給我三盤
• Supūn o gohon：五匙
• Ohashi o nizen：兩雙筷子
• Chawan o yonko：四碗飯
• Koppu o futatsu：兩杯
• Nabe o hitotsu：一鍋

計數器位於物體及其助詞之後，動詞之前：osara o nimai totte kudasai，請傳遞兩個盤子。如果你把號碼放在前面，sanmai no sara，它仍然有效，但聽起來像是描述而不是請求。

詢問共用廚房裡的東西在哪裡

合租房、宿舍和寄宿家庭的第一週都是一樣的：你什麼也找不到。核心問題是 X wa doko ni arimasu ka，答案命名了一個地方：todana no naka，櫃子裡面； hikidashi，抽屜； nagashi no Shita，在水槽下面；沒有塔納，最上面的架子。聽“ni”，因為它標記了位置。

借和還需要有自己的片語。 Tsukatte mo ii desu ka 請求使用某物的許可，在室友中，較短的 tsukatte ii 很常見。當你完成後，moto no tokoro ni modoshimashita，我把它放回原來的地方，保持和平。在共用廚房裡給你的東西貼上標籤是很正常的，在使用沒有標籤的平底鍋之前先問一下這是誰的，這是禮貌的舉動。

購買餐具

餐具店是“shokki-ya”，百貨公司或家居中心的專區是“shokki uriba”。工作人員會詢問您要找什麼以及有多少，根據對像是nan-mai 或nan-ko。有用的形容詞有 ōkime（大的）； chiisame，較小的一側；卡魯伊，光；和jobu，堅固。如需配套套裝，請索取相同的 onaji mono。

有兩個實際問題對於日常使用很重要。 Denshi renji taiō 的意思是微波爐安全，shokusenki taiō 的意思是洗碗機安全；塗漆的歐文通常兩者都不是，所以問問吧。

要避免的錯誤

最常見的失誤是，當你需要一把“hochō”時，卻要一把“naifu”，這樣你就可以得到一把黃油刀。第二個是稱每碗為茶碗；點一份茶碗來喝味噌湯，主人會給你一碗米飯。喝湯時說 owan，吃麵時說 donburi。

計數器造成了其餘的麻煩。 Sara o sanko 可以理解，但聽起來很奇怪，因為盤子是平的，並且帶有麥。筷子則相反：hashi o nihon 的意思是兩根單根筷子，而不是兩對，所以要問“nizen”，或者如果你記不清了，就問“futatsu”。最後，koppu 和 kappu 看起來相似但有所不同：koppu 是一個玻璃杯，kappu 是一個帶把手的杯子。