ඇයි Nishiki Market එක Kyoto's Kitchen කියලා කියන්නේ
Nishiki Market ආරම්භ වූයේ මාළු වෙළඳපොලක් ලෙස වන අතර, නගරයේ මෙම කොටස යටතේ ඇති සීතල පිරිසිදු භූගත ජලය මගින් මාළු සහ අනෙකුත් නැවුම් ආහාර සිසිල්ව තබා ගැනීමට භාවිතා කරන ලදී. ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා එය කියෝතෝ කුස්සියකට අවශ්‍ය සියල්ල අලෙවි කරන සිල්ලර වීදියක් දක්වා වර්ධනය වූ අතර වෙළඳපල සංගමය එය හඳුන්වන්නේ 京の台所, Kyō ඩයිඩොකොරෝ, කියෝතෝගේ මුළුතැන්ගෙය ලෙසිනි.
අද එය ඇවිදින විට, ඔබ එක් දෙයකට පමණක් විශේෂිත වූ වෙළඳසැල් පසුකර යයි: එකක් අච්චාරු පමණක් විකුණනු ලැබේ, ඊළඟ ටෝෆු සහ yuba, තවත් එකක් කරවල හෝ තේ පමණි. බොහෝ අය තම භාණ්ඩ ප්රදර්ශනය කරන්නේ ලී ටබ් සහ බන්දේසිවල ඉදිරිපස, අතින් ලියන ලද මිල කාඩ්පත් සහ ඔබට එම ස්ථානයේදීම කෑමට කුඩා කොටස් මිලදී ගත හැකි කවුන්ටරයක් ඇත.
ඉගෙන ගන්නෙකුට වෙළෙඳපොළ යනු ආහාර පිළිබඳ වාග්මාලා පාඩමකි. මිල කාඩ්පත් සහ බැනර්වල කන්ජි යනු කියෝතෝ අමුද්‍රව්‍යවල නම් වන අතර සාප්පු හිමියන් දේවල් මොනවාදැයි පැහැදිලි කිරීමට පුරුදු වී සිටිති, එබැවින් සරල ප්‍රශ්නයකට සෑම විටම පාහේ සුහද පිළිතුරක් සහ සමහර විට රසයක් ලැබේ.
යන ආකාරය: Shijō, කරසුමා සහ කවරමාචි
වෙළඳපොල කියෝතෝ හි ප්රධාන සාප්පු වීදිය වන Shijō-dōri ට උතුරින් එක් කොටසකි. බටහිර කෙළවර සඳහා, Takakura-dōri දී, කරසුම උමං මාර්ගයෙන් Shijō දුම්රිය ස්ථානයට හෝ Hankyū මාර්ගයෙන් කරසුම දුම්රිය ස්ථානයට ගොස් විනාඩි කිහිපයක් නැගෙනහිරට සහ උතුරට ඇවිදින්න. නැඟෙනහිර කෙළවර සඳහා, Hankyū ක්යෝතෝ-කවරමාචි දුම්රිය ස්ථානයට ගෙන, Shinkyōgoku හෝ ටෙරාමාචි ආවරණය කරන ලද ආකේඩ් දිගේ උතුරට ගොස් වෙළඳපොළ හමුවන තැන වමට හැරෙන්න.
කියෝතෝ දුම්රිය ස්ථානයේ සිට, Shijō වෙත උමං මාර්ගයට ගත වන්නේ මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි, එය වෙළඳපොළ දවසේ පළමු හෝ අවසාන නැවතුම පහසු කරයි. එය ද Gion සිට Kamo ගඟ හරහා විනාඩි පහළොවක් පා ගමනකි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 錦市場へはどの出口から出ればいいですか。 | Nishiki Ichiba e wa dono deguchi kara dereba ii desu ka. | Nishiki Market සඳහා මා ගත යුත්තේ කුමන පිටවීමද? |
| 錦市場はこの通りの一本北ですか。 | Nishiki Ichiba wa kono tōri no ippon kita desu ka. | නිෂිකි මාර්කට් එක මෙතැනින් උතුරට වීදියක්ද? |
| 寺町通りに出るにはどう行けばいいですか。 | Teramachi-dōri ni deru ni wa dō ikeba ii desu ka. | මම Teramachi-dōri වෙත යන්නේ කෙසේද? |
| 錦天満宮は市場の東の端ですか。 | Nishiki Tenmangū wa ichiba no higashi no hashi desu ka. | වෙළඳපොළේ නැගෙනහිර කෙළවරේ Nishiki Tenmangū තිබේද? |
බටහිර සිට නැගෙනහිරට රස කළ යුතු දේ
ස්ථාවර මාර්ගයක් නොමැත; වෙළඳපොල එක සෘජු වීදියකි, යමක් ඔබේ ඇසට හසුවන ඕනෑම තැනක විනෝදය නතර වේ. එයින් කියැවෙන්නේ හොඳ සැලසුමක් නම්, පිරිනැමෙන දේ බැලීමට මුළු දිගම වරක් ඇවිදීමයි, ඉන්පසු ඔබට උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය දේවල් මිලදී ගනිමින්, සාප්පුවෙන් එක බැගින් අනුභව කරමින් ආපසු යන්න.
ඔබ සොයා ගන්නා දේ වාරය මත රඳා පවතී. අච්චාරු සහ එළවළු මාසයෙන් මාසය වෙනස් වන අතර ශීත කාලය senmaizuke සහ උණුසුම් කෙටි ආහාර, ගිම්හාන සීතල ටෝෆු සහ පිපිඤ්ඤා ගෙන එයි. පහත ලැයිස්තුව අවධානය යොමු කළ යුතු සම්භාව්‍ය ආවරණය කරයි.
- Tsukemono: Kyoto අච්චාරු, බොහෝ විට කුඩා කෑම වලින් නොමිලේ රස ලෙස පිරිනමනු ලැබේ.
- Dashimaki tamago: dashi තොගයෙන් සාදන ලද ඝන, ඉස්ම සහිත රෝල් කරන ලද ඔම්ලට් එකක්.
- Yuba: රත් වූ සෝයා කිරි මත සෑදෙන සම, සෝයා සෝස් සමඟ නැවුම්ව හෝ වියළා ගත් විට.
- Namafu: හපන තිරිඟු ග්ලූටන්, බොහෝ විට මිසෝ සමඟ කටු මත ග්‍රිල් කර ඇත.
- Tako tamago: කුඩා කැන්ඩිඩ් බූවල්ලා එහි හිසෙහි වටුවන් බිත්තරයක්, වෙළඳපොලේ ප්‍රියතම එකක්.
- සෝයා කිරි ඩෝනට්ස්: කුඩා, නැවුම්ව බදින ලද සහ බෑගයේ විකුණනු ලැබේ.
- පිහි සහ ආහාර පිසීමේ උපකරණ: දිගුකාලීනව ස්ථාපිත වෙළඳසැල් කුස්සියේ පිහි විකුණන අතර බොහෝ විට ඔබේ නම කැටයම් කරයි.
- Nishiki Tenmangū: නැඟෙනහිර කෙළවරේ ඇති දේවාලය, ඉගෙනීමේ දෙවියන්ට කැප කර ඇත, පහර දීමට ලෝකඩ ගොනෙකු ඇත.
සලකුණු සහ මිල කාඩ්පත් වල වචන
නිෂිකි හිදී ඔබට වැඩිපුරම කියවීමට අවශ්‍ය වචන ඇත්තේ දැන්වීම්වල මිස ආහාරවල නොවේ. 食べ歩き, ඇවිදින අතරතුර ආහාර ගැනීම, බොහෝ විට ご遠慮ください සමඟින් වැළකී සිටින ලෙස ඔබෙන් ඉල්ලා සිටින සංඥා මත දිස්වේ, කරුණාකර ඉන් පසු වළකින්න. イートイン, කෑමට ගැනීම, සහ ඔබ මිලදී ගන්නා දේ ඔබට අනුභව කළ හැකි කුඩා පුටුවක් හෝ කවුන්ටරයක්.
භාණ්ඩ මතම, 試食, නොමිලේ සාම්පල, සෙවිය යුතු වචනය වේ. මිල කාඩ්පත් බොහෝ විට කෑල්ලක් සඳහා මිල පෙන්වයි, 一個 හෝ 一本, හෝ ග්‍රෑම් 100 කට, සහ වඩාත් සුලභ කන්ජි යනු ආහාරවල නම් වේ.
| වචනය | උච්චාරණය | අර්ථය |
|---|---|---|
| 食べ歩き | tabearuki | ඇවිදින අතරතුර ආහාර ගැනීම, වෙළඳපොල ඔබෙන් නොකරන ලෙස ඉල්ලා සිටී |
| ご遠慮ください | go-enryo kudasai | කරුණාකර වළකින්න |
| 試食 | shishoku | රස බැලීමට නොමිලේ සාම්පලයක් |
| イートイン | ītoin | කඩේ කෑමට ඉඩ |
| 漬物 | tsukemono | අච්චාරු |
| 千枚漬け | senmaizuke | සිහින් පෙති කපන ලද ටර්නිප් අච්චාරු, ශීත ඍතුවේ විශේෂත්වය |
| 湯葉 | yuba | ටෝෆු සම |
| 生麩 | namafu | නැවුම් තිරිඟු ග්ලූටන් |
| 京野菜 | kyō-yasai | සාම්ප්රදායික කියෝතෝ එළවළු |
| 錦天満宮 | Nishiki Tenmangū | වෙළඳපොලේ නැගෙනහිර කෙළවරේ දේවාලය |
රස බැලීමට සහ මිලදී ගැනීමට ජපන්
නිෂිකි යනු පෙන්වා සිනහවෙන් ඔබව දිගු ගමනක් ගෙන යන ස්ථානයකි, නමුත් සැකසූ වාක්‍ය ඛණ්ඩ කිහිපයක් ගනුදෙනුවක් සංවාදයක් බවට පත් කරයි. සාප්පු හිමියන් භාවිතා කරන දේවල් මොනවාද සහ ඒවා අනුභව කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ප්රශ්න කිරීමට පුරුදු වී සිටින අතර, නියැදි පිඟන් කෝප්ප නොමැති තැන ඔබට පළමුව අච්චාරුවක් උත්සාහ කළ හැකිද යන්න විමසීම සාමාන්‍ය දෙයකි.
ඔබට ආහාර ගෙදර ගෙන යාමට අවශ්‍ය නම්, එය කොපමණ කාලයක් තබා ගන්නේද සහ එය රික්තක ඇසුරුම් කළ හැකිද යන්න විමසන්න. වෙනත් රටවලට ආහාර ගෙන ඒමේ නීති වෙනස් වේ, එබැවින් ඔබ මිලදී ගැනීමට පෙර ඔබේම රටේ රේගු නීති පරීක්ෂා කරන්න.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 試食してもいいですか。 | Shishoku shite mo ii desu ka. | මට සාම්පලයක් උත්සාහ කළ හැකිද? |
| だし巻きを一切れください。 | Dashimaki o hitokire kudasai. | කරුණාකර රෝල් කරන ලද ඔම්ලට් පෙත්තක්. |
| これはどうやって食べるんですか。 | Kore wa dō yatte taberu n desu ka. | මෙය කොහොමද අනුභව කරන්නේ? |
| 百グラムください。 | Hyaku guramu kudasai. | කරුණාකර ග්‍රෑම් සියයක්. |
| 日持ちはどのくらいですか。 | Himochi wa dono kurai desu ka. | එය කොපමණ කාලයක් තබා ගන්නේද? |
| 真空パックにできますか。 | Shinkū pakku ni dekimasu ka. | ඔබට එය වැකුම් ඇසුරුම් කළ හැකිද? |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | මට බෑග් අවශ්‍ය නැහැ. |
වෙළඳපල පුරුදු සහ වේලාව
Nishiki යනු ප්‍රදේශවාසීන් සහ Kyoto අවන්හල් තවමත් සාප්පු යන වැඩ කරන වෙළඳපොලක් වන අතර එහි පළල මීටර කිහිපයක් පමණි. වෙළඳපල සංගමයේ ඉල්ලීම් සරලයි.
- ඇවිදින විට නොව, ඔබ ආහාර මිලදී ගත් සාප්පුවෙන්, එහි කන ඉඩෙහි හෝ එහි කවුන්ටරය අසලින් ආහාර ගන්න.
- මිනිසුන්ගේ ගලායාම සමඟ දිගටම ගමන් කරන්න, ඔබ නතර වූ විට මැදට නොව පාරේ පැත්තට යන්න.
- සාප්පුවක භාණ්ඩ හෝ කාර්ය මණ්ඩලය සමීපව ඡායාරූප ගැනීමට පෙර විමසන්න, ඡායාරූප සඳහා කවුන්ටරයක් අවහිර නොකරන්න.
- ප්රදර්ශනය කරන ආහාර ස්පර්ශ නොකරන්න; ඒ වෙනුවට කඩ හිමියාගෙන් අසන්න.
- ඔබේ කසළ බඳුනක් තිබේ නම් ඔබ ආහාර මිලදී ගත් වෙළඳසැලට ආපසු ගෙන යන්න, නැතහොත් ඔබ සමඟ රැගෙන යන්න.
- බොහෝ වෙළඳසැල් විවෘතව ඇති ස්ථාන සඳහා උදේ පාන්දර එන්න; බොහෝ අය සවස් වරුවේ අවසන් වන අතර සමහරක් සති මැද නිවාඩුවක් ගත කරති.
යන්න කලින් අච්චාරු කඩේ පුරුදු වෙන්න
ඔබ Nishiki හිදී වැඩිපුරම අසනු ඇති ප්රශ්න දෙක වන්නේ යමක් යනු කුමක්ද සහ ඔබට එය අනුභව කළ හැකි ස්ථානයයි. ඔබට ඒවා කියවීමෙන් තොරව පැවසීමට හැකි වන තෙක් පහත පේළි හතර පුහුණු වන්න, සහ පිළිතුරේ ආහාර නමට සවන් දෙන්න, සහ dōzo සඳහා, කරුණාකර ඉදිරියට යන්න, සාප්පු හිමියා ඔබට ආසනයක් පෙන්වන විට.
ඉන්පසු පිළිතුරු දෙන කෙනෙකු සමඟ පුහුණු වන්න. Unihongo හි, සාප්පු සවාරි මාතෘකාව තෝරා ඔබේ AI Sensei ගෙන් Nishiki Market හි කුටි හිමියෙකු ලෙස රඟපාන ලෙස ඉල්ලා සිටින්න, නැතහොත් කවුන්ටර, බෑග් සහ ගෙවීම පුහුණු කිරීමට පහසුව සඳහා ගබඩා පිරික්සුම් මෙහෙයුම උත්සාහ කරන්න. ඔබ යාමට පෙර එක් වරක් රේඛා කථා කිරීම දවසේදී ඒවා පහසු කරයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | මේ මොන අච්චාරුවක්ද? |
| 千枚漬けです。京都のかぶですよ。 | Senmaizuke desu. Kyōto no kabu desu yo. | එය senmaizuke, Kyoto turnip වලින් සාදා ඇත. |
| お店の中で食べてもいいですか。 | O-mise no naka de tabete mo ii desu ka. | මම කඩේ ඇතුලෙන් කන්නද? |
| はい、奥の席をどうぞ。 | Hai, oku no seki o dōzo. | ඔව්, කරුණාකර පිටුපසින් අසුන් ගන්න. |
නිල තොරතුරු
Nishiki Market සාප්පු වීදි සංගමය විසින් ඉංග්‍රීසි අනුවාදයක් ඇති එහි වෙබ් අඩවියේ සාප්පු, ප්‍රවෘත්ති සහ එහි අමුත්තන්ගේ ඉල්ලීම් සිතියමක් ප්‍රකාශයට පත් කරයි.