为什么丰洲市场值得提早警惕
八十多年来，东京的鱼类一直在银座附近的筑地进行交易。 2018 年 10 月，批发市场搬到了海湾对面的丰洲，变成了一座几乎是旧市场两倍大的现代化综合体，设有封闭式温控交易大厅。筑地场外市场留在了后面，两者现在是不同的体验：筑地是一条商店和摊位的街道，而丰洲是举行拍卖的工作市场。
这使得丰洲成为了解贸易本身的地方。在大部分城市醒来之前，冷冻和新鲜的金枪鱼在拍卖场上排成一排，买家用火把和钩子检查尾肉的切割情况，拍卖师在几秒钟内将一条又一条的鱼卖掉。游客从上方透过玻璃观看这一切，然后步行穿过市场建筑去吃早餐。
这也是一个聆听的好地方。市场有自己的词汇，从“seri”、“拍卖”和“nakaoroshi”（中级批发商），到一小时后您将订购的金枪鱼切片：akami、chūtoro 和 ōtoro。了解它们可以将人行道和寿司柜台变成一堂漫长的课程。
交通：百合海鸥线Shijō-mae站
市场有自己的车站：Shijō-mae，就在市场前面，位于从新桥出发的 Yurikamome 海滨线上。车站直接通向通向市场建筑的行人甲板，游客从该甲板进入三个街区的每个入口。另一种选择是乘坐东京地铁 Yūrakuchō 线前往丰洲站，但需步行较长距离或换乘 Yurikamome。
没有停车场，也没有供公众使用的自行车停车场，因此请乘坐火车或出租车前来。如果您想观看拍卖会，请记住百合海鸥线的首趟列车很早就运行，但不会通宵运行。许多游客乘坐出租车抵达或入住丰洲或新桥附近的酒店。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 市場前駅までお願いします。 | Shijō-mae-eki made onegai shimasu. | 请到Shijō-mae站。 |
| 豊洲市場の入口はどこですか。 | Toyosu Shijō no iriguchi wa doko desu ka. | 丰洲市场的入口在哪里？ |
| 見学者通路はどちらですか。 | Kengakusha tsūro wa dochira desu ka. | 游客走道朝哪边走？ |
| 水産卸売場棟はどこですか。 | Suisan oroshiuriba-tō wa doko desu ka. | 鱼类批发大楼在哪里？ |
| 今日は市場は開いていますか。 | Kyō wa shijō wa aite imasu ka. | 今天市场开市吗？ |
您将看到什么：拍卖、摊位和屋顶花园
市场分为三个街区，由人行道相连，游客路线贯穿较高楼层的所有街区。金枪鱼拍卖会在鱼类批发楼，凌晨一小时就结束了，先去那里吧。透过窗户可以看到一排排的鱼和在鱼群之间走动的买家。
到了上午，交易大厅安静下来，餐馆开始营业。许多最著名的寿司和海鲜餐厅从黎明前就排起了长队，有些餐厅在下午早些时候就关门了，远远早于游客走道的关闭时间。
- Suisan oroshiuriba-tō、鱼类批发大楼：金枪鱼拍卖，从二楼走道或仅限抽奖的观景台观看。
- Suisan nakaoroshi uriba-tō，中间批发大楼：批发商切割鱼并向贸易商出售的摊位，透过窗户看到，还有餐馆和Uogashi Yokochō商店。
- Seika-tō、果蔬楼：农产品拍卖场和餐厅较多，平时比鱼类楼安静很多。
- Uogashi Yokochō：一排商店，向任何人出售刀具、餐具、鱼干、茶叶、酱菜和小吃。
- Okujō ryokka hiroba，屋顶花园：可欣赏海湾和城市景观的草坪，即使在集市假期也开放。
- 丰洲市场公关角：展示市场如何运作，如果您在拍卖后到达，这很有用。
市场标识上的文字
丰洲的建筑名称很长，但很有逻辑。 水産是海产品，卸売場是批发楼层，仲卸是中间批发商，棟是建筑物或街区。把它们放在一起，水産卸売場棟就是鱼类批发大楼。 青果 是水果和蔬菜，因此 青果棟 是农产品建筑。
另外两个词对规划很重要。 休市日、kyūshibi 是市场休市的一天，在市场日历上以红色打印，而 見学者通路、kengakusha tsūro 是您整个上午都要遵循的游客走道。
| 词语 | 读音 | 意思 |
|---|---|---|
| 市場前駅 | Shijō-mae-eki | Shijō-mae 车站、市场旁 |
| 見学者通路 | kengakusha tsūro | 游客走道 |
| 水産卸売場棟 | suisan oroshiuriba-tō | 鱼类批发大楼，金枪鱼拍卖场 |
| 水産仲卸売場棟 | suisan nakaoroshi uriba-tō | 中级批发楼 |
| 青果棟 | seika-tō | 果蔬大厦 |
| 魚がし横丁 | Uogashi Yokochō | 一排商店向公众开放 |
| 屋上緑化広場 | okujō ryokka hiroba | 屋顶花园 |
| 競り | seri | 拍卖 |
| 休市日 | kyūshibi | 市场休市日 |
市场寿司吧台用的日语
大多数游客在市场大楼的寿司柜台结束一天的行程。餐馆很小，队伍很长，而且厨师工作速度很快，所以在坐下之前先决定一下。许多餐厅提供套餐，通常称为“omakase”，是厨师的选择，或者固定数量的套餐，工作人员会询问您的人数以及是否可以吃所有的东西。
关键词是金枪鱼的切块。 Akami 是瘦红肉，chūtoro 中等脂肪的腹部和 ōtoro 最丰富、最脂肪的腹部。 Sabi-nuki 的意思是没有芥末，agari 是寿司店绿茶的反义词。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 何分くらい待ちますか。 | Nanpun kurai machimasu ka. | 大概要等多少分钟？ |
| 二人です。 | Futari desu. | 两个人。 |
| おまかせを一人前お願いします。 | Omakase o ichininmae onegai shimasu. | 请来一份厨师精选套餐。 |
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | 今天你推荐什么？ |
| 中トロを一貫お願いします。 | Chūtoro o ikkan onegai shimasu. | 请来一份中脂金枪鱼。 |
| さび抜きでお願いします。 | Sabi-nuki de onegai shimasu. | 请不要芥末。 |
| 生の貝が苦手です。 | Nama no kai ga nigate desu. | 我不擅长吃生贝类。 |
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | 请给我账单。 |
工作市场的礼仪和时机
丰洲是一个工作场所，访客规则的存在是为了让贸易能够在你周围进行。继续关注他们，工作人员很友好，乐于助人。
- 留在游客走道上；交易大厅仅供市场工作人员使用，车辆在建筑物周围快速行驶。
- 禁止在人行道上饮食，包括在长凳上。在餐馆里吃或者留到外面再吃。
- 尽早到达拍卖场，先查看市场日历：周日、国定假日和闭馆日，kyūshibi，里面没有任何东西开放。
- 如果您想要下层观景台，请提前大约一个月在网上申请；若报名人数过多，则以抽签方式决定名额。
- 预计一些餐厅会在人行道关闭之前关闭，请查看官方网站了解该季节的营业时间。
- 透过窗户拍摄拍卖会时请勿使用闪光灯，并避开玻璃旁的人群。
- 在特殊情况下访问权限可能会发生变化；例如，2026年10月24日下午东京湾烟火大会限制入场。
出发前练习一下拍卖问题
每个第一次来的人都会问的问题是哪里可以看到金枪鱼。服务员的回答使用了miraremasu，可以看出，这是一种值得认可的形式，因为它出现在日本的每个观点中。关于时机的后续行动得到了一个实际的答案：早点来。
大声练习这四句台词，然后找一个会接话的搭档一起练习。在 Unihongo 中，选择“观光”主题并让您的 AI Sensei 扮演市场服务员，然后切换到“寿司柜台”主题来练习点早餐。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| マグロのせりはどこで見られますか。 | Maguro no seri wa doko de miraremasu ka. | 在哪里可以观看金枪鱼拍卖？ |
| 二階の見学者通路から見られますよ。 | Nikai no kengakusha tsūro kara miraremasu yo. | 您可以从二楼的游客走道上观看。 |
| 何時ごろ行けばいいですか。 | Nanji goro ikeba ii desu ka. | 我大概什么时间去？ |
| とにかく朝早くがいいですよ。 | Tonikaku asa hayaku ga ii desu yo. | 早上越早越好。 |
官方信息
东京都政府运营丰洲市场，并公布其参观时间、市场日历和金枪鱼拍卖申请时间表。在设置提前闹钟之前检查一下它们，因为每个月的关闭日期都不同。