কেন ফুকুওকার yatai একটি সন্ধ্যার মূল্য
A yatai, 屋台, একটি মোবাইল স্টল: একটি ছাদ সহ চাকার উপর একটি কাঠের কাউন্টার, একটি নরেন পর্দা এবং একটি রান্নাঘর মাঝখানে চাপা। ফুকুওকাতে তারা প্রতিদিন সন্ধ্যায় নির্দিষ্ট জায়গায় চাকা করে নিয়ে যায়, বেঞ্চ এবং প্লাস্টিকের চাদর দিয়ে লাগানো হয় এবং ভোরের আগে আবার প্যাক করা হয়। জাপান জুড়ে খাবারের স্টলগুলি সাধারণ ছিল, তবে বেশিরভাগ শহরগুলি তাদের অস্তিত্বের বাইরে নিয়ন্ত্রিত হয়েছে। ফুকুওকা পরিবর্তে সেগুলি রাখার জন্য নিয়ম লিখেছিল এবং আজ এটি দেশের মধ্যে সবচেয়ে বেশি সংখ্যায়, প্রায় একশটি স্টল রয়েছে।
কি তাদের বিশেষ করে তোলে আকার. একটি yatai সিট সাত থেকে দশজন লোক কাঁধে কাঁধ মিলিয়ে রান্নার চারপাশে, তাই প্রতিটি অর্ডার একটি সংক্ষিপ্ত কথোপকথন এবং অপরিচিতরা কাউন্টার জুড়ে কথা বলে। এটি একটি টিকিট মেশিন রেস্তোরাঁর বিপরীত: আপনাকে জিজ্ঞাসা করতে হবে, শুনতে হবে এবং উত্তর দিতে হবে, যা আপনার জাপানিদের বাস্তবে ব্যবহার করার জন্য এটিকে জাপানের সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি করে তোলে৷
একজন শিক্ষার্থীর জন্য, শব্দভাণ্ডারটি আনন্দদায়কভাবে ছোট। লণ্ঠন এবং পর্দা একই শব্দের পুনরাবৃত্তি করে, ラーメン, おでん, 焼き鳥, 屋台, এবং স্টলের মালিক, প্রায়ই taishō, বস বলে সম্বোধন করে, সারা রাত একই মুষ্টিমেয় প্রশ্ন ব্যবহার করে। আপনার দ্বিতীয় স্টল দ্বারা আপনি প্যাটার্ন চিনতে পারবেন.
কীভাবে যাবেন: Nakasu, তেঞ্জিন এবং নাগাহামা
সবচেয়ে বড় ক্লাস্টার হল Nakasu, নাকা এবং হাকাতা নদীর মধ্যবর্তী দ্বীপ, যেখানে প্রায় বিশটি স্টল তেনজিন পাশ দিয়ে নদীর ধারে হেঁটে চলেছে। নিকটতম পাতাল রেল স্টেশনগুলি হল Nakasu - Kūkō লাইনে কাওয়াবাটা, তেঞ্জিন থেকে একটি স্টপ এবং হাকাতা থেকে দুটি এবং নানকুমা লাইনে কুশিদা জিনজা-মাই। যেকোনো একটি থেকে এটি নদীতে একটি ছোট হাঁটা।
তেনজিনের স্টলগুলি বড় ডিপার্টমেন্টাল স্টোর এবং Watanabe-dōri এবং Shōwa-dōri পথের কাছাকাছি ফুটপাথের উপর দাঁড়িয়ে আছে, Kūkō লাইন বা নিশিতেতসু ফুকুওকা (তেনজিন) স্টেশনে তেনজিন স্টেশন থেকে কয়েক মিনিটের দূরত্বে। নাগাহামার মুষ্টিমেয় স্টলগুলি নাগাহামা মাছের বাজারের কাছে, সেই আশেপাশে যেখানে নাগাহামা রমেন এবং kaedama অভ্যাস শুরু হয়েছিল; নিকটতম পাতাল রেল স্টেশন হল আকাসাকা।
স্টলগুলি সন্ধ্যায় শুরু হয় এবং সপ্তাহান্তে দ্রুত পূর্ণ হয়। কোন রিজার্ভেশন নেই: আপনি পাশাপাশি হাঁটুন, বেঞ্চে একটি ফাঁক সন্ধান করুন এবং জিজ্ঞাসা করুন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 中洲の屋台はどちらですか。 | Nakasu no yatai wa dochira desu ka. | কোন দিকে Nakasu খাবারের স্টল? |
| 中洲川端駅は何番出口が近いですか。 | Nakasu-Kawabata-eki wa nanban deguchi ga chikai desu ka. | Nakasu-কাওয়াবাটা স্টেশনের কোন প্রস্থান সবচেয়ে কাছে? |
| このあたりに屋台はありますか。 | Kono atari ni yatai wa arimasu ka. | এখানে আশেপাশে কোন খাবারের দোকান আছে? |
| 今日は屋台が出ていますか。 | Kyō wa yatai ga dete imasu ka. | স্টল কি আজ আউট? |
| ここから歩いて何分くらいですか。 | Koko kara aruite nanpun kurai desu ka. | এখান থেকে প্রায় কত মিনিট পায়ে হেঁটে? |
একটি এ কি খাবেন yatai
প্রতিটি স্টলের নিজস্ব বিশেষত্ব রয়েছে এবং মেনুটি সাধারণত একটি বোর্ডে বা পর্দায় লেখা থাকে। রমেন স্টলগুলি ক্লাসিক, তবে অনেকগুলি yatai ছোট ইজাকায়ার মতো, এবং ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ফ্রেঞ্চ, ইতালীয় বা ফিউশন ডিশ বা ককটেল পরিবেশন করে। শহরের নিয়মে কাঁচা খাবার পরিবেশন করা হয় না, তাই কোনো সাশিমি নেই।
প্রথমে একটি পানীয় অর্ডার করুন; এটি সংকেত দেয় যে আপনি কিছুক্ষণ অবস্থান করছেন এবং আপনার খাবারের অর্ডার নেওয়ার জন্য রান্নার সময় দেয়। তারপরে একটি বা দুটি খাবার বেছে নিন, খাবেন এবং সিদ্ধান্ত নিন যে থাকবেন নাকি অন্য স্টলে যাবেন।
- Hakata rāmen: ক্রিমযুক্ত শুয়োরের মাংস-হাড়ের টনকোটসু স্যুপে পাতলা, সোজা নুডলস, ফুকুওকা খাবারের জন্য বিখ্যাত।
- Kaedama: আপনার বাটিতে রেখে যাওয়া স্যুপের জন্য নুডলসের একটি রিফিল, শেষের কাছাকাছি অর্ডার করা হয়েছে।
- Oden: ফিশকেক, ডাইকন, ডিম এবং অন্যান্য উপাদান হালকা ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করা; পাত্রের দিকে নির্দেশ করুন এবং নির্বাচন করুন।
- Yakitori: গ্রিল করা স্ক্যুয়ার, যা ফুকুওকাতে প্রায়ই শুয়োরের মাংসের পেট, বুটাবরা, সেইসাথে মুরগির মাংস অন্তর্ভুক্ত করে।
- Mentaiko: মশলাদার কড রো, একটি ফুকুওকা বিশেষত্ব, কিছু স্টলে গ্রিল করা বা অমলেটে পরিবেশন করা হয়।
- Gyōza: ছোট প্যান-ভাজা ডাম্পলিংস, বিয়ারের সাথে একটি জনপ্রিয় দিক।
লণ্ঠন এবং মেনুতে শব্দ
Yatai চিহ্নগুলি হস্তলিখিত এবং অনানুষ্ঠানিক, কিন্তু একই শব্দগুলি বারবার প্রদর্শিত হয়। মেনুতে কাঞ্জি, হিরাগানা এবং কাতাকানা মিশ্রিত হয়, তাই একবারে তিনটি অনুশীলন করার জন্য এটি একটি ভাল জায়গা। যদি একটি স্টলে একটি ইংরেজি মেনু থাকে, তবে এটি প্রায়শই অনুরোধ করা হয়: ইগো নং menyū ওয়া আরিমাসু কাকে জিজ্ঞাসা করুন।
| শব্দ | উচ্চারণ | অর্থ |
|---|---|---|
| 屋台 | yatai | খাবারের দোকান |
| 博多ラーメン | Hakata rāmen | ফুকুওকার পাতলা-নুডল শুয়োরের মাংস-হাড় রামেন |
| 替え玉 | kaedama | আপনার বাটিতে বাকি স্যুপের জন্য অতিরিক্ত নুডলস |
| おでん | oden | উপকরণ ঝোল মধ্যে simmered |
| 焼き鳥 | yakitori | ভাজা skewers |
| 中洲 | Nakasu | স্টলের বৃহত্তম ক্লাস্টার সহ নদী দ্বীপ |
| 明太子 | mentaiko | মশলাদার কড রো |
| お品書き | oshinagaki | মেনু, প্রায়ই একটি বোর্ডে লেখা |
| 本日休業 | honjitsu kyūgyō | আজ বন্ধ |
বসে বসে অর্ডার করার জন্য জাপানি
পুরো সন্ধ্যাটি কয়েকটি বাক্যে খাপ খায়। রুম আছে কিনা জিজ্ঞাসা করুন, একটি পানীয় এবং খাবার অর্ডার করুন, আপনার নুডল দৃঢ়তা চয়ন করুন এবং বিলের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। ফুকুওকার রমেন স্টলগুলি সাধারণত জিজ্ঞাসা করে যে আপনি আপনার নুডলস কতটা দৃঢ় চান, পুরুষদের কোন কাটাসা না, এবং উত্তরগুলি বারিকাটা, খুব দৃঢ়, এবং কাটামেন, দৃঢ় থেকে futsū, নিয়মিত এবং ইয়াওয়া, নরম। বারিকাটা স্থানীয়দের প্রিয়।
স্টলের মালিকরা দ্রুত কথা বলে এবং একটু হাকাতা উপভাষা ব্যবহার করতে পারে, তবে তারা দর্শকদের সাথে অভ্যস্ত। যদি আপনি কিছু মিস করেন, mō ইচিডো ওয়ানগাই শিমাসু, আরও একবার দয়া করে, সর্বদা স্বাগত জানাই।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 二人ですが、座れますか。 | Futari desu ga, suwaremasu ka. | আমরা দুজন আছি। আমরা কি বসতে পারি? |
| どうぞ、詰めて座ってください。 | Dōzo, tsumete suwatte kudasai. | এগিয়ে যান, চেপে বসুন এবং বসুন। |
| ラーメンとビールをお願いします。 | Rāmen to bīru o onegai shimasu. | রমেন এবং একটি বিয়ার, দয়া করে. |
| 麺の硬さはどうしますか。 | Men no katasa wa dō shimasu ka. | আপনি আপনার নুডলস কতটা দৃঢ় চান? |
| バリカタでお願いします。 | Barikata de onegai shimasu. | খুব দৃঢ়, দয়া করে. |
| 替え玉をお願いします。 | Kaedama o onegai shimasu. | অনুগ্রহ করে নুডলসের একটি অতিরিক্ত অংশ। |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | আপনি কি প্রস্তাব করছেন? |
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | বিল, দয়া করে. |
Yatai শিষ্টাচার এবং ব্যবহারিক টিপস
ফুকুওকার অফিসিয়াল ট্যুরিস্ট গাইড yatai দর্শকদের জন্য শিষ্টাচারের একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা প্রকাশ করে এবং নিয়মিতরা চিন্তা না করেই সেগুলো অনুসরণ করে। এগুলি বেশিরভাগ স্থান এবং টার্নওভার সম্পর্কে: একটি স্টলে খুব কম আসন এবং একটি ছোট রাত রয়েছে।
- প্রতি ব্যক্তি কমপক্ষে একটি আইটেম অর্ডার করুন; অর্ডার ছাড়া কাউন্টারে বসবেন না।
- আপনার লাগেজ অন্যত্র রাখুন। স্যুটকেসগুলি কয়েন লকারে বা আপনার হোটেলে রেখে দিন, কারণ সেগুলি রাখার কোথাও নেই।
- অন্যদের জন্য জায়গা ছেড়ে দিন: কাছে বসুন, আপনার কোলে ব্যাগ রাখুন এবং নতুনদের ভিতরে ঢুকতে দিন।
- খাও, বেতন দাও আর এগিয়ে যাও। দুই বা তিনটি স্টলের মধ্যে হপিং স্বাভাবিক এবং ভদ্র; ঘন্টার জন্য থাকা হয় না.
- স্টলগুলিতে কোনও টয়লেট নেই, তাই যাওয়ার আগে একটি ব্যবহার করুন, উদাহরণস্বরূপ একটি স্টেশন বা সুবিধার দোকানে।
- ছোট নোট এবং কয়েন নগদ আনুন. কিছু স্টল কার্ড বা মোবাইল পেমেন্ট নিলেও অনেকে নেয় না।
- আবহাওয়া পরীক্ষা করুন। স্টলগুলি ভারী বৃষ্টি এবং প্রবল বাতাসে বন্ধ থাকে এবং অনেকগুলি সপ্তাহে একদিন বন্ধ থাকে।
- মুহূর্তটি সঠিক হলে চ্যাট করুন, তবে চাপ দেবেন না; কাউন্টারে সবাই কথোপকথন চায় না।
আপনার প্রথম yatai অর্ডার অনুশীলন করুন
যে মুহূর্তটি গুরুত্বপূর্ণ তা হল প্রথমটি: পর্দার কাছে দাঁড়িয়ে জিজ্ঞাসা করা যে জায়গা আছে কিনা। এর পরে মালিক কথোপকথন পরিচালনা করে। নিচের চারটি লাইন অনুশীলন করুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলি না পড়েই বলতে পারেন, তারপর শেষ প্রশ্নে আপনার উত্তর যোগ করুন, বারিকাতা দে ওয়ানগাই শিমাসু বা futsū দে ওয়ানগাই শিমাসু।
তারপর উত্তর দেয় এমন একজন অংশীদারের সাথে মহড়া করুন। Unihongo-তে, ইজাকায়া বিষয় বেছে নিন এবং আপনার AI সেনসেইকে Nakasu-এ একজন yatai মালিককে চরিত্রে অভিনয় করতে বলুন যিনি নুডল দৃঢ়তা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন এবং একটি খাবারের পরামর্শ দেন, অথবা পানীয় অর্ডারের জন্য একটি ইজাকায়া মিশনে প্রথম রাউন্ড চেষ্টা করুন। আপনি যাওয়ার আগে স্বাভাবিক গতিতে প্রশ্ন শুনে রাতে তাদের সহজ করে তোলে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 二人ですが、座れますか。 | Futari desu ga, suwaremasu ka. | আমরা দুজন আছি। আমরা কি বসতে পারি? |
| どうぞ、詰めて座ってください。 | Dōzo, tsumete suwatte kudasai. | এগিয়ে যান, চেপে বসুন এবং বসুন। |
| ラーメンとビールをお願いします。 | Rāmen to bīru o onegai shimasu. | রমেন এবং একটি বিয়ার, দয়া করে. |
| 麺の硬さはどうしますか。 | Men no katasa wa dō shimasu ka. | আপনি আপনার নুডলস কতটা দৃঢ় চান? |
অফিসিয়াল তথ্য
ফুকুওকা সিটির অফিসিয়াল ট্যুরিস্ট গাইড yatai আচার-ব্যবহার, এলাকার মানচিত্র এবং পৃথক স্টলের বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে। খোলার দিন স্টল দ্বারা স্টল পরিবর্তিত হয় এবং আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে, তাই দিনে পরীক্ষা করুন।