কেন হিদা তাকায়ামাকে পুরানো জাপানের মতো মনে হয়
তাকায়ামা হিদা পাহাড়ের একটি অববাহিকায় বসে আছে এবং বহু শতাব্দী ধরে এর বন এবং কাঠমিস্ত্রিরা ছিল এর সম্পদ। কানামোরি পরিবার ষোড়শ শতাব্দীর শেষভাগে এখানে একটি দুর্গের শহর তৈরি করে এবং 1692 সালে শোগুনেট তার কাঠের জন্য এলাকাটিকে সরাসরি শাসনের অধীনে নিয়ে যায়। যে সমস্ত বণিকরা এই বাণিজ্যে ধনী হয়েছিল তারা সেই বাড়িগুলি তৈরি করেছিল যেগুলি এখনও পুরানো শহরের সাথে সারিবদ্ধ, অন্ধকার জালযুক্ত ফ্রন্ট, নিচু প্রান্ত এবং গভীর, সংকীর্ণ অভ্যন্তরীণ।
উত্তর আল্পস পর্যন্ত বিস্তৃত শহরটি আজ জাপানের বৃহত্তম শহর, কিন্তু দর্শকরা যে অংশটি দেখেন তা কমপ্যাক্ট। Sanmachi, পুরানো কোয়ার্টার, মিয়াগাওয়া নদীর ওপারে স্টেশনের কয়েক ব্লক পূর্বে, এবং বাকি প্রায় সবকিছুই বিশ মিনিটের হাঁটার মধ্যে।
একজন জাপানি শিক্ষার্থীর জন্য তাকায়ামা হল সংক্ষিপ্ত, বন্ধুত্বপূর্ণ আদান-প্রদানের একটি শহর: বাজারে আচার কেনা, খাবারের স্বাদ নেওয়া, রাস্তার খাবারের অর্ডার দেওয়া এবং পথ জিজ্ঞাসা করা। দোকানদাররা দর্শকদের কাছে অভ্যস্ত, এবং একটু জাপানিদের নজরে পড়ে এবং প্রশংসা করা হয়।
কীভাবে যাবেন: হিদা সীমিত এক্সপ্রেস এবং হাইওয়ে বাস
তাকায়ামা স্টেশনটি JR তাকায়ামা মেইন লাইনে অবস্থিত। হিদা লিমিটেড এক্সপ্রেসটি নাগোয়া থেকে প্রায় আড়াই ঘন্টার মধ্যে চলে, হিদা নদীকে অনুসরণ করে একটি খাড়া, জঙ্গলময় ঘাট দিয়ে; পারলে নদীর দিকে মুখ করে বসো। কিছু হিদা ট্রেন ওসাকা থেকেও শুরু হয়।
স্টেশনের পাশের বাস কেন্দ্রে টোকিও, কানাজাওয়া, Shirakawa-gō এবং মাতসুমোটোর শিনজুকু থেকে এবং Kamikōchi এর জন্য হিরায়ু ওনসেনের স্থানীয় বাস রয়েছে। ব্যস্ত সময়ে Shirakawa-gō যাওয়ার বাসগুলি আগে থেকেই সংরক্ষণ করা উচিত।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 高山まで、ひだの指定席をお願いします。 | Takayama made, Hida no shiteiseki o onegai shimasu. | হিদা থেকে তাকায়ামা পর্যন্ত একটি সংরক্ষিত আসন, দয়া করে। |
| 川が見える席はありますか。 | Kawa ga mieru seki wa arimasu ka. | নদীর দৃশ্য সহ একটি আসন আছে? |
| 白川郷行きのバスを予約したいです。 | Shirakawa-gō yuki no basu o yoyaku shitai desu. | আমি Shirakawa-gō এ বাস বুক করতে চাই। |
| 三町の古い町並みはどちらですか。 | Sanmachi no furui machinami wa dochira desu ka. | কোন দিকে Sanmachi পুরানো শহর? |
| 飛騨の里へ行くバスはありますか。 | Hida no Sato e iku basu wa arimasu ka. | হিদা ফোক গ্রামে যাওয়ার বাস আছে কি? |
সকালের বাজার থেকে লোকজ গ্রামে
সকালের বাজারে শুরু করুন, দোকান খোলার সাথে সাথে Sanmachi হেঁটে যান, জিনিয়া যান এবং বিকেলে বাসে করে হিদা ফোক ভিলেজে যান। সন্ধ্যায় পুরানো শহর খালি হয়ে যায় এবং এর মধ্য দিয়ে হেঁটে যাওয়া সুন্দর।
- মিয়াগাওয়া asaichi (宮川朝市): মিয়াগাওয়া নদীর পূর্ব তীর বরাবর একটি সকালের বাজার, যেখানে সবজি, আচার, মিসো এবং কারুশিল্প রয়েছে।
- জিনিয়া-মাই asaichi (陣屋前朝市): তাকায়ামা জিনিয়ার সামনে একটি ছোট সকালের বাজার।
- Sanmachi (三町): পুরানো মার্চেন্ট কোয়ার্টার, সাকে ব্রুয়ারি, মিসো এবং ক্রাফ্ট শপ, ক্যাফে এবং স্ট্রিট ফুড সহ।
- তাকায়ামা জিনিয়া (高山陣屋): ম্যাজিস্ট্রেটের কার্যালয়, এই ধরণের একমাত্র যার প্রধান ভবনগুলি টিকে আছে, 1969 সাল পর্যন্ত একটি সরকারি অফিস হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল।
- ফেস্টিভ্যাল ফ্লোটস এক্সিবিশন হল (高山祭屋台会館): সাকুরায়মা Hachimangū মাঠের অংশ, যেখানে শরৎ উৎসবের এগারোটি ফ্লোটের মধ্যে চারটি একবারে প্রদর্শিত হয়।
- হিদা নো সাতো (飛騨の里): হিদা ফোক ভিলেজ, খড়ের খামারবাড়িগুলির একটি উন্মুক্ত জাদুঘর, gasshō-style বাড়িগুলি সহ, এই অঞ্চলের চারপাশ থেকে জড়ো হয়েছিল।
- সারুবোবো (さるぼぼ): মুখবিহীন লাল শিশু-বানরের পুতুল যা তাকায়ামার ভাগ্যবান আকর্ষণ।
তাকায়ামাতে সাইনবোর্ডের শব্দ
পুরানো শহরে, চারপাশে পাশাপাশি তাকান। দেবদারু পাতার একটি বড় বাদামী বল, sugidama, একটি দরজার উপরে ঝুলন্ত একটি সাকে মদ তৈরির কারখানাকে চিহ্নিত করে; নতুন সাকে চাপলে এটি সবুজ হয়ে ঝুলে থাকে এবং সাকে পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে বাদামী হয়ে যায়। এটির পাশে আপনি প্রায়শই 試飲, shiin, স্বাদ দেখতে পাবেন।
মেনু এবং রাস্তার স্টলগুলিতে 飛騨牛, Hida-gyū, হিদা গরুর মাংস, এবং 串, কুশি, skewer ব্যবহার করা হয়। কাঞ্জি 牛 যৌগিকভাবে পড়া হয় gyū তবে উশি নিজে থেকে, যেমন গবাদি পশুর মধ্যে আপনি শহরে যাওয়ার পথে দেখতে পারেন।
| শব্দ | উচ্চারণ | অর্থ |
|---|---|---|
| 朝市 | asaichi | সকালের বাজার |
| 高山陣屋 | Takayama Jin'ya | তাকায়মা জিনিয়া, পুরাতন সরকারি অফিস |
| 三町 | Sanmachi | পুরনো মার্চেন্ট কোয়ার্টার |
| 飛騨牛 | Hida-gyū | হিদা গরুর মাংস |
| 酒蔵 | sakagura | সাকে মদ্যপান |
| 試飲 | shiin | আস্বাদন |
| 杉玉 | sugidama | সিডার বলটি সাকে ব্রুয়ারির বাইরে ঝুলছে |
| 屋台 | yatai | উৎসবের ভাসমান, খাবারের স্টলও |
স্বাদের জন্য জাপানি এবং হিদা গরুর মাংস
Sanmachi এর বেশ কয়েকটি সাকে ব্রুয়ারি স্বাদের অফার করে। কেউ কেউ বিনামূল্যে একটি নমুনা ঢালা, অন্যরা একটি ছোট কাপ বিক্রি করে যা আপনাকে বিভিন্ন ধরণের চেষ্টা করতে দেয়; যেভাবেই হোক, বাক্যাংশগুলো একই। সেকে করাকুচি, শুষ্ক বা আমাকুচি, মিষ্টি হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে এবং জুনমাইশু শুধুমাত্র চাল, জল এবং kōji থেকে তৈরি করা হয়।
খাবারের জন্য, রাস্তার স্টল থেকে শুরু করে আনুষ্ঠানিক রেস্তোরাঁ পর্যন্ত সর্বত্র হিদা গরুর মাংস পরিবেশন করা হয়। Hōba মিসো, মিসো এবং শাকসবজি একটি শুকনো ম্যাগনোলিয়া পাতায় একটি ছোট বার্নারের উপর ভাজা হয়, যা অনেক সরাইখানায় স্থানীয় সকালের নাস্তা।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 辛口と甘口、どちらがおすすめですか。 | Karakuchi to amakuchi, dochira ga osusume desu ka. | আপনি কোনটি সুপারিশ করেন, শুকনো বা মিষ্টি? |
| この地酒を一本ください。 | Kono jizake o ippon kudasai. | এই স্থানীয় জন্য এক বোতল, দয়া করে. |
| 飛騨牛の握りを二つください。 | Hida-gyū no nigiri o futatsu kudasai. | হিদা বিফ নিগিরির দুই টুকরা, প্লিজ। |
| 朴葉味噌の定食はありますか。 | Hōba miso no teishoku wa arimasu ka. | আপনি একটি hōba miso সেট খাবার আছে? |
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | এটা কি ধরনের আচার? |
| これは飛行機に持ち込めますか。 | Kore wa hikōki ni mochikomemasu ka. | আমি কি এটি প্লেনে নিতে পারি? |
শিষ্টাচার, সময় এবং উত্সব
তাকায়ামা উৎসব, বসন্তে হাই শ্রাইনের দ্বারা এবং শরৎকালে সাকুরায়মা Hachimangū দ্বারা অনুষ্ঠিত হয়, জাপানের সবচেয়ে পরিচিত উত্সবগুলির মধ্যে একটি এবং এর ফ্লোটগুলি ইউনেস্কো-তালিকাভুক্ত ইয়ামা, হোকো, Yatai ফ্লোট উত্সবের অংশ। উৎসবের দিনের বাইরে, তাকায়ামা একটি শান্ত শহর যেখানে জীবন দোকানের সময় অনুসরণ করে।
- সকালে একটি বাজারে যান; দুপুরের আগেই স্টল জমতে শুরু করে।
- বেশিরভাগ Sanmachi দোকান শেষ বিকেলে বন্ধ হয়ে যায়, তাই সেই অনুযায়ী রাতের খাবার এবং সন্ধ্যায় হাঁটার পরিকল্পনা করুন।
- সরু পুরানো রাস্তায় খাওয়ার সময় হাঁটবেন না; স্টল এ খাওয়া বা একপাশে ধাপ.
- স্বাদ গ্রহণের জন্য, চুমুক দিন এবং এগিয়ে যান; একটি বারের মত নমুনা পান করবেন না.
- 14 থেকে 15 এপ্রিল এবং 9 থেকে 10 অক্টোবরের জন্য কয়েক মাস আগে হোটেল বুক করুন এবং ভিড় আশা করুন৷
- শীতকাল ঠাণ্ডা এবং তুষারময়, তবে বরফের নীচে পুরানো শহরটি সুন্দর এবং শান্ত।
- হিদা লোক গ্রাম স্টেশন থেকে চড়াই; বাসে উঠুন এবং আপনি চাইলে ফিরে যান।
যাওয়ার আগে সাকে টেস্টিং অনুশীলন করুন
সাকে কাউন্টার হল তাকায়ামার সবচেয়ে মজার কথোপকথন। কর্মীরা সাককে কারাকুচি বা আমাকুচি হিসাবে বর্ণনা করেন এবং আপনি যদি পান করা সহজ, নোমিয়াসুই কী তা জিজ্ঞাসা করলে তারা কিছু সুপারিশ করবে।
চারটি লাইন অনুশীলন করুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলি না পড়ে বলতে পারেন। তারপর উত্তর দেয় এমন একজন অংশীদারের সাথে রিহার্সাল করুন: Unihongo-তে, Izakaya বিষয় বেছে নিন এবং আপনার AI Sensei-কে তাকায়ামা ব্রুয়ারিতে স্টাফদের ভূমিকায় অভিনয় করতে বলুন, এবং পরের বার মিষ্টি খাতির সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করার চেষ্টা করুন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 試飲してもいいですか。 | Shiin shite mo ii desu ka. | আমি একটি স্বাদ পেতে পারি? |
| どうぞ。こちらは辛口ですよ。 | Dōzo. Kochira wa karakuchi desu yo. | এগিয়ে যান। এই এক শুকনো. |
| 飲みやすいのはどれですか。 | Nomiyasui no wa dore desu ka. | কোনটি পান করা সহজ? |
| この純米酒がおすすめです。 | Kono junmaishu ga osusume desu. | আমি এই জুনমাই জন্য সুপারিশ. |
অফিসিয়াল তথ্য
উৎসবের বিশদ বিবরণ, দর্শনীয় স্থান, অ্যাক্সেস এবং মৌসুমী ঘটনাগুলি তাকায়ামার অফিসিয়াল পর্যটন সাইটে প্রকাশিত হয় এবং জিনিয়ার নিজস্ব সাইটের সময় এবং ফি রয়েছে। আপনি যাওয়ার আগে এগুলি পরীক্ষা করুন, বিশেষত উত্সবের তারিখগুলির আশেপাশে।