মূল ধারণা: প্রতিটি আসনে দুটি প্রশ্ন রাখুন
দুটি স্কেলে আসনের ধরনগুলি চিত্রিত করুন। প্রথমটি জুতা থেকে জুতা বন্ধের দিকে চলে: কাউন্টার এবং টেবিলের আসনগুলি আপনাকে জুতা দিয়ে একটি চেয়ারে রাখে, যখন zashiki এবং horigotatsu মানে মোজা পরে একটি উঁচু মেঝেতে পা রাখা। দ্বিতীয়টি খোলা থেকে বন্ধ পর্যন্ত চলে: কাউন্টারে আপনি শেফ এবং আপনার প্রতিবেশীদের মুখোমুখি হন, একটি টেবিলে আপনার নিজের জায়গা আছে, একটি han-koshitsu সেখানে পার্টিশন রয়েছে এবং একটি koshitsu একটি দরজা রয়েছে।
বেশিরভাগ আসনের নাম সেকি (席), আসন: kauntā-seki, tēburu-seki, terasu-seki দিয়ে নির্মিত। ঐতিহ্যবাহী, zashiki, horigotatsu এবং koshitsu পরিবর্তে ঘর বা মেঝের নাম দিন। এখানে একটি ব্যস্ত রেস্তোরাঁর দরজায় বিনিময় হয়, প্রথমে হোস্ট করুন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nan-mei-sama desu ka. | স্বাগতম। আপনি কতজন? |
| 二人です。 | Futari desu. | দুই. |
| カウンター席でもよろしいですか。 | Kauntā-seki demo yoroshii desu ka. | কাউন্টার সব ঠিক হবে? |
| テーブル席は空いていますか。 | Tēburu-seki wa aite imasu ka. | একটি টেবিল বিনামূল্যে আছে? |
| お好きな席へどうぞ。 | Osuki na seki e dōzo. | যেখানে খুশি বসুন। |
আসনের প্রকারের একটি ফ্লোর প্ল্যান
চিত্রটি উপরে থেকে একটি সাধারণ ইজাকায়া-স্টাইলের রেস্টুরেন্ট দেখায়। জুতা বন্ধ করার জায়গাগুলি গোলাপী ছায়াযুক্ত, এবং জুতাগুলির জোড়া চিহ্নিত যেখানে আপনি সেগুলি থেকে বেরিয়ে আসবেন৷ প্লেন মেঝে, কাউন্টার, টেবিল এবং বারান্দার সবকিছু, আপনি আপনার জুতা পরে পৌঁছান।
| আসন | পড়া | জুতা | জন্য ভাল |
|---|---|---|---|
| カウンター席 | kauntā-seki | চালু | সোলো ডিনার, দম্পতি, শেফ দেখছেন |
| テーブル席 | tēburu-seki | চালু | অধিকাংশ দল; নিরাপদ ডিফল্ট |
| 座敷 | zashiki | বন্ধ | মেঝেতে খুশি গ্রুপ, ছোট শিশুদের সঙ্গে পরিবার |
| 小上がり | koagari | বন্ধ | একটি নৈমিত্তিক রেস্তোরাঁয় একটি ছোট উত্থিত তাতামি এলাকা |
| 掘りごたつ席 | horigotatsu-seki | বন্ধ | নতজানু না হয়ে তাতামি অনুভব করে |
| 個室 | koshitsu | ঘরের উপর নির্ভর করে | ব্যবসায়িক ডিনার, ব্যক্তিগত আলাপ, পার্টি |
| 半個室 | han-koshitsu | ঘরের উপর নির্ভর করে | পার্টিশন বা পর্দার পিছনে কিছু গোপনীয়তা |
| テラス席 | terasu-seki | চালু | উষ্ণ সন্ধ্যা; কিছু টেরেস পোষা প্রাণীর অনুমতি দেয় |
Koagari, আক্ষরিক অর্থে একটি ছোট ধাপ উপরে, zashiki এর নৈমিত্তিক কাজিন: একটি আশেপাশের রেস্তোরাঁর দেয়াল বরাবর কয়েকটি তাতামি প্ল্যাটফর্ম।
জুতা বন্ধ: zashiki বনাম horigotatsu
এই দুটি দরজা থেকে একই রকম দেখায়, নিচু টেবিল সহ একটি উত্থিত তাতামি মেঝে, এবং এই কারণে দর্শকরা তাদের বিভ্রান্ত করে। পার্থক্য টেবিলের নিচে। Zashiki (座敷), আক্ষরিক অর্থে সিট প্লাস স্প্রেড, বসার জন্য একটি মেঝে বিছানো, একটি সমতল মেঝে রয়েছে: আপনি একটি জাবুটন কুশনের উপর বসেন, হাঁটু গেড়ে বসেন seiza, ক্রস-পায়ে agura, অথবা আপনার পা একপাশে রেখে। A horigotatsu (掘りごたつ), আক্ষরিক অর্থে একটি খনন করা কোটাটসু, টেবিলের নীচে একটি গর্ত রয়েছে, তাই আপনি মেঝে প্রান্তে বসুন এবং আপনার পা চেয়ারের মতো ঝুলতে দিন।
উভয় ধাপে জুতা বন্ধ মানে. শক্ত হাঁটু, লম্বা পা বা সামনে লম্বা ডিনার সহ অতিথিদের জন্য, horigotatsu হল সদয় পছন্দ, এবং রেস্তোরাঁগুলি এটিকে horigotatsu-শিকি নং koshitsu হিসাবে বিজ্ঞাপন দেয়, একটি horigotatsu সহ একটি ব্যক্তিগত ঘর। একটি zashiki এ, হোস্ট প্রায়ই বলবেন আশি ও কুজুশিতে কুদসাই, আক্ষরিক অর্থে অনুগ্রহ করে আপনার পা ভেঙে ফেলুন, যার অর্থ বসুন তবে আরামদায়ক।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 靴はここで脱ぐんですか。 | Kutsu wa koko de nugu n desu ka. | আমি কি এখানে আমার জুতা খুলে ফেলব? |
| お履き物はこちらの靴箱にお願いします。 | Ohakimono wa kochira no kutsubako ni onegai shimasu. | এই জুতা লকারে আপনার জুতা রাখুন. |
| 掘りごたつの席はありますか。 | Horigotatsu no seki wa arimasu ka. | আপনার কি horigotatsu বসার জায়গা আছে? |
| どうぞ、足を崩してください。 | Dōzo, ashi o kuzushite kudasai. | প্লিজ, বসুন তবে আরামদায়ক। |
| 正座が苦手なんです。 | Seiza ga nigate na n desu. | আমি হাঁটু গেড়ে ভালো নই। |
ব্যক্তিগত রুম: koshitsu এবং han-koshitsu
Koshitsu (個室), আক্ষরিক অর্থে একটি পৃথক রুম, হল আপনার দলের জন্য একটি ঘর, সাধারণত একটি স্লাইডিং দরজা সহ। কানজেন koshitsu, একটি সম্পূর্ণ ব্যক্তিগত ঘর, দেয়াল এবং একটি দরজার প্রতিশ্রুতি দেয়; han-koshitsu (半個室), আক্ষরিক অর্থে একটি অর্ধেক ব্যক্তিগত ঘর, আপনাকে পার্টিশন দেয়, একটি পর্দা বা বাঁশের অন্ধ কিন্তু দরজা নেই, তাই আপনি পরবর্তী টেবিলটি শুনতে পাবেন। ব্যক্তিগত রুম হতে পারে zashiki, horigotatsu বা চেয়ার, তাই কোনটি জিজ্ঞাসা করুন।
রুমগুলি ব্যবসায়িক ডিনার এবং পার্টির জন্য জনপ্রিয় এবং প্রায়শই শর্তগুলির সাথে আসে: একটি koshitsu-ryō, রুম চার্জ, ন্যূনতম সংখ্যক লোক, একটি সেট কোর্স, বা নি-জিকান-সেই হিসাবে লেখা দুই ঘন্টার সীমা। ফোনে বুকিং এর নিজস্ব গাইড আছে, আর তাই রুমের ভিতরে বসার ক্রম, কে কামিজা নেয়। এখানে, এক দম্পতি শুক্রবারে প্রবেশ করে এবং দরজায় জিজ্ঞাসা করে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 個室は空いていますか。 | Koshitsu wa aite imasu ka. | একটি ব্যক্তিগত রুম বিনামূল্যে? |
| 申し訳ございません、ただいま個室はすべて埋まっております。 | Mōshiwake gozaimasen, tadaima koshitsu wa subete umatte orimasu. | আমি খুবই দুঃখিত, এই মুহূর্তে সমস্ত ব্যক্তিগত রুম নেওয়া হয়েছে। |
| 半個室でしたらご案内できます。 | Han-koshitsu deshitara go-annai dekimasu. | আমরা আপনাকে একটি আধা-প্রাইভেট বুথে বসাতে পারি। |
| 個室料はかかりますか。 | Koshitsu-ryō wa kakarimasu ka. | রুম জন্য একটি চার্জ আছে? |
| 個室は二時間制となっております。 | Koshitsu wa ni-jikan-sei to natte orimasu. | প্রাইভেট রুম দুই ঘন্টার সীমা আছে. |
কাউন্টার, টেবিল এবং ভাগ করা টেবিল
কাউন্টার দ্বিতীয় সেরা নয়. সুশি, টেম্পুরা এবং ইয়াকিটোরিতে kauntā-seki যেখানে আপনার সামনে রান্না করা হয় এবং একক ডিনার সাধারণত সেখানে প্রথমে বসে থাকে। টেবিলগুলি গ্রুপের জন্য নিরাপদ ডিফল্ট; সোপানের আসনগুলি মৌসুমী এবং বৃষ্টি বা ঠান্ডায় বন্ধ। আরও দুটি অনুরোধ জানার মতো: মাদোগিওয়া, জানালার পাশে, এবং ওকু, পিছনে, শান্ত এবং দরজা থেকে দূরে।
ব্যস্ত লাঞ্চ স্পটগুলিতে, কর্মীরা জিজ্ঞাসা করতে পারে আপনি কি মনে করেন আইসেকি (相席), আক্ষরিক অর্থে একসাথে আসন, অপরিচিতদের সাথে একটি টেবিল ভাগ করে নেওয়া। আপনি হ্যাঁ বলতে পারেন, অথবা আপনার নিজের একটি টেবিলের জন্য অপেক্ষা করুন। একটি শিশু সহ একটি পরিবার শেষ লাইনে তাদের কী প্রয়োজন তা জিজ্ঞাসা করে৷
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 窓際の席は空いていますか。 | Madogiwa no seki wa aite imasu ka. | জানালার পাশে কি সিট আছে? |
| 奥の静かな席がいいです。 | Oku no shizuka na seki ga ii desu. | আমরা পিছনে একটি শান্ত আসন চাই. |
| 相席でもよろしいですか。 | Aiseki demo yoroshii desu ka. | আপনি একটি টেবিল ভাগ আপত্তি করবেন? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | হ্যাঁ, ঠিক আছে। |
| テーブルが空くまで待ちます。 | Tēburu ga aku made machimasu. | আমরা একটি টেবিল বিনামূল্যে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করব. |
| 子ども用の椅子はありますか。 | Kodomo-yō no isu wa arimasu ka. | আপনি একটি সন্তানের চেয়ার আছে? |
মূল বিষয়গুলির বাইরে: কিন'য়েন, কিটসুয়েন এবং 2020 আইন
পুরানো গাইডবই আপনাকে কি'এন-সেকি (禁煙席), ধূমপান নয় এমন আসন এবং কিটসুয়েন-সেকি (喫煙席), ধূমপানের আসন আশা করতে বলে, কর্মীদের জিজ্ঞাসা করে আপনি কোনটি চান৷ এটি সংশোধিত স্বাস্থ্য প্রচার আইনের সাথে পরিবর্তিত হয়েছে, 1 এপ্রিল 2020 সাল থেকে পূর্ণ শক্তিতে: রেস্তোঁরাগুলি এখন নীতিগতভাবে ধূমপান নয়। Kin'en আক্ষরিক ধূমপান নিষিদ্ধ; kitsuen তার প্রথম কাঞ্জি কিসাটেনের সাথে শেয়ার করে, একটি কফি শপ, এবং এর অর্থ হল ধোঁয়া নেওয়া।
বাড়ির ভিতরে ধূমপান এখনও কয়েকটি নির্দিষ্ট উপায়ে সম্ভব, প্রতিটি প্রবেশদ্বারে একটি চিহ্ন দ্বারা চিহ্নিত। 20 বছরের কম বয়সী কেউ, গ্রাহক বা কর্মী, ধূমপান এলাকায় প্রবেশ করতে পারবে না এবং কিছু স্থানীয় সরকার, তাদের মধ্যে টোকিও, কঠোর নিয়ম যুক্ত করেছে। আপনি যদি ধূমপান করেন তবে প্রশ্নটি আর কোন সিট নয় তবে একটি ঘর আছে কিনা।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 喫煙所はありますか。 | Kitsuen-jo wa arimasu ka. | একটি ধূমপান এলাকা আছে? |
| 店内は全席禁煙となっております。 | Tennai wa zenseki kin'en to natte orimasu. | ভিতরে কোথাও ধূমপানের অনুমতি নেই। |
| সাইন | পড়া | এটা আপনার জন্য মানে কি |
|---|---|---|
| 全席禁煙 | zenseki kin'en | কোথাও ধূমপান নেই; সবচেয়ে সাধারণ চিহ্ন |
| 喫煙専用室あり | kitsuen senyō-shitsu ari | একটি বন্ধ ধূমপান রুম; ভিতরে কোন খাবার বা পানীয় নেই |
| 加熱式たばこ専用喫煙室あり | kanetsu-shiki tabako senyō kitsuen-shitsu ari | শুধুমাত্র উত্তপ্ত তামাক; সেখানে খাওয়া-দাওয়া অনুমোদিত |
| 喫煙可能室あり | kitsuen kanō-shitsu ari | অনুমোদিত খাবারের সাথে ধূমপান; 2020 সালের আগে বিদ্যমান ছোট ছোট জায়গা |
কথ্য বাস্তবতা: কর্মীরা কি বলেন এবং আপনি কি বলেন
স্টাফরা কথা বলে, ভদ্র কেইগো: নান-মেই-সামা, ওসেকি ই গো-আন্নাই শিমাসু, shōshō ওমাচি কুদাসাই। আপনার এটি মেলানোর দরকার নেই। একটি হাসি সহ সরল দেশু এবং মাসু একজন গ্রাহকের কাছ থেকে ঠিক সঠিক, এবং সংক্ষিপ্ত উত্তরগুলি স্বাভাবিক: kauntā de daijōbu desu, কাউন্টারটি ঠিক আছে।
দুটি অভ্যাস সাহায্য করে। আপনি সংখ্যা বলার সাথে সাথে আঙ্গুলগুলি ধরে রাখুন; কর্মীরাও এটা করে। এবং যখন রেস্তোরাঁটি পূর্ণ হয়, আপনাকে দরজার কাছে একটি তালিকায় আপনার নাম লিখতে বলা হতে পারে এবং কল করার জন্য অপেক্ষা করুন। এখানে একটি সাধারণ বিনিময় বাকি.
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| お席へご案内します。 | Oseki e go-annai shimasu. | আমি তোমাকে তোমার সিট দেখাবো। |
| ただいま満席です。少々お待ちいただけますか。 | Tadaima manseki desu. Shōshō omachi itadakemasu ka. | আমরা এখন পরিপূর্ণ. আপনি কি একটু অপেক্ষা করতে পারেন? |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | আর কতক্ষণ অপেক্ষা? |
| お座敷とテーブル、どちらがよろしいですか。 | Ozashiki to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | আপনি কি zashiki বা একটি টেবিল পছন্দ করবেন? |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | একটি টেবিল, দয়া করে. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | কাউন্টার ঠিক আছে। |
একটি আসন নির্বাচন করার সময় সাধারণ ভুল
জুতা বা চপ্পল পরে তাতামির উপর পা রাখা। উত্থাপিত মেঝেটি একটি ঘরের চেয়ে একটি মঞ্চের মতো দেখায়, তাই দর্শনার্থীরা চিন্তা না করেই উঠে যায়। জুতা ধাপের নীচে থাকে, এবং টয়লেট চপ্পল, যদি রেস্টুরেন্টে থাকে, তাতামিতে যাবেন না। মোজা পরে পদক্ষেপ.
কিননের জন্য কেনেন বলছে। দুটি সিলেবল একসাথে চালান এবং কিনেন-সেকি কেনেন, স্মারক হয়ে ওঠে, যেমন কিনেন শশিনে, একটি স্যুভেনির ফটো। n: kin, en-এর পরে কিছুটা বিরতি দিন।
মেঝেতে বসতে পারে না এমন অতিথিদের জন্য zashiki বেছে নেওয়া। দুই ঘন্টা হাঁটু গেড়ে থাকা অনেক জাপানি মানুষের জন্যও কঠিন। বয়স্ক অতিথি বা লম্বা পায়ের দর্শকরা যখন আসছেন তখন horigotatsu বা একটি টেবিলের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।
ধরে নিচ্ছি একটি ব্যক্তিগত রুম বিনামূল্যে। অনেক আছে, কিন্তু কেউ কেউ koshitsu-ryō বা একটি সময়সীমা যোগ করে। বসার আগে জিজ্ঞাসা করুন, বিল আসার সময় নয়।
বিভ্রান্তিকর আইতে ইমাসু এবং সুইট ইমাসু। উভয়ই 空いています লেখা হয়। আইতে ইমাসু মানে একটি আসন বা ঘর বিনামূল্যে; স্যুট ইমাসু মানে একটা জায়গা ভিড়হীন। Koshitsu ওয়া আইতে ইমাসু কা একটি রুম সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে, যখন kyō ওয়া সুইট ইমাসু নে মন্তব্য করে যে এটি আজ শান্ত।